Satura rādītājs:
- Sastāvdaļas
- Cepta zīdītājcūka
- Zīdāmā cūka krāsnī ar rīsiem un dārzeņiem
- Zīdītājcūka krāsnī ar griķiem un sēnēm
- Jūlijas Vysotskajas ceptas zīdītājcūkas recepte
Video: Veselas zīdītājcūkas gatavošana cepeškrāsnī
2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45
-
Kategorija:
Gaļas ēdieni
-
Gatavošanas laiks:
2, 5-3 stundas
Sastāvdaļas
- sivēns
- sīpols
- citroni
- sāls un pipari
- sojas mērce
- olīvju eļļa
- zaļie sīpoli
Pat Krievijā cūkgaļa tika uzskatīta par bagātības un auglības simbolu, tāpēc vecajā Jaunajā gadā viņi vienmēr pasniedza želejotu gaļu no cūkgaļas kājām un zīdītājcūciņu, kas tika cepta pilnībā. Un, ja jūs nolemjat pārsteigt savus viesus ar šādu karalisku kārumu, tad mēs piedāvājam jums vairākas receptes ar fotogrāfijām, kas palīdzēs jums iemācīties pagatavot zīdāmo cūku krāsnī.
Cepta zīdītājcūka
Nevienu gaļu nevar salīdzināt ar zīdītājcūku, it īpaši, ja to cep veselu cepeškrāsnī vai grilē. Mēs piedāvājam jums recepti ar fotoattēlu, pateicoties kuru jūs uzzināsit, kā sagatavot šādu svētku ēdienu.
Sastāvdaļas:
- sivēns;
- 4 sīpoli;
- 6 citroni;
- sāls un pipari pēc garšas;
- sojas mērce pēc garšas;
- olīvju eļļa;
- 3-4 daiviņas ķiploku;
- ķekars zaļo sīpolu.
Sagatavošana:
Mēs sagatavojam zīdītājcūkas liemeni cepšanai, un tam tai jābūt pilnīgi tukšai. Tāpēc mēs ekstrahējam aknas un visas citas iekšas. Ja uz ādas ir palikuši mati, tad mēs tos nogriežam vai vienkārši noskujam sivēnu
Tagad liemeni rūpīgi berzējiet ar sāli, pipariem un visām garšvielām pēc garšas. Jūs varat arī berzēt cūku ar sojas mērci, bet tad jums jābūt uzmanīgam ar sāli, lai nepārspīlētu
Tad mēs piepildām liemeni ar citronu, sīpoliem un zaļajiem sīpoliem, kā arī ķiplokiem, šujam vēderu ar pavedieniem
Ausis, asti un plāksteri aptiniet ar foliju. Ja sivēns tiks grauzdēts uz iesma, tad mēs sasienam kājas, lai tās nedeg
Mēs cepam sivēnu 3 līdz 5 stundas, precīzs laiks ir atkarīgs no liemeņa lieluma, bet 1 kg aizņem 1 stundu cepšanas neatkarīgi no tā, kur sivēns tiks cepts
Cepšanas procesā ik pēc pusstundas ielejiet liemeni ar izkausētiem taukiem. Cepšanas temperatūra no 180-200 ° С. Ja sivēnu paredzēts grauzdēt uz iesma, tad tas regulāri jāgriež. Ja nepieciešams, pievienojiet malku
Cūkas gatavību var pārbaudīt ar termometru vai vienkārši caurdurt liemeni ar nazi, un, ja no punkcijas izdalās dzidra sula, tad gaļa ir gatava
Pasniedziet ceptu zīdītājcūciņu ar jebkuru sānu ēdienu, dārzeņiem un vīnu
Interesanti! Garšīgi gatavo tītaru Jaunajam 2020. gadam krāsnī
Ēdienu gatavošanai jūs varat iegādāties pārī vai saldētu cūku. Protams, saldētā veidā tas maksā mazāk, taču šeit ir vērts padomāt, ka liemeni iekšpusē var piepildīt ar ledu un pēc atkausēšanas sivēna svars uzreiz samazināsies par trešdaļu.
Zīdāmā cūka krāsnī ar rīsiem un dārzeņiem
Ja zīdītājcūka tiek cepta uz iesma, tad to nevajag pildīt, jo tas ir neērti un nepraktiski. Bet, ja to cep cepeškrāsnī kopumā, tad to var un pat vajag pildīt. Jūs varat pagatavot cūku ar dažādiem pildījumiem, piemēram, ir recepte ar fotoattēlu ar dārzeņiem un rīsiem.
Sastāvdaļas:
- sivēns;
- 2 apelsīni;
- 1 citrons;
- 1 tējk žāvēts rozmarīns;
- 1 tējk žāvēts majorāns;
- 2 ēdamk. l. sāls;
- 1 ķiploka daiviņa;
- 1 tējk baltie pipari;
- 100 g rīsu;
- 2 saldie pipari;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- nedaudz degvīna.
Sagatavošana:
Mēs uzliekam cūkas liemeni uz muguras, atveram vēderu un veicam griezumu gar grēdu vienā un otrā pusē. Tagad berzējiet iekšā ar ķiplokiem
Marinādei no citrona un apelsīniem mēs izdzīvojam sulu, kā arī mizu no citrusaugļiem. Pievienojiet žāvētus garšaugus, sāli un baltos piparus, visu kārtīgi samaisiet
Mēs pārklājam liemeni ar iegūto marinādi, pēc tam ietin to pārtikas plēvē un atstāj istabas temperatūrā 2-3 stundas
Vāra rīsus sālsūdenī līdz pusei vārītas. Burkānus, sīpolus un saldos piparus sagrieziet kubiciņos un apcepiet līdz pusgatavībai pannā, pievienojot eļļu. Tad mēs sajaucam rīsus ar dārzeņiem
Nosusiniet sivēnu ar papīra salvetēm un attaukojiet ādu, noslaukot to ar degvīnu
Tagad pildiet ar rīsu un dārzeņu pildījumu, sašujiet vēderu
Tad mēs aptinam asti, plāksteri un ausis ar foliju, lai tās neizdegtu. Sasieniet priekšējās un aizmugurējās kājas, pārnesiet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu
Mēs nosūtām cūku uz krāsni 15 minūtes, temperatūra 220 ° C. Kad mēs to izņemam, ieeļļojiet liemeni ar augu eļļu un cepiet to 2 līdz 3 stundas 170 ° C temperatūrā
Mēs pārnesam gatavo cūku uz skaistu ēdienu, dekorējam ar citrusaugļiem, svaigiem dārzeņiem un pasniedzam
Interesanti! Gatavojiet truša gaļu cepeškrāsnī, lai tā būtu maiga
Zīdāmās cūkas svaigumu var noteikt pēc injekcijas vietas, tai vajadzētu būt sarkanai asiņu krāsai. Vēdera griezums ir jāpārklāj ar tauku slāni gandrīz ceturtdaļai pirksta. Tāpat, pērkot, jāpievērš uzmanība nierēm, tās jāpārklāj ar taukiem.
Zīdītājcūka krāsnī ar griķiem un sēnēm
Vēl Krievijā zīdītājcūka tika cepta vesela ar griķiem, un šodien šāds ēdiens ir ļoti populārs. Un tagad piedāvātajā receptē ar fotoattēlu mēs detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot cūku cepeškrāsnī ar griķiem un sēnēm.
Sastāvdaļas:
- zīdāmā cūka;
- 2 glāzes sausa baltvīna;
- 3-4 ēdamk. l. sojas mērce;
- 3-4 neļķu pumpuri;
- 2 kastes zvaigžņu anīsa;
- 6-8 piparu piparu zirņi;
- 1 sīpols;
- 300-400 g šampinjonu;
- 1 glāze griķu;
- sāls, melnie pipari, paprika;
- olīvju eļļa;
- sviests;
- medus.
Sagatavošana:
Gatavo zīdītājcūkas liemeni ievietojam ērtā plašā traukā, piepildām ar ūdeni. Tagad ielejiet vīnu, sojas mērci, ielieciet zvaigžņu anīsu, krustnagliņas un smaržīgos piparus, samaisiet. Ja vēlaties, garšvielas var vārīt ūdenī, lai tās labāk atklātu savu garšu un aromātu, atdzesētu un pēc tam izmantotu marinādei
Šādā marinādē mēs atstājam sivēnu 1, 5 dienas, laiku pa laikam mēs pagriežam liemeni
Pēc cūkas mēs to izņemam, labi nosusinām ar papīra salvetēm iekšā un ārā
Pildījumam vāra griķus, bet graudus līdz pilnīgai gatavībai nenoved. Sīpolu sagrieziet ceturtdaļās un apcepiet pannā ar sviestu vai olīveļļu līdz caurspīdīgai
Šampinjonus sagriež ne pārāk mazos kubiņos, nosūta uz sīpoliem un apcep līdz zeltainam
Pēc tam griķos lej ar sīpoliem ceptas sēnes, pievieno sāli un piparus pēc garšas, samaisa
Tagad ielejiet liemeni ar eļļu, apkaisa ar sāli, pipariem un papriku, labi berzējiet cūku ar garšvielām. Pēc tam mēs to pildām ar griķu biezputru un piešujam vēderu
Mēs to uzliekam uz cepešpannas, aptinam ausis un plāksteri ar foliju, nosūta uz cepeškrāsni 30 minūtes, temperatūra 200 ° C
Pēc tam, kad mēs izņemam liemeni, ieeļļojiet to ar medus un sojas mērces maisījumu, cepiet 1 stundu 20 minūtes, temperatūra 170-180 ° С
20 minūtes pirms gatavības liemeni atkal var ieziest ar medu
Ielieciet gatavo sivēnu uz liela trauka, dekorējiet ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem un, ja vēlaties, ceptiem kartupeļiem
Cepšanai ieteicams izvēlēties zīdītājcūkas liemeni, kas sver ne vairāk kā 3-4 kg. Šāda cūka labi pagatavos, gaļa izrādīsies maiga un mīksta.
Jūlijas Vysotskajas ceptas zīdītājcūkas recepte
Jūlijai Vysotskajai ir arī sava recepte ar fotoattēlu, kurā viņa stāsta, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu zīdītājcūciņu. No visām pildījumu iespējām pazīstamā TV vadītāja izvēlas arī griķus, jo uzskata, ka tieši tādi graudaugi ir vislabāk piemēroti maigai cūkas gaļai.
Sastāvdaļas:
- cūku liemenis;
- 2 glāzes griķu;
- 2 sīpoli;
- 2 olas;
- ķekars zaļo sīpolu;
- 4 ēdamk. l. olīvju eļļa;
- 1 ēdamk. l. sviests;
- Pēc stundas L. melnie pipari;
- 1 tējk jūras sāls.
Sagatavošana:
Biezu sienu katliņā lej griķus, pārlej ar verdošu ūdeni, pievieno sāli un liek uz 30 minūtēm cepeškrāsnī, temperatūru 180 ° C
Mēs cūkas liemeni labi nomazgājam, nosusinām, berzējam iekšā un ārā ar sāli un pipariem
Sīpolu sagriež mazos kubiņos, apcep olīveļļā līdz caurspīdīgai
Vāra olas, notīra, mīca ar dakšiņu līdz smalkām drupatām
Tagad griķos ielej olas, ceptus sīpolus un smalki sagrieztus zaļos sīpolus
Visu sajauciet un piepildiet liemeni ar iegūto pildījumu, šujiet vēderu ar pavedieniem
Ieeļļojiet cepešpannu ar olīveļļu, ielieciet sviestu centrā un novietojiet pašu sivēnu, paslēpiet aizmugurējās kājas zem vēdera
Ielejiet eļļu virs liemeņa. Mēs iesaiņojam asti, ausis un plāksteri ar foliju, nosūta uz cepeškrāsni
Mēs cepam zīdītājcūciņu 2 stundas, laiku pa laikam laistām ar atbrīvoto sulu un pusstundu pirms tā ir gatava, foliju var noņemt
Ja jums ātri jācep sivēns, tad varat to pagatavot bez pildījuma. Lai to izdarītu, sagatavoto liemeni berzējiet ar sāli, piepildiet to ar ķiplokiem un apcepiet cepeškrāsnī līdz pilnīgai gatavībai, bet tajā pašā laikā noteikti ielejiet to ar sulu, kas izcelsies cepšanas procesā.
Nav nekā sarežģīta, kā cepeškrāsnī pagatavot veselu zīdītājcūku, nē. Mēs vienkārši izvēlamies labu liemeni un sekojam pieredzējušu pavāru ieteikumiem. Bet dažām mājsaimniecēm ir recepte ar viltotas cūkas fotoattēlu, ko viņi gatavo no parastajiem kartupeļiem un maltas gaļas.
Ieteicams:
Carsky Lieldienu kūkas gatavošana
Cara Lieldienu kūku izlase. Tos ir viegli sagatavot saskaņā ar pakāpeniskām receptēm ar fotoattēlu
Chacha gatavošana no vīnogām mājās
Vai vēlaties iemācīties gatavot čaču? Mēs esam apkopojuši vienkāršu vīnogu čačas recepšu izlasi, ko var viegli pagatavot mājās
Raffaello kūkas gatavošana pēc visgaršīgākās receptes
Kā mājās pagatavot Rafaello kūku. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām palīdzēs jums sagatavot visgaršīgāko desertu jebkurai svinībai vai ģimenes tējas ballītei
Klasisku Mimosa salātu gatavošana ar sieru
Mimosa salātus ar sieru ir ļoti viegli pagatavot un pagatavot no pieejamām sastāvdaļām. Piedāvātā soli pa solim recepte palīdzēs jums sagatavot gardu uzkodu svētku galdam
Lieldienu kūku gatavošana ar rozīnēm cepeškrāsnī
Tiek piedāvātas Lieldienu kūkas receptes cepeškrāsnī. Ir aprakstītas gatavošanas iespējas: klasisks, ar sausu un dzīvu raugu, kā arī bez rauga