Ēdiens kā pieredze: jauna ēdienkarte Tanuki

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Neparastas gaumes un izsmalcinātas kombinācijas: autoru receptes, kuru pamatā ir japāņu un Panāzijas virtuve.

Tanuki restorānu ēdienkarte tiek atjaunināta divas reizes gadā. Kā vienmēr, konceptuālā zīmola šefpavārs Oļegs Čakrjans koncentrējas uz bagātīgām gaumēm, daudzkomponentu receptēm un autora prezentāciju par Āzijas virtuvi. Rudens-ziemas sezonā jaunus priekšmetus iedvesmo Japānas, Ķīnas, Taizemes, Vjetnamas, Korejas un Indijas kulinārijas tradīcijas.

Pirmkārt, jums vajadzētu pievērst uzmanību autora ruļļiem. Oriģināls "Marble Mango" ar garnelēm, svaigu mango un retu marmora nori. Takeši ir neparasta ķemmīšgliemeņu, laša un saldā citrusaugļu mērces kombinācija. Tradicionāli aukstajai sezonai tika gatavoti silti rullīši - rullītis ar ceptu lasi, cepts Matsuo rullītis ar zuti un spilgts Sweet Yuzu ar tunci un lasi.

Temaki līnija, Japānā nenormāli populāras nori aploksnes, ir papildināta ar četrām jaunām garšām: krabju, lasi ar juzu mērci, tunci un ķemmīšgliemeni. Vēl viens japāņu virtuves lasījums ir atvērti rokasgrāmatas.

Jaunus priekšmetus var atrast visās ēdienkartes sadaļās: zupās - jau pazīstamā Ramena versija, bet ar garnelēm; uzkodas - lasis un dzeltenas astes tataki, sēnes Kazoku maizītē, garneles kataifi mīklā. Mēs vēlētos izcelt salātus "Hoisin Duck". Pīle viņam tiek pagatavota vairāk nekā dienu, pēc analoģijas ar slaveno "Pekinas pīli": marinēta, cepta, cepta un pasniegta uz zaļumu un augļu spilvena ar Hoisin mērci.

Karstie ēdieni ir klasisko recepšu mūsdienu versijas: garneļu nūdeles pikantā karijā, liellopa filejas medaljoni ar ceptu piparu mērci, jūras asaru fileja ar spinātiem un krēmveida terijaki.

Atjauninātā ēdienkarte piedāvā arī izmēģināt pāris paraksta desertus: "Cherry Suprem" un "Golden Yuzu". Pēdējais ir brīnišķīgs gan pēc garšas, gan formas: Āzijas citrusaugļu uzpūtenis ar aveņu marmelādi, pārklāts ar baltās šokolādes velūru.

Bāra ēdienkartē restorāna viesus sagaidīs septiņi jauni sezonas dūri, karstvīns un bezalkoholiskie līkloči. Tējas saraksts papildinās augļu kombinācijas no visas pasaules - no krievu lācenēm līdz tropu mango un pasifloru. Starp alkoholiskajiem kokteiļiem ir vairāki maisījumi ar rumu.

“Jauna ēdienkarte vienmēr ir jauns eksperiments,” saka konceptuālais šefpavārs Oļegs Čakrjans. - Man patīk ņemt interesantu sastāvdaļu un vērot, kā tā izpaužas dažādās kombinācijās un dažādās receptēs. Piemēram, yuzu augļi atrada savu vietu ar ruļļiem, temaki, mērcēm un desertiem. Garneles zupās, salātos un uzkodās skan citādi. Tā ir mana māksla, ar kuru es labprāt dalos atkal un atkal. Aicinu ikvienu izjust garšas un gastronomiskās estētikas vienotību ar jauno Tanuki ēdienkarti.

Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, sazinieties ar Tanuki preses dienestu.

E-pasts: [aizsargāts e-pasts]

+7 (915) 413 47 03

Par Tanuki

Japāņu restorānu zīmolu "Tanuki" Maskavā 2004. gadā dibināja restorāns Aleksandrs Orlovs un partneri. Mūsdienās Krievijā, Ukrainā, ASV un Kazahstānā ir 72 restorāni.

Tanuki ir viena no vadošajām restorānu grupām Krievijā, kuras iestādes ir kļuvušas patiesi iemīļotas lielo pilsētu iedzīvotāju vidū nemainīgi augstās pārtikas un apkalpošanas kvalitātes dēļ. Šeit viņi satiek draugus, svin dzimšanas dienas, norunā datumus un biznesa tikšanās.

Maskavā un Maskavas reģionā ir atvērti 60 Tanuki restorāni, un vēl 7 iestādes darbojas Voroņežā, Jekaterinburgā, Krasnodarā, Ņižņijnovgorodā, Samarā un Ufā. ASV restorāns Maiami darbojas ar zīmolu Tanuki.

Tanuki restorānos ir veikti pastiprināti drošības pasākumi, un tiek stingri ievēroti visi Rospotrebnadzor noteikumi un ieteikumi. Pārtika tiek gatavota ar uzlabotiem dezinfekcijas pasākumiem. Pavāri, kurjeri un citi darbinieki valkā maskas un cimdus. Visas saskares virsmas tiek dezinficētas vairākas reizes dienā, gaiss tiek samitrināts un dezinficēts ar germicīdām lampām, trauki un virtuves piederumi tiek apstrādāti profesionālās trauku mazgājamās mašīnās maksimālajā temperatūrā. Piegāde tiek veikta bezkontakta režīmā.

"Tanuki" ģeogrāfija

➔ Krievija

67 restorāni Maskavā, Voroņežā, Jekaterinburgā, Krasnodarā, Ņižņijnovgorodā, Samārā un Ufā.

➔ Ukraina

2 restorāni Kijevā.

➔ ASV

1 restorāns Maiami.

➔ Kazahstāna

1 restorāns vietā Almati

AAE

1 restorāns Dubaijā

www.tanuki.ru

web.facebook.com/tanuki.official

vk.com/tanuki.official

www.instagram.com/tanuki.official