Kā uzglabāt sieru ledusskapī

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Lai siers ilgu laiku paliktu svaigs un garšīgs, nezaudējot savu struktūru, ir svarīgi to pareizi uzglabāt. Siera cienītāji bieži saskaras ar faktu, ka produkts kļūst sauss un zaudē garšu. Lai tas nenotiktu, ir svarīgi izdomāt, kā sieru ilgstoši saglabāt garšīgu un svaigu ledusskapī.

Nesatur polietilēnu

Pretēji izplatītajam uzskatam, ka pārtikas plēve vai polietilēna maisi ir lielisks veids, kā uzglabāt produktu, mēs atzīmējam, ka tas tā nav! Siers ir dzīvs produkts, kam jāelpo, tas var novecot un pat svīst.

Interesanti! Marinētu rūgto piparu gatavošana ziemai

Ja sieru ietin polietilēnā, tas zaudē elpošanas spēju, kā rezultātā tajā sākas patogēni mikroorganismi, produkts sāk slikti smaržot un vienkārši pazūd. Šāda siera garša nākamajā dienā kļūst pretīga.

Jūs varat ilgstoši uzglabāt cieto sieru ledusskapī svaigu un garšīgu, neizmantojot maisiņus. Turklāt produkts var piesātināt plastmasas garšu, jūs, visticamāk, to nevēlaties, ir siers ar plēves garšu. Tūlīt pēc "sviestmaizes" delikateses iegādes tā ir jāizņem no iepakojuma.

Siera veida noteikšana

Pirmkārt, jums ir jāsaprot, kādu produktu jūs atvedāt mājās. Jo lielāks ir siera tauku saturs, jo ātrāk uz tā parādīsies veselīga pelējums. Ne visi sieri ir gatavoti no govs piena. Plauktos bieži var atrast kazas piena produktu šķirnes. Šādi sieri ir bagāti ar vitamīniem, mikroelementiem, turklāt tie izceļas ar lielu tauku saturu.

Katras šķirnes glabāšanas laiks ir atšķirīgs, tāpēc mēs apsvērsim galvenos kritērijus produkta šķirnes noteikšanai:

1. Cietais siers, Parmesan vai Edam. Tam ir augsts blīvums, uz tā nav lielu caurumu.
2. Puscietais siers Maasdam. Siera mīkstās un viendabīgās konsistences, kā arī stingrās un elastīgās struktūras dēļ sieru izceļas ar maigumu. Ir dažāda izmēra caurumi.
3. Mīkstais Mascarpone siers. Struktūra ir elastīga un mīksta. Pēcgarša ir krēmīga. Dažreiz jūs varat atrast variantus ar sēņu garšu. Siera cienītājus īpaši interesē, kā sieru ilgstoši uzglabāt ledusskapī. Galu galā Mascarpone ir jāēd svaigā veidā tūlīt pēc iegādes.
4. Suluguni siers - marinēts. Produkts ir izgatavots pēc īpašas tehnikas, tas nogatavojas īpašā sālījumā.
5. Pārstrādāti biezpiens. Šāda produkta sastāvā ietilpst sviests, biezpiens, iebiezināts piens, kausētāji.
6. Zilais siers. Ražošanas procesā masai pievieno īpašu sastāvdaļu. Šī ir pārtikas veidne. Tas var būt zils, gaiši zaļš vai sarkans.
7. Mājas biezpiens. Sagatavots no skābā piena ūdens vannā.

Kā uzglabāt sieru

Pieredzējušas saimnieces iesaka izmantot īpašu siera papīru. Tomēr ne vienmēr ir iespējams to iegādāties parastajā veikalā, un ne visi par to ir dzirdējuši.

Viena no pamatmetodēm ir pergamenta vai vaska papīrs. Bet papīrā ietītu produktu pēc tam var ievietot plastmasas maisiņā. Pirmais papīra slānis novērsīs nepatīkamu smaku parādīšanos un patogēnas mikrofloras attīstību.

Norādiet šķirnes nosaukumu un datumu

Domājot par to, kā ilgu laiku saglabāt sieru, nevajadzētu aizmirst par tādu brīdi kā iesaiņotā produkta marķējums. Tas jo īpaši attiecas uz tiem cilvēkiem, kuriem ledusskapī vienmēr ir vairāki siera veidi. Pēc siera iesaiņošanas papīrā vienmēr uzrakstiet siera veidu un datumu. Tikai šajā gadījumā jūs varat uzzināt, cik daudz tas atrodas ledusskapja plauktā un cik ilgi to var turēt, tas ļaus jums uzraudzīt produkta svaigumu.

Interesanti! Chacha gatavošana no vīnogām mājās

Uzziniet, kā pareizi iesaiņot sieru

Uzticamam un pareizam kārumu iepakojumam jums būs nepieciešamas: šķēres, pergaments vai vaskots papīrs, lente, marķieris. Tātad, ķeramies pie iesaiņošanas, soli pa solim:

1. No papīra jāizgriež neliels kvadrāts, apmēram trīs reizes lielāks par iegādāto siera gabalu. Produkts tiek novietots pa diagonāli uz papīra virsmas tā, lai biezākā izstrādājuma daļa iekristu papīra stūrī, bet plānais sakristu ar centru.
2. Tālāk produkts tiek iesaiņots tā, lai malas būtu salocītas pārmaiņus. Tas ir tāpat kā iesaiņot dāvanu. Izmantojot lenti, papīra malas ir fiksētas.
3. Pēc siera iesaiņošanas uz tā jāpielīmē uzlīme ar iepakojuma datumu un produkta nosaukumu.

Šī metode ļaus jums ilgu laiku turēt sieru ledusskapī bez patogēnas pelējuma parādīšanās. Jūs neriskējat barot savu mājsaimniecību ar sabojātu produktu.

Derīguma termiņš ir atkarīgs no siera veida

Ir nogatavināti un svaigi sieri, marinēti un mīksti. Katrai sugai ir savs derīguma termiņš. Piemēram, svaigus sierus var uzglabāt ne ilgāk kā dažas dienas, bet nobriedis produkts nezaudēs savu garšu pat pēc vairākām nedēļām. Sālījumus var uzglabāt līdz 10 dienām. Mīkstās šķirnes - ne vairāk kā 5 dienas. Zilos sierus nedrīkst uzglabāt ledusskapī ilgāk par divām nedēļām.

Atcerieties: jo cietāka ir siera struktūra un ilgāks tā nogatavināšana, jo ilgāks būs produkta glabāšanas laiks.

Atbilstība temperatūras apstākļiem

Lai ilgu laiku ledusskapī saglabātu cieto parmezānu, Adyghe vai Edam sieru, ir svarīgi saglabāt nemainīgu temperatūru. Ideālā gadījumā tas svārstās no 1 līdz 7 grādiem. Bet zemā temperatūra ir veids, kā iznīcināt produktu, atbrīvojot to no garšas, smaržas, struktūras.

Par laimi, komerciāli ir pieejami ledusskapji ar iebūvētiem nodalījumiem, lai jebkura veida siers būtu svaigs. Ja jums nav šīs iespējas, varat izmantot dārzeņu nodalījumu.

Daži padomi tiem, kuri nezina, kā produktu ilgstoši uzglabāt ledusskapī:

1. Ja pēc siera iegādes uz tā redzat pelējumu, nebaidieties. Lai atrisinātu problēmu, jūs varat atdalīt parasto gabalu no veidnes un ievietot ledusskapī. Ja mīkstais siers ir pasliktinājies, tad to ir stingri aizliegts ēst.
2. Nekad nesasaldējiet sieru. Pēc tam tas zaudēs savu aromātu un garšu, lai gan to var izmantot ēdiena gatavošanā.
3. Katru reizi, kad sagriežat siera gabalu, ir svarīgi to iesaiņot atpakaļ iepakojumā. Tas saglabās produktu svaigu ilgu laiku.

Mēs ceram, ka mūsu padomi palīdzēs jums atrisināt jūsu iecienītāko pārtikas uzglabāšanas problēmu!

Bonuss

Tātad, kas jums jāpievērš uzmanība siera pareizai uzglabāšanai:

pakāpe;

• pareizs iepakojums;
• nesatur polietilēnu;
• temperatūras režīms;
• uzglabāšanas noteikumu ievērošana pēc katras lietošanas reizes;
• atbrīvoties no pelējuma;
• nav sasalšanas.