Satura rādītājs:
Video: Ko gatavot Uraz-Bayram: visgaršīgākās receptes
2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12
Tradicionālā islāma virtuve iesaka sagatavot bagātīgu maltīti trīs dienas vienā no lielākajām musulmaņu valstu brīvdienām. Ēdieni uz Uraz-Bairam atšķiras no ikdienas ēdieniem ar sastāvdaļu bagātību, oriģinalitāti un krāsainību. Tajā pašā laikā katrai tautībai ir savas receptes svētku kārumam, kas raksturīgs konkrētam reģionam.
Ko gatavot Uraz -Bairam - katra saimniece lemj patstāvīgi, koncentrējoties uz savas ģimenes paražām un konkrētā dzīvesvietas reģiona iezīmēm. Mūsu receptes ar fotogrāfijām palīdzēs jums īstenot reliģisko attieksmi pēc iespējas tuvāk tradīcijām.
Šahs-plovs
Brīvdienās šāds cienasts tiek piedāvāts viesiem Azerbaidžānā. Nav vienas receptes visiem šīs krāsainās un atšķirīgās valsts reģioniem, tāpēc šī recepte ar soli pa solim fotoattēliem ir vidēja iespēja pārsteidzoši garšīga un apmierinoša ēdiena pagatavošanai. Plāvu vajadzētu pagatavot čuguna katlā vai cepšanas traukā.
Sastāvdaļas:
- 400 g garengraudu rīsu;
- 1 plānas pitas maizes iepakojums vai 2 lapas pa 70 g katrā;
- 600 g jēra vai vistas mīkstuma (Eiropas versijai);
- 2 vidēji sīpoli;
- 70 g sviesta;
- 100 g žāvētu aprikožu;
- 70 g rozīņu bez sēklām;
- 3-4 daiviņas ķiploku;
- gatavs garšvielu maisījums plovam vai mājās gatavots garšvielu komplekts pēc garšas: galda sāls, malti melnie pipari, ķimenes, kurkuma, bārbele un parūka.
Sagatavošana:
Rīsus rūpīgi izskalojiet vairākos ūdeņos. Ja tas nav izdarīts, pēc tīrīšanas uz graudiem palikušie milti drupano trauku pārvērtīs par viskozu putru. Putraimus katlā izklāj 1 cm biezās kārtās. Gatavo katru daļu ar kurkumu, sāli un “pārklāj” ar plānām saldēta sviesta šķēlītēm.
Šeit ielejiet dzeramo ūdeni proporcijā 2: 1 un nosūtiet trauku uz uguni. Tiklīdz katla saturs vārās, samaziniet uguni, pārklājiet nākamo plovu ar vāku. Kamēr pamatne gatavojas, sagrieziet gaļu mazos gabaliņos. To vajadzētu apcept sausā pannā līdz zeltaini brūnai.
Sīpolus sagriež kubiņos, kā mērcē zupā un nosūta uz gaļu. Tumšojiet uz lēnas uguns līdz caurspīdīgai bez vāka.
Žāvētus augļus un rozīnes noskalo tekošā ūdenī, atsevišķā traukā 5 minūtes ielej verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku. Tiklīdz ēdiens ir mīkstināts, sagrieziet žāvētas aprikozes vidēja izmēra gabaliņos.
Nosūtiet sagatavotās ogas uz gaļu, pārklājiet pannu ar vāku. Iemērciet 2-3 minūtes zemā siltumā, pievienojiet visas garšvielas un garšvielas, samaisiet.
Noņemiet trauku no plīts. Garšvielu maisījumam pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un atkal pārklājiet, lai ievilktu garšvielu.
Sagrieziet pitas maizi 5 centimetru platās sloksnēs. Sērkociņu kastīti ir ērti izmantot kā mērierīci.
Atlikušo sviestu izkausē tvaika vannā. Ieeļļojiet katras sloksnes vienu pusi ar silikona suku, izvelciet to katlā vai cepšanas traukā.
Tajā pašā laikā nav nepieciešams nogriezt gar malām karājošās sloksnes - tās kalpos kā sava veida pārklājums šah -plovam. Gatavos rīsus un gaļu ar garšvielām liek uz sagatavotās mīklas "gultas".
Pārklājiet visu masu ar pitas maizes piekārtiem galiem, kā parādīts fotoattēlā.
Nosūtiet trauku ar sagatavi uz krāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 40 minūtes. Pirms pasniegšanas katlu viegli pagrieziet uz lielas, plakanas šķīvja un sagrieziet porcijās kā kūku.
Šāds ēdiens uz Uraz-Bairam kļūs par galveno svētku kārumā. Kopā ar viņu vajadzētu pasniegt marinētus un svaigus dārzeņus, jebkurus zaļumus un labu garastāvokli.
Gubādija
Parastā valodā runājot, šī ir daudzslāņu kūka, ļoti apmierinoša un garšīga. To gatavo tatāru ģimenēs tikai lielās ģimenes un reliģiskos svētkos. Tāpēc mājsaimniecēm, kuras nezina, ko gatavot Uraz-bairam, recepte ar soli pa solim fotoattēlu noteikti noderēs.
Sastāvdaļas mīklai:
- ceturtdaļa glāzes silta dzeramā ūdens;
- 100 g sviesta;
- 2 svaigas vistas olas;
- 3 ēdamk. l. smalkais cukurs;
- 1/2 tējk sausais raugs;
- 2 ēdamk. augstākās kvalitātes kviešu milti.
Tiesai (biezpiena šķirnes):
- 1 litrs svaiga govs piena, kura tauku saturs nepārsniedz 3,5%;
- 0,5 litri kefīra ar tauku saturu līdz 2,5%;
- 2 ēdamk. l. smalkais cukurs.
Pildīšanai:
- 2/3 tase garengraudu rīsu
- 3 neapstrādātas olas
- 3 ēdamk. l. smalkais cukurs;
- 1 iepakojums sviesta (180 g).
Drupačām:
- 50 g sviesta;
- 1 ēdamk. kviešu milti;
- 3 ēdamk. l. smalkais cukurs.
Sagatavošana:
Biezu sienu traukā sajauc pienu un kefīru, uzliek uguni. Tiklīdz šķidrums sasilst un sāk sabiezēt, samaziniet temperatūru līdz minimumam. Trauku vāra apmēram divas stundas, laiku pa laikam maisot ar koka vai silikona lāpstiņu.
Ideālā gadījumā šķidrumam vajadzētu iztvaikot, un biezpienam būs nedaudz tumša krāsa, jo manipulācijas beigās tas sāks cepties. Gatavam produktam jābūt drupanam un mitram.
Vāra rīsus, līdz tie kļūst mīksti, ielieciet tos caurdurī un atdzesējiet šajā formā, līdz tie kļūst sausi. Cieti vārītas olas, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Rozīnes un žāvētas aprikozes tvaicē, aprikozes sagriež mazos gabaliņos, vīnogas atstāj neskartas. Mīciet pamatni no mīklas sastāvdaļām. Atstājiet uz 30 minūtēm, lai raugs sāktu darboties.
Sasmalciniet miltus, sviestu un cukuru līdz viendabīgai masai, nosūtiet pulveri uz ledusskapi.
Sadaliet mīklu 2 nevienādās daļās.
Izvelciet lielāku sagataves gabalu apmēram ½ centimetru biezā slānī - tā būs topošās gubādijas apakšdaļa un sienas. Ievietojiet kūku cepšanas traukā, kā parādīts fotoattēlā. Kūkas apakšā liek plānu kārtu vārītu rīsu.
Virsū liek pusi no sagatavotā biezpiena.
Rīvētās olas vienmērīgi izklājiet nākamajā kārtā un sāli pēc garšas.
Rīsus sajauc ar granulētu cukuru (daudzums norādīts pildījuma sastāvdaļās), sadala uz kūkas virsmas.
Sagatavotos žāvētos augļus kārto uz saldajiem rīsiem.
Visu pīrāgu pārklāj ar plānām sviesta šķēlītēm.
Atlikušo mīklu izrullējiet kārtā un pārklājiet ar to mūsu struktūru. Saspiediet malas un caurdurt visu virsmu ar dakšiņu vairākās vietās.
Apkaisa gubādijas ar drupatām no ledusskapja.
Nosūtiet kūku uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem, cepiet apmēram 25 minūtes.
Pasniedz karstu, jo ēdiens ir iemērc sviestā.
Sagatavojis šādus ēdienus uz Uraz-Bairam, jūs ielaidīsit mājā labo un veiksmi!
Ieteicams:
Sēņu ikri bez sterilizācijas ziemai: visgaršīgākās receptes
Garšīgas un vienkāršas receptes sēņu ikru pagatavošanai bez sterilizācijas ar soli pa solim fotogrāfijām. Sēņu ikri ar dārzeņiem. Sēņu ikru recepte no medus agarikiem, cūciņām, šampinjoniem, austeru sēnēm, kaltētām sēnēm
Raffaello kūkas gatavošana pēc visgaršīgākās receptes
Kā mājās pagatavot Rafaello kūku. Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām palīdzēs jums sagatavot visgaršīgāko desertu jebkurai svinībai vai ģimenes tējas ballītei
Vasaras salāti un visgaršīgākās receptes ar fotogrāfijām
Vasaras salātu receptes ar fotogrāfijām. Vienkārši un garšīgi salāti katrai dienai un svētkiem, receptes soli pa solim
3 visgaršīgākās okroshka receptes
Nav nekā labāka par aukstu okroshka karstā dienā. Tas lieliski apmierina gan izsalkumu, gan slāpes. Vasarā šis ēdiens ir neaizstājams. Mēs esam apkopojuši labākās receptes
Ko gatavot dzimšanas dienā: vienkāršas un garšīgas receptes
Dzimšanas dienas receptes: vienkāršas un gardas foto receptes. Rakstā ir parādītas interesantākās dzimšanas dienas receptes pieaugušajiem un bērniem