Kā ziemai pagatavot gardus biešu ikrus

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• bietes
• sīpols
• ķiploki
• tomātu pastas
• augu tauki
• Provansas garšaugi
• garšvielas
• etiķa esence

Biešu ikri mājsaimniecēm ir zināmi kopš padomju laikiem, tad šī uzkoda tika pārdota veikalos, un gatavošana patiešām bija ļoti garšīga. Mūsdienās ir vairāki simti šādu ikru pagatavošanas iespēju, un katrā receptē tiek pievienots produkts, kas uzkodai piešķir raksturīgu aromātu un garšu. Jūs varat pagatavot biešu ikrus ļoti garšīgi, ja sekojat aprakstītajām receptēm. Tā rezultātā ziemai saimniece iegūst lielisku uzkodu, ko agrāk sauca par "laizīt pirkstiem" ikri.

Jūs laizīsit pirkstus

Šo sagataves sagataves versiju sauc par "laizīt pirkstus" un pamatota iemesla dēļ, jo gatavā uzkoda izrādās ļoti garšīga un aromātiska.

Nepieciešamie produkti:

• garšvielas pēc garšas;
• Provansas garšaugi - 5 grami;
• jauni ķiploki - 5 daiviņas;
• bietes - 1,5 kg;
• etiķa esence - 5 ml;
• sīpoli - 2 gabali;
• augu tauki - 50 ml;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes.

Gatavošanas process

Bietes vajadzētu vārīt, pievienojot ūdenim nepieciešamās garšvielas, vāriet dārzeņu, līdz tas kļūst ļoti mīksts

Sīpolus sasmalcina un nosūta uz karstu eļļu, dārzeņu apcep līdz zeltaini brūnai, pēc tam uz tā liek bietes, sasmalcinātas ar rīvi. Atstājiet dārzeņus uz lēnas uguns vismaz divdesmit minūtes

• Kad norādītais laiks ir pagājis, ēstgribai pievieno garšvielas un četras ēdamkarotes tomātu pastas. Ja viņa nav mājās, jums vajadzētu izmantot tomātus. Atstājiet sagatavi uz uguns vēl astoņas minūtes.
• Atliek traukā pievienot nedaudz ķiploku un etiķa esences. Tiklīdz kaviārs ir atdzisis, to pārnes burkās un aizkorķē.

Ar mārrutkiem

Šī ir vēl viena iespēja, lai biešu ikri "laizītu pirkstus". Saskaņā ar šo recepti jūs varat pagatavot gardas uzkodas un saglabāt bietes ziemai. Rezultātā mēs iegūstam pikantu un nedaudz pikantu uzkodu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• sāls pēc garšas;
• sīpoli - 2 galvas.
• svaigas bietes - 4 gabali;
• rīvēti mārrutki - pēc garšas;
• majonēze - 2 ēdamkarotes;
• etiķa esence - 5 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Bietes nemizo, bet vienkārši nomazgā un pēc tam vāra stundu. Tikai pēc atdzesēšanas dārzeņus notīra un sasmalcina uz smalkas rīves.
2. Sasmalcinātus sīpolus apcep augu taukos, pēc tam uz tiem pārnes sasmalcinātas bietes. Sastāvdaļas sautē vairākas minūtes, pievienojot sāli un garšvielas.
3. Kad uzkoda "laizīt pirkstus" ir gatava, pievienojiet tam sasmalcinātus mārrutkus un etiķskābi, asumam un aromātam varat pievienot nedaudz ķiploku.
4. Sagatavei tiek atvēlēts nedaudz laika, lai tā atdziest, un pēc tam to pārnes burkās un aizvāko ar vākiem.

Ražas novākšana ar ķiplokiem

Šajā biešu ikru receptē nav izmantoti sīpoli un burkāni, tāpēc nebūs jācep apetīte.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• svaigas bietes - 600 grami;
• granulēts cukurs - 10 grami;
• augu tauki - 3 ēdamkarotes;
• jauni ķiploki - 2 daiviņas;
• citronu sula - 1 karote;
• galda sāls - 5 grami.

Gatavošanas soļi:

Bietes vāra līdz mīkstam un dārzeņiem ļauj atdzist, pēc tam produktu sasmalcina ar blenderi

Dārzeņu taukus ielej pannā un uzkarsē, pēc tam bietes tiek nosūtītas uz turieni

Sagatavei pievienojiet nedaudz sāls un citrona sulas, pievienojiet granulētu cukuru un atstājiet vārīties piecpadsmit minūtes, lai iegūtu vēlamās konsistences ikrus

Kad atlikušas pāris minūtes līdz vārīšanai, bietēm pievieno sasmalcinātus ķiplokus

Sagatavi pārnes burkās un nosūta uzglabāšanai ledusskapī.

Ražas novākšana ar sīpoliem

Šeit sīpolu izmantos kā piedevu, šim produktam piemīt īpašības jebkura ēdiena garšas uzlabošanai, tādēļ to īpaši bieži izmanto biešu ikros ziemai. Jūs varat viegli pagatavot uzkodu saskaņā ar šo recepti, tas izrādīsies ļoti garšīgs un apmierinošs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 4 gabali;
• augu tauki - 50 ml;
• galda sāls - pēc garšas;
• sīpoli - 2 gabali;
• tomātu pasta - 30 grami;
• pētersīļu zaļumi - 1 ķekars.

Gatavošanas soļi:

1. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot sīpolu, noņemt no tā miziņu un ļoti smalki sagriezt ar nazi.
2. Nomizotas un sagatavotas bietes sasmalcina ar rīvi.
3. Dārzeņu taukus ielej pannā un uzkarsē, pēc tam tajā ievieto sasmalcinātus sīpolus, un dārzeņu apcep līdz zeltaini brūnai.
4. Pēc tam sīpoliem pievieno bietes un tās turpina visu vārīt uz ļoti lēnas uguns apmēram piecas minūtes, tikai pēc tam trauku pārklāj ar vāku un atstāj ievilkties apmēram desmit minūtes.
5. Pēc noteiktā laika posma dārzeņu masā ievieto vairākas ēdamkarotes tomātu pastas, visu sajauc un pārklāj ar vāku. Sautējiet dārzeņus desmit minūtes, pievienojiet dažas garšvielas un sāli pēc garšas.

Kad kaviārs ir atdzisis, tam pievieno sasmalcinātus pētersīļus.

Sagatave ir asa

Šī biešu ikru recepte ir vairāk piemērota tām mājsaimniecēm, kurām ziemā patīk pikantas un gardas uzkodas. Sastāvā būs asie pipari, kā arī bulgāru pipari, lai līdzsvarotu kaviāra garšu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 2 gabali;
• salātu pipari - 2 gabali;
• galda sāls - pēc garšas;
• asie čili pipari - 1 pāksts;
• sīpoli - 2 gabali;
• tomātu pasta - 150 grami;
• citronu sula - 2 ēdamkarotes;
• augu tauki - 100 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Vārītas bietes sasmalcina ar rīvi, jūs nevarat vārīt, bet cepiet sakņu dārzeņus folijā, tad tas būs noderīgāks.
2. Tikmēr sīpolu galvas nomizo un ar nazi sagriež kubiņos.
3. Saldos piparus un karstos dārzeņus noņem no sēklām un pēc tam sasmalcina ar blenderi.
4. Pannā ielej nedaudz augu tauku, pēc tam tur tiek sūtīti baltie sīpoli, cepti divas minūtes, un tiem pievieno papriku. Cepiet sastāvdaļas piecas minūtes.
5. Pēc piecām minūtēm dārzeņu masā ielieciet tomātu pastu un sasmalcinātas bietes. Kartupeļu biezeni zem vāka sautē apmēram septiņas minūtes, pēc tam sagatavei pievieno sāli pēc garšas, pievieno citrona sulu un aso piparu biezeni. Sautējiet kompozīciju desmit minūtes zemā siltumā.
6. Gatavo uzkodu noņem no uguns un ļauj nostāvēties pāris stundas. Tiklīdz kaviārs ir atdzisis, tas tiek ievietots burkās un trauki ir noslēgti.

Burkānu uzkoda

Šādu recepti ir diezgan vienkārši izpildīt, katra mājsaimniece var pagatavot biešu ikrus ziemai, pat pirmo reizi. Ēdienam ir ļoti garšīgi pievienot asos piparus, bet, ja jūsu pašmāju ļaudīm nepatīk karstas uzkodas, tad receptē varat iztikt bez tā.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 2 kg;
• karstie pipari - 1 gabals;
• jauni ķiploki - 1 galva;
• malti pipari - pēc garšas;
• etiķis 9% - 70 ml;
• svaigi burkāni - 1 kg;
• svaigi tomāti - 750 grami;
• galda sāls - pēc garšas;
• lauru lapa - 2 gabali;
• baltie sīpoli - 1 kg;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• augu tauki - 300 ml.

Gatavošanas soļi:

1. Lai iegūtu viendabīgāku konsistenci, bietes sasmalcina uz smalkas rīves, un tām ir arī svaigi burkāni.
2. Miziņas izņem no sīpola un sagriež mazos kubiņos.
3. Svaigus tomātus un asos piparus nosūta uz gaļas mašīnā vai blenderī, lai no dārzeņiem iegūtu biezeni.
4. Cepšanas traukā silda augu eļļu, pēc tam sīpolus un burkānus nosūta uz trauku.
5. Cepiet dārzeņu sastāvu vairākas minūtes. Nekavējoties pannā pievienojiet tomātu un aso piparu biezeni. Maisiet sastāvu un ļaujiet masai vārīties.
6. Tiklīdz dārzeņi sāk vārīties, tiem blakus novieto bietes un trauku pārklāj ar vāku. Sautējiet uzkodu zem slēgta vāka apmēram pusotru stundu.
7. Tikai pēc tam pievienojiet nedaudz cukura, sāli pēc garšas, dažādas garšvielas un etiķskābi.
8. Kad sastāvdaļas ir izšķīdušas, uzkodā pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Gatavo sagatavi ievieto burkās un aizver ar vākiem.

Kaviārs ar mannu

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• vārītas bietes - 1 kg;
• etiķa esence - 15 ml;
• manna - 1 glāze;
• svaigi tomāti - 3 kg;
• sīpoli - 1 kg;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• augu tauki - 300 ml;
• burkāni - 2 kg;
• garšvielas un garšaugi pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Visas dārzeņu sastāvdaļas sasmalcina ar gaļas mašīnā, kartupeļu biezeni ievieto katliņā, tur ielej augu taukus, pievieno sāli un garšvielas. Visu vāra divas stundas zem vāka.
2. Pēc tam uzmanīgi pievienojiet mannu, pagatavojiet divdesmit minūtes. Pievienojiet etiķskābi un pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
3. Pirms šīs uzkodas aizvēršanas tajās burkas nav jāsterilizē, jo ikri tika vārīti divarpus stundas.

Lai sagatavei pievienotu garšvielu, receptei ieteicams pievienot nedaudz sarkano malto piparu.