Visgaršīgākās baklažānu receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Otrie kursi

• Gatavošanas laiks:

  1-1,5 stundas

Sastāvdaļas

• baklažāns
• tomāti
• majonēze
• ķiploki
• milti
• sāls
• saulespuķu eļļa

Baklažānu ēdieni tiek gatavoti visā pasaulē. Šis zilais dārzenis labi sader ar daudzām sastāvdaļām, vai tas būtu dārzeņi, gaļa vai siers. Un, ja jūs nekad neesat gatavojis baklažānus, tad mēs piedāvājam vairākas vienkāršas receptes ar gardu ēdienu fotogrāfijām.

Cepts baklažāns ar tomātiem un ķiplokiem

Cepti baklažāni ar ķiplokiem un tomātiem ir kulinārijas klasika. Neskatoties uz to, ka recepte ir ļoti vienkārša, ēdiens izrādās garšīgs, spilgts un ēstgribu, kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• 2 baklažāni;
• 3-4 tomāti;
• majonēze;
• 2-4 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamk. l. milti;
• sāls pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam baklažānus zem tekoša ūdens, nosusinām un sagriežam nedaudz vairāk kā 0,5 cm biezās šķēlītēs

Tā kā dārzeņi satur solanīnu, rūgtas garšas vielu, no tā obligāti jāatbrīvojas. Un šim nolūkam mēs apkaisām zilos ar sāli un atstājam pusstundu. Šajā laikā dārzeņi dos sulu, ar kuru rūgtā garša pazudīs

Tātad, izspiediet baklažānus no sulas, kas iznākusi, iecepta miltos un apcepiet eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad mēs to pārnesam uz salveti, lai noņemtu lieko tauku daudzumu

Tomātus, tāpat kā zilos, sagriež aprindās

Mērces pagatavošana: ielejiet pikantā dārzeņa presētās krustnagliņas majonēzē un samaisiet. Mēs ņemam ķiplokus pēc garšas, kam tas patīk asāk, liekam vairāk un otrādi

Ielieciet baklažānus uz plaša trauka, ieziediet ar ķiploku mērci un uzlieciet tomātu apli uz augšu. Tas arī viss, garda un aromātiska uzkoda ir gatava, to var pasniegt pie galda.

Marinēti baklažāni - ātra recepte

No baklažāniem var pagatavot dažādus diētiskus, bet gardus ēdienus. Piedāvātā recepte ar fotoattēlu noteikti patiks tiem, kam patīk dārzeņu uzkodas ar pikantu garšu. Visas izmantotās sastāvdaļas ir vienkāršas un pieejamas. Pats marinēto baklažānu pagatavošanas process ir ļoti vienkāršs un, pats galvenais, ātrs.

Sastāvdaļas:

• 1, 2 kg baklažānu;
• 3 saldie pipari;
• ķekars pētersīļu;
• 6-7 daiviņas ķiploku;
• 1 salātu sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 asie pipari;
• 2 tējk sāls;
• 2 tējk Sahāra;
• 2 tējk zemes koriandrs;
• 8 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 5 ēdamk. l. etiķis (9%).

Sagatavošana:

Nogrieziet baklažāniem kātiņus un diezgan bieži saduriet augļus ar dakšiņu

Vāra zilos 10-15 minūtes, dārzeņiem vajadzētu kļūt mīkstiem

Sarīvē burkānus, sīpolus sagriež pusgredzenos, ķiploku daiviņas sasmalcina ar šķīvjiem. Saldos piparus sagrieziet sloksnēs, sasmalciniet asos piparus un pētersīļus, kas mizoti no sēklām

Tagad bļodā ielej karstos un saldos piparus, sīpolus, pētersīļus, ķiplokus un burkānus. Kā arī sāli, cukuru un maltus piparus. Sastāvdaļas labi samaisa ar rokām, lai dārzeņi dotu sulu

• Baklažānus atdzesē un sagriež kubiņos.
• Mēs ņemam piemērotu trauku, jūs varat izmantot katliņu, izklājiet plānu dārzeņu kārtu, pēc tam zilu slāni, un šajā secībā mēs izklājam visas sastāvdaļas.

Tālāk sajauc eļļu ar etiķi un marinādi, ielej pannas saturu, uzliek virsū šķīvi un uzliek slodzi

Mēs nosūtām baklažānus uz vēsu vietu 24 stundas un pēc dienas pasniedzam pie galda pikantu, garšīgu un aromātisku uzkodu.

Baklažāni Pisto

Pisto ir dārzeņu sautējums, kas bieži tiek gatavots Spānijā. Piedāvātā recepte ar šāda baklažānu ēdiena fotoattēlu noteikti patiks daudzām mājsaimniecēm, jo tā ir diētiska, garšīga un viegli pagatavojama.

Sastāvdaļas:

• 250 g baklažānu;
• 500 g tomātu;
• 150 g saldo zaļo piparu;
• 150 g saldo sarkano piparu;
• 200 g sīpolu;
• 4 daiviņas ķiploku;
• 6 ēdamk. l. olīvju eļļa;
• 1 tējk paprika;
• 2-3 šķipsniņas cukura;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēdamk. l.tomātu pasta (ja nepieciešams);
• sarkanie un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Sasmalciniet pikanta dārzeņa krustnagliņas, arī sasmalciniet sīpolu mazos kubiņos

Dziļā pannā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku, apcep līdz mīkstam, 7-8 minūtes

Tad pievienojiet sarkano un zaļo papriku, sagrieztu kubiņos, un apcepiet vēl 7-8 minūtes

Baklažānus sagriež kubiņos un nosūta uz dārzeņiem, laiku pa laikam maisot, apcep 12-15 minūtes

Un pēdējais jāpievieno šķēlēs sagriezti tomāti kopā ar papriku, sāli, sarkanajiem un melnajiem pipariem un cukuru. Ja tomāti nav ļoti nogatavojušies, pievienojiet tomātu pastu

Pagatavojiet trauku vēl 15 minūtes un noņemiet no karstuma

Interesanti! Gardākais gruzīnu baklažāns

Ja vēlaties, pisto var pagatavot ar ceptām olām. Lai to izdarītu, 5 minūtes pirms vārīšanas dārzeņu sautējumā izveidojiet depresiju, iebrauciet olā un pārklājiet ar vāku.

Baklažānu uzkoda ar dārzeņu pildījumu

Vēl viena iespēja tiem, kas ievēro diētu. Šī ir recepte baklažānu laivām ar dārzeņu pildījumu. Trauks izrādās barojošs, garšīgs un skaists, kā fotoattēlā. Pašas uzkodas recepte ir ļoti vienkārša un ātra.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg baklažānu;
• 2 saldie pipari;
• 2 tomāti;
• 1 burkāns;
• 4 daiviņas ķiploku;
• karstie pipari pēc garšas;
• 2 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 3 ēdamk. l. Sahāra;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 3 ēdamk. l. etiķis;
• piparu graudi pēc garšas;
• baziliks pēc garšas;
• pētersīļi pēc garšas;
• 2 lauru lapas.

Sagatavošana:

Ielieciet katlu ar ūdeni uz uguns, pievienojiet karoti sāls un uzvāra. Mēs nogriežam kātiņus no zilajiem, ar nazi veicam griezumus gar augļiem, lai mēs iegūtu sava veida kabatas

Iemērciet augļus verdošā ūdenī un vāriet 20 minūtes

• Katliņā ielej apmēram 250 ml ūdens, pievieno piparu graudus pēc garšas un liek lauru lapas. Ielejiet arī 2 ēdamkarotes cukura un karoti sāls.
• Mēs to nosūta uz uguni, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, izslēdzam apkuri. Ielejiet etiķi un eļļu, samaisiet un atstājiet marinādi pilnībā atdzist.

Saldos piparus un tomātus sagrieziet mazos kubiņos. Ielieciet dārzeņus bļodā un pievienojiet tiem saspiestās ķiploka daiviņas

Tāpat bļodā ar dārzeņiem ieber smalki sagrieztus pētersīļus un baziliku, sasmalcinātus burkānus un smalki sagrieztus asos piparus

Mēs ievietojam gatavos baklažānus caurdurī un uzliekam tiem slodzi, lai viss liekais šķidrums izplūst no augļiem

Dārzeņus labi samaisa un pilda baklažānus ar iegūto pildījumu

Pildītos zilos liekam bļodā vai pannā, piepildām ar marinādi, aizveram un liekam vēsā vietā uz 4 stundām, vai labāk uz visu nakti.

Baklažāni ar malto gaļu - garšīga turku recepte

Baklažānu ēdieni bieži tiek gatavoti Turcijā. Mēs piedāvājam ļoti vienkāršu recepti ar viena no šiem ēdieniem ar malto gaļu fotoattēlu, kas vīriešu pusei īpaši patiks. Baklažāni ar sulīgu gaļas pildījumu ir mīksti un ļoti garšīgi. Tos var pasniegt kā pamatēdienu vai kā piedevu ar rīsiem vai kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 2 baklažāni;
• 250 g maltas gaļas;
• 1 sīpols;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 2 asie pipari;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamk. l. tomātu pasta;
• ķekars pētersīļu;
• 1 tējk sāls;
• 1 tējk pipari;
• 3 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 2 glāzes ūdens.

Sagatavošana:

Smalki sagrieziet mizotos sīpolus un ielejiet pannā ar sakarsētu eļļu, sautējiet līdz zeltainam

• Tad izklājiet malto gaļu uz dārzeņu. Mēs ņemam jēru vai liellopu gaļu, neaizmirstiet, ka Turcijā cūkgaļa netiek ēst.
• Malto gaļu apcep ar sīpoliem 3-4 minūtes un pievieno 1 ēdamkaroti tomātu pastas, samaisa, apcep vēl 1 minūti.

Nomazgājiet tomātiem mizu, sarīvējiet mīkstumu vai sasmalciniet ar blenderi

• Ielejiet tomātu masu pannā ar saturu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 3-4 minūtes. Tagad sastāvdaļām pievieno ķiploku daiviņas, kas izlaistas caur presi, sasmalcinātus asos piparus. Pievienojiet arī sāli, piparus, samaisiet un pēc 10 minūtēm pievienojiet pētersīļus, visu labi samaisiet un noņemiet no karstuma.
• Mēs ņemam baklažānus, mazgājam tos, atstājam kātiņus un, kā parādīts fotoattēlā, izgriežam serdi.

Mazo zilo iekšpusē pievienojiet nedaudz sāls, piepildiet tos ar gaļas pildījumu un ievietojiet veidnē. Virsū liek sarkano piparu pāksti un tomāta šķēli

Dziļā bļodā ielej 2 tases ūdens un iemaisa tomātu pastu kopā ar sāli un pipariem. Ielejiet iegūto maisījumu pildītā baklažānu veidnē

Interesanti! Garšīgas baklažānu receptes ziemai

Mēs nosūtām zilās krāsnī uz 45 minūtēm, temperatūra ir 200 ° C. Noteikti pasniedziet gatavus baklažānus ar mērci.

Cepts baklažāns ar vistu

Cepeškrāsnī varat pagatavot dažādus baklažānu ēdienus. Viena no vienkāršajām receptēm ir cepta zila ar vistu. Trauks izrādās sirsnīgs, garšīgs, ļoti ēstgribu un maigs, kā parādīts fotoattēlos.

Sastāvdaļas:

• 2 baklažāni;
• 600 g vistas filejas;
• 180 g cieta siera;
• 3 tomāti;
• 2 ēdamk. l. sojas mērce;
• sāls un pipari pēc garšas;
• ķiploki pēc garšas;
• garšvielas vistas gaļai pēc garšas;
• pētersīļi un dilles.

Mērcei:

• 2 ēdamk. l. skābais krējums;
• 2 tējk tomātu kečups;
• sāls un garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs mazgājam mājputnu fileju, nosusinām, sagriežam šķīvjos, liekam bļodā

Gaļā ielejiet sojas mērci, pievienojiet vistas garšvielas, samaisiet un atstājiet filejas marinēties 15 minūtes

Sagatavotos baklažānu augļus sagriež aprindās, pārkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi, līdz no dārzeņiem izdalās tumša rūgta sula, kas pēc tam jāiztukšo

Sieru sagriežam plānās šķēlītēs, bet var arī sasmalcināt uz parastās rupjās rīves

Tomātus sagriež pusgredzenos. Smalki sagrieziet dilles un pētersīļus

Mēs uzņemam cepšanas trauku un pirmajā kārtā izklājam baklažānus, pārkaisām ar sieru un virsū izklājam marinētus vistas gabaliņus

Uz gaļas liek tomātus un atkal zilos

Mēs sagatavojam mērci un šim nolūkam mēs vienkārši sajaucam jebkura tauku satura skābo krējumu ar tomātu kečupu. Ja vēlaties, pievienojiet visas garšvielas un garšaugus

Ielejiet veidlapas saturu ar skābo krējuma mērci un nosūtiet to cepeškrāsnī 50 minūtes, temperatūra 180 ° C

Pēc tam, kad kastrolis ir izņemts no krāsns, pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku un atlikušo sieru. Mēs atgriežamies cepeškrāsnī, un pēc tam, kad siers ir izkusis, jūs varat pasniegt ēdienu pie galda, pārkaisot ar svaigiem garšaugiem.

Baklažānu ikri lēnā plītī

Daudzas mājsaimnieces mīl gatavot ēdienus lēnā plītī, pat no baklažāniem. Tātad, izmantojot šādu virtuves iekārtu, jūs varat pagatavot gardus baklažānu ikrus. Recepte ar fotoattēlu ir ļoti vienkārša un piemērota gan ikdienas galdam, gan gatavošanai ziemai.

Sastāvdaļas:

• 3 baklažāni;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• 2 saldie pipari;
• 3 tomāti;
• 2 daiviņas ķiploku;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Baklažānus nomizo, sasmalcina kubiņos, liek bļodā un piepilda ar sālījumu no 1 litra ūdens un 1 ēdamkarote. ēdamkarotes sāls

Multivarkas bļodā ielejiet eļļu, ieslēdziet “Cepšanas” režīmu un, tiklīdz eļļa sasilst, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet līdz caurspīdīgai

Mēs izlaižam burkānus caur rīvi un nosūta tos uz sīpolu dārzeņiem, apcep 5 minūtes. Pēc tam sagrieziet papriku kubiņos, pievienojiet tos bļodā ar pārējām sastāvdaļām un apcepiet vēl 5 minūtes

Mēs izņemam baklažānus no sālījuma, ļaujam iztukšot lieko šķidrumu un ievietojam to kopā ar dārzeņiem, apcepam 10 minūtes

Tagad pievienojiet kubiņos sagrieztus tomātus kopā ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sāli un pipariem. No "Cepšanas" režīma mēs pārslēdzamies uz programmu "Sautējums" un gatavojam ikrus 50 minūtes. Gatavošanas beigās, ja vēlaties, pievienojiet garšaugus

Pēc signāla ikri būs gatavi, to var pasniegt uzreiz, bet auksti tas ir arī ļoti garšīgs. Ja palielināsit sastāvdaļu skaitu, tad ikrus varat sadalīt sterilās burkās un saglabāt gardu uzkodu ziemai.

Baklažānu lecho ziemai

Ziemai varat pagatavot dažādas baklažānu uzkodas. Piemēram, tāds ēdiens kā lecho, kas ir vienkāršs un viegli pagatavojams. Pateicoties soli pa solim receptei ar fotoattēlu, katra saimniece varēs pagatavot gardu ziemas dārzeņu pagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• 2 kg baklažānu;
• 500 g saldo piparu;
• 500 g burkānu;
• 500 g sīpolu;
• 1 kg tomātu;
• 5 daiviņas ķiploku;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamk. l. sāls;
• 70 ml etiķa;
• 250 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

Sagatavotos baklažānus sagriež mazos kubiņos, liek verdošā sālsūdenī, vāra 5 minūtes. Tad mēs to ievietojam caurdurī un atdzesējam

Mizotos saldos piparus sagrieziet sloksnēs

Tomātus pārgriež uz pusēm un izlaiž caur rīvi

Nomizotu sīpolu sagrieziet ceturtdaļās vai sloksnēs, ielejiet dziļā cepešpannā ar karstu eļļu un apcepiet, līdz tas ir mīksts. Tagad pievienojiet rīvētu burkānu sīpolu dārzeņiem un apcepiet sastāvdaļas 10 minūtes

Tālāk izklājiet papriku un pēc tam nosūtiet rīvētu tomātu

Mēs arī izklājam baklažānus, samaisām un 40 minūtes vāra uz lēnas uguns

Sautēšanas procesā pievienojiet sāli un cukuru un ielejiet etiķi. Pašās beigās ielieciet smalki sagrieztu ķiploku

Gatavo lecho izliekam sterilizētās burkās, sarullējam, atdzesējam zem siltas segas un ievietojam uzglabāšanā.

Baklažānu ēdieni vienmēr ir garšīgi un barojoši. Piedāvātās receptes ar fotogrāfijām ir vienkāršas, neprasa īpašas zināšanas par ēdienu gatavošanu un laiku. Galvenais ir izvēlēties labus augļus ar gludu un spīdīgu ādu.