Kūku diena Islandē: saldā zoba receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

16. februārī (šogad) Islande svin ļoti neparastus un ļoti garšīgus svētkus - Kūku dienu. Sākotnēji valsts iedzīvotāji pirms gavēņa rīkoja greznus svētkus, bet pēc tam viņiem izveidojās tradīcija gatavoties gavēnim, izmantojot noteiktas kūkas - pildītas ar putukrējumu un pārklātas ar glazūru. Tātad svētki iesakņojās.

Šo tradīciju īpaši mīl bērni. Svētku rītos viņi pamodina vecākus, kliedzot deserta nosaukumu - cik vien kliedz, tik saņems kūkas.

Mēs nolēmām jums piedāvāt iepriecināt sevi ar gardām kūkām un dalīties ar jums dažās gardās receptēs.

Profiteroles ar vaniļas saldējumu

zem šokolādes mērces

Lasiet arī

Māja | 25.08.2021 Modīgs guļamistabas dizains 2022. gads - tendences un interjera krāsas

Sastāvdaļas:

Profiteroliem:

Milti - 150 g

Cukurs - 25 g

• Vaniļas saldējums - 500 g
• Ola - 4 gab.
• Sāls - 0,5 tējk
• Sviests - 90 g

Par mērci

• Šokolāde - 250 g
• Piens - 150 ml
• Sviests - 40 g

Sagatavošana:

Sagatavojiet choux mīklas izstrādājumus no 250 ml ūdens, 75 g eļļas, sāls, cukura, miltiem un olām.

Eļļojiet cepešpannu ar atlikušo sviestu un izmantojiet divas tējkarotes, lai uz tās uzliktu nelielas mīklas daļas.

Cepiet profiterolus cepeškrāsnī 20 minūtes. 210 ° C temperatūrā, tad atdzesē.

Pagatavojiet šokolādes mērci:

Sadaliet šokolādi gabalos, pievienojiet sviestu, pārlejiet ar pienu un izkausējiet uz lēnas uguns.

Atdzesētos profiterolus sagriež un pilda ar saldējumu.

Liek uz šķīvja, pārlej ar šokolādes mērci un tūlīt pasniedz.

Konusi ar kafijas krēmu

Sastāvdaļas:

• Vaniļa - 2 tējk
• Sāls
• Kakao pulveris - 4 ēdamk. l.
• Lazdu rieksti - 40 g
• Cukurs - 1,5 ēdamk.
• Kviešu milti - 1 ēdamkarote.
• Tumšā šokolāde - 200 gr
• Sviests - 140 g
• Olu baltumi - 8 gab.
• Tumšais rums - 2 ēdamk l.
• Mandeles - 100 g

Krēmam:

• Olu dzeltenumi - 3 gab.
• Cukurs - 3 ēdamk. l.
• Espresso kafija - 100 ml

Sagatavošana:

Šokolādes pārslas labāk pagatavot iepriekš, jo viņiem ir nepieciešams iesaldēt. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā, uzklājiet to uz pergamenta ar platu naža asmeni ar sitieniem 1-1,5 cm. Noņemiet, lai sasaldētu ledusskapī.

Izkausē sviestu, pievieno rumu (konjaku), vaniļas ekstraktu, atdzesē. Izsijājiet miltus, pievienojiet 3/4 glāzes cukura.

Nomizojiet riekstus. 2 minūtes ielej verdošu ūdeni, notecina ūdeni un atkal ielej verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, mizu nomizo. Sasmalciniet riekstus un sajauciet ar miltiem. Atlieciet krēmam 3 olu dzeltenumus. Sakuliet 8 olbaltumvielas istabas temperatūrā sausā traukā ar šķipsniņu sāls. Pakāpeniski pievienojiet atlikušo cukuru (3/4 tase) un sakuliet līdz stingrām virsotnēm. Olu baltumiem 3 soļos, sakuļot, pievieno sviestu un miltus. 1/3 sviesta, 1/3 miltu utt. Eļļojiet formu ar eļļu, pārklājiet ar pergamentu, izlejiet mīklu. Cep 180 ° C temperatūrā 40-45 minūtes līdz zeltaini brūnai. No biskvīta sagriež ovālus, vienu malu nogriež ar konusu.

Kafijas krēmam: sasmalciniet 3 dzeltenumus ar 3 ēdamkarotēm. cukurs balts, atšķaidīts ar karstu espresso. Sildiet krējumu ūdens vannā un, maisot, vāra, līdz skābs krējums ir biezs. Nomierinies.

Pārklājiet konusus ar krējumu. Dekorējiet ar šokolādes pārslām no apakšas uz augšu, ielieciet kūkas ledusskapī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar kakao. Šokolādes pārslu vietā varat izmantot mandeļu ziedlapiņas.

"SESAME CLOUDS" ar citrona krēmu

Sastāvdaļas:

• Sviests - 60 g
• Ūdens - 150 g
• Vistas olas - 4 gab.
• Cukurs - 200 g
• Sāls - 1 šķipsna
• Kviešu milti - 150 g
• Krēms 35-38% - 230 g
• Citronu sula - 3 ēdamk l.
• Sezama sēklas - 80 g
• Sviests - 10 g
• sezama sēklas

Sagatavošana:

Uzvāra ūdeni, pievienojot sāli un cukuru, mīkstinātu sviestu. Vienā solī verdošā ūdenī (eļļai vajadzētu izšķīst) pievienojiet izsijātus miltus, izslēdziet uguni, enerģiski samaisiet. Mīklai vajadzētu labi atdalīties no sienām.

Ļauj nedaudz atdzist, pa vienai pievieno olas, katru reizi maisot ar mikseri vidējā ātrumā (īsu brīdi nedrīkst būt kunkuļi).

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Mīklu liek uz cepešpannas, uz cepamā papīra ar karoti, liek cepeškrāsnī uz 35 - 40 minūtēm. Jums var būt nepieciešams nedaudz mazāk laika, pēc 30 minūtēm varat pārbaudīt (neatveriet cepeškrāsni līdz šim laikam). Izslēdziet cepeškrāsni, atstājiet 3-5 minūtes ar atvērtām durvīm.

Kūkām jābūt zeltaini brūnām. Izņemiet no cepeškrāsns, ļaujiet atdzist, kārtīgi izgrieziet katru kūku.

Sezama apkaisa:

Sausā pannā viegli apcep sezama sēklas, var sasmalcināt, var izlaist.

Sezama "mākoņi":

Karameli uzvāra biezā bļodā, pārkaisot ar cukuru ar ūdeni, sajauc ar sezama sēklām, kādu laiku patur uz lēnas uguns, vārot maisījumu, ar plānu kārtu izklāj uz sviesta ieziestā cepamā papīra (folijas). Atstājiet līdz pilnīgai sacietēšanai. Sadaliet ar mitru nazi gabalos dekorēšanai.

Citronu krēms:

Saspiediet citronu, ar mikseri sakuliet krējumu ar granulētu cukuru, putošanas laikā pamazām pievienojot granulētu cukuru, pievienojiet citrona sulu, nedaudz sakuliet.

Piepildiet ar krējumu, ievietojiet griezumā sezama "mākoni", izrotājiet ar krējumu uz augšu, izmantojot vārīšanas šļirci, apkaisa ar sezama sēklām.

Kukurūzas nūjiņu kūka

Sastāvdaļas:

• Vārīts iebiezināts piens - 350 ml
• Sviests - 100 g
• Valrieksts - 1 ēdamkarote
• Augļu želeja - 100 g
• Kukurūzas nūjas - 2, 5 iepakojumi pa 70 g

Sagatavošana:

Ielejiet kukurūzas nūjas dziļā bļodā. Tur pievieno izkausētu sviestu un vārītu iebiezināto pienu.

Labi samaisiet, nedaudz mīcot un salaužot nūjas ar rokām.

Sagrieziet marmelādi nejaušās sloksnēs vai kubiņos. Pievienojiet marmelādi irbulīšiem un viegli samaisiet. Tas ir iespējams bez marmelādes.

No iegūtās masas veido iegarenu klaipu. Izrullējiet to riekstu skaidiņās.

Aptiniet celofānā vai folijā un ievietojiet saldētavā uz pusstundu.

Pēc tam izņemiet un sagrieziet šķēlēs.

Kūka "Sviestmaize ar olu"

Lasiet arī

Māja | 24.01.2021 Moderns virtuves dizains 2022. gads - galvenās tendences un krāsas

Sastāvdaļas:

• Ola (cepumam) - 3 gab.
• Cukura pulveris (biskvītam) - 150 g
• Milti (biskvītam) - 150 g
• Krējums 33% (suflē) - 200 ml
• Piens (suflē) - 200 ml
• Cukura pulveris (suflē) - 100 g
• Želatīns (suflē) - 10 g
• Aprikožu ievārījums (kārtai) - 200 g
• Persiku kompota sīrups (impregnēšanai) - 80 ml
• Kompota persiki pēc kūku skaita (dekorēšanai)
• Tumšā šokolāde (dekorēšanai)

Sagatavošana:

Sakuļ olas ar pūdercukuru. Pievienojiet miltus, samaisiet.

Cepamo formu pārklāj ar cepamo papīru, izklāj mīklu, izlīdzina. Liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cep 15-20 minūtes. Biskvītu atdzesē. Sagrieziet to gareniski divās daļās.

Konservētos persikus ievietojiet caurdurī, lai iztukšotu un nožūtu. Nosusiniet sīrupu. Piesātiniet abas kūkas ar konservētu persiku sīrupu. Ievietojiet apakšējo kūku atpakaļ veidnē, pārklātu ar jaunu papīra lapu. Sildiet aprikožu ievārījumu mikroviļņu krāsnī, lai tas kļūtu nedaudz šķidrs un labi gulētu uz kūkas. Ielieciet sasildīto ievārījumu uz pirmās kūkas. Virsū liek otro kūku.

Samērcē želatīnu. Sakuļ krējumu ar pūdercukuru. Pievienojiet pienu, samaisiet. Želatīnu izkausē ūdens vannā, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. Želatīnu ielej krēmā. Sajauc.

Ielieciet suflē uz kūkas, izlīdziniet. Ielieciet veidni ledusskapī, lai suflē pilnībā sacietētu.

Nogrieziet aprikozes līdz vajadzīgajam izmēram.

Ielieciet iegūtos dzeltenumus uz suflē. Pēc tam no biskvīta izgrieziet ovālus olu veidā. Kūkas pārkaisa ar šokolādi, atdarinot melnos piparus. Ielieciet iegūtās kūkas uz šķīvja.

Biezpiena mīklas kūka pannā

Sastāvdaļas:

• Biezpiens - 400 g
• Cukurs - 300-350 g
• Olas - 2 gab.
• Soda - 2 tējk
• Vanilīns - 1 paciņa
• Milti - 350-400 g
• Krējums (šokolādes -skābs krējums) - 400 g
• Dzērveņu ievārījums - 100 g
• Vārīts iebiezinātais piens - 0,5 aizliegums.
• Tumšā šokolāde, dzērvenes (dekorēšanai);
• Kokosriekstu skaidiņas (dekorēšanai)

Sagatavošana:

Biezpienam pievieno olas un cukuru.

Pievienojiet cepamo soda (nedzēst) un vanilīnu.

Ielejiet izsijātus miltus un mīciet mīklu, piemēram, uz siera kūkām, lai mīkla nebūtu stāva, bet to varētu izrullēt.

Izrullējiet ne biezā kārtā, izgrieziet krūzes ar glāzi.

Cep sausā pannā no abām pusēm uz lēnas uguns (cepumi ātri izcepušies, uzmanies, lai nedeg).

Kad cepumi atdzisuši, kārto 3 gabalos. Ieeļļojiet pirmo biskvītu ar krējumu, uz tā otro, kas ieziests ar plānu ievārījuma un krējuma kārtu, virsū - trešo biskvītu.

Eļļojiet augšējo garozu ar vārītu iebiezinātu pienu. Kūkas malas iesmērē ar krējumu un viegli ieber kokosriekstu. Dekorējiet kūku ar rīvētu šokolādi, kokosriekstu un dzērvenēm. Ievietojiet kūkas ledusskapī uz dažām stundām.