Noteikumi kāpostu uzglabāšanai mājās dzīvoklī

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Svaigi dārzeņi ir vērtīgs produkts. Ziemā ir gandrīz neiespējami atrast kāpostu galvu, kas būtu saglabājusi visu noderīgo īpašību klāstu. Ja jūs saprotat, kā pareizi uzglabāt kāpostus mājās dzīvoklī, dārzeņi saglabās ne tikai savu pievilcīgo izskatu, bet arī visas galvenās sastāvdaļas.

Atlases nianses

Vispieejamākais barības vielu avots ziemas uzturam ir baltie kāposti. Bet, lai atrastu optimālos apstākļus svaigu kāpostu galvu ilgstošai uzglabāšanai, jums jānoskaidro, kurā periodā notika ražas novākšana. Dārzeņi, kas novākti augustā un septembrī, ir piemēroti uzglabāšanai ziemā.

Šādu kāpostu kātiņš ir diezgan ciets, un mīkstumu raksturo blīva un elastīga struktūra, kas garantē ilgstošu uzglabāšanu atbilstošos apstākļos - līdz 6 mēnešiem.

Paraugi, kas iegūti pīķa sezonā, ir nedaudz sliktāki. To izturība nepārsniedz 2-3 mēnešus. Ieteicams nekavējoties ēst svaigus kāpostus, kas novākti maijā, jo tie nespēs saglabāt savas derīgās īpašības ilgu laiku.

Ilgstošai uzglabāšanai priekšroka dodama vidēja un vēlīna nogatavošanās šķirnēm. Pērkot kāpostus tirgū, ir ļoti grūti noteikt to nogatavošanās periodu un šķirni. Mājsaimniecēm palīdzēs vairāki vienkārši noteikumi. Iesācējiem kāpostiem jābūt apaļiem un elastīgiem, kāpostu firmas galvai un lapām biezām.

Garantēti piemēroti apstākļi

Vai ir vērts turēt kāpostus mājās dzīvoklī uz balkona, un, ja jā, tad kā to izdarīt? Jūs varat saglabāt dārzeņu derīgās un uzturvērtības īpašības visu ziemu, ja ir izpildīti vairāki nosacījumi:

1. Sausā laikā savākti paraugi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Ir ļoti svarīgi, lai uz lapām nebūtu mitruma - tas novedīs pie to puves.
2. Saplaisājušās kāpostu galvas tiek izmestas, jo tās ilgi neiztur. Izmantojiet tos, lai pagatavotu pikantu marinētu uzkodu. Šajā formā dārzeņi nezaudē savas derīgās īpašības.
3. Ir svarīgi uzskatīt, ka jebkura veida kāpostu uzglabāšanas temperatūra 0-1 grādu robežās ir vispieņemamākā. Mūsdienu ledusskapjiem ir svaiguma zona, kas precīzi atbilst šim nosacījumam. Ja ledusskapim nav piemērota nodalījuma, temperatūra jāiestata zemākā līmenī.
4. Pētot jautājumu par to, kā mājās kāpostus uzglabāt dzīvoklī ziemai, jāņem vērā, par kādu šķirni mēs runājam. Ja par sarkanajiem kāpostiem, tad pirms ievietošanas ledusskapī dakšiņas jāiesaiņo ar plastmasas plēvi. Noteikti sasiet to cieši, lai laukums starp plēvi un kāpostu galviņām nepaliktu tukšs. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, ir periodiski jāmaina plēve, jo uz tās uzkrājas kondensāts.

Veselu kāpostu galvu ilgstošu uzglabāšanu var veikt dažādos veidos. Piemēram, ietiniet kāpostus papīra gabalā, pēc tam ievietojiet tos plastmasas maisiņā ar dažiem caurumiem. Kāposti jāuzglabā ledusskapī, periodiski mainot papīru, kas no dārzeņiem uzsūc mitrumu.

Krievu mājsaimnieces pērk arī ziedkāpostu. Tas rada jautājumu par to, kā to uzglabāt mājās dzīvoklī. Iepriekš minētā metode ir piemērota tās uzglabāšanai. To var lietot arī ar brokoļiem.

Vienīgais brīdinājums šeit ir tāds, ka pirmajās 2-3 nedēļās kāposti tiek uzglabāti kopā ar lapām, un pēc tam tie ir jānomizo.

Tomēr labākais variants ziedkāpostu un brokoļu saglabāšanai ir sals. Šim nolūkam kāposti ir jānomazgā, viegli applaucē ūdenī (3-5 minūtes), pēc tam atdzesē un izjauc ziedkopās. Pēc tam dārzeņi jāizžāvē, jāievieto plastmasas maisiņos un jāievieto saldētavā. Jūs varat arī saglabāt Briseles kāpostus tādā pašā veidā.

No otras puses, svaigus baltos kāpostus var uzglabāt mājās dzīvoklī, tos sasaldējot, taču nākotnē tie salātiem vispār nebūs piemēroti. Piemērots tikai vārīšanai un brūnināšanai. Saldēšanas process ir tieši tāds pats kā brokoļiem un ziedkāpostiem, izņemot to, ka brokoļi ir jāsasmalcina.

No -1 līdz + 0, 5 ir optimālā temperatūra. Tas palīdzēs saglabāt dārzeņus. Ja temperatūra telpā, kurā tiks uzglabāti krājumi, nokrītas zemāk un sasniedz -2 grādus, kāpostu galvas sāks sasalt.

Vairāki dārznieki uzskata, ka saldētas augšējās lapas nebojā kāpostus. Jā, šie dārzeņi ir piemēroti sautēšanai, cepšanai un vārīšanai. Bet, ja pēc mēģinājuma sasaldēt jūs mēģināt uzglabāt kāpostus ieteicamajā temperatūrā, jums neizdosies. Pēc atkausēšanas augšējās vietas bojā patogēnas baktērijas.

Savākts valstī

Izmantojot kāpostu ar nogatavināšanu, tas rūpīgi jāpārbauda, vai nav bojājumu. Kāpostus rūpīgi jāizžāvē, ar nazi nogrieziet plaisas. Lai novērstu dārzeņu puves, uzmanība jāpievērš apakšējām lapām un stublājam. Ja tie ir netīri vai bojāti, galvas apakšdaļa jānogriež par 1-2 cm.

Ņemiet vērā šādus noteikumus par to, vai sagrieztus kāpostus ir iespējams ilgstoši uzglabāt mājās dzīvoklī. Uzglabāšanas metodes nākotnē ir atkarīgas no noteiktām niansēm:

1. Paredzamais uzglabāšanas laiks.
2. Uzglabāšanas apstākļi.
3. Kāpostu šķirne.
4. Nav jēgas savākt jaunus kāpostus turpmākai uzglabāšanai, mitruma pārpilnības dēļ tie sāk pūt burtiski 5-7 dienu laikā.
5. Sezonas laikā savāktos paraugus arī nevar ilgstoši uzglabāt. Šim tipam ir piemērota īstermiņa uzglabāšana dzīvoklī.

Ja jūs zināt, kādā temperatūrā kāpostus var uzglabāt, par ražas saglabāšanu nebūs jautājumu.

Ievietošana ledusskapja nodalījumā

Atsevišķs vārds ir cienīgs, kā uzglabāt kāpostus mājās dzīvoklī ledusskapī. Saldēšanas kamerai ir savas īpašības:

1. Pirms ieklāšanas atveriet durvis 1 dienu. Šāds pasākums ir nepieciešams, lai nodrošinātu mitruma noņemšanu.
2. Pirms uzglabāšanas dakšiņas jāiepako folijā.
3. Aptiniet kāpostu galviņas 3 kārtās, lai pēc iespējas izslēgtu kāpostu saskari ar gaisu - tādā veidā tie gulēs ilgu laiku.
4. Ja lapas ir tumšas vai mitras, tās pēc iespējas ātrāk jāizmanto traukos.
5. Nelietojiet ledusskapi lielu dārzeņu uzglabāšanai. Šim nolūkam vislabāk der vidēja izmēra kāposti.

Bonuss

Raksta secinājumi ir šādi:

1. Ilgstoši uzglabājot kāpostus ledusskapī un uz balkona, ir jāizslēdz mijiedarbība ar ūdeni.
2. Dakšas ir atļauts ietīt folijā vai folijā, tajās izveidojot vairākus caurumus.
3. Jauni kāposti nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.