Vīnogu kompots ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-15 15:33

• Kategorija:

  Sagataves ziemai

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• ūdens
• vīnogu
• cukurs
• citronskābe

Vīnogu kompots ir garšīgs, aromātisks un, pats galvenais, dabīgs dzēriens ziemai. Piedāvātās 3 litru burkas receptes ir ļoti vienkāršas, neprasa ilgu laiku un izmaksas.

Cik daudz cukura un ogu vajadzētu ievietot 3 litru burkā?

Jūs varat pagatavot gardu kompotu ziemai no dažādām vīnogu šķirnēm. Bet daudzas mājsaimnieces interesē jautājums par to, cik daudz cukura un ogu ievietot 3 litru burkā.

Cukura daudzums ir atkarīgs no ogu salduma, un, jo tās ir skābākas, jo vairāk jums vajadzēs granulētu cukuru. Bet dzēriena pagatavošanas laikā labāk ir regulēt garšu. Kompots nedrīkst būt skābs, bet, pārspīlējot ar cukuru, var iegūt pārāk sātīgu dzērienu.

Tāpēc labāk ir pievienot pusi, nogaršot kompotu un turpināt balstīties uz savām garšas vēlmēm. Vidēji 3 litru burka aizņem no 250 līdz 400 g granulēta cukura.

Ja mēs runājam par to, cik daudz likt vīnogas, tad šeit tas ir kā ar cukuru. Ja jūs ievietojat dažas ogas, tad dzēriens izrādīsies maigs, un, ja daudz, tad pārāk koncentrēts. Kā likums, burka ir piepildīta ar ogām vienu trešdaļu, bet, ja vēlaties iegūt dzērienu, kas garšo piesātinātāk, tad pusi.

Izabella vīnogu kompots

Isabella ir populārākā vīnogu šķirne mūsu platuma grādos, no kuras tiek gatavots mājas vīns un citi dzērieni, ieskaitot kompotu ziemai. Dzēriena recepte 3 litru kārbai ir ļoti vienkārša, jo tā ir sagatavota bez sterilizācijas. Bet ir vērts atzīmēt, ka šīs šķirnes vīnogas ir diezgan saldas, tāpēc labāk ir pievienot citronskābi, lai pielāgotu garšu.

Sastāvdaļas:

• 700 g vīnogu;
• 2, 6 litri ūdens;
• 220 g cukura;
• 1 tējk citronskābe.

Sagatavošana:

Mēs atdala ogas no zariem, noskalo, ielej sterilā burkā, pievieno citronskābi.

Ielejiet granulētu cukuru katliņā ar vārītu ūdeni un vāriet sīrupu. Tiklīdz cukura graudi ir pilnībā izšķīduši, pārlejiet to ar ogām

Satiniet kompota burku un ļaujiet tai pilnībā atdzist zem siltas segas

Pēc atdzišanas dzēriena krāsa kļūs intensīvāka. Ziemā šādu kompotu var ne tikai dzert, bet arī izmantot želeju un putu pagatavošanai.

Izabella vīnogu kompots ziemai ar sterilizāciju

Daudzām mājsaimniecēm tieši šķirne Isabella ir ideāla izvēle, lai ziemai saglabātu spilgtu garšu, krāsu un aromātu piesātinātu vīnogu kompotu. Sagatavot dabīgu dzērienu ar 3 litru burkas tilpumu ir ļoti vienkārši, bet vispirms mēs noplēšam ogas no zariem, sakārtojam, lai kompotā neiekļūtu bojāti augļi.

Sastāvdaļas:

• 500-600 g vīnogu;
• 250 g cukura;
• 2 litri ūdens.

Sagatavošana:

Mēs sakārtojam ogas un noskalojam tās zem tekoša ūdens. Jūs varat atvieglot: pārlejiet ar vīnogām ūdeni un atstājiet stundu. Pēc kāda laika visi mazie gruži, lapas, jau sapuvušie augļi un pat tārpi uzpeldēs virspusē

• Mēs nosūtām ogas uz burku, kas jau ir apstrādāta ar tvaiku. Jūs varat ievietot vairāk vīnogu, nekā norādīts sastāvdaļu sarakstā, tāpēc dzēriens izrādīsies piesātinātāks.
• Mēs aizmidzam granulētu cukuru līdz ogām un ielej jau vārītu ūdeni, pārklāj ar vākiem un ievieto katliņā.

• Ielejiet ūdeni līdz trauka vidum un sterilizējiet dzērienu 10-20 minūtes, skaitot laiku no vārīšanās brīža.
• Pēc sterilizācijas visu sarullējam, kā parasti, ietinam un atstājam pilnībā atdzist.

Burkās var likt tikai ogas vai veselus ķekarus, bet zari piešķir dzērienam skābu garšu, un līdz ar to kompotā var iekļūt netīrumi un pat kukaiņi. Tāpēc labāk nebūt slinkam un nogriezt ogas.

Kā pagatavot balto vīnogu kompotu ziemai

Zīdaiņu pārtikā sulu pagatavošanai izmanto tikai balto vīnogu šķirnes. Tas ir saistīts ar faktu, ka baltās vīnogas ir daudz veselīgākas par tumšajām vīnogām, neizraisa alerģiju un garša ir maiga, nevis rūgta kā sarkanas ogas. Tāpēc tieši no baltajām vīnogām kompotu vajadzētu pagatavot ziemai, ja mājā ir bērni. 3 litru burkas recepte ir tikpat vienkārša, bez sterilizācijas, vissvarīgākais ir noņemt raugu no ogām, kas nepieciešamas vīnam, bet ne kompotam.

Sastāvdaļas:

• vīnogas;
• cukurs.

Sagatavošana:

Mēs ievietojam zarus ar ogām bļodā, ja vēlaties, tos var nogriezt, piepildīt ar aukstu ūdeni un atstāt 15-20 minūtes. Noteikti nomazgājiet ogas, jo tā mēs atbrīvojamies no sēnīšu rauga, kas uzkrājas uz to virsmas

• Šajā laikā mēs sagatavojam burkas, tās ir jānoskalo un noteikti sterilizējiet jebkurā ērtā veidā. Mēs sakārtojam ogas, lai tās nesapūst, izklājam uz dvieļa un dodam laiku nedaudz izžūt.
• Tad mēs piepildām stikla traukus ar vīnogām. Ja tiek izmantotas no zariem mizotas ogas, tad mēs piepildām par vienu trešdaļu, ja ķekarus, tad pusi.

• Piepildiet burkas ar verdoša ūdens saturu, pārklājiet ar vākiem un pēc 15 minūtēm ielejiet ūdeni katliņā un pievienojiet cukuru. Mēs ņemam daudzumu ar ātrumu 500 g granulēta cukura uz 3 litru burku, bet, ja ogas ir ļoti saldas, tad labāk ir samazināt cukura daudzumu, lai dzēriens neizrādītos cukurs.
• Gatavojiet sīrupu apmēram 3-5 minūtes no vārīšanās brīža, saldajiem kristāliem vajadzētu pilnībā izšķīst.

Ielejiet ogas ar karstu sīrupu, un jūs varat satīt dzēriena burkas. Tad mēs to iesaiņojam papildu pasterizācijai

Mēs uzglabājam vīnogu kompotu tikai vēsā vietā, kas nav pieejama saules gaismai, temperatūra nedrīkst pārsniegt + 17 ° C. Ja istaba ir karsta, kompots ātri pārvērtīsies vīnā.

Vīnogu kompots ar citronskābi

Ja vīnogas ir ļoti saldas, tad ziemai labāk no šādām ogām pagatavot kompotu ar citronskābi. Dzēriens izrādās ļoti garšīgs, tas pat atgādina vīnogu sulu. Sastāvdaļu skaits receptē ir paredzēts 3 litru burkai.

Sastāvdaļas:

• vīnogas;
• 1 glāze cukura;
• 2,5 litri ūdens;
• 0,5 tējk citronskābe.

Sagatavošana:

Mēs ņemam vīnogu daudzumu, lai burku piepildītu līdz pusei. Mēs sakārtojam ogas, noteikti izskalojiet un ievietojiet tīrā traukā.

• Katliņā ar ūdeni ielej granulētu cukuru un liek uz uguns, uzvāra sīrupu.
• Tagad mēs ievietojam jebkuru metāla priekšmetu ogu burkā, jūs varat izmantot liekšķeri vai nazi. Mēs ielej karstu sīrupu un neuztraucieties, ka burka saplaisās.

Pārklājiet ar vāku un 15-20 minūtes infūzējiet sīrupā vīnogas, pēc tam ielejiet saldo ūdeni atpakaļ katliņā un nosūtiet to uz uguni

Vāra 2 minūtes, pievieno citronskābi un atkal ielej ogu burkā. Satiniet burku ar dzērienu, izolējiet un atdzesējiet

Citronskābes vietā var likt citrona šķēli, citrusaugļi ne tikai piešķirs skābumu, bet arī padarīs dzēriena krāsu bagātīgāku un gaišāku.

Kompots ziemai no vīnogām un plūmēm

Vīnogu un plūmju kompots ir garšīgs un neticami aromātisks dzēriens ziemai, ko var ātri un viegli saglabāt bez sterilizācijas. Sastāvdaļu daudzums, kas norādīts receptē, tiek aprēķināts 3 litru burkai, bet viss būs atkarīgs no vīnogu šķirnes un plūmēm.

Daudzas mājsaimnieces iesaka izmantot ungāru plūmju šķirni - tās ir skābas un tvaicējot labi saglabā formu. Labāk ir izmantot tumšās vīnogas, un galvenais ir tas, ka ogas ir saldas.

Sastāvdaļas:

• 400 g tumšās vīnogas;
• 300 g plūmju;
• 250 g cukura;
• 3 šķipsniņas citronskābes;
• 2,5 litri ūdens.

Sagatavošana:

Mēs plūmes labi mazgājam zem ūdens, sadalām uz pusēm un izņemam sēklas

Mēs noplēšam ogas no vīnogām un arī mazgājam, lai atbrīvotos no baltās ziedēšanas

Ielejiet tumšās ogas tīrā burkā un ielieciet plūmju pusītes

Uzvāra ūdeni un ielej to burkā. Šeit nav nepieciešams pilnībā piepildīt burku ar ūdeni, pietiek ar to, ka šķidrums pārklāj tā saturu

Katliņā kopā ar citronskābi ielej granulētu cukuru, un pēc tam, kad ogas un augļi tiek tvaicēti 10-15 minūtes, noteciniet ūdeni līdz beztaras sastāvdaļām. Ja nepieciešams, pievieno ūdeni un uzvāra sīrupu

Tvaicētās vīnogas un plūmes pārlej ar karstu sīrupu, sarullē un atstāj uz dienu zem siltas segas

Dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot kompotu tikai no vienas vīnogu šķirnes, un, lai dzērienam piešķirtu pikantu garšu, pievieno kardamonu, vanilīnu, krustnagliņas vai kanēli.

Ir tik vienkārši un ātri pagatavot vīnogu kompotu ziemai parastā 3 litru burkā. Protams, jūs varat pagatavot sulu no ogām, taču šāds dzēriens ir tieši saspiests produkts un var izraisīt alerģiju.

Bet kompots jau ir termiski apstrādāts produkts, tāpēc tas izrādās maigāks un līdzsvarotāks pēc garšas. Tāpēc daudzas mājsaimnieces izvēlas tieši vīnogu kompota receptes.