Kā mājās pagatavot gardu picu

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  pica

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• ūdens
• sviests
• sāls
• cukurs
• raugs
• milti
• baziliks
• mocarella
• Tomātu mērce
• oregano
• sāļi

Ir grūti atrast vismaz vienu cilvēku, kurš ir vienaldzīgs pret picu, jo šai uzkodai ir neticams aromāts un garša. Nav viegli uzkodas ar picu, bet arī aizstāt vakariņas un turklāt dažādot uzturu.

Pirms daudziem gadiem mūsu mājsaimnieču virtuvēs nonāca itāļu delikatese, un katru reizi pavāri cenšas uzlabot recepti ne tikai pildījumam, bet arī cepamajai mīklai. Mēs aprakstīsim dažas vienkāršas picas gatavošanas iespējas mājās, tāpēc mēs aprakstīsim labākās soli pa solim cepeškrāsns receptes.

Šo konditorejas izstrādājumu gatavošanā ir daudz variāciju, jo picu var pagatavot uz dažādām mīklām, un kā pildījumu tiek izmantotas visdažādākās neparastās sastāvdaļas. Nav nepieciešams gatavot uzkodu uz rauga pamata, daudzas mājsaimnieces šim nolūkam izmanto arī kārtainās mīklas izstrādājumus. Zemāk ir dažas vienkāršas iespējas uzkodu pagatavošanai.

Vienkārša salami recepte

Šādu konditorejas izstrādājumu sagatavošana nav grūta, tam pietiek ar salami un tomātu mērces pagatavošanu. Pamatnē mēs izmantojam tradicionālo picas mīklu, kuras pamatā ir olīveļļa.

Sastāvdaļas mīklai:

• silts ūdens - 125 ml;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls un granulēts cukurs - katrs 10 grami;
• sausais raugs - 10 grami;
• pirmās pakāpes milti - 230 grami.

Sastāvdaļas pildījumam:

• žāvēts baziliks - 3 grami;
• mocarella - 135 grami;
• tomātu mērce - 3 ēdamkarotes;
• žāvēta oregano - 3 grami;
• salami - 110 grami.

Gatavošanas metode:

1. Bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno sausā rauga iepakojumu, kā arī sāli un granulētu cukuru, pēc tam visu kārtīgi samaisa. Iegūtajā maisījumā ielej pāris ēdamkarotes olīveļļas.
2. Tālāk pievienojiet nepieciešamo daudzumu miltu šķidrajai pamatnei, lai mīcītu mīklu. Maisīšanas process ilgst vismaz piecas minūtes.
3. Ja masa iznāk pārāk šķidra, varat tai pievienot vēl miltus un vēlreiz mīcīt mīklu, mīcīšanas process ilgst vēl aptuveni divas minūtes.
4. Gatavo masu noapaļo un liek bļodā, virsū pārklāj ar plēvi. Šajā formā mīklu vienu stundu atstāj istabas temperatūrā.
5. Tikmēr bļodā izklāj tomātu mērci, pievieno sausas garšvielas un visu labi samaisa. Var izmantot svaigu baziliku, bet pēc tam to pievieno pēc picas izcepšanas.
6. Tad mīklu ņem un sarullē kārtā, picas diametram jābūt aptuveni 30 cm. Gatavo kārtu uzmanīgi pārceļ uz cepešpannas, kas izklāta ar cepamo papīru.
7. Mērci izklāj uz slāņa un izkliedē pa sagatavi. Pa virsu liek salami šķēles un sasmalcinātu mocarellas sieru. Ir vērts atzīmēt, ka pavāri iesaka siera gabaliņus noplēst, nevis sasmalcināt.
8. Gabalu cep cepeškrāsnī piecpadsmit minūtes, mīklu cep ļoti ātri, un sieram vajadzētu izkausēt.

Ar vistu un sēnēm

Diezgan tradicionāls variants picas pagatavošanai mājās. Šāda uzkoda tiek cepta cepeškrāsnī, un, ja jūs sekojat soli pa solim receptei, jūs varat iegūt ceptas preces ne sliktāk kā picērijā.

Sastāvdaļas:

• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• gatava picas mīkla - 230 grami;
• rupjais sāls - 5 grami;
• vistas fileja - 120 grami;
• garšvielas picai - pēc garšas;
• sīpoli - 55 grami;
• svaigi šampinjoni - 210 grami;
• tomātu pasta - 3 ēdamkarotes;
• cietais siers - 120 grami.

Gatavošanas process:

Sēnes nomazgā un pēc tam sagriež plānās šķēlītēs, sēnes var vienkārši sagriezt četrās daļās, ja tās nav lielas

Svaigus sīpolus nomizo un sagriež plānos pusgredzenos vai kubiņos

Cepamā pannā uzkarsē eļļu, un tur pārnes sasmalcinātas sēnes. Cep sēnes, līdz liekais mitrums no tām ir pilnībā iztvaikojis. Tikai pēc tam sēnēm pievieno sāli un sasmalcinātus sīpolus. Visas sastāvdaļas turpina cept līdz zeltaini brūnai

Vistas filejas gabalu pārnes uz tīru pannu ar karstu eļļu un apcep no katras puses trīs minūtes. Gaļu nav nepieciešams gatavot, vistas gaļa cepeškrāsnī nonāks gatavībā

• Kad gaļa ir atdzisusi, to sagriež šķēlēs vai kubiņos. Pergaments ir izklāts uz cepešpannas, ieziests ar augu eļļu.
• Mīklu labi izrullē, lai iegūtu plānu kārtu, un pēc tam pārnes uz cepešpannu.

Pamatni smērē ar tomātu pastu, virsū izklāj ar sīpoliem ceptas sēnes, gaļu vienmērīgi liek un visu pārkaisa ar rīvētu sieru

Pa virsu pārkaisa sieru ar īpašu picas garšvielu un nosūta gabalu cept cepeškrāsnī piecpadsmit vai divdesmit minūtes. Rezultātā mēs iemācījāmies pagatavot picu mājās, nav grūti izcept uzkodu cepeškrāsnī pēc pakāpeniskas receptes

Pica uz kārtainās mīklas

Šī ir lieliska iespēja picas pagatavošanai mājās, kārtainās mīklas ātri tiek pagatavotas cepeškrāsnī, un soli pa solim gatavošanas recepte ir ļoti vienkārša, jo pamatnei varat izmantot gatavu mīklu.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla bez rauga - 1 kārta;
• cietais siers - 160 grami;
• vārīta desa - 110 grami;
• konservētas sēnes - 110 grami;
• sauss ķiploku pulveris - 5 grami;
• šķiņķis - 110 grami;
• majonēze un kečups - katra 1 karote;
• Itāļu garšaugi - 5 grami.

Gatavošanas metode:

Mīklu atkausē un izrullē, un pēc tam pārnes uz cepešpannu, kas izklāta ar cepamo papīru. Ja pica tiek cepta uz cepešpannas, mīklai jābūt apmēram 4 mm biezai

Pēc tam tiek pagatavota mērce uzkodām, šim nolūkam majonēzi un kečupu sajauc kopā un pievieno garšvielas. Gatavo mērci uzklāj uz mīklas virsmas

Visas pildījuma sastāvdaļas sagriež plāksnēs vai kubiņos, un pēc tam izklāj uz mīklas un mērces virsmas. Picu nosūta cept cepeškrāsnī divdesmit minūtes

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Daudzas mājsaimnieces vēlas zināt, kā mājās pagatavot picu cepeškrāsnī, lai tā neizrādītos sausa. Patiesībā viss ir pietiekami, lai sekotu pakāpeniskajam ēdiena pagatavošanas procesam.

Kā viņi saka? pieredzējuši amatnieki, mīkla izrādīsies gaisīgāka, ja to vienkārši izstiepsiet ar rokām, nevis izrullēsit ar rullīti. Pica krāsnī jācep ne vairāk kā piecpadsmit minūtes, šajā laikā gan pildījums, gan mīkla labi izcepsies.