Kā atšķirt sēnes no viltus sēnēm un krupjiem

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:46

Medus sēne ir viens no populārākajiem un pieprasītākajiem sēņu veidiem, kas tiek novērtēts pēc garšas. Medus sēnes var sastapt arī veikalu plauktos, taču "klusās medības" cienītāji dod priekšroku savākt tās pašas. Tāpēc būs noderīgi zināt, kā atšķirt ēdamās sēnes no viltus sēnēm. Zemāk ir ne tikai fotoattēli, bet arī sīks sēņu apraksts.

Ēdamās sēnes izskats

Pirms došanās uz mežu, jums jāizpēta galvenās īpašības un iezīmes, kas raksturīgas ēdamajām sēnēm:

1. Patīkams aromāts. Neēdamajām sēnēm ir zemes un pelēka smarža.
2. Gaiši brūna krāsa. Krupju krēsli vienmēr ir pārsteidzoši, jo to krāsa ir daudz spilgtāka. Šajā gadījumā neēdamo sēņu nokrāsa svārstās no skābas līdz oranžai.
3. Ir nelieli svari. Nav viltus eksperimentu.
4. Gaismas plākšņu klātbūtne. Indīgas sugas izceļas zaļganos un brūnos toņos. Jo vecāks ir grabs, jo plāksne ir tumšāka.
5. Ēdamām sēnēm ir plānas kājas, kur atrodas mazi gredzeni. Augstums ir tikai 4-6 cm. Rupju ķebļiem ir garas un biezas kājas.

Pieredzējuši sēņotāji arī iesaka pievērst uzmanību izaugumiem. Parasti ēdamās sēnes aug grupās. Savukārt indīgās sugas aug kopā pa pāriem.

Kā atšķirt īstas medus sēnes pēc garšas

Ir ārkārtīgi bīstami šādā veidā pārbaudīt visas sēnes mājās - pastāv liels pārtikas intoksikācijas un saindēšanās risks. Tomēr dažos gadījumos to nevar izvairīties. Piemēram, sēņotājs savāca ražu un pēc ārējiem parametriem nevarēja atpazīt, kur ir īstas sēnes un kur nepatiesas. Tajā pašā laikā gatavošanas procesā viņš nejuta sliktu smaku.

Indīgas sēnes ir ļoti rūgtas un nepievilcīgas pēc garšas. Ja jūtat rūgtumu, jums nekavējoties jāpārtrauc gatavošana un jāveic visi pasākumi, lai izvairītos no saindēšanās ar pārtiku. Kā likums, pirmie simptomi parādīsies pēc dažām stundām.

Ieteicams nekavējoties izskalot kuņģi, uzņemt aktivēto ogli. Ir svarīgi dzert daudz šķidruma. Pēc pirmās palīdzības sniegšanas obligāti jāsazinās ar ārstu, lai saņemtu palīdzību.

Kāda ir atšķirība starp rudens un ziemas sēnēm

Rudens sēnes (Armillaria mellea) var atrast augusta beigās vai septembra sākumā. Šai sugai raksturīga bieza mīkstums, dzeltenbrūna cepure ar tumšas krāsas svariem un gaišām plāksnēm. Kāja ir gara un plāna. Apakšā tas sabiezē. Kājas augšdaļā ir neliels gredzens.

Rudens sēnes aug uz koku celmiem un saknēm, parasti skujkoku un lapu koku mežos. Dažreiz medus agaricus var atrast uz augsnes vai sūnām.

Pēc sala iestājas ziema (Flammulina velutipes). Viņiem ir izliekta galva ar dzeltenīgi sarkanu nokrāsu, tiem ir bieza mīkstums. Tie izstaro vāju sēņu aromātu. Ziemas sēņu cilindriskais kāts ir brūngani brūns. Vāciņa diametrs ir no 2 līdz 10 cm.

Interesanti! Kā pagatavot morel sēnes un gardas receptes

Kā liecina prakse, ne visi sēņotāji var atšķirt rudens un ziemas sēnes no viltus sēnēm. Fakts ir tāds, ka krupji aug tajā pašā teritorijā kā īstās sēnes. Šajā gadījumā pietiek koncentrēties uz formu.

Ja sēnei ir zvana formas vai plakana cepure ar dzeltenu, pelēku vai pat olīvu nokrāsu, tad jūsu priekšā ir viltus sēne. Uz krupja nav zvīņu, tāpēc savākšanas laikā ir vērts rūpīgi izpētīt cepuri.

Vasaras sēņu apraksts

Vasaras sēnes (Kuehneromyces mutabilis) var nest augļus ne tikai siltajā sezonā. Dažreiz sēnes aug rudenī. Vasaras sēnēm ir garas brūnas kājas un lielas cepures, kuru diametrs var būt 10 cm. Sēņu krāsa svārstās no dzeltenas līdz brūnai. Mīkstumam ir patīkams aromāts un garša.

Pēc ārējām īpašībām vasaras sēnes ir līdzīgas krupjiem. Šajā gadījumā daudzi sēņotāji apmaldās un nezina, kā atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm un krupjiem. Lai nekļūdītos, ir vērts pievērst uzmanību savienojumiem. Vasaras sēnes aug lielās grupās. Un, ja kopumā ir tikai 2-3 sēnes, tās nevajadzētu ņemt.

Kā pateikt pēc smaržas

Savākšanas laikā ne visiem izdodas sajust patieso sēņu aromātu. Tas palielina saindēšanās risku. Ir vienkārša, bet efektīva metode, kā gatavojot atšķirt īstas sēnes no viltus sēnēm. Lai to izdarītu, pietiek ar savākto sēņu ievietošanu verdošā ūdenī.

Ēdamās medus sēnes satur ēteriskās eļļas, kuras pilnībā atklājas gatavošanas procesā. Tā rezultātā sēnes labi smaržo. Viltus īpatņu smarža ir ļoti atšķirīga - viņiem tā ir neapstrādāta un sapuvusi. Dažreiz viltus sēnes smaržo pēc pelējuma.

Ja jūs zināt atšķirīgās iezīmes, jūs varat viegli atšķirt īstas sēnes no viltus. Galvenais ir rūpīgi pārbaudīt sēnes savākšanas laikā.