Svītrkoda atšifrēšana

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Ēst ēdienu ir māksla. Par ko diemžēl mūsdienu cilvēkam ir izdevies aizmirst. Diemžēl nesteidzīgas ģimenes maltītes un izmērītas tējas ceremonijas paliek tālā pagātnē. Izmisīgajā mūsu dzīves ritmā mēs arvien vairāk ēdam kaut kā, kaut kur un kaut ko. Par ko mēs maksājam ar savu veselību. Galu galā visizplatītākais pārtikas produkts var būt pārsteigumu pilns. Derīguma termiņā nevajadzētu izkāpt ar īslaicīgu skatienu, mēģiniet izlasīt etiķeti līdz galam. Papildus pazīstamiem vārdiem (cukurs, tauki, krējums, sviests) jūs noteikti redzēsiet visu veidu saīsinājumus un neviennozīmīgus skaitļus. Viss noslēpums slēpjas viņos. Jūsu izvēles pareizība lielā mērā būs atkarīga no tā, kas slēpjas aiz šiem "hieroglifiem".

Svītrkoda mīti

Mūsdienās gandrīz jebkurā produktā var redzēt sarežģītus svītru ciparus, ko sauc par svītrkodiem. Mēs esam tik pieraduši pie tā klātbūtnes uz etiķetēm, ka sākām to uztvert kā kvalitātes rādītāju. Tikmēr svītrkodam ir maz sakara ar preču kvalitāti. Tas tika izveidots ne tik daudz patērētājiem, cik ražotājiem un, pats galvenais, izplatītājiem.

Tālajos padomju laikos svītrkoda pēdas nebija. Pilnīgas preču trūkuma periodā to bija maz, tajās bija viegli orientēties, tāpēc nebija nepieciešama papildu kodēšana. Ar mūsu šodienas pārpilnību ne pārdevējs, ne ražotājs nespēj atcerēties visus nosaukumus. Tātad īsie un kompaktie svītrkodi garos sertifikātus ir aizstājuši ar produktu aprakstiem. Tagad pietiek ar to, ka pārdevējs nogādā preces ar svītrkodu virs kases aparāta, un ekrānā parādās visa nepieciešamā informācija. Tas ievērojami vienkāršo un paātrina produktu uzglabāšanas un pārdošanas procesu.

Tagad gandrīz visas preces, kas cirkulē pasaules tirgū, ir kodētas. Tomēr tas nemaz nav vajadzīgs. Ja vēlaties, ražotājs nedrīkst ievietot svītrkodu savam produktam, jo īpaši tāpēc, ka tas nav lēts. Lai iegūtu preču numerāciju, ir jāmaksā ieejas maksa (14 000 rubļu) starptautiskās preču numuru sistēmas (EAN) Krievijas filiālē un pēc tam ik gadu jāmaksā aptuveni 9000, lai uzturētu sistēmu. Bet ražotāji dod priekšroku dakšām, gandrīz nav iespējams pārdot preces bez svītrkoda (lielākā daļa veikalu atsakās tās pieņemt).

13 ciparu svītrkodā (Eiropas standarts) pirmie divi cipari norāda valsti; nākamie pieci ir uzņēmuma kods; patērētāja īpašības tiek šifrētas vēl piecos ciparos (pirmais ir produkta nosaukums, otrais ir patērētāja īpašības, trešais ir masa, ceturtais ir sastāvs, piektais ir krāsa). Svītrkoda pēdējais cipars ir kontrolskaitlis, ko izmanto, lai noteiktu koda autentiskumu.

Vienīgais, ko patērētājs var noteikt, izmantojot svītrkodu, ir ražošanas valsts. Tomēr arī tam ir savas grūtības. Ja uz etiķetes norādītā ražošanas valsts neatbilst svītrkoda datiem, tas ne vienmēr nozīmē, ka jums ir uzbrucis viltojums. Daži uzņēmumi, kas ražo preces vienā valstī, ir reģistrēti citā. Vai arī viņi izvieto savas filiāles trešās valstīs. Varbūt tā ir kopražošana. Kopumā ir daudz iemeslu.

Svītrkoda izskats arī maz saka. Tas var būt šaurs un īss un bez cipariem. Saīsinātie kodējumi ir labi. Tomēr ir viens veids, kā noteikt preču autentiskumu pēc svītrkoda:

1. Atcerieties svītrkoda kontrolciparu (tas ir pēdējais).

2. Saskaitiet skaitļus vienmērīgās vietās.

3. Reiziniet iegūto summu ar trim (nosacīti iegūstam X).

4. Saskaitiet skaitļus nepāra vietās, izņemot kontrolpunktu (nosacīti iegūstam Y).

5. Pievienojiet X un Y (X + Y).

6. Izmetiet pirmo skaitli no rezultāta (iegūstam Z).

7. Tagad atņemiet Z (10-Z) no desmit.

Jums vajadzētu saņemt pārbaudes ciparu. Ja tie nesakrīt, tad jūs noteikti esat viltus. Grūtīgs veids, bet cita ceļa nav.

Nekur bez piedevām

Pārtikas piedevas ir gandrīz visos pārtikas produktos un ir apzīmētas ar noslēpumaino burtu "E" (E194, E263 uc). Jūs varat pārvietoties šajā sistēmā, izmantojot koda pirmos ciparus: E -1 * - tās ir krāsvielas; E -2 * - konservanti (pagarina produktu glabāšanas laiku); E -3 * - antioksidanti (aizsargā pārtikas produktus no oksidēšanās); E -4 * - stabilizatori (saglabā konsistenci, piešķir viskozitāti); E -5 * - emulgatori (izveido viendabīgu nesajaucamu fāžu maisījumu, piemēram, ūdeni un eļļu); E1000 * - saldinātāji, glazūras utt.

Papildinājumi ir dabiski (beta-karotīns, safrāns, etiķis, sāls, pipari utt.) Un sintētiski. Tieši ap sintētiskajām piedevām tiek izspēlēti vislielākie strīdi. Vides aizsardzības speciālisti saka, ka to lietošana ir ārkārtīgi kaitīga mūsu veselībai, jo tās ir svešas vielas organismam. No otras puses, pārtikas rūpniecība pierāda, ka tie ir nekaitīgi, pamatojoties uz faktu, ka katrs papildinājums pirms ienākšanas tirgū tiek rūpīgi izpētīts un tiek lietots skaidri noteiktā devā (nav bīstams veselībai). Principā abiem ir taisnība.

Ne visas piedevas ir kaitīgas. Līdz šim Krievijā ir aizliegti tikai pieci:

- krāsvielas - E121 (citrusaugļu sarkans) un E123 (amarants);

- konservants E249 (formaldehīds)

- maizes uzlabotāji E924a un E924b.

Vēl divi konservanti - E216 un E217 - ir uz laiku aizliegti kopš 2005. gada (tiek veikta papildu pārbaude).

Bet, no otras puses, lai gan tika noskaidrots tā paša amaranta kaitīgais efekts, tas ilgu laiku tika izmantots gāzēta ūdens, konfekšu, saldējuma un želejas ražošanā. Bet viņš, kā izrādījās, ir bīstams jebkurā daudzumā, jo tas izraisa ļaundabīgu audzēju augšanu un izraisa augļa patoloģiju grūtniecēm.

Turklāt ir vairākas piedevas, kuras nav aizliegtas, bet arī nav atļautas lietošanai. Viņu ir vairāk nekā simts, visi vēl tiek pārbaudīti.

Diemžēl mūsdienu pārtikas rūpniecība nav iedomājama bez pārtikas piedevām. Bet tomēr garais E-kodu saraksts uz produkta jums vajadzētu brīdināt, kā arī produkta ilgs glabāšanas laiks (norādot uz konservantu klātbūtni). Ir arī vērts ierobežot desu un īpaši kūpinātas gaļas patēriņu, jo tās tradicionāli satur nitrātus (E251, E252) un nitrītus (E250), kas lielās koncentrācijās darbojas kā kancerogēni. Lieki piebilst, ka papildinātie ēdieni nav ieteicami bērniem. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām, ļoti rūpīgi jāizpēta arī E-kodu saraksts. Un absolūtās veselības īpašniekiem nevajadzētu atstāt novārtā šo ieteikumu.

Mutantu produkti

Saskaņā ar Greenpeace datiem vairāk nekā trešdaļa pārtikas produktu Krievijas tirgū satur ģenētiski modificētas sastāvdaļas (GMI). Un tikmēr, cik bieži mēs šim faktam pievēršam uzmanību, dodoties uz kaimiņu pārtikas veikalu. Kādreiz, Staļina laikos, ģenētika bija "pildspalvā" un praktiski neattīstījās. Mūsdienu gēnu inženiera iespējas ir bezgalīgas. Viņš var paņemt plekstu gēnu un pārstādīt to tomātā. Un viss būtu labi, ja tad šo tomātu mums nebarotu. Cik daudz no šiem "mutantiem" mēs ēdam dienā, kāds var uzminēt. Ražotāji nesteidzas mums atklāt savus noslēpumus, neskatoties uz to, ka viņiem ir pienākums to darīt. Pēc Krievijas galvenā sanitārā ārsta rīkojuma kopš 2002. gada visi produkti, kas satur GMI, ir jāmarķē. Tomēr gan 2002. gadā, gan 2005. gadā šis rīkojums tika veiksmīgi ignorēts. Tātad pēc etiķetes ir gandrīz neiespējami noteikt ģenētiski modificētu organismu klātbūtni produktā, taču ir vērts mēģināt. Dažreiz ražotājs tomēr mūs par to informē, tomēr atbilstošais saīsinājums (GMI) tiek iespiests neticami mazā drukā kaut kur "no malas".

Transgēnu produktu plaša izmantošana galvenokārt ir saistīta ar to ražošanas zemo cenu. Ir daudz vieglāk audzēt kartupeļus, ko Kolorado vabole neēd. Bet, no otras puses, kāpēc šajā jautājumā neuzticēties Kolorado vabolei. Ja šāds kartupeļu pazinējs dod priekšroku neaiztikt "jauno šķirni", tas kaut ko saka. Starp citu, arī bites nekad nenosēžas uz transgēniem augiem. Tos patērē tikai cilvēks, un pat tad visbiežāk nezināšanas dēļ.

Ģenētiķu apliecinājumus par ģenētiski modificētu produktu nekaitīgumu principā neatbalsta nekas, tāpat kā viņu pretinieku apgalvojumi. Tas ir, mēs nezinām, kā ģenētiski modificētie organismi ietekmē cilvēkus. Tomēr vairāki pētnieki uzskata, ka, neradot negatīvas sekas pašam patērētājam, gēnu inženierijas produkti ārkārtīgi nelabvēlīgi ietekmē viņa pēcnācējus. Tāpēc bērni un grūtnieces nekādā gadījumā nedrīkst lietot transgēnu pārtiku.

Negaidiet, ka ražotāji godīgi marķēs savus produktus. Viņiem tas ir līdzvērtīgs pašnāvībai. Līdz šim vienīgā organizācija Krievijā, kas kaut kādā veidā kontrolē šo procesu, ir Greenpeace. Vietnē www. Greenpeace.ru ekologi regulāri publicē to produktu sarakstus, kas satur GMI. Tie ir diezgan plaši un ievērības cienīgi.

Visbiežāk ģenētiski modificētas sastāvdaļas atrodamas kartupeļu (čipsu), tomātu (tomātu mērces, kečups), kukurūzas konservu (konservu) produktos un, protams, sojas saturošos produktos. Soja ir ļoti noderīga, bet, diemžēl, tā gandrīz vienmēr ir ģenētiski modificēta. Tās klātbūtni var atrast gaļā un desās, pusfabrikātos, pīrādziņos utt. Ja produkts satur "augu proteīnu", tad tas ir sojas.

Ar amerikāņu precēm obligāti jābūt ļoti uzmanīgiem. ASV ir pasaulē lielākais transgēnu produktu piegādātājs. GMI izmanto tādi pazīstami uzņēmumi kā Coca-Cola, Nestle un citi. Ir arī muļķīgi uzskatīt, ka soja nav iekļauta "ātrās" pārtikas (hamburgeru, siera burgeru u.c.) sastāvā.

Bet skumjākais ir tas, ka bērnu pārtikai pievieno ģenētiski modificētu soju. Pirms trim gadiem izcēlās bērnu pārtikas skandāls. Vairāki bērni Izraēlā nomira, jo maisījumam trūka B1 vitamīna, kas nepieciešams nervu sistēmas attīstībai. Daudzi zinātnieki šī elementa noslēpumaino pazušanu saista ar maisījumā esošo transgēno sojas pupu neparedzamo uzvedību. Jaunām mātēm jāzina, ka drošākais ēdiens bērnam ir mātes piens. Tiem, kas tomēr nolēma atteikties no zīdīšanas priekšrocībām, nenāktu par ļaunu ielūkoties Greenpeace mājas lapā un noskaidrot, kāda pārtika tika pārbaudīta attiecībā uz GMI klātbūtni. Pārējais tomēr nekaitē arī to darīt.

Tehnoloģiskais progress ir padarījis mūsu dzīvi ārkārtīgi vieglu, padarītu to ērtu un ērtu. Bet diemžēl ne visi civilizācijas sasniegumi ir labvēlīgi ietekmējuši mūsu veselību. Tas jāņem vērā, pirms ar galvu metaties lielveikalā un slaucāt prom visu, ko var paspiest zem rokas. Svītrkods var mums daudz pateikt. Atcerieties! Mēs esam tas, ko ēdam.

Kādi citi pārsteigumi mūs var gaidīt lielveikalā, uzzināsit, lasot citus tikpat interesantus rakstus mūsu sieviešu mājas lapas sadaļā "Veselība"!