Vienkāršas un gardas brokastu omletes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Pēdējo desmitgažu laikā par olām ir teikts pietiekami slikti, taču jaunākie zinātniskie pētījumi liecina, ka izvairīties no olām joprojām nav nepieciešams.

Tie satur augstvērtīgu, viegli sagremojamu proteīnu, daudzas organismam svarīgas uzturvielas, tostarp būtiskus vitamīnus un minerālvielas, kā arī antioksidantus, kas palīdz pret noteiktām slimībām. Un, pretēji izplatītajam uzskatam, olas nepaaugstina holesterīna līmeni.

123RF / Kapin Krisztian

Kāpēc ne ļauties gardam olu ēdienam? Izlasiet omletes receptes - vienkāršas un dažas diezgan neparastas.

Šķiņķa un paprikas omlete

123RF / Murat Subatil

Sastāvdaļas:

• 8 olas
• 2 ēdamk sviests
• 1 ēdamk olīvju eļļa
• 2 saldie pipari (dažādās krāsās)
• 100 g šķiņķa, kubiņos
• 1 ķiploka daiviņa
• Sāls pipari

Gatavošanas metode:

Piparus sagrieziet sloksnēs un apcepiet uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas vidū (pēc 5 minūtēm) pievieno šķiņķa kubiņus.

Sakuļ olas, pievieno sāli, piparus pēc garšas, sasmalcinātu ķiploku.

Pannā izkausē sviestu. Ielej olu maisījumu un vāra uz vidējas uguns.

Kad olas sastingušas, izklāj piparu un šķiņķa pildījumu, vienmērīgi sadalot to. Pagatavojiet vēl dažas minūtes.

Omlete smalkmaizītes

123RF / Marina Iarošenko

Sastāvdaļas

• 4 olas
• 50 g šķiņķa
• 50 g paprikas
• 50 g tomātu
• 50 g siera
• 10 g pētersīļu
• 10 g dilles
• Sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Sagrieziet šķiņķi, papriku, tomātus mazos kubiņos.

Sieru sarīvē vai smalki sakapā.

Smalki sagrieziet zaļumus.

Pannā viegli apcep šķiņķi, papriku, tomātus.

Sakuļ olas ar slotiņu. Olu masai pievieno visas sasmalcinātās sastāvdaļas.

Sadaliet olu maisījumu mafinu formiņās. Cep 15 minūtes 190 grādos.

"Barojoša" omlete

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 50 ml krējuma
• 2 vidēji kartupeļi
• 1 tomāts
• 1 paprika
• Zaļie
• Sāls pipari

Gatavošanas metode:

Sagrieziet kartupeļus ļoti mazos kubiņos. Apcep uz pannas.

Pievieno tomātus, papriku (arī sagriež kubiņos) un labi apcep. Tad pievienojiet garšaugus un, samazinot uguni, vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, lai garšaugi būtu svaigi.

Sakuļ olas ar krējumu un pievieno dārzeņiem.

Saldo ābolu omlete

Sastāvdaļas:

• 2 āboli
• 2-3 olas
• Trešdaļa glāzes piena
• 1 ēdamk milti
• 1 ēdamk Sahāra
• 1 ēdamk sviests
• Kanēlis
• Vaniļa

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet ābolus, mizojiet un izņemiet serdi, sagrieziet šķēlītēs.

Pannā izkausē sviestu un viegli apcep ābolus, pārkaisot ar cukuru un vaniļu.

Šajā laikā sakratiet olas kratītājā. Ielejiet pienu. Pievienojiet nedaudz miltu.

Sakratiet kratītāju un pārlejiet olu maisījumu virs āboliem. Jūs varat ielej nedaudz masas citā pannā, pēc tam ielieciet ābolus un atkal pārlejiet ar olu maisījumu.

Turiet uz uguns, pārklāti, līdz tie kļūst mīksti.

Dārzeņu omlete

123RF / Malahovs Aleksejs

Sastāvdaļas:

• 6 olas
• 50 g fetas siera
• 2 tomāti
• Vairākas zaļās bazilika lapas
• 2 ēdamk sviests
• Sāls pipari

Sagatavošana:

Uzkarsē pannu, izkausē sviestu.

Viegli sakuliet olas (nevis putojiet), pievienojiet 3/4 izkausēta sviesta, sāli.

Sasmalciniet fetas sieru, sagrieziet tomātus aprindās.

Ielejiet olas pannā. Liesmai jābūt mazākai par vidējo. Kad omletes augšdaļa vairs nav nedaudz šķidra un satver, ielieciet fetas siera gabaliņus, tomātu apļus, smalki saplēstu baziliku un apcepiet, līdz tie kļūst mīksti. Pārkaisa ar pipariem.

Franču omlete

123RF / marialapina

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 50 g sviesta
• Sāls

Sagatavošana:

Bļodā sakuļ olas, pievieno šķipsniņu sāls un viegli sakuļ ar dakšiņu.

Cepšanas traukā iemet sviestu, izkausē to uz lēnas uguns. Nolieciet pannu visos virzienos, lai ieeļļotu visu virsmu.

Gandrīz visu izkausēto sviestu plānā straumē ielej olu maisījumā.

Ielieciet pannu atpakaļ. Nedaudz uzsildiet uz vidējas uguns un ielejiet tajā sakultas olas. Samaziniet siltumu.

Laiku pa laikam sakratiet pannu no vienas puses uz otru. Apmēram pēc piecām minūtēm augšējais slānis sabiezēsies tik ļoti, ka tad, kad panna būs noliekta par 30 grādiem, tā pārstās slīdēt uz leju, un visa olu pankūka sāks slīdēt. Bet, pieskaroties omletes virsmai ar karoti, var just, ka tā joprojām ir šķidra. Šī ir vēlamā konsekvence.

Nekavējoties izslēdziet uguni un savelciet omleti mēģenē. Nomet uz šķīvja. Ja omlete tiek atstāta karstā pannā, tad tāda pati konsistence "aizbēgs".

Pārkaisa ar zaļumiem.

Tvaika omlete

Sastāvdaļas:

• 3 olas
• 3 vidējas sēnes
• 1 vidējs burkāns
• 50 g zaļo zirnīšu
• 50 g zelta pupiņu kāpostu
• 1 ēdamk sojas mērce
• 1 ēdamk kukurūzas milti

Sagatavošana:

Sēnes un burkānus sagriež mazos gabaliņos. Liek sietiņā, liek katliņā ar verdošu ūdeni, pārklāj un vāra uz vidējas uguns 7 minūtes.

Pievienojiet zaļos zirnīšus un vāriet vēl 3 minūtes.

Pārvietojiet dārzeņus cepeškrāsnī izturīgā traukā vai porciju veidnēs. Pievienojiet asnus, samaisiet.

Sakuļ olas ar 100 ml ūdens, sojas mērci un kukurūzas miltiem. Ielejiet veidnē ar dārzeņiem.

Cieši pārklājiet ar foliju, izveidojiet tajā 2 mazus caurumus ar nazi un novietojiet uz režģa.

Piepildiet cepešpannu ar augstām malām līdz 2/3 tās augstuma ar verdošu ūdeni un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Tiklīdz ūdens sāk čaukstēt, uzlieciet uz tā režģi ar piepildītu trauku un vāriet, līdz šķidrums satver, 20-30 minūtes.