Labākā sviesta kūkas recepte

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  1, 5 stundas

Sastāvdaļas

• sviests
• milti
• olas
• piens
• rozīnes
• sukādes
• cukurs
• medus
• sāls

Spilgti Lieldienu svētkus ir grūti iedomāties bez saldas, baznīcā iesvētītas Lieldienu kūkas. Cepšana mājās nav viegls uzdevums. Bet, ja ir labākās cepšanas receptes, ko pārbaudījuši pieredzējuši šefpavāri, tad visi centieni atmaksāsies divreiz.

Sviesta kūka ar sukādēm un rozīnēm

Lieldienu kūka, kas pagatavota pēc labākās receptes, izrādās bagātāka ar mitru tekstūru. Šādi konditorejas izstrādājumi ilgstoši neizturas un saglabā savu garšu.

Pārbaudei:

• 150 sviests;
• 4 dzeltenumi;
• 500 grami miltu;
• 6 grami sausā rauga;
• 70 grami rozīņu;
• 70 grami sukādes;
• 150 mililitri piena;
• 10 grami vaniļas cukura;
• 100 grami granulēta cukura;
• 2 grami sāls;
• 50 grami šķidra medus.

Glazūrai:

• 50 mililitri ūdens;
• 100 grami granulēta cukura;
• ¼ tējkarotes citronskābes;
• 0,5 tējkarotes želatīna;
• 50 mililitri ūdens;
• pārtikas krāsvielas - pēc izvēles.

Sagatavošana:

• Lai pagatavotu mīklu, apvienojiet siltu pienu, sauso raugu un 6 ēdamkarotes miltu. Visu saturu sajauc ar karoti, līdz iegūta viendabīga konsistence, un pusstundu novieto siltā vietā, lai mīkla sāk rūgt.
• Saldētos augļus sagriež šķēlītēs, kas ir aptuveni rozīņu lielumā. Ielieciet rozīnes atsevišķā traukā un pārklājiet ar karstu ūdeni. Pēc tam uzvelciet papīra dvieli un nosusiniet.

• Dziļā bļodā sajauciet olu dzeltenumus ar granulētu cukuru un ar slotiņu sasmalciniet līdz baltumam. Pievienojiet vaniļas cukuru, šķidru medu un sāli. Vēlreiz noslaucīt.
• Ielieciet iegūto olu masu uzrūgušajā mīklā un viegli samaisiet.

• Pievienojiet mīkstu sviestu, nelielās porcijās pievienojiet izsijātus kviešu miltus, katru reizi maisot ar putojamo slotiņu. Sāciet mīcīt mīklu vispirms traukā un pēc tam uz galda darba virsmas. Mīciet mīklu ar rokām, līdz tā ir gluda un gluda.
• Ieeļļojiet dziļu bļodu ar augu eļļu, izklājiet mīklu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Atstājiet siltā vietā apmēram 1 stundu.

• Lieciet mīklu uz galda, izklājiet to taisnstūrī, pa virsu vienmērīgi sadaliet rozīnes un sukādes. Mīciet ar rokām, lai žāvēti augļi vienmērīgi sadalītos pa mīklu.
• Mīklu atkal ieliek bļodā, pārklāj ar plastmasas plēvi un ievieto siltā vietā 1, 5 stundas.
• Sadaliet saskaņoto mīklu 4-5 daļās. Katru no tām mīciet ar rokām divas minūtes. Liek eļļotās veidnēs.

• Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 190 ° C, ievietojiet veidnes ar mīklu. Cep apmēram 40-50 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar koka nūju.
• Gatavas kūkas liek uz režģa un uzmanīgi noņem papīru.

• Lai pagatavotu glazūru, želatīnu sajauc ar 20 ml silta ūdens. Pagaidiet, līdz želatīns uzbriest.
• Katliņā sajauc cukuru ar atlikušo ūdeni, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
• Iegūtajam šķidrumam pievieno uzbriedinātu želatīnu un citronskābi. Sakuļ visu saturu ar mikseri vidējā ātrumā. Gatavajai glazūrai vajadzētu paplašināties un kļūt baltai.
• Eļļojiet atdzesētu Lieldienu kūku virsotnes ar glazūru, un tās var pasniegt.

Ja vēlaties, kūkas var dekorēt ar sasmalcinātiem riekstiem, krāsainiem smidzinātājiem vai smalki sagrieztiem sukādes augļiem.

Lieldienu kūka - bagātākā, ar rozīnēm

Katrai mūsdienu mājsaimniecei ir sava vislabākā laika pārbaudītā recepte sviesta Lieldienu kūkas pagatavošanai. Bet ne visi zina, kā to pagatavot patiešām bagātīgu, ar patīkamu mitru struktūru. Mēs dalāmies ar jums maizes izstrādājumu gatavošanas noslēpumos mājās.

Sastāvdaļas:

• 250 grami sviesta;
• 6 olas;
• 11 grami sausa rauga;
• 10 grami vaniļas cukura;
• 500 mililitru piena;
• 1, 4 kilogrami miltu;
• 300 grami granulēta cukura;
• 250 grami rozīņu;
• saulespuķu eļļa - pēc garšas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Lai pagatavotu mīklu, nedaudz uzsildiet pienu līdz 36 grādu temperatūrai. Izšķīdiniet sauso raugu un samaisiet ar karoti

Pievienojiet pusi tējkarotes sāls, 1,5 ēdamkarotes granulēta cukura, 300 gramus izsijātu miltu, 1,5 ēdamkarotes saulespuķu eļļas. Visas sastāvdaļas sajauc ar putojamo slotiņu, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums. Liek siltā vietā apmēram uz 40 minūtēm, lai mīkla uzpeld

• Lai pagatavotu mīklu, vispirms izkausē sviestu, nedaudz atdzesē istabas temperatūrā.
• Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, uz brīdi nolieciet malā. Sajauciet dzeltenumus ar atlikušo granulēto cukuru un vaniļas cukuru, 5 minūtes sakuliet ar vidēju maisītāja ātrumu.
• Atsevišķā bļodā ar mikseri sakuļ iepriekš atdzesētos proteīnus līdz pūkainām un stingrām virsotnēm.
• Sajauc mīklu ar saputoto dzeltenuma masu. Pievieno izkausētu sviestu un olbaltumvielu masu un ar putojamo slotiņu samaisa.

Mazās porcijās pievienojiet izsijātus miltus, un jūs varat sākt mīcīt mīklu. Gatavās mīklas konsistence nedrīkst būt ļoti stāva. Novietojiet siltā vietā apmēram 1 stundu, lai izmērs dubultotos

Gatavās rozīnes pārlej ar verdošu ūdeni, nosusina ar papīra dvieļiem. Ielieciet žāvētos augļus mīklā un vēlreiz visu labi mīciet

• Ieeļļojiet piemērotas veidnes ar sviestu. Lai mīkla neliptu, apakšā var likt cepamo papīru.
• Piepildiet veidnes ar apmēram 1/3 mīklas. Pagaidiet, līdz tas paceļas tieši veidlapās.

Iestatiet temperatūru cepeškrāsnī līdz 180 ° С, ievietojiet veidnē ar mīklu. Cep, līdz kūkas ir gatavas

Atdzesētus olu baltumus iepriekš sakuļ, līdz veidojas stabilas putas. Pievienojiet pūdercukuru un pāris pilienus citrona sulas (pēc izvēles). Sakuļ ar mikseri vismaz 5 minūtes, līdz olbaltumvielu masa sabiezē

Gatavo kūku atdzesē, virsu ieziež ar glazūru un dekorē ar daudzkrāsainiem mīklas smidzinātājiem.

Lieldienu kūka bez mīklas korekcijas

Šī ir viena no labākajām sviesta Lieldienu kūkas pagatavošanas receptēm. Tas ir ideāli piemērots strādājošām mājsaimniecēm, kurām nav brīva laika konditorejas izstrādājumu cepšanai. Viss, kas nepieciešams tā pagatavošanai, sajauc visas sastāvdaļas, kārto formās un cep līdz mīkstam cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas:

• 170 mililitri piena;
• 620 grami miltu;
• 150 grami sviesta;
• 3 olas;
• 35 grami svaiga rauga;
• 150 grami rozīņu;
• 220 grami cukura;
• 2 grami vanilīna;
• 2 šķipsnas maltā muskatrieksta.

Sagatavošana:

Sasmalciniet svaigu raugu siltā pienā. Ielejiet vienu ēdamkaroti granulēta cukura, samaisiet visas sastāvdaļas. Liek siltā vietā apmēram 15 minūtes, lai uz mīklas virsmas parādās mazi burbuļi

• Tikmēr dziļā bļodā sajauciet olas ar granulētu cukuru un ar vidēju maisītāja ātrumu sakuliet, līdz izveidojas pūkainas putas.
• Katliņā izkausē sviestu un nedaudz atdzesē istabas temperatūrā. Pievienojiet saskaņotajai brūvei un pievienojiet sakultu olu masu. Pievienojiet arī maltu muskatriekstu un vanilīnu.

Kārtojiet žāvētos augļus, noņemiet zarus un bojātās ogas, iemērciet siltā ūdenī 10 minūtes. Tad nedaudz nosusiniet un pievienojiet mīklai

Eļļotās veidnes piepilda ar gatavo mīklu līdz apmēram 1/3, pēc tam ļaujiet tām 4 stundas siltā vietā

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 ° C, liek formiņas ar mīklu un cep pusstundu. Gatavos ceptos izstrādājumus novietojiet uz stiepļu plaukta horizontālā stāvoklī un atdzesējiet. Izklājamo Lieldienu kūku, kas sagatavota pēc labākās receptes, var dekorēt ar kausētu šokolādi vai iepriekš sagatavotu glazūru

Sviesta kūka lēnā plītī

Dažas mājsaimnieces Lieldienu kūkas uz mīklas cep lēnā plītī, jo tas ir ātri un nav pārāk apgrūtinošs. Tajā pašā laikā pēc labākās receptes pagatavotie cepumi izrādās tikpat garšīgi un pūkaini kā krāsnī.

Sastāvdaļas:

• 500 mililitru cepta piena;
• 250 grami sviesta;
• 75 grami svaiga rauga;
• 5 olas;
• 2 olu dzeltenumi;
• 500 grami cukura;
• 1-2 maisiņi vaniļas cukura;
• 0,5 tējk sāls;
• 150 grami rozīņu;
• 1, 2 kilogrami miltu.

Sagatavošana:

1. Olas viegli sakuļ un lej lielākā bļodā, tad pievieno mīkstu sviestu, pievieno cukuru un visu samaisa.
2. Pievieno dzeltenumus, sadrupina raugu un ielej siltu pienu, visu kārtīgi samīca. Pārklājiet mīklu un atstājiet nakti.
3. Nākamajā dienā mīklai pievieno sāli, vaniļas cukuru, pievieno iepriekš tvaicētas un žāvētas rozīnes.
4. Izsijājiet miltus un mīciet mīklu 20 minūtes.
5. Pēc mīklas pārklājiet un turiet siltā vietā, līdz tā apjoms dubultojas.
6. Kad mīkla ir laba, pārnes to uz eļļotu multivarkas bļodu. Iestatiet "Cepšanas" režīmu un pagatavojiet 1 stundu un 20 minūtes.
7. Pēc signāla kūku var rūpīgi izņemt no bļodas, atdzesēt un pārklāt ar iepriekš sagatavotu proteīna glazūru.

Ja vēlaties, rozīnes var ielej ar konjaku un atstāt 1 stundu. Tas ceptajiem izstrādājumiem piešķirs īpašu garšu un aromātu.

Garšīga sviesta kūka

Sviesta Lieldienu kūka, kas pagatavota pēc šīs receptes, noteikti iepriecinās ikvienu, kas to garšo. Šī ir viena no labākajām cepšanas iespējām gaišiem svētkiem.

Sastāvdaļas:

• 7 glāzes miltu;
• 500 mililitru piena;
• 10 olas;
• 200 grami sviesta;
• 100 grami svaiga rauga;
• 2 glāzes cukura;
• 200 grami skāba krējuma;
• ¼ tējkarotes sāls;
• 250 grami rozīņu;
• 5 grami vanilīna.

Sagatavošana:

Atsevišķā traukā sajauc raugu ar ēdamkaroti granulēta cukura, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums

Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Sakuļ dzeltenumus, līdz masa kļūst gaiša un dubultojas

• Sajauc baltumus ar granulētu cukuru un sakuļ, līdz veidojas stabilas smailes.
• Katliņā izkausē sviestu un nedaudz atdzesē istabas temperatūrā. Sajauciet ar iepriekš uzskaitītajām sastāvdaļām, pievienojiet siltu pienu un skābo krējumu. Apkaisa ar sāli un samaisa līdz viendabīgai masai.

• Pievienojiet 5 tases izsijātu miltu. Mīciet mīklu ar rokām uz miltiem pārklātas darba virsmas.
• Pārklājiet sagatavi ar tīru dvieli un atstājiet 3 stundas siltā vietā.

Pievienojiet vēl 2 tases izsijātu miltu, vanilīnu un rozīnes, kas iepriekš iemērc siltā ūdenī. Rūpīgi samaisiet saturu un noņemiet vēl vienu stundu siltā vietā, lai mīkla parādās

Cepamo formu ieziež ar sviestu vai saulespuķu eļļu. Izklājiet mīklu, piepildot veidnes apmēram 1/3. Pagaidiet, līdz mīkla atkal paceļas tieši formās

Nosūtiet kūkas uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 150 grādiem. Pēc 10 minūtēm paaugstiniet temperatūru līdz 200 ° C. Cep cepeškrāsnī, līdz cepšana ir pabeigta (20 līdz 35 minūtes).

Saimnieces katru gadu svētkos cep Lieldienu kūkas, izmantojot savas labākās receptes. Bet jūs varat nedaudz eksperimentēt, gatavojot gardas Lieldienu ceptas preces, pievienojot citas sastāvdaļas pēc garšas. Protams, ar rauga mīklas pagatavošanu ir nedaudz jāķemmējas, bet gala rezultāts ir pavadītā laika un pūļu vērts.