Kāpēc eksotiskie ličī augļi ir tik noderīgi (visas īpašības)

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Mēs jau esam pieraduši, ka mūsu augļu un dārzeņu diēta tiek papildināta ar jauniem eksotisku augļu paraugiem. Ličī augļiem ir arī vairākas labvēlīgas īpašības, kā arī patīkama garša un aromāts. Tomēr, pirms lietojat šo mūžzaļā auga augli pārtikai, ir jāiepazīstas ar kontrindikācijām, kā arī ar to, kā un kam to ēst.

Kā izskatās ličī augļi un kur tie aug

Cilvēkos mūžzaļā koka augļa ovālas ovālas formas eksotiskos augļus sauc par ķīniešu plūmēm. Ličī augļu izmērs ir 3-4 cm, atbilst arī populārajam nosaukumam.

Ličī augļu krāsai nogatavojoties ir spilgti rozā līdz sarkana krāsa.

Ličī ir citi vārdi:

• lidzhi;
• lichi;
• linčas;
• lapsa;
• lajs.

Ličī augļu blīvā miza ir pārklāta ar maziem smailiem bumbuļiem. Kad nogatavojies, ličī viegli noņem mizu no sarkanās ādas.

Augļa vidū ir brūna iegarena serde, ko ierāmē balta mīkstums. Fotoattēls parāda, kā augļa griezums atgādina eksotiska dzīvnieka aci. Ķīnā šī līdzība deva vēl vienu kopīgu ličī nosaukumu - "pūķa acs".

Zied un aug

Augļu ziedi atgādina paniku, kas sastāv no dzeltenīgiem putekšņiem, kas izliekas visos virzienos. Bālganas ziedu ziedlapiņas ir gandrīz neredzamas. Raksturīgs attēls uz ličī koka vainaga ziedēšanas periodā ir liels skaits garu ziedkopu, kuru garums sasniedz 70 cm.

Neskatoties uz garajām ziedkopām, uz sukām nav tik daudz augļu, lielākā daļa ziedkopu sabrūk. Augļu skaits ķekaros sasniedz 15, katrs ličī auglis sver aptuveni 20 g.

Augļu nogatavošanās periods tiek pagarināts par diviem mēnešiem no aprīļa līdz jūnijam, atkarībā no auga augšanas zonas. Būtisku ietekmi uz nogatavināšanas laiku ietekmē temperatūras režīms, kas ir vislabvēlīgākais tieši šajos divos mēnešos.

Garšas īpašības

Ličī ir ne tikai labvēlīgas īpašības, bet arī pārsteidzoša garša.

Zem nogatavojušos augļu mizas ir balta vai krēmīga mīkstums ar želejveida struktūru. Mīkstums ir ne tikai ļoti patīkams pēc garšas, bet arī ar izsmalcinātu aromātu.

Ličī garša ir ar skābu nokrāsu, dažiem augļiem ir neliela savilkšanās. Aromatizētāju buķete atgādina vīnogu maisījumu ar piparmētru un citrusaugļiem.

Pats koks

Mūžzaļais ličī koks pieder sapindaceae ģimenei, pārsteidzot iztēli ar savu gigantisko izmēru un blīvo vainagu uz zariem, kas izplatās. Mūžzaļo ličī augstums sasniedz līdz 30 m.

Blīvām tumši zaļām lapām ir iegarena forma, to bagātīgā klātbūtne vainagā rada iespaidu par eksotiska koka "cirtainu" milzīgu "galvu".

Audzēšanas zonas

Kā jau minēts, mūžzaļais ličī koks mīl subtropu klimatu, ko raksturo augsta gaisa temperatūra un augsts mitrums.

Tomēr ne visi subtropi var nodrošināt šo milzi ar augļu iespēju. Mitrā subtropu klimatā koks aug un attīstās labi, un nes augļus tikai apgabalos ar sausu subtropu klimatu.

Ličī sāka izplatīties Dienvidaustrumāzijas valstīs no Ķīnas dienvidu reģioniem, sasniedzot pat Ameriku un Āfriku.

Bet būtībā, izņemot lielākās plantācijas Ķīnā, ličī koks aug valstīs:

• Taizeme;
• Kambodža;
• Vjetnama;
• Indija;
• Filipīnas;
• Japāna.

Ličī sastāvs un kaloriju saturs

Ličī augļu ķīmiskais sastāvs un tā derīgās īpašības ir ārkārtīgi dažādas. Visas galvenās vielas, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, vienā vai otrā daudzumā atrodas ličī.

Uzturvērtība un vitamīni

Augļi savā sastāvā galvenokārt satur ogļhidrātus ar nenozīmīgu olbaltumvielu saturu, kas arī nosaka augļa priekšrocības noteiktai diētai. Arī nelielos daudzumos ličī ir:

• barības šķiedras;
• pelni;
• barības šķiedras.

Vitamīnu sastāvs ir arī daudzveidīgs, tas sastāv no:

• tiamīns (B1);
• riboflavīns (B2);
• holīns (B4);
• piridoksīns (B6);
• folāts (B9).

Augstais C vitamīna saturs, no kura ličī ir daudz 71 mg uz 100 g ēdamās mīkstuma, ietekmē arī augļu ieguvumus organismam.

Ir arī E, K, PP vitamīns.

Makro un mikroelementi

Ličī augļi satur arī lielu makro un mikroelementu sarakstu, mēs uzskaitīsim galvenos.

Makroelementi:

• kalcijs (CA);
• kālijs (K);
• magnijs (Mq);
• fosfors (Ph);
• nātrijs (NA);

Lai iepazītos ar ličī augļa lietderīgajām īpašībām un tā lietošanas kontrindikācijām, ir svarīgi zināt, ka tas satur lielu daudzumu kālija. Tā daudzums augļos sasniedz 171 mg, kam seko magnijs, 10 mg un fosfors, 31 mg. Citi makroelementi satur nelielu daudzumu, mazāk nekā 1 g.

Mikroelementi:

• varš (Cu);
• mangāns (Mn);
• dzelzs (Fe);
• selēns (Se);
• cinks (Zn).

Lielākā daļa mikroelementu ir vara ličī augļos, 148 mcg, pārējie elementi pat nesasniedz 1 mcg.

Organisks sastāvs

Bagātīgais dažādu skābju sastāvs veicina faktu, ka ličī ir augstas antioksidantu īpašības.

Neaizstājamo aminoskābju kompleksu ličī augļos piedāvā trīs galvenās piesātinātās taukskābes:

• palmitīns;
• stearīns;
• miristisks.

Mononepiesātinātās taukskābes:

• palmitoleīns;
• oleīnskābe (omega-3).

Polinepiesātinātās taukskābes:

• linolskābe;
• linolēns;
• omega - 3;
• omega - 6.

Ličī augļu zemais kaloriju saturs, 66 - 76 kcal, padara tos vēlamus cilvēkiem ar lieko svaru.

Bagāts ar ličī augļiem un niacīnu.

Ličes derīgās īpašības

Labvēlīgā ietekme uz ķermeni, ko eksotiskie ličī augļi atstāj patērējot, ir saistīta ar tā ķīmisko sastāvu. Vislielāko labumu organismam sniedz tās vielas, kuru kvantitatīvais sastāvs ir visnozīmīgākais.

Augsts kālija saturs

Kālijs, kura augļi satur diezgan lielu daudzumu, palīdz izvadīt no organisma lieko šķidrumu. Tādējādi atvieglojot sirds un nieru darbu.

Turklāt ir zināms, ka kālijs stiprina sirds muskuli. Un kombinācijā ar lielo C vitamīna daudzumu, kas atrodas ličī, organismā tiek stimulēta leikocītu ražošana.

Šis fakts liek domāt, ka organisms ievērojami palielina savus aizsardzības resursus pret dažādām infekcijas slimībām.

Kādām slimībām ličī ir noderīga

Arī ličī lietošana nekaitēs ķermenim, bet, gluži pretēji, palīdzēs uzlabot vispārējo stāvokli ar šādām slimībām:

• diabēts;
• sirds un asinsvadu sistēma;
• neirozes;
• ateroskleroze;
• traucējumi gremošanas traktā;
• aknu un nieru slimības;
• anēmija.

Ir lietderīgi lietot ličī ar paaugstinātu fizisko piepūli, kā arī palielināt imunitāti.

Ličī zāles

No šī eksotiskā augļa augšanas valstīs tiek gatavotas vērtīgas ēteriskās eļļas, un tiek gatavoti ekstrakti. Ličes lietderīgās īpašības tiek ņemtas vērā, to lietojot dažādu bioloģisko piedevu pagatavošanai pārtikā, kā arī pašmāju tradicionālajā medicīnā.

Tātad onkoloģisko slimību gadījumā dažu ārstniecības augu kombinācija ar ličiju un citronzāli var atvieglot pacienta stāvokli.

Kontrindikācijas ličī

Valstīs, kur aug šis mūžzaļais koks, nekad netika runāts par jebkādām kontrindikācijām ličī. Kopš seniem laikiem ličī tika uzskatīts par augli, ko ēd bez jebkādiem ierobežojumiem, un papildus tā lietderīgajām īpašībām tas nevar nodarīt nekādu kaitējumu.

Eiropas valstu uztura speciālisti un ārsti ir piesardzīgi pret šo augli. Bet joprojām nav pamata šādai attieksmei pret eksotiskiem augļiem. Pamatojoties uz kontrindikāciju tēmu, uzsvars tiek likts uz tā eksotiku.

Izmantojot ne tikai ličī, bet arī citus eksotiskus augļus, jums:

• organizēt "ievada uzņemšanu". Kā jūsu ķermenis uzvedīsies, saņemot kaut ko tādu, kas nekad nav izmēģināts, nav zināms un drīzāk ir individuāls. Tāpēc pirmo reizi pietiek ar 2 - 3 augļiem.
• daudzuma kontrole nākotnē. Pat ja ķermenim nav nekas pret ličiju, ir jēga to patērēt nelielos daudzumos.

Kontrindikācijas ličī lietošanai ietver standarta sarakstu:

• alerģija;
• diabēts;
• kuņģa čūla;
• podagra.

Lietošana grūtniecības laikā

Grūtniecēm nav arī kontrindikāciju. Gluži pretēji, grūtniecības laikā ličī augļi ir vēlami patēriņam, pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām. Tomēr, lai nedomātu par iespējamām kontrindikācijām, labāk ir izmēģināt šo augli pirms grūtniecības un patērēt nelielos daudzumos.

Papildus iepriekš minētajai labvēlīgajai ietekmei uz ķermeni ir arī dažas norādes grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā.

Piemēram, ličī esošā folijskābe ir ļoti svarīga augļa attīstībai. Tā trūkums var izraisīt mazuļa parādīšanos ar zemu svaru, kā arī visas no tā izrietošās sekas.

Ličīšu barošanai tas būs izdevīgi arī niacīna satura dēļ, kas uzlabo laktāciju.

Kā ēst ličī augļus

Tikai mīkstums tiek uzskatīts par ličī augļu ēdamo daļu. Ne mizu, ne kaulu neēd, vismaz pie mums. Valstīs, kur koks aug kopš seniem laikiem, novārījumus no ādas un kauliem gatavo dažādiem tradicionālās medicīnas mērķiem.

Ličī patīkamo, želejveida mīkstumu var ēst svaigu bez iepriekšējas apstrādes. Lai to izdarītu, ir nepieciešams pareizi notīrīt augļus no ādas un kauliem.

Noteikumi par ličī tīrīšanu, ja augļiem ir pietiekama gatavības pakāpe:

• ar jebkuru asu priekšmetu noņemiet ādu kāta rajonā;
• pavelciet rievoto malu, noņemiet ādu;
• ar nazi sagrieziet balto mīkstumu;
• noņem kaulu.

Ličī pusītes var lietot gan patstāvīgā veidā, gan kā salātu sastāvdaļas.

Izaugsmes valstīs ličī izmantošana ēdiena gatavošanā ir daudz augstāka nekā pie mums. No šī augļa tiek gatavoti daudzi ēdieni un pievienoti gardumiem. Pateicoties lietderīgajām īpašībām, eksotiskos augļus var lietot arī bērni, neuztraucoties par kontrindikācijām.

Turklāt vīnu un etiķi gatavo no ličī augļiem, vāra sīrupus un mērces.

Ličī svara zudumam

Pateicoties dažām tā īpašībām, šis auglis faktiski var atvieglot svara zaudēšanu.

Šis apgalvojums ir balstīts uz šādiem faktiem par ličī ietekmi uz ķermeni, regulāri un mēreni lietojot:

• zemu kaloriju saturs 66 kcal;
• liekā šķidruma noņemšana;
• vielmaiņas procesu līmeņa paaugstināšanās;
• caurejas efekts. Pārtika nepaliek zarnās, saindējot ķermeni un samazinot vielmaiņas procesus, bet tiek "evakuēta" pēc iespējas īsākā laikā;
• brīvo radikāļu skaita samazināšana;

Ličī antioksidanta īpašības, kas veicina visu svarīgāko ķermeņa sistēmu darba normalizēšanu, apstiprina mūsdienu pētījumi. Rezultātā ķermenis tiek atjaunots, tiek atjaunotas tā aizsardzības sistēmas.

Kā izvēlēties eksotiskus augļus un kā uzglabāt

Lai izvēlētos pareizos ličī augļus, ir svarīgi pievērst uzmanību mizai, tai jābūt:

• bez bojājumiem;
• spilgti sarkans bez plankumiem;
• ir blīva elastīga forma.

Turklāt ir vērts atcerēties, ka ličī vienmēr jāpārdod ķekaros, jo tie tika savākti no zariem. Daži augļi sabojājas ļoti ātri un var kaitēt veselībai.

Tāpat, lai pārliecinātos par augļu kvalitāti un to augsto gatavības pakāpi, jūs varat salauzt liču uz pusēm un noņemt kaulu. Ja augļu kvalitāte ir pareiza, tad kauliņam jābūt ļoti viegli izvelkamam no mīkstuma.

Ja ličī augļi atrodas uz zariem, tad, kā rāda prakse, tos var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.

Kā mājās audzēt ličī no kaula

No sēklas izaudzēt skaistu mūžzaļo ličī augļu koku nemaz nav grūti. Maz ticams, ka viņš jebkurā gadījumā varēs jūs iepriecināt ar augļiem un viņa lietderīgajām īpašībām, tāpēc jums ir smagi jācenšas. Tomēr tas ir diezgan piemērots kā dekoratīvs mājas koks.

Svarīgi nosacījumi un noteikumi sēklu dīgšanai:

• kaulam jābūt no svaigiem augļiem;
• Mēs stādām vairākus kaulus zemē vienlaikus, tos pielīmējot manuāli. Virspusē jāpaliek zemam augsnes slānim, apmēram 1,5 cm;
• mēs izmantojam podu ar diametru līdz 10 cm Izgatavots no dabīga materiāla ar caurumu un drenāžas sistēmu no apakšas;
• ielieciet siltā vietā ar temperatūru vismaz 25 * C;
• mēs pastāvīgi uzraugām augsnes mitrumu;
• izstiepiet filmu, lai radītu subtropu efektu.

Pēc pāris nedēļām vajadzētu parādīties asns. Kopš šī brīža mēs nodrošinām asnu ne tikai mitrumu un siltumu, bet arī gaismu 15 stundas dienā.

Pirmajos mēnešos ličī aug pietiekami ātri, pēc tam izaugsme palēninās vairāku iemeslu dēļ.

3 receptes ar ličī augļiem

Izmantojot šos eksotiskos augļus, jūs varat pagatavot diezgan daudz ēdienu, kas sniedz reālu labumu veselībai. Ličī visiem ēdieniem piešķirs patīkamu garšu un izsmalcinātu aromātu.

Deserts ar ličī

Gan mājsaimniecības, gan jūsu viesi baudīs gardus saldumus ar eksotiskiem augļiem, nebaidoties no kaitējuma veselībai. Jūs noteikti nevarat iegādāties tik izsmalcinātu delikatesi, taču to pagatavot ir ļoti vienkārši.

Sastāvdaļas:

• krējums 20% tauku - 400 ml;
• sviests - 200 g;
• vaniļa - 1/3 tējk;
• cukurs - 4 ēdamk. l;
• kokosriekstu pārslas;
• ličī - 200 g.

Sagatavošana:

Katliņā ielej krējumu, pievieno cukuru, vanilīnu un sviestu. Mēs uzliekam trauku ar sastāvdaļu maisījumu uz uguns

• Uzkarsē krēmveida maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un visu vāra, līdz parādās gaiši brūna krāsa.
• Pēc maisījuma noņemšanas no uguns ļauj tam nedaudz atdzist un sagatavo ličī. Kāpēc mēs mazgājam eksotiskos augļus, nomizojam tos.

• Tad mēs iegūstam sēklas no visiem augļiem. Mīkstumu ne pārāk smalki sasmalciniet patvaļīgā veidā.
• Pievienojiet fondantam sasmalcinātus ličīšus un visu samaisiet.
• Mēs ielejam saldumus iepriekš sagatavotās veidnēs, ievietojam saldētavā.

• Pēc tam, kad konfektes iegūst formu, sarullējiet tās kokosriekstu skaidiņās.
• Mēs pasniedzam delikatesi ar tēju vai kafiju, nedomājot par ličī augļu briesmām, kuru nav.

Ličī ievārījums

Garšīgs un aromātisks ievārījums pārsteigs viesus. Tikai daži ir izmēģinājuši šādu eksotisku ievārījumu, bet tas ir tā vērts.

Sastāvdaļas:

• ličī - 1 kg;
• cukurs - 500 g.

Sagatavošana:

1. Ja esat iegādājies pietiekami saldus augļus, tad ir pilnīgi iespējams ievietot mazāku cukura daudzumu.
2. Ličus nomizo un pārklāj ar cukuru. Atstājiet trauku ar ličī un cukuru 3-4 stundas.
3. Pēc tam, kad ličīši ir devuši sulu, mēs uzliekam uguni. Pagatavojiet 1 - 1, 5 stundas, pēc tam ļaujiet pilnībā atdzist.
4. Mēs atkārtojam procedūru vēl divas reizes. Mēs to izmantojam pēc atdzesēšanas vai aizzīmogojam turpmākai lietošanai, karsto ievārījumu izkaisot burkās.

Ličī un ķiršu liķieris

Alkoholiskais dzēriens ar fantastiski patīkamu pēcgaršu noteikti neatstās nevienu vienaldzīgu.

Sastāvdaļas:

• alkohols vai mēness spīdums - 2 litri;
• ličī - 300 g;
• saldēti vai svaigi ķirši - 500 g;
• cukurs - 200 g;
• medus - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

1. Ielieciet ķiršus, mizotos ličī augļus, cukuru un medu 5 litru burkā. Piepildiet visu ar sagatavotu spirtu, aizveriet vāku.
2. Mēs uzstājam uz mēnesi tumšā vietā, filtrējiet.
3. Mēs patērējam patīkamu, izsmalcinātu dzērienu nelielos daudzumos.

Pārskatot informāciju par ličī augļiem, par to lietderīgajām īpašībām, mēs varam droši iekļaut to savā uzturā, tāpat kā citus eksotiskus augļus, kas mums kļuvuši pazīstami.