DIY kūka Jaunajam gadam 2022. gadā mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Neviens svētku galds nav pilnīgs bez saldumiem, un 2022. gada Jaunā gada kūkai vajadzētu būt patiesi pasakainai. Mājsaimnieču izvēlei ir daudz recepšu, tāpēc ikviens var izvēlēties sev šo Jaungada deserta versiju, kuru viņa var pagatavot mājās ar savām rokām.

Kūka ar mandarīniem Jaunajam 2022. gadam

Mājās ar savām rokām varat pagatavot kūku ar mandarīniem Jaunajam 2022. gadam. Tas ir ļoti vienkārši un garšīgi. Ja soli pa solim sekojat receptei ar fotoattēlu, viss noteikti izdosies, un viesi būs sajūsmā par tik skaistu un smalku desertu.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 130 g miltu;
• 30 g cietes;
• 90 ml piena;
• 60 ml augu eļļas;
• 4 vāveres + 2 dzeltenumi;
• 105 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 1, 5 tējk cepamais pulveris.

Krēmam:

• 200 g sviesta;
• 150 g cukura;
• 1 dzeltenums;
• 400 ml skāba krējuma (no 20%);
• 20 g cietes;
• 5 g vaniļas cukura.

Dekorēšanai:

• 100 g baltās šokolādes;
• viburnum zariņš;
• 7-8 mandarīni;
• 50 ml krējuma.

Saldai:

• 60 g cukura;
• 30 ml ūdens;
• cukurs apkaisīšanai.

Sagatavošana:

• Biskvītam krūzē sajauc pienu ar augu eļļu.
• Bļodā ieber miltus, cieti un cepamo pulveri, visu samaisa un izsijā.

Citā bļodā apvienojiet dzeltenumus ar vienkāršu un vaniļas cukuru, tikai 1 ēdamkarote. l. cukuru atstājam olbaltumvielām. Sakuļ, līdz masa kļūst balta, un tad ielej piena un sviesta maisījumu, samaisa

• Pēc tam pa daļām pievieno sauso sastāvdaļu maisījumu, sakuļ viendabīgā masā.
• Atsevišķā bļodā sakuļ baltumus ar atlikušo karoti cukura līdz spēcīgām, stabilām putām.

Tagad uzmanīgi sajauciet saputotos baltumus mīklā, pārnesiet uz šķelto formu un cepiet biskvītu 45-50 minūtes 160 ° C temperatūrā

Krēmam mēs nosūtām skābo krējumu uz bļodu (tam nevajadzētu būt skābam), kā arī dzeltenumu, parasto cukuru ar vaniļu un cieti. Visu ar putojamo slotiņu samaisa līdz gludai

Mēs ieliekam krējumu ūdens vannā un uzvāra 10-15 minūtes

Atdzesē olu krējuma masu līdz istabas temperatūrai, tad sakuļ, pievienojot sviestu

Mēs tīrām mandarīnus, izjaucam tos šķēlēs un notīrām katru baltās plēves šķēli

Gatavo un jau atdzisušo biskvītu sadaliet 3 kūkās, noņemiet no augšas izcepto garoziņu un, ja nepieciešams, sagrieziet to ar nazi

Novietojiet gredzenu uz plakanas plāksnes un ielieciet pirmo kūku apakšā, uz kuras mēs izklājam 1/4 krējuma, izlīdziniet to pa visu virsmu

Ielieciet pusi no mizotiem mandarīniem uz krējuma. Augļus pārklāj ar krējumu un uzliek otru kūkas kārtu

• Uz otras kūkas tādā pašā veidā ielieciet krējumu un atlikušos augļus, pārklājiet ar krējumu.
• Tagad ielieciet pēdējo kūkas slāni, pārklājiet ar plastmasas foliju un ievietojiet ledusskapī 6-8 stundas.

Glazūrai sadaliet šokolādi gabalos, ielejiet tajos krējumu un sildiet mikroviļņu krāsnī, līdz tiek iegūta viendabīga konsistence

Mēs izņemam izmērcēto kūku no veidnes, nekavējoties uzklājam glazūru un atkal ievietojam vēsā vietā

• Lai dekorētu, katliņā ielejiet cukuru, ielejiet ūdeni, uzlieciet uguni un pēc vārīšanās vāriet sīrupu 2-3 minūtes.
• Mēs tīrām mandarīnus, sadalām tos šķēlēs.
• Iemērciet viburnum ogas sīrupā, apkaisa ar cukuru. Mēs darām to pašu ar mandarīna šķēlītēm.

Mēs dekorējam kūku ar sagatavotām augļu un ogu šķēlītēm, kas pārklātas ar salu, kā arī ar nelielām egļu zariņām

Mēs šokolādi glazūrai izkausējam vairākās pieejās 10 sekundes, to nevar pārkarst, pretējā gadījumā tā vienkārši saritināsies.

Kūka "Ziemas pasaka"

Kūka ar ziemīgu un pasakainu nosaukumu ir ideāla recepte ar soli pa solim deserta fotogrāfijām Jaunajā 2022. gadā. Pagatavot to mājās nemaz nav grūti: viss, kas jums nepieciešams, ir cept cepumu, sagatavot sviesta krēmu, kā arī ogas kārtai un dekorēšanai.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 6 ēdamk. l. Sahāra;
• 6 ēdamk. l. milti;
• šķipsniņu vaniļas;
• 1 tējk cepamais pulveris.

Piesūcināšanai:

• 200 ml piena;
• 3-4 ēdamk. l. pūdercukurs.

Krēmam:

• 500 ml krējuma (33%);
• 150 g pūdercukura;
• 250 g maskarpones siera.
• 250 g ķiršu.

Dekorēšanai:

• 400 g dzērvenes;
• 150 g pūdercukura.

Sagatavošana:

Mēs nosūtām visas olas nākamajam biskvītam uz maisītāja trauku un sakuļam tās 5 minūtes. Tad pievieno cukuru, vaniļu un turpina putot, līdz iegūta apjomīga pūkaina masa

Tagad olām, kas sakultas ar cukuru, pievieno miltus ar cepamo pulveri un ar lāpstiņu samaisa, lai masa nenosēžas. Cepiet cepumu 25-30 minūtes 180 ° C temperatūrā

• Lai piesūcinātu nedaudz siltu pienu, samaisiet pūdercukuru.
• Krēmam bļodā ielej smagu aukstu krējumu un sakuļ līdz mīkstām virsotnēm. Tad pievieno pūdercukuru un, tiklīdz masa kļūst bieza, pievieno krēmsieru, maisa līdz viendabīgai masai.

Atdzesēto biskvītu sadala 3 kūkās un katru iemērc ar saldo pienu

Uz pirmās kūkas uzklājiet trešo krējuma daļu, virsū izklājiet ķiršu ogas. Tad ielieciet otro kūkas slāni, arī krējumu un ķiršu

Tad mēs izklājam trešo kūku un jau pilnībā pārklājam to ar krējumu, ievietojam ledusskapī 5-6 stundas

Pirms pasniegšanas kūku dekorē ar dzērvenēm, kas sajauktas ar pūdercukuru

Ja neesat pārliecināts par krējuma kvalitāti, varat to droši spēlēt un iegādāties tiem īpašu biezinātāju. Pirms pasniegšanas kūku labāk dekorēt ar dzērvenēm, pretējā gadījumā ogas izlaidīs sulu.

Rafaello kūka

Rafaello kūka ir vissmalkākais un garšīgākais deserts, ko varat pagatavot mājās ar savām rokām Jaunajā 2022. gadā. Smalkas biskvīta kūkas ar mandelēm un sviesta krēms ar kraukšķīgām kokosriekstu skaidiņām ir īsts šedevrs. Noteikti izmēģiniet to, jo recepte ar soli pa solim fotogrāfijām ir ļoti vienkārša.

Interesanti! Kūka "Napoleons" pannā ar soli pa solim fotoattēliem

Biskvīta sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 180 g cukura;
• 130 g miltu;
• 100 g mandeles;
• 10 g cepamā pulvera;
• šķipsniņu sāls;
• šķipsniņu vaniļas.

Krēmam:

• 500 ml krējuma (33%);
• 50 g pūdercukura;
• 250 g krējuma siera;
• 200 g baltās šokolādes;
• 60 g kokosriekstu skaidiņas.

Piesūcināšanai:

• 150 ml piena;
• 1 ēdamk. l. pūdercukurs.

Sagatavošana:

Mandeles 30 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni, nomizo, nosusina sausā pannā un sasmalcina blenderī

Biskvītam olu bļodā pievieno cukuru kopā ar sāli un vaniļu, sakuļ, līdz masa palielinās

Atsevišķā traukā sajauc miltus ar sasmalcinātiem riekstiem un cepamo pulveri

Apvienojiet sauso maisījumu ar olu maisījumu, ielejiet mīklu veidnē un cepiet biskvītu 25-30 minūtes (temperatūra 180 ° C)

Krēmam jebkurā izdevīgā veidā izkausē balto šokolādi un sajauc to ar krēmsieru

• Sakuļ aukstu biezu krējumu līdz nemainīgām putām, pievienojot tām nedaudz pūdercukura. Tad ielejiet krēmveida šokolādes maisījumu un ar lāpstiņu viegli samaisiet krējumu.
• Atlieciet nedaudz krējuma malā, lai izlīdzinātu kūku, un pārējiem pievienojiet kokosriekstu.

Biskvītu sagriež kūkās, katru mērcē ar saldo pienu

Kūkas pārklājiet ar krējumu ar kokosriekstu skaidiņām, pēc tam pārklājiet kūkas virsu un malas ar atlikušo krējumu. Apkaisa ar kokosriekstu un ievieto ledusskapī 5-6 stundas

Pirms pasniegšanas kūku dekorē ar kokosriekstu saldumiem, granātābolu sēklām, avenēm un egļu zariem

Kokosriekstu ganache var pagatavot pārklāšanai. Tam būs nepieciešama baltā šokolāde, pilnpiena krējums un kokosrieksts.

Biskvīts ar ogām

Jauno 2022. gadu uz svētku galda varat pasniegt vēl vienu biskvītu ar smalku krējumu un ogām. Izrādās ļoti neparasts un garšīgs. Ir jēga iekļaut šādu recepti ar soli pa solim fotoattēliem Jaungada desertu kolekcijā, kuru varat pagatavot mājās ar savām rokām.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 110 g miltu;
• 160 g cukura;
• 40 g sviesta;
• šķipsniņu sāls;
• vaniļas čuksti;
• 0,5 tējk cepamais pulveris.

Slānim:

• 400 g ogu;
• 1., 5. pants l. citronu sula;
• 50 g cukura;
• 1, 5 tējk ciete (+1, 5 ēdamk. l. ūdens);
• 10 g želatīna (+ 50 ml ūdens).

Krēmam:

• 600 g krējuma siera;
• 250 ml krējuma (no 30%);
• 150 g pūdercukura.

Sagatavošana:

Biskvīta mīklai sadaliet olas bļodā, pievienojiet cukuru un sakuliet līdz stingrām putām 7-10 minūtes

Sajauc sausās sastāvdaļas: miltus, cepamo pulveri, sāli un vaniļu, vairākos posmos iesijā sakultās olās, viegli samaisa

• Tagad gar malu ielej izkausētu un jau atdzesētu sviestu, visu vēlreiz samaisa.
• Mīklu lej veidnē un cep cepumu 160 ° C temperatūrā 45-50 minūtes.

Slānim mēs ņemam jebkuras ogas, piemēram, zemenes, pievienojam tām cukuru, citrona sulu, uzliekam uguni un karsējam, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis

• Želatīnu ielej ar ūdeni un atstāj uzbriest.
• Cietē ielej ūdeni, samaisa, pievieno zemenēm, labi samaisa, vāra burtiski 1 minūti.

• Mēs iesitam ogu masu ar blenderi un atdzesējam.
• Piesūcināšanai ūdeni sajauc ar cukuru un citrona sulu, uzliek uguni un vienkārši uzvāra, atdzesē.
• Izkausējiet uzbriedināto želatīnu, pievienojiet zemenēm, labi samaisiet un nosūtiet uz ledusskapi.
• Krēmam sakuļ krējuma sieru kopā ar pūdercukuru, un tad pievieno krējumu. Sieram un krēmam jābūt aukstam.

Sadaliet biskvītu 3 kūkās, ielieciet pirmo uz plakanas plāksnes, labi iemērciet. Mēs pārklājam to ar krējumu uz augšu, tad mēs arī veidojam malas no krējuma pa perimetru un piepildām ar ogu slāni

Pārklājiet ar otro kūku uz augšu un atkārtojiet: impregnēšana, krējums, ogu slānis

Ielieciet atlikušo garoza, izlīdziniet kūku ar krējumu uz augšu un uz sāniem, ievietojiet to ledusskapī uz vairākām stundām

Dekorējiet kūku pēc saviem ieskatiem, piemēram, ar rozmarīna un dzērveņu zariem, virsū apkaisa ar pūdercukuru

Ja jūs nevēlaties izmantot krējuma sieru, varat pagatavot jebkuru citu krējumu, bet tikai pēc tekstūras tam jābūt blīvam. Ņem, piemēram, eļļu.

Ziemassvētku suflē kūka ar apelsīniem un krējuma sieru

Ja jūs nezināt, kādu desertu pasniegt Jaunajam 2022. gadam, iesakām mājās ar savām rokām pagatavot suflē kūku ar apelsīniem un sviesta krēmu. Recepte ar fotoattēlu nemaz nav sarežģīta, ja jūs to ievērojat soli pa solim, visas sastāvdaļas ir pieejamas, un kūka garšo pēc mīksta saldējuma.

Interesanti! Pagatavojiet mājās gardu Pancho kūku

Biskvīta sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 100 g pūdercukura;
• 100 g miltu;
• 40 g sviesta;
• 1 tējk citrona miziņa;
• 0,5 tējk citronu sula;
• 0,5 tējk cepamais pulveris;
• šķipsniņu sāls.

Krēmveida suflēi:

• 500 g krējuma siera;
• 400 ml krējuma (20-22%);
• 100 g apelsīnu ievārījuma;
• 100 g upeņu ievārījuma;
• mīkstums no 1 apelsīna;
• 50 g pūdercukura;
• 30 g želatīna;
• vanilīns.

Sagatavošana:

• Biskvītam olas sadalām baltumos un dzeltenumos. Mēs nosūtām olbaltumvielas maisītāja traukā, pievienojam tiem sāli un sakuļam līdz pūkainai.
• Tad pievienojiet pūdercukuru, citrona sulu un pa vienam pievienojiet dzeltenumus.
• Labi sakultās olās vairākos soļos pievienojiet miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Mīklai pievieno arī citrona miziņu un izkausētu, bet ne karstu sviestu, visu rūpīgi samaisa.

Mēs izklājam mīklu veidnē un cepam biskvītu 25 minūtes 180 ° C temperatūrā

• Krēmam glāzē ielej 120 ml krējuma, ielej želatīnu, samaisa un pagaidām noliek malā.
• Šajā laikā maisītāja traukā sakuļ krēmsieru kopā ar pūdercukuru un vaniļu.

• Tiklīdz masa ir kārtīgi sakulta, plānā strēmelē pievieno atlikušo krējumu un turpina putot līdz gaišam krāšņumam.
• Sadaliet krēmveida biezpiena masu 3 vienādās daļās. Vienam pievienojiet apelsīnu ievārījumu, otram - upeņu ievārījumu, bet trešajam - apelsīnu mīkstuma gabaliņus. Visu kārtīgi samaisa.

Mēs uzliekam gredzenu uz plāksnes, ielieciet kūku apakšā. Trešo daļu izšķīdušā želatīna ielej masā ar citrusaugļu gabaliņiem, samaisa. Mēs to izklājam virs kūkas, labi izlīdzinām un ievietojam vēsā vietā uz 30 minūtēm

Trešo daļu želatīna ielej masā ar ogu ievārījumu, samaisa. Izlejiet to ar otro kārtu, izlīdziniet un atkal ievietojiet aukstumā

• Atlikušo želatīnu ielejiet maisījumā ar apelsīnu ievārījumu, samaisiet un vienmērīgi sadaliet pa kūkas virsmu. Mēs atgriežam kūku aukstā vietā, līdz tā pilnībā sacietē 5-6 stundas.
• Pēc kūkas izņemšanas noņemiet gredzenu un izrotājiet to pēc saviem ieskatiem, piemēram, ar apelsīnu šķēlītēm, upeņu ogām, zvaigžņu anīsa zvaigznēm, cukura pērlītēm un piparmētru zariem.

Ja krējuma siera nav, to var aizstāt ar parastu biezpienu, bet ar tauku saturu vismaz 9%, tas arī vispirms ir jāpārdur ar iegremdējamu blenderi vai jāizlaiž caur sietu.

Jaungada kūka bez cepšanas

Ja jums nav laika cept cepumu, mēs piedāvājam vienkāršu, bet patiesi pārsteidzošu deserta recepti bez cepšanas. Kūka izrādās spilgta, patiesi Jaungada un ļoti garšīga.

Sastāvdaļas mīklai:

• 5 olas;
• 90 g cukura;
• Pēc stundas L. sāls;
• 300 g miltu;
• 15 g kakao;
• 750 ml piena;
• 10 g gela krāsas;
• 65 g sviesta.

Par konfidenci:

• 160 ml ūdens;
• 100 g aveņu ievārījuma;
• 10 g cietes.

Krēmam:

• 500 g skāba krējuma;
• 500 ml bieza krējuma;
• 160 g pūdercukura;
• 5 g vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana:

1. Sadaliet olas bļodā, nekavējoties pievienojiet cukuru, sāli un samaisiet ar slotiņu.
2. Ielej pienu, pievieno miltus ar kakao, visu kārtīgi samaisa un pievieno sarkano krāsvielu.
3. Mīciet mīklu bez gabaliņiem, pārklājiet ar foliju un atstājiet 30 minūtes.
4. Šajā laikā ielieciet sviestu katliņā, ielieciet uguni un sildiet 10 minūtes uz viszemākās uguns, līdz nogulsnes kļūst tumšas.
5. Atdzesējiet eļļu un pievienojiet to mīklai caur sietu, samaisiet līdz gludai.
6. Uzkarsējiet pannu, viegli ieeļļojiet to ar augu eļļu un cepiet pankūkas.
7. Lai iegūtu konfit, katliņā ielej ūdeni, nedaudz atstāj cieti, tad liek ievārījumu un uzvāra.
8. Tad mēs izlaižam maisījumu caur sietu, lai notīrītu no maziem graudiņiem, atgrieziet to sautējumā.
9. Cieti iemaisa atlikušajā ūdenī, ielej katliņā un vāra 2-3 minūtes.
10. Krēmam vienkārši sakuļ skābo krējumu ar krējumu, pūdercukuru un vaniļas ekstraktu.
11. Tagad ielieciet pirmo pankūku uz plakanas plāksnes, eļļojiet to ar plānu krējuma kārtu, nedaudz konfit uz augšu.
12. Tad mēs ieliekam otro pankūku, un tā mēs savācam kūku. Mēs to pārklājam ar foliju un ievietojam vēsā vietā 1 stundu.
13. Pirms pasniegšanas kūku dekorē ar krējumu, avenēm, granātābolu un rozmarīna zariem.

Cep pankūkas tikai uz vidējas uguns, lai tās saglabātu krāsu. Confit var izmantot saldētas avenes, tikai tad būs jāpievieno cukurs. Ja kūka ilgstoši tiek atstāta ledusskapī, krēms var kļūt nedaudz rozā.

Pagatavot kūku Jaunajam 2022. gadam ar savām rokām mājās nemaz nav grūti, it īpaši, ja vēlaties iepriecināt ģimeni ar gardu desertu. Svētku galdam varat cept savu iecienītāko kūku, galvenais ir pievērst uzmanību tā izskatam, kam jāatbilst svētku noskaņai.