Padomi, kā vārīt olas, lai tās Lieldienās nesaplaisātu

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Šodien mēs ierosinām izdomāt, kā pareizi pagatavot olas Lieldienām, lai tās nesaplaisātu un būtu labi iztīrītas.

Olu gatavošanas iezīmes brīvdienām

Olas ir veselīgs produkts. Organisma asimilācija ir 98%. Olu unikalitāte slēpjas daudzu mikro un makro elementu klātbūtnē, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa pareizai darbībai. Šī iemesla dēļ produkts tiek pievienots daudziem ēdieniem, kā arī krāsots pareizticīgo svētkos.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot olas: cieti vārītas, maisiņā, mīksti vārītas. Katrs no tiem atšķiras pēc olbaltumvielu vai dzeltenuma konsistences. Tas ir atkarīgs no tā, kā dzeltenums un balts reaģē uz temperatūras paaugstināšanos.

Dzeltenums	Olbaltumvielas
0 līdz 63 grādi - pakāpeniska sabiezēšana	0 līdz 60 grādi - lēna produkta sildīšana
70 grādu temperatūrā - tas kļūst ciets, iegūst dzeltenu nokrāsu	Pēc 3 minūšu vārīšanās 60 grādos olbaltumviela ir piena balta, želejveida
Pie 77 grādiem - drūp, bāls	5 minūtes gatavošanas 68 grādos - želejveida, blīva konsistence
Virs 80 grādiem - atgādina krītu, ir pelēka maliņa	7-9 minūtes pie 82 grādiem - sniega balta
	no 10 minūtēm un vairāk (82-100 grādi) - konsistence ir blīva, stingra

Ja mēs runājam par paipalu olām, tad tās ir daudz vieglāk sagatavot. Tas ir saistīts ar faktu, ka to čaumalas ir stiprākas un nav pakļautas plaisāšanai. Tos vāra 2 minūtes.

Tikai pareizi pagatavojot, proteīns kļūs elastīgs, un dzeltenums iegūs spilgtu un bagātīgu garšu.

Gatavošanas tehnoloģija

Gatavā produkta garša un izskats ir atkarīgs no olu vārīšanas pareizības. Mēs ierosinām apsvērt, kā pareizi pagatavot olas Lieldienām, lai tās nesaplaisātu.

1. Izņemiet ēdienu no ledusskapja. Uzglabāt istabas temperatūrā 2-3 stundas. Olas nedrīkst būt ledus aukstas. Temperatūras atšķirības dēļ apvalks sāks plaisāt.
2. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni. Uzvāra.
3. Ielieciet olas istabas temperatūrā vārītā šķidrumā.
4. Pēc vārīšanās nekavējoties pazeminiet sildīšanas temperatūru un vāriet 10 minūtes.
5. Ielieciet trauku ar produktu zem auksta ūdens, lai tas atdziest.

Aprakstītā iespēja tiek uzskatīta par pareizu. Olas nesaplaisās un būs viegli mizojamas. Cik ilgs laiks nepieciešams to pagatavošanai?

Ēdienu gatavošanas metode	Veikals	Mājas
Mīkstās vārītas	5 minūtes	8 minūtes
Somā	6 minūtes	6 minūtes
Cieti vārīti	10 minūtes	13 minūtes

Citas gatavošanas metodes

Iepriekš aprakstītā metode tiek uzskatīta par klasisku, taču ir arī citas iespējas.

1. Ar sāli. Pievieno, ja olas tiek izmantotas istabas temperatūrā. Pietiek, ja pannā iemet 3-4 tējk. sāls. Apvalks neplaisā, un olas vēlāk ir viegli mizojamas.
2. Ar soda. Yai jābūt istabas temperatūrā. Kā drošības tīklu varat pievienot 5 g cepamā soda. Šī metode īpaši attiecas uz svaigākajām olām.

Jūs varat pagatavot olas ne tikai uz plīts, bet arī multivarkā. Šeit pareizi jāizlasa ierīces instrukcijas, lai pareizi iestatītu temperatūru, spiedienu un gatavošanas laiku.

Apkopojiet

1. Ir vairāki veidi, kā pareizi pagatavot vistas un paipalu olas, lai tās nesaplaisātu un būtu piemērotas Lieldienu krāsošanai: klasisks, ar sodu un sāli.
2. Vistas un paipalu olām ir atšķirīgs gatavošanas laiks.
3. Praksē izmantojot padomus, jūs varat pārsteigt viesus ar skaistām, oriģinālām krāsvielām.