Kā ēst avokado un ar ko

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Avokado dzimtene ir Dienvidamerika, un acteku vidū tie tika uzskatīti par svētu augli. Mūsdienās to plaši izmanto ēdiena gatavošanā patiesi gardēži. Mēs uzzināsim, kā pareizi ēst avokado un kāds ir labākais veids, kā to apvienot.

Avokado - ko ar to ēst, ko no tā gatavot

Šī augļa maigā, krēmīgā garša neatstās nevienu vienaldzīgu. To var pievienot salātiem un zupām, cept, cept. Eksotiskie augļi bagātina jebkura ēdiena garšu.

Piemēram, avokado ir piemērots sviestmaižu pildījumam. Mēs piedāvājam 3 veidus, kā pagatavot gardas un veselīgas sviestmaizes:

1. Avokado un redīsus sagriež plānās šķēlītēs. Skābenes lapas un pārējo ēdienu kārtām liek uz sagrieztās brūnās maizes. Noteikti apkaisa tos ar laima sulu, lai noņemtu lieko rūgtumu.
2. Sasmalciniet un sasmalciniet augļus līdz masai. Pievienojiet majonēzi, lai iegūtu maigāku konsistenci un bagātīgāku garšu. Var smērēt uz maizes.

3. Izlaidiet avokado caur blenderi kopā ar mīksto sieru un citronu sulu. Sagrieziet maizi šķēlītēs un apsmērējiet ar iegūto pastu. Sagatavojiet viegli sālītu lasi mazos gabaliņos un novietojiet uz augšu. Dekorē ar zaļumiem.

Meksikāņi no avokado gatavo tradicionālo uzkodu - gvakamolu. Tomātu mīkstumu sagriež nelielās krūzītēs, smalki sagriež čili, sīpolu un ķiploku, ar dakšiņu samīca nogatavojušos avokado mīkstumu, pārlej ar laima sulu un sajauc ar pārējām sagatavotajām sastāvdaļām. Izrādās garšīgi un neparasti!

Augļi lieliski uzsver zivju (foreles, lasis, tuncis) garšu, tāpēc visbiežāk ar tiem tiek gatavoti zivju ēdieni.

Avokado ēd arī neapstrādātā veidā. Gatavus augļus sagriež gareniski un izņem kaulus. Tad augļus nepieciešams mizot, to var izdarīt ar nazi vai "savākt" mīkstumu ar ēdamkaroti.

Augļi labi sader arī ar piena kokteiļiem un desertiem. Nogatavojušās augļu mīkstums būs ideāls papildinājums kūkām un saldējumam.

Kā izvēlēties avokado un kā to uzglabāt

Augļus popularitātes dēļ tagad var iegādāties visos pārtikas veikalos. Krievijā to parasti var atrast divās šķirnēs:

• hass - ar stingrāku un tumšāku ādu, kurai raksturīga riekstu garša;
• Fuerte ir vispopulārākā ar krēmīgi dzeltenu mīkstumu.

Nobriedušiem fuerte avokado vajadzētu būt zaļai ādai bez tumšiem plankumiem. To klātbūtne norāda uz augļa bojājumiem. Hasam ir violeti brūna miza.

Abiem avokado veidiem vajadzētu nedaudz saburzīties zem pirkstu spiediena, bet atgriezties sākotnējā formā. Augļa iedobums norāda, ka tas ir pārgatavojies.

Lai avokado nenogatavotos pārāk ātri, tos uzglabā zemā temperatūrā. Ja augļus sagriež uz pusēm, tad daļa ar atlikušo kaulu ir piemērota uzglabāšanai. Lai augļi netiktu tumši, tie jāievieto noslēgtā plastmasas traukā vai jāiesaiņo ar pārtikas plēvi, un pēc tam jāievieto ledusskapī.

Interesanti! Kā ēst mīdijas un pamatnoteikumi

Uzturvērtība

Avokado bieži tiek iekļauts svara zaudēšanas diētās, lai gan tas ir ļoti kaloriju auglis.

100 g neapstrādātu augļu satur:

• Kalorijas 160 Kcal.
• Olbaltumvielas 2 g.
• Tauki 14, 60 g.
• Ogļhidrāti 8, 50 g.
• Ūdens 73, 21 g.
• Pelni 1, 55 g

Avokado ir dabisks vitamīnu E, K, B6, folātu un kālija avots. Tas ir bagāts ar veselīgiem taukiem, kas var samazināt sirds slimību risku un pazemināt holesterīna līmeni. Satur olbaltumvielas un šķiedrvielas, lai atbalstītu labu gremošanu.

Uztura speciālisti iesaka mīkstumu izmantot tiem, kas vēlas būt slaidas figūras, pievienot to salātiem un pagatavot sviestmaizes, bet izmantot no rīta.

Kā nomizot avokado

Avokado mizošana ir vienkārša. Daži pamatnoteikumi:

1. Rūpīgi izskalojiet augļus zem tekoša ūdens.
2. Augļus sagriež gareniski ar lielu, asu nazi.
3. Pagrieziet pusītes divos virzienos. Pateicoties tam, viņi var viegli atdalīties viens no otra.
4. Paceliet kaulu ar karoti vai nazi - tā būs vieglāk to izvilkt.

Kā ēst neapstrādātus avokado pēc mizošanas: izvelciet mīkstumu ar lielu karoti vai mizojiet ar mazu nazi vai dārzeņu mizotāju.

Avokado sēklas

Izrādās, ka ēdama ir ne tikai avokado mīkstums, bet arī tā sēkla, kas ir vairāk antioksidantu un šķiedrvielu. Kā to sagatavot patēriņam:

1. Nomazgājiet avokado kauliņus no atlikušās mīkstuma.
2. Žāvē saulē vai siltā vietā. Šim procesam vajadzētu ilgt apmēram 3 dienas.
3. Ievietojiet kaulu lina vai plastmasas maisiņā un salauziet to, piemēram, ar āmuru.
4. Mīksto daļu sasmalcina viendabīgā pulverī. Tam vispiemērotākais ir blenderis ar izturīgiem asmeņiem.

Gatavo pulveri pievieno zaļajiem kokteiļiem un jogurta desertiem, bet nelielos daudzumos, jo avokado sēklas ir diezgan rūgtas.

Avokado eļļa

Šī eksotiskā augļa eļļa ir tumši zaļā krāsā. To pārdod rafinētā (piemērots ēdiena gatavošanai) un nerafinētā (neapstrādātam patēriņam) formā. Pēdējam ir oriģināla mandeļu pēcgarša. Lai to uzlabotu, pievienojiet eļļai nedaudz laima vai citrona sulas.

Nerafinēta avokado eļļa ir lielisks papildinājums salātu mērcēm, pesto un makaroniem. Savukārt rafinēts - piemērots cepšanai un cepšanai. Lai ēdiens būtu garšīgs, jums nav daudz jāizmanto.

Interesanti, ka avokado eļļu izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā. Tas ir atrodams barojošos masāžas krēmos un eļļās.

Gvakamole - avokado pasta

Populārs makaroni uz avokado bāzes, ko bieži pasniedz ar pikantām uzkodām un dažādiem citiem ēdieniem.

Gvakamolu var pagatavot daudzos veidos. Saskaņā ar tradicionālo metodi augļu mīkstumu ievieto bļodā un sasmalcina ar koka karoti vai dakšiņu. Pievienojiet dažas šķipsniņas sāls, apmēram 2-3 tējkarotes avokado sulas un 1 ķiploka daiviņu, kas izspiesta caur presi. Visu kārtīgi samaisa.

Gvakamole labi sader ar sāļajiem čipsiem, načo vai parastajiem grauzdiņiem. To var papildināt ar smalki sagrieztu papriku, asajiem pipariem vai jebkura veida sīpoliem. No garšvielām pievienojiet čili, kajēnas čili, kariju, kurkumu vai ingveru.

Piparmētra, rozmarīns vai majorāns atsvaidzinās un padarīs makaronu garšu intensīvāku.

Jūs varat uzglabāt makaronus, kuru pamatā ir avokado, pārklājot bļodu ar foliju un atdzesējot.

Rezultāti

1. Avokado ir vērtīgs produkts un dabisks vitamīnu un minerālvielu avots.
2. Modes to izskaidro ne tikai sākotnējā garša un izmantošanas daudzpusība, bet arī pozitīvās veselības īpašības.
3. Ir labi ikdienas uzturā iekļaut ne tikai mīkstumu, bet arī sasmalcinātas sēklas un veselīgu avokado eļļu.