Kāpēc sīkfails saplīst?

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Zinātnieki, kā izrādījās, plosās smadzenēs ne tikai globālo problēmu dēļ. Pa ceļam viņi risina ikdienišķākus jautājumus. Piemēram, sīkfailu trausluma iemesls.

Britu zinātnieki Loughborough universitātē ir nonākuši pie secinājuma, ka krekeri ir izkaisīti tieši klientu rokās nevis tāpēc, ka tie būtu aptuveni pārvadāti. Problēma slēpjas cepumu pagatavošanas metodē un pārmērīgā mitrumā.

Universitātes pētnieks Rikijs Vaildmens intervijā BBC sacīja: "Kad cepumu izņem no krāsns, tam patīk uzsūkt mitrumu no atmosfēras. Biskvīta daļas absorbē lieko mitrumu." Pēc Vaildmena teiktā, tas izraisa neatgriezeniskus procesus sīkdatnēs. Zinātnieks šo nodēvēja par "iekšēju zemestrīci".

Vaildmena pētnieku komanda saka, ka cepumu ražotājiem savās rūpnīcās ir jākontrolē mitrums. Zinātnieki iesaka cepot cepumus nedaudz ilgāk, bet zemākā temperatūrā. Un tad arī krekeri un cepumi, kas satur mazāk par 3 g tauku vienā porcijā, būs labvēlīgi organismam. Jo, tāpat kā dažāda veida automašīnu degviela, ir veselīgi ogļhidrāti ar augstu oktānskaitli - tie satur vairāk vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, un tāpēc tie ir labvēlīgāki veselībai. Glikoze ir sava veida "degviela", ko mūsu ķermenis izmanto enerģijai. Tās galvenais avots ir ogļhidrāti. Cukura līmenis asinīs palielinās gandrīz no jebkura pārtikas, bet ogļhidrātus saturoši pārtikas produkti to paaugstina vairāk un dažreiz ātrāk. Proti, tajos ietilpst iepriekš minētie krekeri, kas diemžēl ātri salūst.

Neskatoties uz šķietamo pētījuma nopietnības trūkumu, Vaildmens sacīja, ka pētījumam ir būtiska ietekme uz Apvienotās Karalistes rūpniecību, kas zaudē 2,5 miljardus dolāru gadā par tonnām salauztu cepumu un krekeru.