5 noteikumi, kā izvēlēties garšīgāko saldējumu

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Oriģinālais saldējums, kas tika gatavots 19. gadsimtā Francijā, pēc receptes nedaudz atšķiras no PSRS ļoti populārā saldējuma. Piemēram, franču saldējumam noteikti tika pievienotas olas un sukādes. Neskatoties uz atšķirībām, padomju saldējums iepriecināja ārzemniekus, jo tas bija pilnībā izgatavots no dabīgām sastāvdaļām. Tas ietekmēja arī deserta garšu.

Jūs varat izmēģināt īstu saldējumu šodien tikai pēc daudz laika pavadīšanas pie letes un izpētot ražotāju etiķetes. Mēs esam sagatavojuši piecus pamatnoteikumus, kas palīdzēs jums izvēlēties pareizo saldējumu.

1. Sajust saldējumu

Lai cik dīvaini tas neizklausītos, pirms saldējuma ņemšanas to vajadzētu izmēģināt ar pieskārienu. Pirmkārt, priekšroka jādod saldējumam polimērā, nevis papīra iepakojumā. Tajā saldējums labāk saglabā garšu un formu un kūst lēnāk. Otrkārt, saldējums jāuzglabā veikalu ledusskapjos temperatūrā, kas zemāka par -18 grādiem.

Ja tiek pārkāpti uzglabāšanas nosacījumi, saulessargi jutīsies deformēti. Ja uz iepakojuma ir redzams sals vai ūdens pilieni, tad ir pārkāpts temperatūras režīms. Tas ietekmēs saldējuma garšu, un turklāt tiks traucēta deserta tekstūra.

Šajā gadījumā saldējumu labāk meklēt citā veikalā, kur viņi uzrauga pareizu produktu uzglabāšanu.

2. Izvēlieties saldējumu bez augu taukiem

Stingri sakot, saldējumu nevar saukt par saldējumu, ja tas piena vietā satur vismaz gramu augu tauku. Augstas kvalitātes saldējums ir tikai piena produkts. Tomēr daži ražotāji ignorē šo noteikumu un līdz ar to neņem vērā pircēju veselību. Parasti saldējuma tauku saturs var būt no 12 līdz 20%. Un arī jo mazāk sastāvdaļu sastāvā un jo dabīgākas tās ir, jo labāk.

Patieso saldējuma garšu nevar aizstāt ar mākslīgām vielām. Visām garšām un piedevām sastāvā jābūt tikai dabīgām.

3. Saldējuma cena nevar būt zema

Kvalitatīvs saldējums nevar būt pārāk lēts. Tikai PSRS par 20 kapeikām varēja nopirkt glāzi saldējuma. Ražotājs var samazināt saldējuma cenu, tikai samazinot pašu sastāvdaļu izmaksas.

Parasti lēts saldējums ir viltojums, kur piena tauki gandrīz pilnībā tiek aizstāti ar augu taukiem, un tiek pievienots vairāk cukura nekā nepieciešams. Tā rezultātā no bērnības izrietošās garšas vietā glāzē var iegūt sliktas kvalitātes maisījumu.

4. Saldējuma tekstūrai jābūt krēmīgai un gaisīgai

Saldējumā svarīga ir ne tikai garša, bet arī tekstūra. Tam nevajadzētu būt gabaliņiem un ledus kristāliem. Viņu klātbūtne norāda uz ražošanas un uzglabāšanas tehnoloģijas pārkāpumiem. Atkausējot, jūs varat novērtēt tekstūru - īsts saldējums uz šķīvja nepārvērtīsies par ūdeņainu peļķi. Izkusušam saldējumam jābūt vienveidīgam un tekstūrai jābūt gaišām krēmveida putām.

5. Uz iepakojuma jānorāda GOST

Reizi gadā saldējumu pārbauda neatkarīgi Roskontrol eksperti. Viņi pārliecinās, ka uz iepakojuma norādītais GOST patiešām tiek ievērots. 2018. gadā šo atbilstību apstiprināja zelta standarta saldējums.

Šis zīmols Roskontrol neatkarīgajā eksāmenā trīs gadus pēc kārtas iegūst pirmo vietu starp roņiem, kas padara "Gold Standard" par čempionu starp tirgotājiem.

Eksperti atzīmē, ka tā garša atgādina pašu saldējumu no bērnības, ar kuru varēja lepoties ikviens un kuru ārzemnieki tik ļoti apbrīnoja.

Sundae ir delikatese, kas aizved mūs atpakaļ uz laikiem, kad visa ģimene, ejot parkā, nopirka saldējumu. Šis saldais krēmveida vēsums bija patīkama atmiņa, kas mums visiem ir kopīga. To ir viegli atsvaidzināt atmiņā - vienkārši izvēlieties glāzi ar dabīgu saldējumu, kas nozīmē īstu garšu.