Sparģeļi - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Vēl nesen sparģeļus uzskatīja par vienkāršu produktu bez īpašas gastronomiskās vērtības. Tagad tā ir delikatese, jo cenas dēļ tā nav pieejama visiem. Noskaidrosim, kādas derīgās īpašības tam piemīt un vai tas var kaitēt organismam.

Izskats, šķirnes, iespējamie ieguvumi

Sparģeļi pieder sparģeļu ģimenei. Izmantošana dekoratīviem nolūkiem (puķu pušķu un puķu dobju dekorēšanai), ēdiena gatavošanā un diētikā nav galvenā. Tas ir zālaugu augs ar plašu izplatības zonu.

To audzē Eiropā, Āfrikas kontinenta ziemeļos un Āzijas dienvidrietumos. Šī izplatība ir izskaidrojama ar ilggadējām tradīcijām to izmantot kā ārstniecības augu.

Interesanti! Jūras aļģes - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

To lieto urīnceļu un asinsrites sistēmas patoloģiju ārstēšanai. Sparģeļu labvēlīgās īpašības jau sen tiek izmantotas, lai atrisinātu problēmas ar potenci, normalizētu hormonālo līmeni un labvēlīgi ietekmētu sirds un asinsvadu sistēmu. Un Senajā Romā sparģeļus kultūrai raksturīgās rūgtās garšas dēļ izmantoja tikai kā ārstniecības augu.

Pavasarī un vasarā apēstie jaunie dzinumi ir pilni ar vērtīgiem bioloģiskiem savienojumiem, vitamīniem un minerālvielām. Bez lieliem pārspīlējumiem tos var attiecināt uz ārstniecības augiem un izrakstīt ķīmisko un sintētisko narkotiku vietā.

Sparģeļu derīgās īpašības nosaka ne tikai tā piederība labi pazīstamai ģimenei, kurā ietilpst vairāk nekā 200 sugu. Patīkamas garšas iegūšana tiek panākta ar īpašām iegūto izejvielu pārstrādes un audzēšanas metodēm.

Mūsdienās ēdiena gatavošanā izmanto vairākus sparģeļu veidus:

• zaļš jeb ārstniecisks, kas aug jūras piekrastē, tam ir visplašākais vērtīgo savienojumu un derīgo komponentu klāsts;
• balts - īpašas aizraušanās priekšmets Eiropas kontinenta gardēžiem, kuru audzēšanas sarežģītību salīdzina ar trifeļu un artišoku iegūšanu;
• purpursarkana, ar dīvainu krāsu pigmentāciju, kas rodas, mainoties tumsas un spilgtas gaismas režīmam;
• pākšaugi - labāk pazīstami kā sparģeļu pupiņas, populāra šķirne ar dažādu krāsu augļiem;
• jūras - sāļš dīgtspējas dēļ sāls purvos un jūras piekrastē, ar nelielu joda garšu, kas apstrādājot viegli noslīkst.

Sparģeļu labvēlīgās īpašības un kulinārijas baudījumu pagatavošana ar to ir savstarpēji saistītas. Visvērtīgākās ārstnieciskās īpašības un bioloģiski aktīvās sastāvdaļas tiek saglabātas neapstrādātā augā vai ar minimālu vārīšanu.

Interesanti! Hurma un tās derīgās īpašības

Pārdošanā jūs varat atrast augus ar spēcīgi ataugušiem dzinumiem, bet tikai jaunākie tiek uzskatīti par noderīgiem, agrīnā stadijā parādījās no zem augsnes slāņa. Tiklīdz dzinumi ir sablīvēti un lapu pumpuri uzziedējuši, kultūra tiek uzskatīta par nederīgu lietošanai pārtikā. Šī funkcija nosaka sparģeļu augstās izmaksas.

Pat augstas ražas vīriešu hibrīdu audzēšanai ir nepieciešama ievērojama platība. Bet pat augļu pīķa laikā tie dod ne vairāk kā 10 dzinumus, kuriem nav parasta kultivēta vai savvaļas auga vērtības.

Sastāvs

Sparģeļus sauc par pārtiku, kas radīta diētikai. Ar zemu kaloriju saturu tas satur daudz vērtīgu pārtikas sastāvdaļu, bioloģiski aktīvus savienojumus, vitamīnus un minerālvielas, uztura šķiedras, olbaltumvielu un lipīdu savienojumus, ogļhidrātus un aminoskābes.

Tas satur:

• mono- un polisaharīdi, pelnu elementi, augu šķiedra;
• dažādos veidos ir vitamīni E, K un PP, C un B2 (riboflavīns), B3 (nikotīnskābe), B9 (folijskābe), beta-karotīns (A vitamīns);
• mikro- un makroelementi: kalcijs, magnijs, nātrijs, kalcijs, dzelzs, fosfors, jods (jūrā);
• antioksidanti - luteīns un zeaksantīns;
• glutationu un prebiotikas, fito komponentus, kumarīnu un saponīnu, pretkancerogēnus folātus.

Interesanti! Mango - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Atkarībā no lietošanas nepieciešamības tiek parādīta noteikta sparģeļu šķirne: soja satur daudz B, D un E vitamīnu, holīns, balts - A, B1, C, E, kalcijs, kālijs un fosfors, zaļais satur papildu mangānu, varš un selēns, B2, B4, B9, C un K vitamīni.

Noteikta veida vērtīga auga izmantošana pārtikā ļauj sasniegt pozitīvu dinamiku patoloģiskos procesos, novērst sāpīgu apstākļu attīstību un izdarīt nepieciešamo ietekmi uz cilvēka ķermeni.

Lietojumprogramma un noderīga darbība

Bagātīgais sastāvs ļauj šo pārtikas produktu izmantot dažādiem mērķiem. Sparģeļiem ir dziedinošs efekts ne tikai uz urīna, reproduktīvo un asinsrites sistēmu. To var lietot pārtikā un iegūt citus tikpat svarīgus efektus:

1. Antikancerogēns - saponīni kavē augšanu un patoloģisku šūnu dalīšanos, folāts ir būtisks priekšdziedzera, barības vada, zarnu un aizkuņģa dziedzera vēža profilaksei.
2. Antibakteriāls - iznīcina urīnceļu iekaisuma un infekcijas avotus.
3. Diurētisks līdzeklis - attīstoties slimībām, kuru viens no simptomiem ir liekā šķidruma uzkrāšanās audos.
4. Pretiekaisuma - pret sirds un asinsvadu slimībām, vielmaiņas traucējumiem, locītavu slimībām, podagru un reimatismu.
5. Lai mazinātu sāpes menstruālā cikla laikā, normalizējiet hormonālo līmeni klimatiskajā periodā.
6. Lai saglabātu normālu kaulu skeleta stāvokli un novērstu osteoporozes attīstību, normālu matu un ādas stāvokli, novēršiet strauju novecošanos.
7. Nostiprinošs un antisklerozes līdzeklis - sirds un asinsvadu sistēmas problēmām.
8. Stimulējošs - enerģijai, smadzeņu veselībai, aizkaitināmības, agresivitātes un depresijas novēršanai, aterosklerozes plāksnīšu rezorbcijai.
9. Normalizēšana - gremošanas traucējumu gadījumā disbiozes attīstība, lai atbrīvotos no vēdera uzpūšanās un vēdera uzpūšanās.
10. Imūnsistēmas stiprināšana - pateicoties prebiotikām un antioksidantiem, kas nodrošina pilnīgu imūnsistēmas darbību un dabisku organisma detoksikāciju.

Ēdot sparģeļus pārtikā, tiek stiprināta redze un kauli, aizsargāta pret kataraktu un palielināta insulīna ražošana.

Tās labvēlīgās īpašības grūtniecēm ir neapšaubāmas. Grūtā periodā sievietei, kura nes bērnu, sparģeļu lietošana palīdzēs tikt galā ar negatīvajiem simptomiem sistēmās un orgānos, neizmantojot narkotikas.

Interesanti! Cidonija - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Potenciāls kaitējums

Neskatoties uz visām iepriekš minētajām lietderīgajām īpašībām, sievietēm un vīriešiem, tāpat kā visām zālēm, ir kontrindikācijas. Tātad, to nedrīkst lietot akūtās iekaisuma stadijās un hronisku uroģenitālās un kuņģa -zarnu trakta slimību paasināšanās stadijās. Cistīts un prostatīts akūtā formā, kā arī peptiska čūla un 12 divpadsmitpirkstu zarnas čūla nav labākais laiks dārzeņu patēriņam.

Nav ieteicams ēst sparģeļus ar tendenci uz alerģijām, ja iepriekš nav zināms, ka nav individuālas imunitātes pret atsevišķām augu sastāvdaļām. Tikai svaigiem sparģeļiem ir labvēlīgas īpašības.

Rezultāti

Sparģeļi ir noderīgs augs, ko jau sen izmanto medicīniskiem nolūkiem. Tas satur bagātīgu vērtīgu sastāvdaļu komplektu. To var ieteikt kā ārstniecības augu un diētisko augu. Labvēlīgi ietekmē vīriešus un sievietes. Ēšanai ir kontrindikācijas, kas jāņem vērā.