Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Mucā marinēti gurķi pilsētas dzīvoklī
- Marinēti gurķi plastmasas pudelēs
- Kā pagatavot skābētus kāpostus ar sinepēm bez etiķa un sterilizācijas
- Marinēti gurķi burkās ziemai ar degvīnu
- Kraukšķīgi gurķi ar aspirīnu - visgaršīgākā vecā recepte
Video: Marinēti gurķi burkās kā auksti iegrimes gurķi
2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12
-
Kategorija:
Sagataves ziemai
-
Gatavošanas laiks:
30 minūtes
Sastāvdaļas
- gurķi
- mārrutku lapas
- diļļu zariņi
- ķiršu lapas
- aveņu lapas
- ozola lapas
- ķiploki
- karstie pipari
- lauru lapas
- sāls
- ūdens
Krievijā tika gatavoti tikai marinēti gurķi, bet pat šodien daudzi turpina sālīt dārzeņus koka mucās. Šī opcija nav piemērota pilsētas dzīvokļiem, tāpēc saimnieces auksti marinē gurķus spaiņos, burkās un pat plastmasas pudelēs. Marinēti gurķi izrādās tikpat garšīgi un enerģiski kā mucas gurķi.
Mucā marinēti gurķi pilsētas dzīvoklī
Pilsētas dzīvoklī gurķu marinēšana koka vannās ir ārkārtīgi sarežģīta, tāpēc labākā iespēja ir marinēšana burkās, alumīnija spainī vai pārtikas traukos. Parasti dārzeņi tiek sālīti aukstā veidā, kā rezultātā marinēti gurķi tiek iegūti kā mucas.
Sastāvdaļas:
- 8, 5 kg gurķu;
- 100 g mārrutku lapas;
- 300 g diļļu zaru;
- 20 ķiršu lapas;
- 10 ozola lapas;
- 20 aveņu lapas;
- 10 jāņogu lapas;
- 100 g ķiploku;
- 30 g sarkanie asie pipari;
- 5 g smaržīgo piparu;
- 10 lauru lapas;
- 600 g galda sāls;
- 10 litri ūdens.
Sagatavošana:
Sālīšanai mēs ņemam pārtikas trauku ar tilpumu 20 litri. Tas ir ļoti ērti, tam ir vāks, rokturi un neaizņem daudz vietas. Mēs sakārtojam gurķus, rūpīgi izskalojam, ielejam dziļā baseinā, ielejam ledus ūdenī un atstājam 6-8 stundas. Tas piepildīs dārzeņus ar mitrumu un nebūs tukšs
Ielieciet pusi no visām garšvielām, lapām un garšvielām traukā apakšā. Ķiploku daiviņas labāk pārgriezt uz pusēm, un ar rokām saplēst lielas lapas, piemēram, mārrutkus
Mēs ievietojam gurķus, vispirms mēs izklājam lielākos augļus, tad vidējos, bet arī mazākos augļus. Vissvarīgākais ir tas, ka dārzeņus vajadzētu sakraut pēc iespējas ciešāk, tā fermentācijas laikā pienskābes piesātinājums būs lielāks, kas nozīmē, ka gurķi izrādīsies ļoti garšīgi
Gurķiem virsū liek atlikušās lapas, garšvielas un garšaugus
Sālījumam sāli iemaisa aukstā ūdenī, atstāj uz brīdi, lai visi graudi būtu pilnībā izšķīduši. Sālīšanai ir ļoti svarīgi ņemt galda sāli, smalkajam sālim nav šāda sāļuma līmeņa, un tas bieži satur dažādas piedevas
- Tagad gurķiem ielejiet sālījumu, kam vajadzētu nedaudz pārklāt dārzeņu augšējo slāni.
- Tālāk ielieciet saplāksni un uzlieciet slodzi uz augšu. Mēs ievietojam trauku uz paletes, jo fermentācijas laikā sālījums var izplūst no konteinera. Mēs atstājam dārzeņus siltā vietā 5 līdz 10 dienas.
Fermentācijas procesā uz virsmas parādīsies putas, tās ir jānoņem, un saplāksnis un lieces ir jānomazgā
Tiklīdz fermentācijas process ir pabeigts, noņemiet zaļumus no gurķiem, noskalojiet un ievietojiet atpakaļ. Mēs arī mazgājam saplāksni un arī atdodam to gurķiem. Mēs aizveram trauku ar vāku un ievietojam vēsākā vietā, pēc mēneša gurķi būs pilnīgi gatavi
Marinēti gurķi plastmasas pudelēs
Dažām saimniecēm gurķus marinēt izdodas nevis parastajās stikla burkās, bet gan plastmasas burkā. Marinētus gurķus ražo kā mucas, taču šo metodi vislabāk izmantot ekstrēmākajos pasākumos. Tā kā nav zināms, kādas ķīmiskās piedevas ražotājs izmantoja plastmasas ražošanā.
Tāpat jūs nevarat izmantot vecās pudeles, tīra un jauna plastmasa nav tik toksiska.
Sastāvdaļas:
- gurķi;
- ķiploki;
- karstie pipari (paprika);
- mārrutku lapas;
- selerijas;
- dilles lietussargi (sēklas);
- ozolkoka, ķiršu, jāņogu lapas;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi.
Sagatavošana:
Vispirms sagatavosim sālījumu. Lai to izdarītu, piepildiet jebkuru trauku ar ūdeni, pievienojiet galda sāli un labi samaisiet, līdz tas pilnībā izšķīst
Mēs rūpīgi mazgājam gurķus un, ja augļi ir svaigi, tad tos nav nepieciešams iemērc. Tagad mēs ņemam tīru 5 litru plastmasas pudeli un ievietojam tajā pāris lauru lapas, dažas ķiršu, jāņogu un ozola lapas
Mēs arī aizmidzam ķiplokus un asos piparus, sasmalcinātus lielos gabalos. Mēs ņemam sastāvdaļas pēc garšas, kad vēlaties ievietot vairāk ķiploku, tad ielieciet ķiplokus, ja tie ir karsti, tad piparus
Pēc selerijas un mārrutku lapu zaļās daļas ievietošanas, jo lapas ir lielas, tās var arī sagriezt gabalos. Pēc tam aizpildiet 2 ēdamkarotes diļļu sēklu vai ielieciet lietussargus. Tad mēs vienkārši iemetam gurķus burkā, un, lai pudelē ietilptu vairāk dārzeņu, pudeli vairākas reizes sakratiet
Mēs arī pārklājam dārzeņus ar lapām, ielieciet karstos piparus un ķiplokus. Un tagad mēs ielejam sālījumu gurķu burkā. Mēs to aizveram ar vākiem, uzliekam uz paletes un atstājam telpās, tikai ne saulē, 5-6 dienas
Pēc laika beigām mēs ņemam gurķu pudeli un iztukšojam sālījumu, tas vairs nav vajadzīgs. Pēc tam burkā ielej tekošu ūdeni un dārzeņus labi izskalo, notecina. Mēs atkārtojam procesu vairākas reizes, līdz viss baltais zieds atstāj dārzeņus
Tiklīdz plāksne ir pilnībā pazudusi, piepildiet gurķus ar tīru ūdeni, aizveriet vāku un atstājiet mēnesi tumšā vietā. Pirmās 3-4 dienas jums jāskatās dārzeņi, ja fermentācijas process atsākas, tad vienkārši nedaudz atveriet vāku, lai gaiss izplūst
Pēc mēneša gurķi būs gatavi. Lai tos izvilktu no pudeles, ar dakšiņu uzmanīgi izvēlieties augšējos dārzeņus, pēc tam nogrieziet burkas augšpusi un izņemiet pārējos gurķus. Mēs tos pārnesam uz jebkuru ēdienu, jūs varat tos ievietot burkās un uzglabāt vēsā vietā.
Kā pagatavot skābētus kāpostus ar sinepēm bez etiķa un sterilizācijas
Šodien ir vairākas iespējas, kā marinētus gurķus var atdzesēt burkās, lai tie garšo pēc mucām. Tātad ir recepte ar sinepju pievienošanu. Marinēti gurķi izrādās ļoti garšīgi, asi un kraukšķīgi.
Sastāvdaļas:
- gurķi;
- 2 dilles lietussargi;
- 2-3 mārrutku lapas;
- 2-3 ozola lapas;
- 2 ķiršu lapas;
- 2 upeņu lapas;
- 6-7 zirņi melno piparu;
- 2-3 lauru lapas;
- 3 daiviņas ķiploku;
- 1 karstu piparu pākstis.
Sālījumam:
- 2 litri ūdens;
- 4 ēdamk. l. sāls;
- 2 ēdamk. l. sinepju pulveris.
Sagatavošana:
Marinēšanai izvēlieties blīvus, mazus gurķus, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un atstājiet 2-3 stundas
Mēs ņemam tīras burkas, jums nav nepieciešams sterilizēt. Apakšā mēs ievietojam visas lapas, kas norādītas sastāvdaļu sarakstā. Mēs arī aizmidzam gabaliņos sagrieztas pikanta dārzeņa krustnagliņas, pēc vēlēšanās pievienojam asos piparus, kā arī aizmigām melnos piparu graudiņus
Tad mēs piepildām burku ar gurķiem un turpinām sālījuma sagatavošanu
Lai to izdarītu, ielejiet pannā ūdeni un ielieciet to uz uguns, nekavējoties pievienojiet sāli un pēc vārīšanās vāriet 1 minūti
Ielejiet gurķus ar karstu sālījumu, ielejiet plānā plūsmā, pretējā gadījumā burka var pārsprāgt. Tāpat drošības apsvērumu dēļ abās pusēs varat ievietot nazi vai karoti tā, lai tie saskartos ar kārbu
Mēs pārklājam burku ar gurķiem ar parastu neilona vāku un atstājam to telpās 2 dienas
Pēc 2 dienām burkā ielieciet sausās sinepes, aizveriet burku ar vāku un labi sakratiet tās saturu. Mēs atstājam 5 stundas
Pēc tam katliņā ielejiet sinepju sālījumu, uzkarsē līdz ugunij, uzkarsē minūti un atkal ielej gurķos
Interesanti! Saldie marinētie gurķi ziemai, 1 litrs
Tas ir viss, mēs sarullējam burku ar vāku, jums nekas nav jāiesaiņo, vienkārši atstājiet konservu uz galda, līdz tas pilnībā atdziest, un pēc tam ievietojiet to uzglabāšanai vēsā vietā
Marinēti gurķi burkās ziemai ar degvīnu
Jūs varat atdzesēt marinētus gurķus degvīna burkā. Šāda gadu gaitā pierādīta recepte ļaus jums iegūt garšīgus marinētus gurķus, piemēram, mucas. Nebūs kauns pasniegt šādu uzkodu uz svētku galda.
Sastāvdaļas:
- gurķi;
- mārrutku lapas;
- upeņu lapas;
- ķiršu lapas;
- 2-3 daiviņas ķiploku;
- melnie piparu graudi;
- piparu zirņi.
Sālījumam (3 litru burkai):
- 1,5 litri ūdens;
- 3 ēdamk. l. sāls;
- 2 ēdamk. l. etiķis;
- 100 ml degvīna.
Sagatavošana:
Ielieciet gurķus bļodā, piepildiet ar ledus ūdeni 2-3 stundas. Tad mēs labi izskalojam un nogriežam galus no augļiem
Tīras sterilizētas burkas apakšā ielieciet visas lapas atbilstoši sarakstam, arī rupji sasmalcinātas ķiploka daiviņas un piepildiet smaržīgo piparu un melno piparu zirņus
Tagad mēs ņemam gurķus un cieši ievietojam burkā
Katliņā kopā ar etiķi ielej ūdeni, pievieno sāli, vēl neievieš degvīnu un liek uguni
Tiklīdz sālījums vārās, noņemiet no karstuma, ielejiet pusi burkas gurķiem, pēc tam izlejiet degvīnu un pievienojiet sālījumu
Pārklājiet dārzeņu burku ar marli un atstājiet to telpās 12 stundas
Pēc marles noņemšanas aizveriet gurķu burku ar blīvu neilona vāku un uzglabājiet vēsā vietā. Ja iespējams, labāk doties uz pagrabu
Kraukšķīgi gurķi ar aspirīnu - visgaršīgākā vecā recepte
Dažas mājsaimnieces izmanto aspirīnu aukstā gurķu kodināšanai burkās. Lai gan šodien ir viedoklis, ka šī metode ir kaitīga veselībai. Bet daudzi uzskata par dīvainu, ka daudzus gadus šī sālīšanas metode bija absolūti droša, un tagad tā ir izrādījusies kaitīga.
Sastāvdaļas:
- gurķi;
- 3-4 jāņogu lapas;
- mārrutku lapas;
- 3-4 daiviņas ķiploku;
- 10 melnie piparu graudi.
- Sālījumam (2 litru burkai):
- 2 ēdamk. l. sāls;
- 1 aspirīna tablete (1/3 tējkarotes citrona).
Sagatavošana:
Marinēšanai labāk izvēlēties kodināšanas šķirnes, piemēram, salātu gurķi izrādīsies mīksti. Bet, lai padarītu augļus kraukšķīgus, mums jāizmanto mārrutku lapas, tās var aizstāt ar ozola vai vīnogu lapām
Tātad, ielieciet visas lapas tīras burkas apakšā, ielejiet piparu graudiņus un ķiploka daiviņas, sagrieztas lielos gabalos
Pēc tam cieši piepildiet burku ar gurķiem. Katliņā ielej aukstu ūdeni, pievieno sāli, samaisa un lej dārzeņos
Pārklājiet burku ar vāku un atstājiet to siltu 3 dienas. Pēc tam noņemiet putas no gurķu virsmas, ielejiet sālījumu katliņā un uzlieciet uguni
Tiklīdz sālījums vārās, mēs to atdodam gurķiem, uzliekam virsū "Aspirīna" tableti vai pievienojam citronskābi
Tagad mēs cieši aizveram burku ar vāku un pēc atdzesēšanas ievietojam to uzglabāšanā. Pievienojot aspirīnu vai citronus, marinētos gurķus var droši uzglabāt dzīvoklī
Aukstā metode ir pārbaudīta recepte gadsimtiem ilgi, pateicoties kurai jūs varat iegūt garšīgus un kraukšķīgus marinētus gurķus, piemēram, mucas gurķus.
Bez sterilizācijas un etiķa pievienošanas dārzeņus līdz pavasarim droši uzglabā burkās. Šāda uzkoda vienmēr būs laimīga pie galda, taču katra saimniece zina, cik daudz ēdienu var pagatavot ar marinētiem gurķiem.
Ieteicams:
Marinēti gurķi ziemai burkās aukstā veidā
Auksti marinēti gurķi burkās. Vienkāršas receptes gardai uzkodai ziemai
Un tev ir tik auksti
Sakiet: vai ir viegli iegādāties ledusskapi? Piemēram, galvenais ir tas, ka ēdiens nesabojājas. Faktiski ledusskapja izvēle ir grūts bizness. Kas jāvadās, izvēloties no desmitiem modeļu? Patiesībā, rūpīgi izpētot šo jautājumu, ledusskapi var iegādāties pat pa tālruni vai internetā. Galvenais ir izlemt, kas tieši jums nepieciešams. Protams, ja atstājam malā jautājumu par cenu, izšķirošais faktors ir izmēri. Formula ir vienkārša: 120 litri vienai personai un 60 litri katrai nākamajai personai. Ja iepriekš
Gurķi ziemai ar citronskābi litru burkās
Gurķi ziemai ar citronskābi litru burkās. Receptes ar fotogrāfijām soli pa solim un noderīgi padomi, kā padarīt gurķus kraukšķīgus un garšīgus
Garšīgi marinēti kāposti ziemai burkās
Garšīgākos kāpostus ziemai marinējam burkās. Piedāvātās receptes ar fotogrāfijām palīdzēs soli pa solim sagatavot gardu uzkodu ziemai
Tev ir auksti, meitiņ, vai tu esi silta, sarkana?
Tikai tagad aukstums vēl nonāk kaulos, kad jāskrien pa ielu ar lielu gaitu. Kažoks, kas izgatavots no dabīgas kažokādas, necīnās ar salto ziemu, nesen nopirktais mētelis uz dubultā polsterējuma poliestera netiek galā ar zemāko temperatūru. Bet mana darba kolēģe Nadka staigā pa biroju visplānākajā blūzī, it kā viņas mīlestība mani sasildītu. Labi, darbā sildītāji strādā ar pilnu jaudu, bet mēģini iziet uz ielas virsdrēbēs uz kailās krūtīm? Kopumā ar šādu problēmu es esmu zem