Kā pagatavot miso zupu un cik tā ir noderīga

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Popularitātes ziņā miso zupa Āzijas valstu iedzīvotāju vidū ir otrajā vietā pēc rīsiem. Traukam piemīt neparastas īpašības, kas tam piešķir īpašu superspēku. Uzziniet vairāk par to, kam miso ir piemērots un kā to pagatavot.

Kas ir miso

Šī ir japāņu virtuves zupa, kuras pamatā ir tāda paša nosaukuma makaroni. Tas ir izgatavots galvenokārt no raudzētām sojas pupiņām. Fermentācijai izmanto jūras sāli, ādu un pelējuma kultūru.

Process ilgst no 3 mēnešiem līdz 3 gadiem. Garša, tekstūra un krāsa ir atkarīga no fermentācijas ilguma. Tas var būt balts, dzeltenīgs vai sarkanbrūns. Jo spilgtāka ir miso pastas krāsa, jo bagātāka un sāļāka ir tās garša.

Dažādi miso makaroni

1. Hatcho ir tikai no sojas pupām.
2. Nāc - pievienojot baltos rīsus.
3. Genmai - ar brūnajiem rīsiem.
4. Mugi - ar miežiem.
5. Soba - ar griķiem.
6. Natto - ar miežiem un ingveru.
7. Taima - ar kaņepju sēklām.

Kuru variantu no septiņiem populārākajiem izvēlēties - katrs izlemj pats, pamatojoties uz garšas vēlmēm.

Miso zupas priekšrocības

Austrumu iedzīvotāji iemīlēja ēdienu tā bagātīgās, bagātīgās garšas dēļ, piešķirot tam daudz noderīgu īpašību, tostarp:

1. Augsts olbaltumvielu saturs - regulē svarīgus procesus organismā, palīdzot aizsargāties pret negatīvām ietekmēm.
2. Pienskābes baktērijas un fermenti - labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.
3. Genisteīns - lieto profilaktiskos nolūkos pret vēzi, palīdz nomākt vēža šūnas.
4. B grupas vitamīni un kalcijs - labvēlīgi ietekmē ķermeni kopumā un jo īpaši skeleta sistēmu.
5. Probiotikas - uzlabo zarnu mikrofloru un labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu (īpaši sezonas slimību laikā).

Tas satur arī barības vielas un barības vielas: taukus, ogļhidrātus, nātriju, mangānu, varu un cinku, kas ir būtiski organismam. Makaronu priekšrocības nebeidzas. Gandrīz katrs ķīnietis zina, kā pagatavot ēdienu.

Turpinot tēmu, kas ir noderīga miso zupai, ir vērts atzīmēt, ka regulāra ēdiena lietošana, kaut arī nedaudz, tomēr samazina sirds un asinsvadu sistēmas slimību risku. Pazemina asinsspiedienu, aptur 2. tipa diabēta gaitu, uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spējas.

Cilvēkiem, kuri savā uzturā regulāri iekļauj miso, ir mazāk trauksmes un mazāk stresa. Pārtika, kuras pamatā ir miso pasta, ir droša veselībai. Bet, ņemot vērā augsto sāls saturu, tie jālieto uzmanīgi. Lai nekaitētu sev, cilvēkiem, kas cieš no jebkādām slimībām, jākonsultējas ar savu ārstu.

Zupas receptes

Uzzinājuši, kam zupa der, iemācīsimies to pagatavot. Miso zupa popularitātes dēļ apiet pat suši. Āzijas tautas ir gatavas no rīta, pēcpusdienā un vakarā ēst japāņu virtuves nacionālo ēdienu.

Pirmā metode

Pamats šajā gadījumā ir divas galvenās sastāvdaļas:

1. Miso makaroni.
2. Daši buljons.

Pārējais nav obligāts. Mājās pagatavot makaronus nav iespējams. Tāpēc jums būs jāapmeklē austrumu veikals un jāpērk viss nepieciešamais.

Sastāvdaļas:

• miso pasta - 100 g;
• sīpoli un burkāni - 1 gab.;
• ķiploki - 2 daiviņas;
• saldie pipari (zaļie) - 1 gab.;
• wakame jūras aļģes - 2 ēdamk. l.;
• rīsu etiķis - 1 ēdamkarote. l.;
• dārzeņu buljons - 1 litrs;
• sojas mērce un augu eļļa - 2 ēdamk l.;
• zaļie sīpoli, sezama sēklas - pēc garšas;
• kūpināts zutis - 1 gab.

Sagatavošana:

1. Mēs tīrām, izskalojam, smalki sakapājam dārzeņus. Vispirms katliņā apcep sīpolu, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas.
2. Pievienojiet kubiņos sagrieztus burkānus, papriku un ķiplokus.
3. Samaziniet siltumu līdz minimumam, ielejiet rīsu etiķi, sautējiet trauka saturu, līdz ēdiens ir mīksts.
4. Pievieno miso pastu, visu kopā sautē vēl vienu minūti, tad pievieno šķidros komponentus - buljonu ar sojas mērci.
5. Šajā posmā jūraszāles ievieto katliņā, visu kopā vāra vēl apmēram trīs minūtes uz mērenas uguns.
6. Tajā pašā vietā pievienojiet zušus, kas iepriekš sagriezti plānās šķēlītēs. Zupu uzvāra, pievieno smalki sagrieztus garšaugus un viegli apceptas sezama sēklas tieši pirms izslēgšanas.
7. Ļaujiet traukam brūvēt un pasniegt.

Otrā metode

Miso zupas pagatavošanā nav nekas grūts. Galvenais ir iepriekš uzkrāt visu nepieciešamo un veikt darbības saskaņā ar recepti.

Sastāvdaļas:

• dashi buljons (zivis) - 1 litrs;
• tofu (pupiņu biezpiens) - 170 g;
• balta miso pasta - ¼ tase;
• wakame jūras aļģes un zaļie sīpoli - pēc izvēles;
• brūnaļģes, jūras aļģes - pāris 15 cm sloksnes;
• bonito zivju pārslas - 1/3 tase.

Sagatavošana:

Buljonu var pagatavot mājās. Lai to izdarītu, uzvāra litru ūdens, pievieno aļģes, sagriež sloksnēs, uzvāra

Mēs izņemam brūnaļģes, sāli, pievienojam bonito (sasmalcinātu tunzivju pulveri). Vāra uz vidējas uguns apmēram divas minūtes. Izslēdziet uguni, ļaujiet buljonam brūvēt 20 minūtes, pēc tam filtrējiet

To var izdarīt vieglāk: izmantojiet veikalos nopērkamo sauso koncentrātu

Trešā metode

Japāņu ēdienu gatavošana, ieskaitot miso zupu, šķiet biedējoša, bet tā nav. Ja vēlaties iepriecināt savu mājsaimniecību, ikviens jebkurā laikā var pagatavot gardu zupu. Šajā gadījumā nav nepieciešams apmeklēt restorānu.

Sastāvdaļas:

• zivju buljons - 6 glāzes;
• zaļais sīpols - 1 gab.;
• sojas mērce - 3 ēdamk. l.;
• ramen nūdeles - 1 iepakojums;
• spināti - 15 g;
• tofu - 60 g;
• olīveļļa pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs uzkarsējam buljonu (ja nav zivju buljona, to var aizstāt ar dārzeņu buljonu). Pievienojiet sojas mērci, olīveļļu un smalki sagrieztus zaļos sīpolus

Sagrieziet tofu mazos kubiņos, apcepiet olīveļļā, pievienojiet nedaudz sojas mērces

Kad buljons uzvārījies, pievieno nūdeles un turpina vārīt zupu, līdz tā ir gatava

10 minūtes pirms izslēgšanas pievienojiet mazgātus spinātus (sasmalcinātus vai ar veselām lapām) un biezpienu, kas cepts līdz zeltaini brūnai (saukts arī par tofu sieru)

Vāra zupu vēl dažas minūtes. Izslēdziet, pārklājiet pannu ar vāku, ļaujiet tai brūvēt un ielejiet šķīvjos.

Ceturtā metode

Šī ir visapmierinošākā, garšīgākā un pieejamākā iespēja nepieciešamo komponentu atrašanas ziņā. Mēs vārīsim zupu ar lasi.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 600 ml;
• dashi pulveris - 2 tējk;
• miso makaroni - 4 ēdamk l.;
• wakame jūraszāles (var aizstāt ar citām žāvētām) - 15 g;
• tofu - 150 g;
• lasis (fileja) - 200 g;
• zaļie sīpoli - 1 ķekars.

Sagatavošana:

Piepildiet aļģes ar ūdeni, atstājiet 2 stundas, lai uzbriest

• Uzvāra vajadzīgo ūdens daudzumu, izšķīdina dashi pulveri, samaisa, atstāj uz lēnas uguns vārīties.
• No ādas nomizotās zivis sagriež mazos kubiņos. Sieru samaļ tāpat.

Ielieciet miso un makaronus atsevišķā traukā, ielejiet daļu buljona, samaisiet maisījumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas

• Viendabīgu buljonu ielej katliņā, samaisa. Mēs samazinām uguni, pievienojam zivis un sieru.
• Mēs visu kopā vārām vēl trīs minūtes. Tieši pirms izslēgšanas pannā pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus.

Pēc tam, kad Āzijas ēdiens ir ievadīts un piesātināts ar aromātu, pasniedziet un nogaršojiet

Interesanti! Mājas burgeru maizīšu receptes

Japānā ir noteikums: pirms pasniegšanas bļoda ar trauku ir pārklāta ar vāku. Ja jums tas patīk, jums vajadzētu aizvērt šķīvi arī pēc ēšanas. Tas nozīmē, ka bija garšīgi.

Apkopojiet

Veselīgas fermentētas miso garšvielas jāuzglabā virtuves skapī. Tas satur vielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu un ķermeni kopumā.

Garšvielas satur sāli, tādēļ, pievienojot to pārtikai, šis punkts ir jāņem vērā, lai nesabojātu ēdiena garšu.