Kā uzglabāt svaigus garšaugus ledusskapī

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Sezonas laikā pieejamie dārzeņi, augļi vai garšaugi bieži vien ir trīs reizes lētāki nekā gatavi saldēti pārtikas produkti, kas ziemā pieejami veikalos. Nav iespējams viennozīmīgi atbildēt uz jautājumu, kā pareizi uzglabāt zaļumus ledusskapī ziemai, jo viss ir atkarīgs no konkrētā produkta.

Kā uzglabāt dilles

Neatkarīgi no tā, kā jūs nolemjat šādus zaļumus uzglabāt ledusskapī, pirms ziemošanas tie tos rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē. Vajag tikai nogriezt diļļu galus, biezos kātiņus var atsevišķi sasaldēt un pievienot, gatavojot zupu.

Saldētas dilles

Kā šādus zaļumus pareizi uzglabāt ledusskapī? Lai to sagatavotu ziemai, viņi ņem mazgātas un žāvētas dilles ar kātiem, izmet bojātos zarus. Sagrieziet mazos gabaliņos un ievietojiet plastmasas traukā.

Šādā veidā sasaldētām dillēm vajadzētu būt pēc iespējas mazāk mitruma, un ir nepieciešams pēc iespējas vairāk noņemt gaisu no trauka, kurā mēs to sasaldējam. Jūs varat izdarīt nelielu spiedienu uz to, bet, pieskaroties traukam, tas darbojas labāk.

Interesanti! Kā pareizi uzglabāt cukini mājās dzīvoklī

Jāatceras, ka, lietojot šādas dilles, ir jāsamazina laiks, kas nepieciešams, lai tās izņemtu no saldētavas - tās nedrīkst iepriekš atkausēt.

Saldēšana pēc dažādām receptēm

Ir arī recepte diļļu sasaldēšanai nedaudz citā formā. Pēc viņa teiktā, zaļumus gatavo ar ūdeni. Dilles sagatavošana - mazgāšana, žāvēšana, griešana tiek veikta tāpat kā iepriekšējā receptē. Tad jums jāievieto dilles porcijas alumīnija vai emaljas caurdurī un uz minūti jāiegremdē verdošā ūdenī. Šī ir sava veida pasterizācija.

Pēc tam dilles filtrē un nekavējoties piepilda ar aukstu ūdeni, vēlreiz filtrē. Sagatavojiet mazus plastmasas maisiņus vai traukus ar cieši pieguļošu vāku un porcijās pievienojiet dilles. Sagatavotos iepakojumus nekavējoties sasaldē.

Sālītas dilles

Šajā formā dilles nesasalst, bet tās pastāvīgi jāuzglabā ledusskapī. Šīs receptes konservants ir sāls (tam jābūt akmens vai jūras sālim). Šai metodei vislabāk piemērotas mazas kārbas, piemēram, sinepju vai mārrutku kārbas. Dilles nomazgā, nosusina, nomizo no kātiem, smalki sakapā.

Vispirms burkā ielejiet apmēram 5 mm sāls. Pēc tam cieši uzliek apmēram 2 cm diļļu kārtu. Pēdējais slānis jāpārklāj ar sāli. Sālītas dilles uzglabājiet ledusskapī.

Lapu pētersīļi

Šī aromātiskā produkta mīļotājiem nenāks par ļaunu zināt, kā pareizi pētersīļus uzglabāt ledusskapī ziemai. To var uzglabāt vairākas dienas, ja to ievieto hermētiskā traukā. Ir svarīgi, lai garšaugi un trauks būtu pilnīgi sausi.

Interesanti! Mēs saglabājam bietes ziemai mājās

Lai atjaunotu pētersīļu svaigumu, ievietojiet to ūdenī, rūpīgi nomazgājiet, pārnesiet to noslēgtā burkā un atdzesējiet. Vēl viens veids ir mērcēt garšaugus aukstā ūdenī un etiķī.

Aukstā ūdenī pētersīļi labā stāvoklī saglabāsies 2-3 dienas, ledusskapī tie ilgāk saglabāsies svaigi. Lai to izdarītu: aptiniet mazgāto saišķi ar tējas dvieli un ievietojiet ledusskapi siltākajā vietā. Lapas var arī sagriezt, iepakot plastmasas kastē un sasaldēt.

Kā sasaldēt pētersīļus

Jums jāsāk ar pētersīļu mazgāšanu ūdenī. Tam jābūt rūpīgi žāvētam, pretējā gadījumā sasalušajā traukā parādīsies ledus. Pētersīļus vislabāk žāvēt salātu centrifūgā. Varat arī novietot to uz auduma un atstāt nožūt. Jūs to varat arī viegli nosusināt ar papīra dvieli.

Tālāk smalki sagrieziet žāvētos pētersīļus. Jums nav jāsasmalcina stublāji, bet tikai lapas. Pēc tam sasmalcināto vajadzētu ielej traukā, ko var ievietot saldētavā. Šim nolūkam varat izvēlēties plastmasas traukus vai burkas.

Pēc tam iepakojumu aizver un ievieto atpakaļ saldētavas kastē. Kad ziemā vajadzīgi pētersīļi, pietiks, lai no trauka (ar rokām vai ar karoti) iegūtu vajadzīgo daudzumu. Saldētus pētersīļus vislabāk patērēt 6-8 mēnešu laikā.

Ķiploki

Jaunos ķiplokus vislabāk uzglabāt sausā, tumšā un labi vēdināmā vietā. Nelieciet to ledusskapī, jo aukstās vietās tas kļūst rūgts.

Ķiploki ilgi saglabāsies svaigi, ja tos nomizosiet, ielieciet burkā un pievienojiet eļļu. Šo eļļu var izmantot arī salātiem vai cepšanai.

Maurloki un salāti

Tie ir produkti, kas ātri sabojājas un nokalst. Kā piekļūt svaigiem dārzeņiem, kas vienmēr ir garšīgi?

Saldēts sīpols

To sagatavošanas darbību secība ir šāda:

1. Nomazgājiet, nosusiniet un smalki sagrieziet svaigi novāktos zaļos sīpolus.
2. Iepakojiet to plastmasas maisiņos vai traukos. Iesaldēt.

Saldēti sīpoli tiek lieliski uzglabāti, un, pateicoties tiem, jūs vienmēr varat piekļūt saviem iecienītākajiem ēdieniem, īpaši olu kultenēm un garšaugiem.

Daudzi cilvēki iesaka sīpolus un pētersīļus vai dilles mazgāt aukstā ūdenī un rūpīgi žāvēt. Tad jūs varat paņemt dažas papīra dvieļu loksnes, uzlikt tam garšaugus un sarullēt maisiņā. Tālāk jums tas jāievieto traukā dārzeņiem un jāievieto ledusskapī.

Vēl viens, kaut arī līdzīgs veids, kā pagarināt zaļo sīpolu svaigumu līdz pat nedēļai, ir to sasmalcināšana (pēc mazgāšanas un žāvēšanas) un ievietošana stikla traukā vai burkā. Šāda veida konteineriem jābūt cieši noslēgtiem un jāievieto ledusskapī.

Manipulācija ar salātiem

To pašu var izdarīt ar salātiem. Tās zaļās lapas ātri nokalst. Atstājot tos plastmasas maisiņā, kurā bieži tiek pārdoti salāti, tas tikai paātrinās sabrukšanas procesu. Plastmasa un gaisa trūkums papildus izraisa kancerogēnu nitrītu veidošanos. Izmetiet arī foliju un ietiniet salātus papīra dvieļos vai veļā.

Interesanti! Mēs uzglabājam burkānus ledusskapī ziemai

Salātu lapas rūpīgi jānomazgā, dažas minūtes jāiegremdē ļoti aukstā ūdenī un jāizžāvē. Pēc tam rūpīgi iesaiņotas lapas ar absorbējošu papīru vai drānu ievieto ledusskapī. Papīra izmantošana šajā gadījumā ir ļoti svarīga, jo tā palīdz no lapām noņemt lieko ūdeni, mitrums paātrina dārzeņu puvi.

Tajā pašā laikā, pateicoties mazgāšanai un iegremdēšanai aukstā ūdenī, mēs novēršam zaļo lapu izžūšanu un dzeltēšanu. Pareizi uzglabājot ledusskapī, salāti saglabā skaisto zaļo krāsu, dabisko tvirtumu un kraukšķīgumu.

Kā iesaldēt salātus? Ir nepieciešams atdalīt lapas un labi mazgāt. Tad jums vajadzētu noslaucīt lapas ar dvieli, uzmanīgi apstrādājot tās. Salāti vislabāk sasalst, ja uz virsmas ir pēc iespējas mazāk ūdens. Ievietojiet žāvētās lapas saldētavas maisiņos un noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa.

Jūs varat izmantot salmiņu, lai “izsūktu” lieko gaisu ap lapām. Pēc tam novietojiet garšaugus saldētavā. Saldētus salātus nepieciešams lietot 6 mēnešu laikā no sasalšanas brīža.

Bonuss

1. Pirms uzglabāšanas ziemai zaļumi ir jāizžāvē. Tas palielinās produkta glabāšanas laiku.
2. Jaunie ķiploki nav piemēroti saldēšanai.
3. Salātus, dilles un pētersīļus var iepakot vakuumā. Šī sistēma palielina glabāšanas laiku.