Klasiskā paprikas lecho recepte ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  1,5 stundas

Sastāvdaļas

• tomāti
• paprikas
• cukurs
• dārzeņu eļļa
• sāls
• etiķis

Dārzeņu sezonā ir pienācis laiks padomāt par garšīgiem gatavojumiem ziemai, starp kuriem īpašu vietu ieņem klasiskais paprikas lecho. Šo uzkodu gatavo daudzas mājsaimnieces un labprāt dalās ar dārzeņu kērlinga receptēm no sērijas "Tu laizīsi pirkstus".

Saldie pipari un tomātu lecho - klasiska recepte

Klasiskais paprikas lečo ir viens no iecienītākajiem sagatavošanās darbiem ziemai. Uzkoda izrādās tik garšīga, ka jūs laizīsit pirkstus. Apetītiskais lecho noteikti bagātinās un papildinās jebkuru ēdienu ar savu garšu.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kg paprikas;
• 2 kg tomātu;
• ½ glāzes cukura;
• ½ glāze augu eļļas;
• 1 ēdamk. l. sāls (ar slaidu);
• 1 ēdamk. l. etiķis (9%).

Sagatavošana:

• Sasmalciniet tomātus ar gaļas mašīnā vai blenderī.
• Sarīvētajos tomātos ielej cukuru, sāli, samaisa, uzliek uguni un uzvāra.

Šajā laikā no paprikas izņemam sēklas un sagriežam lielos gabaliņos. Lecho var ņemt jebkuras krāsas piparus, bet uzkoda ir visgaršīgākā no sarkaniem un dzelteniem augļiem

• Vārītajā tomātu mērcē ielej eļļu un pievieno piparus, vēlreiz uzvāra.
• Pagatavojiet lecho 30 minūtes. Tad pievieno etiķi, samaisa un noņem no uguns.
• Mēs ievietojam karsto uzkodu sterilās burkās un pievelciet ar sterilizētiem vākiem.

• Turklāt, saskaņā ar tradīcijām, mēs iesaiņojam burkas ar lecho, un pēc pilnīgas atdzesēšanas mēs ievietojam tos uzglabāšanā.
• Lecho gadījumā jums jāizmanto nogatavojušies un labi tomāti, otrās šķiras augļi slikti ietekmēs gatavās uzkodas garšu.

Ar burkāniem un sīpoliem

Klasisko lecho var pagatavot ne tikai no paprikas un tomātiem, bet arī pievienojot citus dārzeņus. Piemēram, recepte no sērijas "Laiž pirkstus" - ar burkāniem un sīpoliem. Šāda uzkoda ziemai jau ir daudzveidīgāka un interesantāka pēc garšas.

Sastāvdaļas:

• 3 kg paprikas;
• 1,5 kg tomātu;
• 500 g burkānu;
• 300 g sīpolu;
• 120 g cukura;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 120 ml augu eļļas;
• 120 ml etiķa (9%);
• 4-5 neļķu pumpuri;
• 4-5 zirņu piparu piparu.

Sagatavošana:

• Mēs labi mazgājam tomātus, sagriež šķēlēs un izlaiž caur gaļas mašīnā. Ielejiet iegūto tomātu biezeni katliņā un uzlieciet uguni.
• Šajā laikā saldo piparu augļus, kas jau ir nomizoti no sēklām, sagriež šķēlēs.

Sagriež garās sloksnēs un mizotos burkānos

• Sasmalciniet sīpolu ar gredzeniem vai pusgredzeniem.
• Tiklīdz tomāti vārās, pievienojiet sāli, cukuru, krustnagliņas, smaržīgos piparus, ielejiet eļļu un etiķi.

• Ļaujiet tomātu mērcei atkal vārīties un ielieciet sīpolus un burkānus, vāriet dārzeņus 5-7 minūtes.
• Pēc tam mēs izklājam bulgāru piparus, pārklāj ar vāku un vāra lecho 20-25 minūtes. Šajā laikā pannas saturs vairākas reizes jāsajauc.

Mēs izliekam gatavo uzkodu burkās un sarullējam vākus, kas vispirms jāsterilizē ar tvaiku vai cepeškrāsnī

Lecho labāk nesagremot. Burkāniem un pipariem jābūt kraukšķīgiem, lai tie saglabātu savu garšu un labāku garšu gatavajā uzkodā.

Paprikas lecho ar ķiplokiem

Saldie pipari lecho ar ķiplokiem ir viena no vienkāršākajām klasiskajām receptēm, kā sagatavoties ziemai no sērijas "Laizīt pirkstus". Uzkoda izrādās tikpat garšīga, aromātiska un apetīti rosinoša.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg paprikas;
• 3 kg tomātu;
• 1 ķiploku galva;
• 3 ēdamk. l. etiķis (9%);
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 200 ml augu eļļas;
• piparu graudi;
• 1 čili pipars (pēc izvēles)

Sagatavošana:

• Nomizotas ķiploku daiviņas sagriež šķēlītēs. Jums nevajadzētu to sasmalcināt pārāk daudz, jo pikantajam dārzeņam jābūt jūtamam gatavajā uzkodā.
• Saldo piparu sēklas nomizo un sagriež 1 cm platos gabaliņos. Paparus sūtām uz pannas ar ķiplokiem.

Pārgrieziet tomātus uz pusēm, izgrieziet kātiņus un, ja vēlaties, sasmalciniet kopā ar čili pipariem, izmantojot gaļas mašīnā vai virtuves kombainā

• Katliņā ar pārējiem dārzeņiem ielej tomātu biezeni. Tad ielej sāli, cukuru un ielej sviestu, visu samaisa un liek uz uguns.
• Pēc vārīšanās pagatavojiet lecho 30 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi un pagatavojiet ēstgribu vēl 10 minūtes.

• Mēs izklājam karstu lecho iepriekš sagatavotās burkās un satinam vākus.
• Lecho var pievienot aromātiskus augus. Piemēram, saldie pipari labi sader ar baziliku, koriandru, pētersīļiem, kā arī timiānu un majorānu. Vislabāk ir izmantot žāvētus garšaugus, kas saglabās uzkodu ilgāk.

Bet, ja tiek izmantoti svaigi garšaugi, tad pirms etiķa pievienošanas tie ir jānosūta uz pannu 5 minūtes pirms lecho.

Paprikas lecho ar tomātu pastu

Klasiskajā paprikas lecho tiek izmantoti svaigi tomāti, bet dārzeņus var aizstāt ar tomātu pastu. Šāda uzkoda ziemai izrādās tik garšīga, ka jūs laizīsit pirkstus.

Sastāvdaļas:

• 800 g paprikas;
• 500 ml tomātu pastas;
• 250 ml ūdens;
• 5-6 zirņi melno piparu;
• 4 piparu zirņi;
• 2 ēdamk. l. etiķis;
• 2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 1 lauru lapa;
• 2-3 daiviņas ķiploku.

Sagatavošana:

• Pārgrieziet saldo piparu augļus uz pusēm, noņemiet serdi ar visām sēklām. Lecho var ņemt tikai sarkanus augļus, bet uzkoda izskatīsies spilgti no dažādu krāsu dārzeņiem.
• Mēs sagriežam bulgāru dārzeņu patvaļīgos gabalos, jūs varat izmantot sloksnes, šķēles vai kvadrātus.

• Ielieciet tomātu pastu bļodā, ielejiet ūdeni un samaisiet, līdz gluda.
• Ielejiet iegūto tomātu sulu katliņā ar saldajiem pipariem. Tālāk ielejiet sāli un cukuru, kā arī pievienojiet lauru lapas, smaržīgos piparus un melnos piparus.

• Mēs to nosūta uz uguni un pēc vārīšanas ar pastāvīgu maisīšanu, pagatavojiet lecho 30 minūtes.
• Tad ielej etiķi, eļļu un ielieciet ķiplokus, kurus var izlaist caur ķiploku presi vai smalki sagriezt ar nazi.

Mēs pagatavojam lecho vēl 10-15 minūtes, un pēc tam karstu ievietojam sterilizētās burkās. Mēs sarullējam vākus (arī sterilus), atdzesējam ēstgribu un nododam uzglabāšanai

Lecho oriģinālajā receptē ir trīs sastāvdaļas: paprika, tomāti un sīpoli. Bet jūs varat iztikt bez sīpoliem, ja vēlaties uzkodu ziemai, nevis garnīru gaļai un desām.

Saldie pipari lecho un baklažāni

Dažas mājsaimnieces ir atklājušas lecho, kas izgatavots no paprikas un baklažāniem. Protams, šī nav klasiska uzkodu iespēja, taču tā izrādās arī garšīga un ēstgribu rosinoša. Tāpēc šādu recepti var droši iekļaut dārzeņu gatavošanas sērijā ziemai - it kā laizītu pirkstus!

Sastāvdaļas:

• 700 g paprikas;
• 1 kg baklažānu;
• 2 kg tomātu;
• 300 g burkānu;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 80 g cukura;
• 120 ml augu eļļas;
• 4 daiviņas ķiploku;
• 50 ml etiķa (9%).

Sagatavošana:

• Ielejiet traukā aukstu ūdeni un samaisiet tajā sāli.
• Baklažānus sagriež mazos kubiņos un ielej sālsūdenī.
• Tomātus sagriež 2-4 gabalos, izgriež kātiņus. Sasmalciniet tomātu šķēles, izmantojot blenderi.

Mēs notīra saldos piparus no sēklām, sagriež šķēlītēs

Sasmalciniet burkānus puslokos

• Sasmalciniet ķiplokus uz smalkas rīves.
• Iztukšojiet ūdeni no baklažāniem un vēlreiz labi izskalojiet.
• Katliņā lej tomātu biezeni, pievieno piparus, burkānus un baklažānus, pievieno eļļu.

Tiklīdz dārzeņi vārās, pievienojiet tiem sāli un cukuru, samaisiet un vāriet zem vāka 30 minūtes

Tad pievieno ķiplokus, ielej etiķi, samaisa un pēc 5 minūtēm gatavo lecho var sarullēt sterilizētās burkās

Lai lečo būtu ļoti garšīgs, jāizvēlas gaļīgi tomāti, bet var ņemt plānsienu zaļo papriku - tādā veidā uzkoda iegūs pikantu garšu.

Saldie pipari un cukini lecho

No ziemas sagatavošanas sērijas "Jūs laizīsit pirkstus" ir vērts atzīmēt vēl vienu lecho recepti - no paprikas un cukini. Protams, šāda veida uzkodas nevar attiecināt uz klasisko ungāru ēdienu, bet pārmaiņām ir vērts izmēģināt.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg tomātu;
• 1 kg cukini;
• 4-5 gab. paprikas;
• 5-6 daiviņas ķiploku;
• 100 g cukura;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 1 ēdamk. l. etiķis (9%);
• 1 ēdamk. l. dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Nomizotus cukīni sagriež 1, 5-2 cm kubiņos. Ja dārzenis ir jauns, tad to var lietot kopā ar mizu un sēklām

Pēc kātiņu izgriešanas tomātus sagriež mazos kubiņos

• Sagriež vidējos kubiņos un papriku, kas arī jātīra no sēklām.
• Šajā receptē mēs nesmalcinām tomātus, bet uzreiz ielejam tos katliņā kopā ar sāli un cukuru. Pēc vārīšanās vāra 10 minūtes.

• Pēc tam mēs nosūtām papriku un cukīni uz tomātiem, ielej eļļu un vāra 30 minūtes.
• 15 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus vai presētus ķiplokus.

1-2 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet etiķi. Pēc tam, kad mēs noņemam lecho no uguns un ievietojam burkās

Ja jums patīk lecho tikai no paprikas un tomātiem, tad jūs varat dažādot garšu ar pikantu garšaugu palīdzību. Bet pikantu uzkodu cienītājiem noteikti patiks lecho ar čili vai mārrutkiem.

Klasiskais paprikas lecho ir vienkārša, bet ļoti garšīga uzkoda ziemai, kurai nav jāizmanto dārgas sastāvdaļas. Jums noteikti patiks piedāvātās receptes no sērijas "Tu laizīsi pirkstus", tās var palutināt pat vismodernākie gardēži.