Satura rādītājs:

Kā pagatavot vistas kuņģus pannā
Kā pagatavot vistas kuņģus pannā

Video: Kā pagatavot vistas kuņģus pannā

Video: Kā pagatavot vistas kuņģus pannā
Video: Es vienkārši ņemu vistas ciskas un kartupeļus un gatavoju gardas vakariņas no vienkāršām sastāvdaļām 2024, Marts
Anonim
Image
Image
  • Kategorija:

    Otrie kursi

  • Gatavošanas laiks:

    1 stunda

Sastāvdaļas

  • vistas kuņģis
  • ūdens
  • dārzeņu eļļa
  • sīpols
  • burkāns
  • koriandrs
  • melnie pipari
  • Lauru lapa
  • sāls
  • ķiploki
  • milti
  • paprikas

Dažas mājsaimnieces skeptiski vērtē vistas kuņģus un neuztver tos kā pilnīgu produktu. Bet, ja jūs zināt recepti, kā pagatavot subproduktus pannā, varat iegūt garšīgu un barojošu ēdienu.

Vistas kambari ar sīpoliem un burkāniem

Vistas kuņģi ar sīpoliem un burkāniem ir vienkāršākā recepte, kā pagatavot šādu subproduktu pannā. Bet, neskatoties uz vienkāršību, ēdiens izrādās maigs, garšīgs un ļoti ēstgribu.

Image
Image

Sastāvdaļas:

  • 1 kg vistas kuņģu;
  • 220 ml ūdens;
  • 100 ml augu eļļas;
  • 180 g sīpolu;
  • 150 g burkānu;
  • 5 g koriandra;
  • 5 g melnie pipari;
  • 2 lauru lapas;
  • sāls pēc garšas;
  • pētersīļi.

Sagatavošana:

Mēs labi nomazgājam vistas subproduktus, notīrām no taukiem un plēvēm, ja vēlaties, sagriežam mazākos gabaliņos. Tagad sāli un piparus kambarus, apkaisa ar koriandru un samaisa

Image
Image

Pannā uzkarsē eļļu, izklāj kuņģus un cep, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un paši subproduktu gabali ir pārklāti ar garoziņu

Image
Image

Šajā laikā sasmalciniet sīpolu kubiņos un sasmalciniet burkānus uz rīves

Image
Image

Citā pannā arī uzkarsē eļļu un sautē dārzeņus, līdz tie ir mīksti. Tagad mēs pārceļam ceptus sīpolus un burkānus uz kuņģiem, ielej ūdeni, samaisa, ielieciet lauru lapas un vāra zem vāka 15 minūtes

Image
Image
Image
Image

Gatavo ēdienu pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un pasniedz

Image
Image
Image
Image

Interesanti! Kā mājās pagatavot gardus zefīrus

Pērkot vistas kuņģus, ir ļoti svarīgi pievērst uzmanību to krāsai un smaržai. Šis subprodukts tiek uzglabāts tikai 48 stundas, un svaigām vistas mizām ir rozā krāsa un salds aromāts.

Vistas kambara gulašs

Gulašu var pagatavot ne tikai no gaļas, bet arī no vistas kuņģiem. Mēs piedāvājam vienkāršu recepti, kā parastā pannā pagatavot tik gardu un ēstgribu izraisošu ēdienu.

Image
Image

Sastāvdaļas:

  • 1 kg vistas kuņģu;
  • 60 ml augu eļļas;
  • 1 sīpols;
  • 60 g tomātu pastas;
  • 2 glāzes ūdens;
  • 2 lauru lapas;
  • 400 g tomātu savā sulā;
  • sāls pēc garšas;
  • 30 g cukura;
  • 5 g koriandra;
  • 5 g granulētu ķiploku;
  • 1-2 saldie pipari;
  • 10 g miltu;
  • 2 zariņi pētersīļu.

Sagatavošana:

Sagrieziet sagatavotos vistas kuņģus 3-4 daļās. Visus dārzeņus nekavējoties nomizo un sagriež mazos kubiņos

Image
Image

Pannā ar karstu eļļu uz lielas uguns cep vistas subproduktus 10 minūtes

Image
Image

Tiklīdz sirds kambarus pārklāj zeltaina garoza, pievienojiet tiem piparus, sāli un koriandru, samaisiet. Sekojot garšvielām, nosūtiet sīpolu pannā un sajauciet papriku, apcepiet 5 minūtes

Image
Image

Tagad ielej ūdeni, samazina uguni, pārklāj un vāra 40 minūtes

Image
Image

Tad pievienojiet tomātus savā sulā, lauru lapas un granulētus ķiplokus, samaisiet. Piepildiet glāzi līdz pusei ar ūdeni, vispirms tajā izšķīdiniet miltus, pēc tam pievienojiet tomātu pastu un visu arī samaisiet

Image
Image

Ielejiet iegūto mērci pannā, samaisiet, pievienojiet cukuru un uzvāra

Image
Image

Mēs gatavojam gulašu vēl 10-15 minūtes, gatavo ēdienu pasniedzam ar svaigiem garšaugiem

Image
Image
Image
Image

Pirms vistas kuņģu izmantošanas ēdiena gatavošanā, tie jātīra no ārējās plēves un jānogriež žults, kas vienkārši sabojās visu ēdienu.

Vistas kuņģi ar sēnēm krēmīgā mērcē

Vistas kuņģi ar sēnēm krēmīgā mērcē ir ļoti garšīgs, aromātisks un maigs ēdiens. Un recepte ēdiena gatavošanai pannā ir ļoti vienkārša, pat tās saimnieces, kuras nekad nav pagatavojušas šādu subproduktu, to apgūs.

Image
Image

Sastāvdaļas:

  • 450 g šampinjonu;
  • 900 g vistas kuņģi;
  • 10 g sausas adžikas;
  • 10 g miltu;
  • 2 sīpoli;
  • sāls un pipari pēc garšas;
  • dārzeņu eļļa;
  • 60 g sviesta;
  • neliels ķekars pētersīļu;
  • 200 ml skāba krējuma.

Sagatavošana:

Mēs nomazgājam vistas kambarus, notīrām, ja vēlaties, sagriežam mazos gabaliņos un liekam pannā ar karstu eļļu

Image
Image

Atsevišķā pannā izkausējiet sviestu un izklājiet plānās plāksnēs sasmalcinātas sēnes, apcepiet, līdz šķidrums iztvaiko

Image
Image

Tagad mēs sēnēm nosūtām sasmalcinātus sīpolus, pievienojam nedaudz sāls un apcepam vēl 5-7 minūtes

Image
Image

Tiklīdz vistas gaļas subproduktu gabali ir apbrūnējuši, pārkaisa ar sausu adžiku, nedaudz sāls, samaisa un izklāj tiem sēnes, kas apceptas ar sīpoliem

Image
Image

Pannas saturu pārkaisa ar miltiem, samaisa, apcep pāris minūtes. Ielieciet skābo krējumu un ielejiet ūdenī, sautējiet zem vāka 20 minūtes

Image
Image

Beigās trauku pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem, pāris minūtes patur uz uguns, un var pasniegt pie galda

Image
Image

Interesanti! Pannā ceptu kastaņu receptes

Tūlīt pēc to iegādes jums ir jāsagatavo vistas kuņģi, jo sasaldēšana iznīcina produkta šķiedras un padara to grūtāku. Pirms vārīšanas subproduktus var 2 stundas iemērc ūdenī, pievienojot etiķi. Tas atbrīvos sirds kambarus no specifiskas smakas un padarīs tos mīkstākus.

Mieži ar vistas kuņģiem pannā

Vēl viena recepte vistas kuņģu pagatavošanai pannā ietver pērļu miežu pievienošanu. Ēdiens izrādās garšīgs, barojošs un veselīgs. Patiešām, vistas subproduktu sastāvā ietilpst B vitamīni, folijskābe, kā arī mikro- un makroelementi.

Image
Image

Sastāvdaļas:

  • 1 glāze pērļu miežu;
  • 800 g vistas kuņģi;
  • 3-4 sīpoli;
  • 1-2 burkāni;
  • 2 daiviņas ķiploku;
  • 70 g ghee;
  • 0,5 tējk kurkuma;
  • 0,5 tējk paprika;
  • sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Piepildiet pērļu miežus ar ūdeni un atstājiet uz nakti, lai jūs varētu samazināt gatavošanas laiku

Image
Image

Mēs notīra vistas kuņģus no plēves, nogriež lieko tauku daudzumu, noskalo un vāra līdz pusgatavībai. Pēc tam nedaudz atdzesējiet un sagrieziet mazos gabaliņos

Image
Image

Sīpolu sagriež pusgredzenos, burkānus sagriež sloksnēs. Cepiet sīpolu ghee līdz caurspīdīgam, tad pievienojiet tam burkānus, apcepiet dārzeņus, līdz tie ir mīksti

Image
Image

Tagad ielieciet kuņģus pannā, sāliet sastāvdaļas, apkaisa ar papriku, kurkumu, pipariem. Apcep un beigās pievieno smalki sagrieztas ķiploka daiviņas

Image
Image

Tad pārlejiet pērļu miežus līdz nabām ar dārzeņiem, piepildiet visu ar karstu ūdeni, samaisiet un sautējiet, līdz mieži ir pilnīgi gatavi

Image
Image

Atšķirībā no citām orgānu gaļām, vistas kuņģiem ir blīvāka struktūra ar cietām šķiedrām, tāpēc jums tie jāgatavo vismaz stundu. Ja sirds kambari ir nepietiekami vārīti vai nav nodzēsti, tie paliks stingri.

Vistas kambari ar kartupeļiem

Vistas kuņģis ar kartupeļiem ir vēl viena iespēja, kā jūs varat izmantot šādu subproduktu ēdiena gatavošanā. Ja jūs zināt visas receptes smalkumus to pagatavošanai pannā, varat iegūt gardu un apmierinošu ēdienu visai ģimenei.

Image
Image

Sastāvdaļas:

  • 1 kg vistas kuņģu;
  • 1 kg kartupeļu;
  • 2 sīpoli;
  • 1 burkāns;
  • 5-6 daiviņas ķiploku;
  • 2 saldie pipari;
  • 100 ml tomātu pastas;
  • garšvielas pēc garšas;
  • zaļumi (žāvēti vai svaigi).

Sagatavošana:

Mēs nomazgājam iztīrītos kambarus, ievietojam katliņā, piepildām ar ūdeni un vārām vismaz stundu

Image
Image

Šajā laikā sagrieziet sīpolu sloksnēs, sarīvējiet burkānus un apcepiet sīpolu dārzeņus pannā ar eļļu, un pēc tam pievienojiet burkānus

Image
Image

Saldos piparus sagrieziet plānās sloksnēs, smalki sagrieziet ķiplokus, mizotos kartupeļus sagrieziet vidēja izmēra kubiņos

Image
Image

Ceptajiem burkāniem ar sīpoliem lej saldos piparus un apcep pāris minūtes

Image
Image

Mēs atgriežamies pie kambariem, ja tie kļūst mīksti, tad no tiem iztukšojam ūdeni un sagriežam 4 daļās. Mēs izplatām ar dārzeņiem, sajaucam, apcepam burtiski 3-4 minūtes

Image
Image

Tagad pievienojiet tomātu pastu, samaisiet, ielieciet pāris lauru lapas, dažus zirņus melnos piparus, pievienojiet papriku un pievienojiet kartupeļus

Image
Image

Ielejiet pannas saturu ar karstu ūdeni, pievienojiet sāli, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi

Image
Image

5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet ķiplokus, un pašās beigās - visus zaļumus - žāvētus vai svaigus

Ja vēlaties, šādu ēdienu var pagatavot nevis pannā, bet podos cepeškrāsnī. Tikai sirds kambarus vajadzēs iepriekš apcept, un tikai tad tos kopā ar pārējām sastāvdaļām salikt katliņos un vismaz 2 stundas sautēt cepeškrāsnī.

Image
Image

Šodien ir dažādas receptes vistas kuņģu pagatavošanai, un ne tikai pannā. Galvenais ir atvēlēt vismaz 2 stundas subproduktu termiskai apstrādei, jo jo ilgāk tas tiek vārīts, jo garšīgāks un mīkstāks tas kļūst.

Ieteicams: