Mājās krāsojam olas ar kurkumu Lieldienām

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Līdz Lieldienām veikalos parādās pārtikas krāsvielas, kas piešķir olām noteiktu krāsu, taču tās var būt bīstamas cilvēku veselībai. Daži veikalā nopērkamie savienojumi izraisa alerģiju, citi - gremošanas traucējumus. Vislabāk ir izmantot dabiskās krāsvielas, no kurām visizplatītākā ir kurkuma. Kā mājās krāsot olas ar kurkumu: receptes ar fotogrāfijām.

Kā sagatavoties olu krāsošanai

Kurkuma ir noturīga, grūti nomazgājama krāsa. Tas ir labi olām, jo būs grūti nejauši noņemt krāsu no čaumalas, bet rokām un traukiem - ne. Panna, kurā vārīs vai mērcēs olas, noteikti kļūs dzeltenīga.

Tāpēc ir vairāki ieteikumi:

1. Receptē jau vārītu olu krāsošanai izmantojiet tikai caurspīdīgas stikla glāzes. Porcelāna krūzes un krūzes būs grūti tīrīt pat ar soda.
2. Ja ir ērtāk vienlaikus vārīt un krāsot olas, tad gatavošanai pagatavojiet katliņu vai nerūsējošā tērauda traukus, nekādā gadījumā ne emaljētus. Ieteicams, lai panna nebūtu "ceremoniāla". Pat tēraudu var būt grūti noņemt no kurkuma.

Pirms procedūras uzsākšanas ieteicams arī valkāt gumijas cimdus. Tad jums nav ilgi jāmazgā rokas.

Pirmā recepte zemāk ietver neapstrādātu olu krāsošanu. Tos iemērc tonētā verdošā ūdenī un uzvāra, un tajā pašā laikā tie iegūst kurkuma zelta nokrāsu. Ja olas tiek nosūtītas tieši no ledusskapja uz verdošu ūdeni, tās saplaisās.

Interesanti! Cik skaisti Lieldienās krāsot olas ar bietēm

Lai to novērstu, tie jānoņem apmēram stundu pirms vārīšanas un jāatstāj uz galda. Pastāv arī ekspress variants - 10 minūtes pirms vārīšanās ievietojiet tikko no ledusskapja paņemtās olas siltā, bet ne karstā ūdenī. Noteiktā laikā tie sasniegs istabas temperatūru.

Vārot ūdenī, ieteicams uz 1 litru pievienot 1 ēdamkaroti sāls. Tas ir nepieciešams, lai olbaltumviela, ja ola tiešām saplaisātu, neizkļūtu no čaumalas. Buljonam ieteicams pievienot arī etiķi. Tas nodrošina vienmērīgu krāsvielas sadalījumu.

Pašu olu sagatavošana:

1. Viegli berzējiet čaumalu ar sūkļa cieto pusi, kas iemērc veļas ziepju šķīdumā. Tas atbrīvosies no netīrumiem, kā arī spiedoga, kas ir uz visām veikala olām.
2. Olas berzē ar etiķi. Tas attaukos virsmu, kas ļaus krāsai uzklāt vienmērīgāk. Arī etiķis (jāizmanto 6% šķīdums) palīdz noņemt zīmogu. Ja tas joprojām ir redzams uz čaumalas, nebēdājiet - vārot, zīmogs pilnībā izzudīs.

Olām jābūt baltām, pretējā gadījumā ar kurkumu nevarēs sasniegt dzeltenu nokrāsu.

Pēc sagatavošanās darbiem jūs varat sākt izvēlēties recepti, kā mājās krāsot olas ar kurkumu.

Pirmā recepte: ar neapstrādātām olām

Šajā gadījumā saimniece ar vienu akmeni nogalina divus putnus: viņa vāra olas un dod tām ēnu. Recepte ir laba, ja jums steidzami jāsagatavo ducis olu Lieldienu galdam. Bet tam ir ievērojams trūkums - olas būs gaiši dzeltenā krāsā, nevis bagātīgā zeltā.

Receptei jums vajadzēs 20 gramus kurkuma (garšvielu standarta iepakojums) uz 1 litru ūdens un 6% etiķa ar ātrumu 1 ēdamkarote. l. uz litru šķidruma. Jūs varat pievienot sāli, lai novērstu proteīna izplūšanu no čaumalas, kad tas saplīst.

Soli pa solim recepte, kā mājās krāsot olas ar kurkumu, vārot:

1. Ielieciet katliņu uz vidējas uguns un, kamēr ūdens vēl ir auksts, ielejiet traukā nepieciešamo kurkuma daudzumu. Sajauc.
2. Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu līdz minimumam un viegli iemērciet olas ūdenī. Ieteicams lietot karoti vai rievu karoti, lai novērstu to plaisāšanu, atsitoties pret dibenu.
3. Pēc olu dēšanas pievienojiet etiķi. Viegli samaisiet šķidrumu, uzmanoties, lai nepieskartos olām. Ja karote tiem pieskaras, uz čaumalas var palikt neglīti traipi.
4. Pēc 10-15 minūtēm izslēdziet plīti un uzmanīgi izņemiet olas. Uzlieciet uz papīra dvieļa un dabiski izžāvējiet.

Pēc vārīšanas olas nevar noslaucīt. Jaunizmantotā krāsviela var atdalīties mehāniska sprieguma dēļ. Žāvēto Lieldienu kārumu var viegli apgriezt plaukstās, kas iemērc augu eļļā. Tas apvalkam piešķirs skaistu spīdumu.

Ja vēlaties, lai krāsa būtu piesātinātāka, pēc plīts izslēgšanas jūs nevarat izvilkt olas no buljona. Ļaujiet šķidrumam atdzist un pēc tam ievietojiet katlu ar to un olām ledusskapī uz 12 stundām. Šajā laikā virsma tiks nokrāsota cēlākā zeltainā krāsā.

Otrā recepte: jau vārītu olu krāsošana

Ir vieglāk krāsot jau vārītas olas - nav jābaidās, ka tās gatavošanas procesā saplaisās, un olbaltumviela iegūs krāsvielas krāsu. Turklāt šī metode ļauj iegūt bagātīgāku čaumalas nokrāsu. Tas jāizmanto, ja pirms svētkiem ir vēl vismaz 12 stundas. Tas ir tieši tik daudz, cik nepieciešams, lai apvalks absorbētu ēnu.

Soli pa solim darbības:

1. Pievienojiet kurkumu ūdenim proporcijās 20 grami uz 1 litru. Ielieciet trauku uz plīts, turiet uz vidējas uguns 2-3 minūtes.
2. Šķidrumu izkāš caur sietu: tas izfiltrēs kurkuma gabaliņus, kas nav izšķīduši gatavošanas laikā. Ļauj atdzist.
3. Buljonā ievieto olas ar ātrumu 200 ml šķidruma - 1 ola. Ja jums nav liela trauka vairāku olu krāsošanai vienlaikus, varat tos ievietot atsevišķos krūzītēs. Atstājiet uz 12 stundām.

Interesanti! Kā pagatavot Lieldienu olas no satīna kanzashi lentēm

Pēc norādītā laika beigām jums jārīkojas tāpat kā iepriekšējā receptē - ļaujiet olām nožūt, tās neslaukot, ieeļļojiet ar augu eļļu. Šim nolūkam varat izmantot arī kulinārijas suku, pārliecinoties, ka neveidojas liekā eļļa.

Kurkuma + sarkanie kāposti - zaļas krāsošanai

Šī recepte ar fotoattēlu jums pateiks, kā mājās krāsot olas ar kurkumu un iegūt čaumalas zaļo nokrāsu. Tie, kas ik gadu krāso olas ar dabīgām krāsvielām, tiek izmantoti pie klusinātām nokrāsām - smilškrāsas, sarkanas, dzeltenas.

Ar balto kāpostu palīdzību čaumalai var piešķirt zilu nokrāsu, un, ja sajaucat tās novārījumu ar izšķīdinātu kurkumu, tad tā ir maigi zaļa.

Pirmkārt, jums vajadzētu atsevišķi vārīt sarkanos kāpostus un šķidrumu ar tajā izšķīdinātu kurkumu. Katra šķīduma pagatavošanas laiks ir 2-3 minūtes. Pēc atdzesēšanas šķidrumus izkāš un samaisa vienādās proporcijās, rūpīgi samaisa. Rezultāts ir zaļš ūdens. Olas tajā atstāj 12 stundas.

Kā papildus dekorēt olas?

Dzeltenas, zeltainas, zaļas olas izskatās skaisti, bet nav pietiekami daudzveidīgas. Ja vēlaties svētku galdam piešķirt vēl estētiskāku izskatu, varat izmantot vienkāršas dekoru iespējas.

Lieliski izskatieties uz olām, kas krāsotas klusinātās dabiskās krāsās, lapu izdrukām. Lai tos izgatavotu, jums no ielas jāsavāc jaunas un tīras lapas vai jāuzņem dilles, pētersīļi vai koriandrs. Lapas iztaisno un uzklāj uz olām, tad olu iegremdē neilona zeķē un savelk kopā ar diegu. Neilona zeķe ļaus krāsai iziet cauri, bet loksne neļaus, un pēc krāsošanas virsma zem tās paliks balta.

Ar rīsiem krāsotas olas iznāks ļoti skaistas. Rīsus vajadzētu iemērkt dažādās krāsās (kurkuma, sarkano kāpostu, sīpolu mizu, hibiska novārījums). Tad, kad tas absorbē krāsvielu, vienā traukā sajauc dažādu krāsu rīsus un iemērc tajā vārītas olas. Aizveriet trauku, nedaudz sakratiet. Rīsi atstās mazas, krāsainas izdrukas uz čaumalas.

Ja jums mājās ir skaistas salvetes ar ziedu, Lieldienu vai citiem oriģināliem motīviem, jums vajadzētu izmēģināt dekupāžu. Līmes vietā ieteicams lietot olu baltumu.

Vienkāršākais dekorēšanas variants ir olu sasiešana ar pavedieniem. Zem tām paliks baltas pēdas, un, noņemot pavedienus, atvērsies skaists sloksnes raksts.

Bonuss

Tātad, ir vairāki veidi, kā mājās krāsot olas ar kurkumu, ievērojot receptes ar fotoattēlu:

1. Vāra olas kurkuma šķīdumā.
2. Vārītas olas atstāj kurkuma tonētā ūdenī 12 stundas.
3. Sajauc kurkumu ar citu dabīgu krāsvielu un ļauj olu brūvēt iegūtajā buljonā.