Satura rādītājs:

Garšīga Lieldienu kūka - labākā 2021. gada recepte
Garšīga Lieldienu kūka - labākā 2021. gada recepte

Video: Garšīga Lieldienu kūka - labākā 2021. gada recepte

Video: Garšīga Lieldienu kūka - labākā 2021. gada recepte
Video: Самый ЛУЧШИЙ и УДАЧНЫЙ Пасхальный КУЛИЧ! Тесто как ПУХ! Пасха 2021! 2024, Marts
Anonim

Ir daudz recepšu gardu kūku pagatavošanai. Bet, ņemot vērā, ka Lieldienas ir īpaši svētki, ir vērts izvēlēties labākos 2021. gada Lieldienu cepumus.

Garšīgākā Lieldienu kūka

Cepta piena kūkas recepte ir labākie un gardākie konditorejas izstrādājumi, kas 2021. gada Lieldienās kļūs par īstu svētku galda rotājumu. Mīkla ir maiga, drupināta, ar patīkamu krēmīgu garšu.

Image
Image

Sastāvdaļas:

  • 250 ml cepta piena;
  • 7 g sausā rauga;
  • 3 olas;
  • 150 g cukura;
  • 150 g sviesta;
  • 200 g piedevas (rozīnes, sukādes, rieksti);
  • 600 g miltu;
  • ½ maisiņa vaniļas cukura;
  • 2 tējk kanēlis.

Sagatavošana:

Bļodā iesijā 200 g miltu, pievieno karoti cukura, pēc tam nosūta sausu ātras darbības raugu un ielej siltu ceptu pienu. Visu kārtīgi samaisa un ļauj raugam "pamosties" siltā vietā 30 minūtes

Image
Image
  • Nākamajā posmā mēs mīcām mīklu, bet sākam, atdalot baltumus no dzeltenumiem.
  • Pievienojiet atlikušo parasto cukuru dzeltenumiem un vaniļai, lai iegūtu garšu, visu sajauciet ar maisītāju. Sakuļ baltumus līdz mīkstām putām.
  • Apvienojiet saputotos dzeltenumus ar mīklu, pēc tam pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Nākamais solis ir gaisīgie proteīni, kas jāsajauc kopējā masā.
Image
Image

Pēdējā sastāvdaļa ir milti. Mēs to izsijājam, ieviešam porcijās un mīcām mīksto mīklu, kuru pārklājam un atstājam uzrūgt 1, 5-2 stundas

Image
Image
  • Rozīnes, sukādes un riekstus 15 minūtes iemērciet karstā ūdenī, pēc tam nosusiniet un sasmalciniet.
  • Tagad, ja vēlaties eksperimentēt, sadaliet mīklu uz pusēm. Vienai daļai pievienojiet riekstus, rozīnes un kanēli, labi samaisiet.
Image
Image
  • Atlikušajā mīklas pusē iemaisa riekstus un sukādes. Pārklājiet mīklu un ļaujiet tai atkal pacelties.
  • Pēc mīcīšanas izklāj formiņās un pēc sacepuma cep kūkas 30–40 minūtes 170–180 ° C temperatūrā.
Image
Image

Pirms gatavošanas ir svarīgi parūpēties par komfortablu temperatūru virtuvē, jo kūkas mīkla mīl siltumu un nepieļaus aukstumu un caurvēju.

Garšīgākā skābā krējuma kūka

Dažas mājsaimnieces uzskata par visveiksmīgāko krējuma kūku. Cepti produkti ir maigi, mēreni mitri un ļoti garšīgi. Tāpēc šo iespēju var iekļaut arī labāko Lieldienu kūku kolekcijā.

Image
Image

Sastāvdaļas:

  • 650-750 g miltu;
  • 125 ml piena;
  • 100 ml skāba krējuma;
  • 100 g sviesta;
  • 40 g svaiga rauga;
  • 1-2 tējk vaniļas cukurs;
  • šķipsniņu sāls;
  • 4 olas;
  • 380 g sukādes un rozīnes;
  • 50 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

  • Sāksim ar sukāžu un rozīņu pagatavošanu. Lai to izdarītu, 20 minūtes piepildiet tos ar verdošu ūdeni. Ja vēlaties, varat izmantot nevis ūdeni, bet brendiju vai rumu, tikai šajā gadījumā piedevas vajadzēs visu nakti turēt spirtā.
  • Pēc tam rozīnes ar sukādēm ieliek uz sieta, labi nosusina un pagaidām noliek malā.
Image
Image

Tagad pāriesim pie mīklas. Lai to izdarītu, bļodā ielej siltu pienu (tas nedrīkst būt karsts, pretējā gadījumā jūs varat sadedzināt raugu)

Image
Image
  • Pievienojiet karoti cukura, drupinošu raugu, samaisiet, līdz tie pēc iespējas izšķīst. Tagad pievienojiet miltus, lai mīkla izrādītos konsistences, piemēram, mīkla pankūkām.
  • Pievelciet trauku ar mīklu ar plastmasas plēvi un atstājiet to siltu 40-60 minūtes.
  • Kamēr mīkla būs ceļā, mēs sagatavosim cepšanu. Bļodā, izmantojot mikseri, sajauc olas, vienkāršo vai vaniļas cukuru, sāli. Lūdzu, ņemiet vērā: visām sastāvdaļām jābūt istabas temperatūrā.
Image
Image
  • Tagad sakultajās olās ielieciet krējumu, vēlreiz samaisiet un pēc tam pievienojiet mīkstu sviestu. Visu samaisa līdz gludai.
  • Tālāk sajauciet cepšanu 2-3 devās ar mīklu un pēc tam, pakāpeniski pievienojot izsijātus miltus, mīciet mīklu 15-20 minūtes, ne mazāk. Lai mīkla neliptu pie galda un pirkstiem, ieziest rokas ar augu eļļu.
  • Ievietojiet labi mīcīto mīklu lielā bļodā, pārklājiet un atstājiet uzrūgt vismaz 1,5 stundas.
Image
Image

Mīciet gatavo mīklu un sajauciet tajā sukādes ar rozīnēm. Tad mēs to sadalām vairākās daļās, katru sarullējam tā, lai iegūtu bulciņu, un liekam veidnēs

Image
Image

Mīklai kārbās vajadzētu pacelties, tāpēc pārklājiet to un atstājiet to stundu. Un tikai tad mēs nosūtām nākamās kūkas uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170-180 ° C 30-40 minūtes. Pirmās 15 minūtes neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā kūkas nokritīs

Image
Image

Atdzesējiet gatavos ceptos izstrādājumus un pēc tam dekorējiet ar glazūru un citiem Lieldienu rotājumiem

Labas kvalitātes raugs ir puse panākumu. Dzīvajam raugam jābūt mitram, piemēram, plastilīnam. Smarža ir svaiga, patīkama, kā piens.

Image
Image

Interesanti! Lieldienu kūka bez rauga un visgaršīgākā recepte 2021. gadā

Maigākā itāļu Lieldienu kūka - panettone

Ja vēlaties 2021. gada Lieldienās izmēģināt ko jaunu, pievērsiet uzmanību labākās un gardākās itāļu Lieldienu kūkas - panettone - receptei. Cepšana izrādās nepārspējama pēc garšas un aromāta, jūsu mīļie un viesi būs sajūsmā.

Sastāvdaļas pirmajam testam:

  • 185 ml ūdens;
  • 7 g sausā rauga;
  • 90 g miltu (+ 135 g);
  • 45 g sviesta;
  • 10 g (+ 30 g) cukura;
  • 2 lielas olas.

Otrajam testam:

  • 100 g sviesta (+ 20 g);
  • 100 g cukura;
  • 3 dzeltenumi;
  • apelsīna, citrona, laima miziņa;
  • 1 tējk vaniļas ekstrakta;
  • 30 g medus;
  • 280 g miltu;
  • 6 g sāls;
  • 115 g rozīņu;
  • 35 ml ruma;
  • 115 g sukādes.

Sagatavošana:

  • Mīklai bļodā ar siltu ūdeni samaisa 10 g cukura ar sauso raugu, tad izsijā 90 g miltu un visu vēlreiz samaisa.
  • Pievelciet mīklas bļodu ar plastmasas plēvi un ievietojiet siltā vietā 30-40 minūtes.
Image
Image
  • Tagad mēs mīcām pirmo mīklu. Lai to izdarītu, sasmalciniet mīkstu sviestu kopā ar cukuru.
  • Ieduriet olas, samaisiet līdz gludai. Tad ielej mīklu un izsijā 135 g miltu. Mēs visu labi mīcām.
  • Mēs savelkam bļodu ar mīklu ar foliju un šoreiz saindējam mīklu nevis siltā vietā, bet ledusskapī 8 stundas, ne mazāk. Tāpēc labāk ir sākt gatavot šādu kūku vakarā.
  • Rozīnes arī nakti mērcējam rumā vai jebkurā citā alkoholiskajā dzērienā. Ja nevēlaties lietot alkoholu, varat dzert apelsīnu sulu vai tīru ūdeni.
  • Nākamajā dienā mēs turpinām gatavot mīklu. Mēs nosūtām mīkstu sviestu, cukuru bļodā un labi sakuļam ar maisītāju.
  • Pievienojiet dzeltenumus sakultajam sviestam (vēlams no lielām olām) un vēlreiz visu sakuliet.
Image
Image

Tagad pievienojiet citrona, laima un apelsīna miziņu, kā arī medu, vaniļas ekstraktu un pirmo mīklu. Visu kārtīgi samaisa ar mikseri

Image
Image
  • Tad mēs izsijājam miltus, pievienojam sāli, vispirms ar lāpstiņu samaisām mīklu, un tad strādājam ar mikseri 10 minūtes, iepriekš mainot pielikumus.
  • Pēc tam pārklājiet bļodu ar mīklu un tieši ar noslaucījumu ar plastmasas foliju, ļaujiet tai atpūsties 5 minūtes. Pēc tam mīciet mīklu otro reizi (10 minūšu laikā). Pēc tam ļaujiet mīklai atkal atpūsties un mīciet trešo reizi 8 minūtes.
  • Mīklai pievieno rozīnes, sukādes un sajauc ar mikseri 3 minūtes.
Image
Image

Mēs pārnesam mīklu tīrā, bet eļļotā traukā, pārklāti ar foliju, un atstājam vismaz 2 stundas

Image
Image
  • Gatavo mīklu sadaliet vienādās daļās, izklājiet uz veidnēm un ļaujiet nostāvēties 2 stundas.
  • Tad ar lāpstiņas palīdzību uz virsmas veicam krusta formas griezumu.
  • Mēs samitrinām rokas ar ūdeni, saliekam sagrieztās mīklas malas. Tas ir nepieciešams, lai panettone izaudzētu skaistu cepuri. Griezuma vidū ielieciet nelielu sviesta gabalu (mīkstu).
Image
Image

Mēs cepam kūkas 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā, pirmās 5 minūtes ieslēdzam tikai zemāko sildīšanu

Mēs caurdurt karstu panettone ar bambusa iesmu un pakārt to ar vāciņu uz leju. Šajā stāvoklī mēs atstājam kūkas, līdz tās pilnībā atdziest apmēram 5-6 stundas

Image
Image

Interesanti! Aleksandrijas kūka Lieldienām 2021. gadā ar ceptu pienu

Tradicionāli panetone nekādā veidā nav dekorēta, bet, ja vēlaties, varat tos apkaisīt ar pūdercukuru vai glazūru. Ja vēlaties, lai kūkām būtu skaista zelta krāsa, tad jācenšas atrast labas ciema olas, mīklai varat pievienot arī nedaudz kurkuma.

Slinkākā kūka

Ne visām mājsaimniecēm patīk strādāt ar mīklu, bet dažām vienkārši nav pietiekami daudz laika. Bet tas nav iemesls, lai liegtu sev prieku baudīt gardus mājās gatavotus Lieldienu cepumus. Mēs piedāvājam ne tikai labākās, bet arī slinkākās kūkas recepti 2021. gada Lieldienām.

Sastāvdaļas:

  • 350-380 g miltu;
  • 2 olas;
  • 150 ml piena;
  • 7 g sausā rauga;
  • 100 g sviesta;
  • Pēc stundas L. vanilīns;
  • Pēc stundas L. sāls;
  • 1 citrona miziņa;
  • 120 g cukura;
  • 150 g rozīņu.

Sagatavošana:

  • Mīklai kopējā bļodā sajauc siltu pienu, sauso raugu, karoti cukura un apmēram 2-3 ēdamkarotes miltu.
  • Mēs atstājam mīklu 10-15 minūtes, lai pārbaudītu rauga kvalitāti.
  • Šajā laikā, izmantojot smalku rīvi, nomizojiet citrona miziņu (tikai dzeltenā daļa, baltā daļa ceptajiem piešķirs rūgtu garšu).
  • Mēs izkausējam sviestu - tam nevajadzētu būt karstam, bet siltam. Mēs tajā iebraucam olas, pievienojam cukuru, sāli un vaniļu. Visu sakuļ viendabīgā masā (var izmantot parasto putojamo slotiņu).
Image
Image

Neaizmirstiet sagatavot rozīnes: iemērciet tās verdošā ūdenī 10 minūtes un pēc tam nosusiniet uz salvetēm

Image
Image
  • Mēs atgriežamies pie mīklas. Ja uz virsmas ir izveidojusies putojoša cepure, tas nozīmē, ka raugs ir labs, un jūs varat turpināt mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, mīklu apvienojiet ar olu-eļļas maisījumu, pievienojiet miziņu un samaisiet.
  • Izsijājiet miltus un mīciet ne pārāk plānu, bet ne stingru mīklu. Pārklājiet un atstājiet siltu 2 stundas.
Image
Image
  • Rozīnes sajauc ar nelielu daudzumu miltu, un pēc tam iemaisa jau iznākušo mīklu.
  • Mēs izliekam mīklu veidnēs un atstājam, lai pierādītos. Tiklīdz mīkla aizņem gandrīz visu veidņu tilpumu, mēs to nosūtām cepeškrāsnī uz 25-35 minūtēm (temperatūra 170 ° C).
Image
Image

Papildus rozīnēm mīklā varat ievietot jebkādus sukādes augļus, smalki sagrieztus žāvētus aprikozes un riekstus. Ir labi, ja tas ir lazdu rieksti vai mandeles.

Image
Image

Visneparastākā Lieldienu kūka - krefīns

Krefins ir visneparastākā un vienkārši nesalīdzināmā Lieldienu kūka. Kārtainā mīkla izrādās smaržīga un ļoti garšīga. Noteikti mēģiniet cept šādu kūku. Mēs jums apliecinām, ka viņš kļūs par vienu no jūsu mīļākajiem.

Image
Image

9

Sastāvdaļas:

  • 350 g miltu;
  • 80 ml piena;
  • 1 ola + 2 dzeltenumi;
  • 100 g cukura;
  • 40 g sviesta;
  • 2 ēdamk. l. apelsīnu sula;
  • 1 ēdamk. l. apelsīna miza;
  • 0,5 tējk sāls.

Lai ieeļļotu mīklu:

  • 100 g sviesta;
  • 100 g rozīņu;
  • 3 ēdamk. l. apelsīna miza.

Sagatavošana:

  1. Mēs nosūtām 2 ēdamkarotes cukura siltā pienā, drupinošā raugā, samaisām un atstājam burtiski 5 minūtes.
  2. Šajā laikā pievienojiet cukuru bļodā ar vienu veselu olu un diviem dzeltenumiem un samaisiet, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis.
  3. Tagad olu maisījumā ielej citrona sulu un izkausētu sviestu, kā arī pievieno miziņu un sāli. Tālāk pārlejiet mīklu, samaisiet līdz gludai.
  4. Sajauciet miltus iegūtajā masā un pēc tam mīciet mīklu uz galda 7-8 minūtes. Mēs dodam viņam atpūtu 30 minūtes.
  5. Sadaliet mīklu 3 daļās un katru izrullējiet plānā kārtā. Tam vajadzētu parādīties, bet ne saplēst.
  6. Mēs arī katru kārtu iesmērējam ar mīkstu sviestu, apkaisām ar rozīnēm un miziņu virsū, cieši savelkam ar rullīti.
  7. Mēs atkāpjamies no ruļļa malas apmēram 1, 5-2 cm un sagriežam uz pusēm.
  8. Tagad mēs pagriežam vienu pusi līdz sākumam. Mēs arī savērpjam otro pusi, vienkārši paceliet to uz augšu un nolieciet virs pirmās. Griezumiem jābūt ārpusē, nevis iekšpusē.
  9. Ielieciet krefinus veidnēs, atstājiet 30 minūtes.
  10. Mēs cepam kūkas 35-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
  11. Gatavo cepšanu atdzesē, izņem no veidnēm, neizrotā ar glazūru, bet vienkārši pārkaisa ar pūdercukuru.
  12. Ja kūkas vēl nav pilnībā gatavas, bet cepure ir sākusi degt, tad labāk tās pārklāt ar eļļotu foliju.
Image
Image

Šādas atšķirīgas, bet gardas kūkas var izcept 2021. gada Lieldienās. Visas receptes ir interesantas, neparastas un vienkāršas vienlaikus. Pēc tradīcijas dažas dienas pirms svētkiem tiek gatavoti Lieldienu cepumi, un, lai tie tiktu saglabāti vislabākajā formā, kūciņām jābūt pilnībā atdzesētām un rūpīgi jāiesaiņo cepamajā papīrā.

Ieteicams: