Kystyby ar kartupeļiem tatāru valodā: recepte ar fotoattēlu

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Kystyby ir ļoti garšīgs tradicionālais tatāru ēdiens, kura recepte ar soli pa solim fotogrāfijām ietver neraudzētas plātsmaizes gatavošanu ar dažādiem pildījumiem. Šodien mēs apskatīsim kystyby ar kartupeļiem un to, kā to pagatavot patiešām garšīgi.

Klasiska recepte

Sāksim ar vienkāršāko soli pa solim foto recepti kystybyya ar kartupeļiem, proti, klasisko versiju. Tādā veidā tas parādījās un iemīlēja daudzas ģimenes pirms desmitiem gadu.

Sastāvdaļas mīklai:

• kviešu milti - 280 g;
• piens - 100 ml;
• sviests - 50 g;
• vistas olas - 1 gab.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• šķipsniņu sāls.

Sastāvdaļas pildījumam:

• kartupeļi - 0,5 kg;
• piens - 100 ml;
• sīpols - 1 gab.;
• sviests - 1, 5 ēdamk. l.

Sagatavošana:

Sāksim šo recepti, gatavojot pildījumu un tā galveno sastāvdaļu - kartupeļus. Nomazgājiet, mizojiet un sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos. Ielieciet kartupeļus ūdens katlā, pievienojiet sāli un vāra uz lēnas uguns, līdz tie ir mīksti.

Kad kartupeļi ir gatavi, noteciniet ūdeni un, neļaujot tiem atdzist, sasmalciniet kartupeļu biezeni, izmantojot blenderi vai parasto dakšiņu. Lai atvieglotu šo procesu, vāriet pienu un pievienojiet to pa daļām kartupeļiem, kamēr tos sasmalcina. Sviestu nedaudz izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē un pievieno arī biezenim.

Nākamā pildījuma sastāvdaļa ir sīpoli. Nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Iepriekš uzkarsētā pannā pievienojiet pusi ēdamkarotes augu eļļas un pēc tam pašu sīpolu. Cepiet līdz caurspīdīgai. Izmetiet sīpolu un kartupeļu biezeni. Pildījums ir gatavs.

Tagad mēs gatavojam mīklu. Sadaliet olu tīrā plāksnē, ielejiet nedaudz uzsildītu pienu, izkausētu sviestu un pievienojiet granulētu cukuru. Pievienojiet burtiski šķipsniņu sāls un visu kārtīgi samaisiet viendabīgā masā.

Atsevišķi izsijājiet visus miltus un tikai tad sāciet to pievienot mīklai. Tā kā miltu ir daudz, labāk to darīt pa daļām. Beigās mīklu vajadzēs mīcīt ar rokām, jo tā kļūs diezgan blīva.

Mīklu nolieciet malā. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai sēdēt apmēram 30 minūtes. Laiks izrullēt mīklu un pagatavot kūkas. Lai to izdarītu, uz galda apkaisa nedaudz miltu un no mīklas izrullē biezu desu. No norādītajām sastāvdaļām jūs iegūsit desu, kas jāsadala 12 daļās.

Saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu, kystyby ar kartupeļiem tiek izgatavots, pamatojoties uz plakanām kūkām, kuru diametrs ir aptuveni 15 cm. Tāpēc katra no 12 daļām ir jāizrullē līdz šādam diametram. Uzkarsē pannu un, nepievienojot eļļu, apcep katru tortilju no 2 pusēm. Vidējā siltumā katras porcijas pagatavošana prasīs apmēram 3 minūtes.

Mēs vācam kystyby. Uzlieciet pildījumu uz pusi kūkas, pārklājiet to ar otro daļu. Šīm kūkām nevajadzētu izlocīties, tāpēc nav nepieciešams tās papildus piestiprināt ar kaut ko gar malām.

Pirms pasniegšanas apsmērējiet kystyby ar kausētu sviestu, lai iegūtu vēl ēstgribu.

Kystyby ar kartupeļiem un sēnēm

Šī soli pa solim recepte ar fotoattēlu ir paredzēta tiem, kam patīk kystyby ar kartupeļiem, bet tajā pašā laikā vēlaties šo ēdienu nedaudz dažādot. Sēnes to lieliski darīs. Un arī šī recepte ir ievērojama ar to, ka tās sastāvā nav olu, tāpēc mīklas pagatavošanas metode ir nedaudz mainīta.

Sastāvdaļas mīklai:

• milti - 300 g;
• ūdens - 150 ml;
• sviests - 50 g;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls.

Sastāvdaļas pildījumam:

• šampinjonu sēnes - 300 g;
• vidēji kartupeļi - 6 gab.;
• sviests - 70 g;
• sīpols - 1 gab.;
• sāls pēc garšas;
• pipari - pēc izvēles.

Sagatavošana:

Mīklai vispirms apvienojiet sausās sastāvdaļas, t.i., miltus un šķipsniņu sāls. Tad pievieno ūdeni un saulespuķu eļļu.

Visu kārtīgi samaisa. Tā rezultātā jums vajadzētu iegūt elastīgu mīklu, kas nelīp pie rokām, bet tajā pašā laikā saglabā formu. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk miltu, nekā norādīts pārtikas produktu sarakstā, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Parasti mīklas mīcīšana aizņem apmēram 10 minūtes. Pēc laika beigām mīklu ietin ar pārtikas plēvi un ļauj tai "atpūsties", kamēr to pildi.

Lai pagatavotu pildījumu, vispirms jārūpējas par kartupeļiem - nomazgājiet, mizojiet, sagrieziet patvaļīgos mazos kubiņos un lieciet vārīties uz lēnas uguns. 10 minūtes pēc ūdens vārīšanās pievienojiet kartupeļiem nedaudz sāls. Noņemiet no plīts un izlejiet ūdeni pēc tam, kad kartupeļi ir pilnībā mīkstināti.

Noskalojiet sēnes zem tekoša ūdens un sagrieziet tās, kā vēlaties, atkarībā no tā, kādus gabalus (lielus vai mazus) vēlaties pildīt.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Apvienojiet sēnes un sīpolus vienā pannā un apcepiet tos ar nedaudz eļļas, līdz sīpoli kļūst zeltaini. Garšojiet sēnes ar sāli un pipariem pēc vēlēšanās.

Pievienojiet nedaudz sviesta karstajiem kartupeļiem un ar dakšiņu vai blenderi ar mazu ātrumu samaisiet. Bet nepārspīlējiet!

Sēņu maisījumu sajauc ar kartupeļu biezeni, nogaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl sāli. Tikmēr mīkla ir pietiekami ielejama, un no tās var sākt gatavot kūkas. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklu biezā virvē un, no tās izspiežot mazus gabaliņus, izrullējiet līdz 1,5 mm biezumam. Plakanām kūkām jābūt apmēram apakštase lielumā.

Atkal pārejiet pie šķīvja. Uzkarsē pannu uz vidējas uguns un katru tortilju no abām pusēm grilē 2 minūtes. Jums nav nepieciešams eļļot pannu ar augu eļļu. Bet tūlīt pēc tam, kad esat noņēmis kūku no uguns, jums tas jāieeļļo ar sviestu. Ja tas nav izdarīts, tad saliekot kūkas var saplīst uz pusēm.

Kad cepšanas process ir pabeigts, garīgi sadaliet katru tortilju 2 daļās un uzlieciet pildījumu uz jebkuras no tām.

Aizveriet to ar otro daļu. Šādā vienkāršā veidā jūs veidojat kystyby ar kartupeļiem, kuru sagatavošana daudziem šķita grūta, pirms satikt šo soli pa solim recepti ar fotoattēlu.

Kystyby var ēst gan aukstu, gan siltu. Ja dodat priekšroku otrajam variantam un kūkas jau ir atdzisušas, tad trauku var uzkarsēt pannā vai cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā.