Tik dažādas Lieldienas: Lieldienu receptes uz cita pamata

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-31 13:50

Lieldienas jeb Kristus gaišā augšāmcelšanās ir lielākie svētki kristīgajā pasaulē. Starp citiem tradicionālajiem ēdieniem, protams, uz galda vajadzētu būt arī pašām Lieldienām - ne tikai svētku simbolam, bet arī veselīgam un ļoti garšīgam ēdienam.

Tradicionāli Lieldienas tiek gatavotas no biezpiena, bet šodien ir daudz Lieldienu receptes, kuru pamatā ir citi pamati.

Skābais krējums Lieldienās

Sastāvdaļas:

• Skābais krējums - 2 kg (no šī daudzuma jūs saņemsiet Lieldienas apmēram 1, 2-1, 5 kg svara)
• Cukurs - 1 glāze
• Vaniļas cukurs - 1 tējk
• Rozīnes, rieksti, žāvētas aprikozes utt. - garša

Gatavošanas metode:

Ūdens peldē nedaudz uzsildiet skābo krējumu. Jūs varat ievietot skāba krējuma kārbu siltā krāsnī. Novietojiet caurduri virs neliela katla vai bļodas, pārklājiet to ar marli. Marlei jābūt 3-4 kārtām! Alternatīvi varat izmantot blīvāku audumu. Sieniet to mezglā un pakariet to virs bļodas apmēram dienu - līdz sūkalas pārstāj atdalīties.

Pēc šī laika iegūtajai masai pievieno parasto un vaniļas cukuru, rūpīgi samaisa.

Ja vēlaties, pievienojiet rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus un citus labumus. Pārnes masu uz pastas kastīti, kas pārklāta ar marli.

Uzstādiet nelielu apspiešanu (apmēram 1 kg svara) un aizmirstiet par to uz pāris stundām. Un tad uzmanīgi izņemiet to.

Dekorē, atdzesē un pasniedz.

Šokolādes Lieldienas

Sastāvdaļas:

Lasiet arī

Māja | 27.11.2019 Kā atbildēt, piedodiet man piedošanas svētdienā

• Šokolāde 75% - 150 g
• Taukains biezpiens - 1 kg
• Krējums 35% - 200 ml
• Sviests - 120 g
• Cukura pulveris - 200 g
• Dzeltenums - 2 gab.
• rīvēta apelsīna miza - 1 tējk.

Gatavošanas metode:

Biezpienu ierīvē caur sietu.

Sakuļ 100 g sviesta ar mikseri, līdz iegūst mīkstu krējumu, pievieno biezpienu un vēlreiz sakuļ.

Sadaliet 100 g šokolādes gabalos un ievietojiet bļodā.

Pievienojiet atlikušo sviestu.

Ievietojiet bļodu katlā ar verdošu ūdeni un maisot izkausējiet šokolādi.

Pārklājiet Lieldienu cepšanas trauku ar 3 marles slāņiem un pakāpeniski izklājiet biezpiena maisījumu ar ēdamkaroti.

Tad pārklājiet ar vaļējiem marles galiem un atstājiet Lieldienas šaurā traukā. Uzlieciet virsū apspiešanu. Visu ievieto ledusskapī zem spiediena 24 stundas.

Jogurta Lieldienas

Sastāvdaļas:

• Jogurts bez pildvielas - 1 l
• Skābais krējums - 500 ml
• Cukurs - 150-200 g.
• Dzeltenums - 1 gab.
• Sviests - 40 g.
• Vanilīns - 1 šķipsniņa
• Žāvēti augļi - 50 g.

Gatavošanas metode:

Vispirms jums ir nepieciešams apvienot skābo krējumu ar cukuru, rūpīgi samaisīt.

Pamazām pievienojiet jogurtu skābam krējumam, mīcot līdz gludai.

Iepriekš sagatavojiet marli. Ielieciet iegūto skābo krējumu-jogurta masu marliņā un labi iesaiņojiet tā, lai nebūtu atvērtu zonu.

Ielieciet caurdurī vai citā perforētā traukā un ievietojiet ledusskapī 24 stundas. Šajā laikā liekais šķidrums notecēs, un masa kļūs blīvāka.

Pēc dienas jūs varat turpināt. Pievienojiet maisījumam dzeltenumu un šķipsniņu vanilīna.

Pievienojiet arī mīkstinātu sviestu.

Žāvētus augļus pārlej ar verdošu ūdeni un, ja vēlas, sasmalcina. Apvienojiet ar pārējām sastāvdaļām. Rūpīgi sakuļ viendabīgu masu.

Ielieciet gatavo maisījumu veidnē, kas iepriekš pārklāta ar marli, un ievietojiet ledusskapī vismaz vēl vienu dienu.

Lieldienas no raudzēta cepta piena

Sastāvdaļas:

• Ryazhenka - 2 litri
• Piens - 2 litri
• 6 dzeltenumi
• 1., 5. pants Sahāra
• Vanilīns
• Nosusināšana. eļļa - 100 gr
• Skābais krējums - 300 gr
• Rozīnes - 100 gr
• Žāvēti ķirši - 100 gr

Gatavošanas metode:

Apvienojiet raudzētu ceptu pienu ar pienu. Pievieno dzeltenumus un skābo krējumu, labi samaisa un liek uz vidējas uguns.

Masu ir labi sasildīt, bet nekādā gadījumā to nevārīt! Kad redzat, ka sāk parādīties pārslas, pārklājiet katlu un novietojiet to siltā, klusā vietā 10 stundas.

Pārklājiet sietu ar marli un uzmanīgi ielieciet tajā radušos biezpiena masu. Piesieniet marli un pakariet, lai serumu stiklotu. Šis solis prasīs vismaz 2 stundas, bet labākais rezultāts tiek iegūts 12 stundu laikā.

Ielieciet biezpienu bļodā, pievienojiet cukuru, vanilīnu un mīkstinātu sviestu, sakuliet ar maisītāju.

Pievienojiet mazgātas, applaucētas un žāvētas rozīnes un žāvētus ķiršus. Labi samaisa.

Pārnesiet ryazhny masu uz Lieldienu trauku, kas pārklāts ar marli un pārklāts ar pakarināmām malām. Uzlieciet slodzi uz augšu un atstājiet siltā vietā vēl 12 stundas. Neaizmirstiet iztukšot atdalīšanas serumu.

Pārkārtojiet Lieldienas ledusskapī, lai tās sacietētu, nenoņemot tās no formas vēl 6 stundas.

Noņemiet veidni un izrotājiet Lieldienas pēc saviem ieskatiem.

Lieldienu rikota un maskarpone ar mandelēm

Sastāvdaļas:

Lasiet arī

Māja | 20.08.2021 Dārznieka un dārznieka Mēness sēšanas kalendārs 2022. gada jūnijam

• Rikotas siers - 300 g
• Maskarpones siers - 250 g
• Niedru cukurs - 100 g
• Vanilīns - 1 tējk.
• Grauzdētas mandeles - 50 g
• Krējums - 75 ml
• Tumšā šokolāde - 50 g
• Cukuroti augļi - 125 g

Gatavošanas metode:

Pārklājiet Lieldienu veidlapu ar vairākiem marles slāņiem, nedaudz atstājot malās. Ar mikseri sajauc maskarponi, rikotu, cukuru un vaniļu līdz viendabīgai masai.

" image" />

Sastāvdaļas:

• Maskarpones siers - 500 g
• Vaniļas saldējums - 100 g
• Citrons - 1 gab.
• Cukurs - 4 ēdamk. l.
• Želatīns (granulas) - 20 g.

Gatavošanas metode:

Citronu sagriež plānos apļos un 20 minūtes liek šķīvī, pārkaisa ar cukuru.

Saldējumu izkausē, atdala 2 ēdamkarotes un liek katliņā.

Ielejiet želatīnu katliņā un atstājiet uzbriest 20-30 minūtes. Tad karsē uz lēnas uguns, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis, un pievieno izkausētajam saldējumam.

Samaisiet un izkāš caur sietu, lai atbrīvotos no nevēlamiem želatīna gabaliņiem.

Cieši saspiediet citrona krūzes, pievienojiet izdalīto sulu Mascarpone sieram.

Sieram pievieno saldējuma maisījumu ar želatīnu, samaisa.

Ielieciet iegūto masu pasochny un ievietojiet ledusskapī, līdz tā pilnībā sacietē 2 stundas.

Cepts piens Lieldienās

Sastāvdaļas:

• Pilns piens - 4 l
• Skābais krējums - 1 glāze
• Dzeltenums - 5 gab
• Sviests - 1 glāze
• Cukurs - 2 glāzes
• Krējums - 1 glāze
• Sāls
• Vanilīns

Gatavošanas metode:

Pilnpienu liek 2-3 stundas karstā cepeškrāsnī, un, tiklīdz uz virsmas izveidojusies plēve kļūst brūna, iegremdē to apakšā un atkārto 10 reizes.

Sārto pienu no ceptām putām atdzesē līdz svaiga piena temperatūrai, pievieno skābo krējumu, 1 dienu patur siltā vietā, kad izveidojas biezpiens, notecina šķidrumu un 1 stundu tur zem spiediena.

Izberziet caur sietu, pievienojiet vārītus dzeltenumus, vanilīnu, sāli, berzējiet ar sviestu, samaisiet, pievienojiet putukrējumu, ielieciet masu Lieldienu formā, kas pārklāta ar mitru marli, un turiet zem spiediena ledusskapī.

Biezpiena Lieldienu svītrains

Sastāvdaļas:

• Biezpiens 5% - 800 g
• Sviests - 70 g
• Dzeltenums - 2 gab.
• Skābais krējums 25% - 4 ēdamkarotes
• Cukurs - 120 g
• Mandeles - 50 g
• Mellenes - 3-4 ēdamkarotes
• Citronu pēc garšas
• Vanilīns - pēc garšas

Gatavošanas metode:

Biezpienu samaļ caur sietu, lai tas kļūtu mīkstāks un gaisīgāks. Izveidojiet tvaika pirti, kurā ievietojiet bļodu ar dzeltenumiem un 60 g cukura.

Sakuļ, līdz masa sāk sabiezēt, tad pievieno sviestu un kārtīgi samaisa.

Visu maisījumu pārnes uz biezpienu un rūpīgi samaisa.

Mellenes liek atsevišķā katliņā, pievieno miziņu un citrona sulu, 60 gramus cukura un vāra 2-3 minūtes.

Biezpiena masu sadala divās daļās, vienā daļā liek mellenes un ēdamkaroti skāba krējuma. Un otrai pievieno trīs ēdamkarotes skāba krējuma, vaniļas un sasmalcinātas mandeles. Lai visu sajauktu.

Tagad izklājiet Lieldienu veidni ar marli un pēc kārtas izklājiet slāņus. Katram slānim jābūt labi saspiestam.

Pēc tam nosūtiet Lieldienas uz nakti ledusskapī, un no rīta noņemiet marli un izrotājiet ar mandelēm.