Pupiņu salāti ziemai: recepte ar fotoattēlu, ļoti garšīga

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Pupiņu salāti ir ļoti garšīga un sātīga uzkoda ziemai, kas vairāk izskatās pēc gruzīnu lobio ēdiena, pievienojot citus dārzeņus. Receptes ar šīs sagataves fotoattēlu ir diezgan vienkāršas, tās var dažādot ar svaigiem dārzeņiem un garšvielām pēc garšas.

Pupiņu un baklažānu salāti

Ļoti viegli un garšīgi pupiņu un baklažānu salāti neatstās vienaldzīgu nevienu gardēdi. Trauks būs patīkams atradums neparastu kombināciju cienītājiem. Uzkoda izrādās ļoti apmierinoša, tāpēc to var pasniegt kā piedevu gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms baklažānu;
• 1 kilograms burkānu;
• 1 kilograms paprikas;
• 1 kilograms sīpolu;
• 1 kilograms pupiņu;
• 2 kilogrami nogatavojušos tomātu;
• 100 grami cukura;
• 500 ml augu eļļas;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• 2 ēdamkarotes sāls.

Sagatavošana:

• Iet cauri pupiņām, noņemiet visus gružus. Noskalojiet zem tekoša ūdens, piepildiet ar aukstu ūdeni, atstājiet 2 stundas.
• Pēc skalošanas un tīra ūdens ieliešanas, pēc vārīšanās, vāra līdz vārīšanai zemā siltumā zem pusslēgta vāka. Tas prasīs apmēram 1, 5-2 stundas.

Nomazgātas sīpolu galvas noskalo zem tekoša ūdens, sagriež mazos kubiņos

Nomazgājiet mizotos burkānus, sasmalciniet ar vidēju rīvi

Svaigus baklažānus nomizo un sagriež vidēja izmēra šķēlītēs

Nomazgājiet mazgātos saldos piparus no sēklām un starpsienām, sagriež mazos kubiņos

• Gatavus tomātus sagrieziet četrās daļās, izgrieziet kātiņus.
• Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā.

Ielieciet visus sasmalcinātus dārzeņus dziļā katlā, pievienojiet galda sāli (pēc garšas), 100 gramus granulēta cukura un augu eļļu

Novietojiet trauku uz lēnas uguns, vāra uz lēnas uguns stundu, atceroties ik pa laikam apmaisīt. Gatavošanas beigās dārzeņu maisījumā ielej 3 ēdamkarotes etiķa

• Noskalojiet kannas zem tekoša ūdens, notīriet ar soda. Sterilizējiet stikla traukus jebkurā ērtā veidā cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī vai virs tvaika.
• Izklājiet sagatavotos salātus burkās, aizveriet ar sterilizētiem vākiem. Gatavo konservāciju uzglabājiet piemērotā vēsā vietā.

Lai pupiņas izvārītos daudz ātrāk, ieteicams tās iepriekš izmērcēt sagataves sagatavošanas priekšvakarā (visu nakti).

Pupiņu salāti ar dārzeņiem

Pupiņu salāti ar dārzeņiem ziemai tiek sagatavoti ļoti ātri pēc vienkāršas receptes ar fotoattēlu. Šo garšīgo un apmierinošo ēdienu var izmantot kā uzkodu vai pasniegt kā garnīru gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms pupiņu;
• 4 sīpoli;
• 2, 5 kilogrami tomātu;
• 1 kilograms burkānu;
• 1 kilograms paprikas;
• 1 tējkarote etiķa
• 1 ēdamkarote granulēta cukura;
• 500 ml augu eļļas;
• malti pipari;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Tomātiem izdariet krustveida griezumus, ievietojiet tos verdošā ūdenī uz 30 sekundēm, pēc tam noņemiet ar karoti ar šķēlumiem un mizojiet. Nomizotus tomātus sagriež mazos kubiņos

Iepriekš nomizotos un mazgātos burkānus sasmalcina, izmantojot rupju rīvi

Nomizo saldos piparus no sēklām un starpsienām, sagriež plānos un ne pārāk garos kubiņos

• Mizotas sīpolu galvas sasmalciniet pusgredzenos.
• Ielieciet visus sasmalcinātos dārzeņus lielā un dziļā katlā, pievienojiet tiem 1 kilogramu iepriekš samērcētu pupiņu.
• Ielejiet etiķi, augu eļļu, pievienojiet maltus piparus, granulētu cukuru un sāli pēc garšas.

• Dārzeņu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet uguni un turpiniet vārīt līdz vārīšanai divas stundas. Sautēšanas laikā dārzeņi periodiski jāmaisa, lai tie nedeg.
• Iesaiņojiet sagatavi sterilizētās burkās un nekavējoties satiniet.

Dārzeņu salātu gatavību var noteikt pēc pupiņu stāvokļa. Ja tas ir mīksts, tad salāti ir pilnīgi gatavi, varat tos satīt.

Pupiņu lecho ziemai

Lecho ir viens no populārākajiem ziemas preparātiem. To parasti gatavo ar papriku vai kabačiem, taču šajā foto receptē tiek izmantotas pupiņas un citi dārzeņi. Izrādās ļoti garšīgi un pikanti salāti visai ģimenei. Jūs varat pasniegt lecho ar makaroniem, gaļas ēdieniem vai kārumiem, kas pagatavoti no kartupeļiem.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• 150 grami sausu pupiņu;
• 700 grami gaļīgu papriku;
• 20 grami sāls;
• 80 grami granulēta cukura;
• 50 ml etiķa;
• 75 ml augu eļļas.

Sagatavošana:

Iepriekš mazgātās pupiņas uz nakti ielej ar ūdeni un atstāj līdz rītam. Iztukšojiet šķidrumu, pievienojiet ūdeni uz augšu un vāriet, līdz tas ir mīksts

Kamēr pākšaugi vārās, varat sagatavot pārējos dārzeņus. Nomizo papriku no kātiem un sēklām, sagriež vidējās sloksnēs vai mazos kubiņos (pēc izvēles)

• Noskalojiet tomātus, sasmalciniet ar gaļas mašīnā.
• Nosusiniet tomātu biezeni dziļā katlā, novietojiet uz plīts, ieslēdziet vidēju siltumu un uzvāra. Tad jūs varat samazināt siltumu un turpināt gatavot apmēram 15 minūtes.

• Tomātu mērcē lej sasmalcinātu papriku, vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
• Tad pievienojiet vārītus pākšaugus un viegli samaisiet.

• Ielejiet augu eļļu, pievienojiet galda sāli un granulētu cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu uz plīts un turpina vārīt apmēram 10 minūtes.
• 5 minūtes pirms galīgās vārīšanas dārzeņu maisījumā ielej etiķi.

Gatavo lecho ielej sterilizētos stikla traukos, sarullē ar vārītiem metāla vākiem. Pagrieziet katru burku otrādi, izolējiet uz augšu un atstājiet šajā formā, līdz tā pilnībā atdziest. Novietojiet konservāciju pagrabā

Jūs varat pievienot dažas mizotas ķiploka daiviņas, lai, sautējot dārzeņus, sagatavei pievienotu pikantu garšu.

Cukini un pupiņu salāti

Ja neņem vērā pākšaugu mērcēšanas un vārīšanas laiku, tad pupiņu salāti ziemai tiek sagatavoti dažu minūšu laikā, bet izrādās ļoti garšīgi. Šī recepte no fotoattēla izmanto tomātu pastu, bet jūs varat arī pievienot nogatavojušos tomātus, kas iepriekš savīti caur gaļas mašīnā.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms jaunu cukini;
• 70 grami tomātu pastas;
• 200 grami paprikas;
• 0,75 glāzes sausas baltās pupiņas;
• 0,5 ēdamkarotes galda sāls;
• 110 ml saulespuķu eļļas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote etiķa
• 50 grami granulēta cukura.

Sagatavošana:

• Visus dārzeņus iepriekš nomazgā un nomizo. Ielejiet pākšaugus ar aukstu ūdeni, atstājiet šajā formā 8-10 stundas, un vēlams visu nakti.
• Vāriet mazgātās pupiņas, līdz tās ir gatavas.

Cukini, mizoti no mizas, sagriež mazos kubiņos (nedaudz lielākus par vārītām pupiņām), liek katliņā

Ielejiet kubiņos sagrieztus bulgāru piparus

Dārzeņu maisījumam pievieno tomātu pastu, granulētu cukuru un galda sāli

Sajauc visas sastāvdaļas, liek uz lēnas uguns un turpina vārīt apmēram 10 minūtes. Ir svarīgi regulāri maisīt dārzeņu masu, lai tā nepiedeg līdz pannai

Pēdējā posmā pievienojiet vārītas pupiņas. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno etiķi un turpina vārīt vēl apmēram 5 minūtes

• Labi samaisiet un noņemiet pannu no plīts.
• Gatavo dārzeņu uzkodu sadaliet iepriekš sterilizētos traukos.

Hermētiski aizveriet visas kannas un nekavējoties apgrieziet otrādi. Pārklājiet ar dvieli un pagaidiet, līdz tas pilnībā atdziest. Uzglabāt piemērotā tumšā vietā

Pirms etiķa pievienošanas salātiem jums tas jānogaršo, varbūt jāpievieno vēl kāds granulēts cukurs, asie pipari vai sāls.

Pupiņu un biešu salāti

Pupiņu salāti ar bietēm lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem. Turklāt šādu preparātu var pievienot liesa boršča gatavošanas laikā. Tas gatavojas ļoti ātri, bet jums ir nepieciešams minimālais sastāvdaļu komplekts.

Sastāvdaļas:

• 300 grami burkānu;
• 400 grami biešu;
• 150 grami konservētu tomātu savā sulā;
• 250 grami vārītu pupiņu;
• 1/3 tase augu eļļas
• 1 sīpols;
• sāls pēc garšas;
• 100 ml vīna etiķa.

Sagatavošana:

Nomazgājiet bietes, noskalojiet zem krāna, sasmalciniet uz vidējas vai rupjas rīves. Ielieciet salātu bļodā, pievienojiet 2 ēdamkarotes vīna etiķa un tikpat daudz augu eļļas. Samaisa un atstāj marinēties

Sarīvē burkānus uz rupjās rīves

Nomizotu sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos

Ielejiet 3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, uzkarsējiet un pievienojiet tam sasmalcinātu sīpolu. Cep līdz zeltaini brūnai

Pannā ar sīpoliem lej rīvētu burkānu un bietes. Samaisiet un vāriet apmēram 5 minūtes

• Atliek pievienot tomātu konservus un iepriekš vārītus pākšaugus, pēc garšas pievienot sāli.
• Ielejiet 1/2 tase vārīta ūdens, 1/3 tase saulespuķu eļļas un etiķa.

• Labi samaisiet biešu salātus, turpiniet vārīt pusstundu zem vāka.
• Ielieciet sterilizētās burkās un aizveriet vākus. Gatavus konservus uzglabājiet ledusskapī.

Salātiem varat pievienot arī sasmalcinātu papriku un nedaudz pikantu pēc garšas.

Piedāvātās receptes ar fotogrāfijām noteikti patiks dārzeņu ēdienu un neparastu kombināciju cienītājiem. Sastāvdaļu daudzumu gardos pupiņu salātos ziemai var variēt atbilstoši jūsu gaumei, palielinot vai samazinot.