Kā pagatavot gardus Olivier salātus

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  Salāti

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• vārīta desa
• olas
• kartupeļi
• konservēti zirņi
• burkāns
• marinēts gurķis
• sīpols
• majonēze
• sāls pipari

Daudzi cilvēki zina Olivier salātu garšu kopš bērnības, neskatoties uz to, ka šādu ēdienu izgudroja franču šefpavārs. Klasiskā salātu recepte joprojām ir noslēpums, bet krievu virtuvei ir savas soli pa solim receptes ar tik garda svētku ēdiena fotoattēlu.

Olivjē salāti ar desu

Šodien Olivjē salātu pagatavošanai ir vairākas variācijas, bet mēs sāksim ar klasisko recepti ar desu, kartupeļiem un majonēzi. Neskatoties uz tik vienkāršu sastāvu, ēdiens izrādās ļoti garšīgs, apmierinošs un mutes dzirdinošs, kā soli pa solim fotoattēlos.

Sastāvdaļas:

• 200 g vārītas desas;
• 2 olas;
• 2 kartupeļu bumbuļi;
• 1 burkāns;
• 150 g zaļie zirnīši;
• 2 marinēti gurķi;
• 1 sīpols;
• majonēze pēc garšas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs vārām visas salātiem nepieciešamās sastāvdaļas. Un, tiklīdz tie atdziest, mēs sākam gatavot ēdienu un vispirms sagriezt kartupeļus kubiciņos

Burkānus sagriež nedaudz mazākos kubiņos

Mēs arī drupinām olas kubiņos

Neaizmirstiet par marinētiem gurķiem, tos arī sasmalcinām mazās krūzītēs

Tagad mēs sasmalcinām sīpolu kubiņos, un, lai tas nesabojātu gatavo ēdienu ar savu rūgto garšu, mēs applaucējam dārzeņu ar verdošu ūdeni

Tālāk mēs ņemam ārsta desu, tieši ar šādu desu padomju gados gatavoja salātus. Sagriež skaistos kubiņos, tāpēc šī ir vissvarīgākā sastāvdaļa

Tad mēs nosūtām visas sagatavotās sastāvdaļas salātu bļodā kopā ar konservētiem zaļajiem zirnīšiem

Pēc garšas apkaisa ar sāli un pipariem, ielieciet majonēzi, samaisiet, pēc vēlēšanās izrotājiet ar svaigiem garšaugiem un pasniedziet ēdienu pie galda

Interesanti! Oriģinālākie ēdieni Jaunajam gadam 2020

Mērcei nav nepieciešams izmantot tikai majonēzi, jūs varat ņemt skābo krējumu vai sajaukt tos vienādās proporcijās, jūs pat varat pagatavot savu iecienīto mērci. Šādus salātus labāk garšot tieši pirms pasniegšanas, tāpēc tie labāk saglabās svaigumu.

"Olivier" gatavošana ar vistu

Vistas Olivjē recepte ir arī viena no klasisko salātu pagatavošanas iespējām. Trauks izrādās ar zemu tauku saturu, bet tajā pašā laikā vairāk apmierinošs un smalks pēc garšas. Soli pa solim recepte ar fotoattēlu daudz neatšķiras no versijas ar desu; mērcei ir piemērota gan majonēze, gan skābs krējums.

Sastāvdaļas:

• 300 g vistas filejas;
• 500 g kartupeļu;
• 1 burkāns;
• 3-4 marinēti gurķi;
• 180 g zaļo zirnīšu;
• 2 olas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• majonēze pēc garšas.

Sagatavošana:

Vārītus un mizotus kartupeļus sagriež kubiņos

Vārītus burkānus sasmalcina mazos kubiņos

Mēs vēršamies pie mājputnu filejas, kuru iepriekš vārām līdz mīkstam, sagriežam pa šķiedrām un pēc tam sasmalcinām mazos gabaliņos

Mēs sasmalcinām vārītas olas

Marinētus gurķus sagriež mazos kubiņos

Tagad mēs nosūtām visas sastāvdaļas, ieskaitot zirņu konservus, uz salātu bļodu

Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, pievienojiet majonēzi, samaisiet un garšīgais ēdiens ir gatavs

Lai palielinātu salātu glabāšanas laiku, sāli un piparus tieši pirms pasniegšanas. Ja vēlaties, varat recepti papildināt ar svaigiem garšaugiem. Un ēdienu pasniegšanai uz svētku galda varat izmantot porciju bļodas, tāpēc salāti izskatīsies reprezentablāk.

Recepte ar desu un svaigu gurķi

Klasisko Olivjē salātu recepti parasti gatavo ar marinētiem vai marinētiem gurķiem, taču šādu ēdienu var pasniegt arī, pievienojot svaigus dārzeņus. Soli pa solim recepte ar šāda kāruma fotoattēlu ir tikpat vienkārša, ēdiens izrādās garšīgs un apmierinošs.

Sastāvdaļas:

• 400 g desas;
• 270 g zaļie zirnīši;
• 5 olas;
• 2 burkāni;
• 4 kartupeļi;
• 1 gurķis;
• 6 ēdamk. l.majonēze;
• pētersīļi;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Kā vienmēr, mēs sākam ar kartupeļu, olu un burkānu vārīšanu. Mēs visu atdzesējam un tīrām. Svaigu gurķi sasmalcina mazos kubiņos. Jums nevajadzētu mizot dārzeņu no mizas, pretējā gadījumā tas dos daudz sulas, un salāti izrādīsies ūdeņaini

Vārīta desa vai jūs varat ņemt šķiņķi, sagrieztu mazos kubiņos

Tagad nākamais solis ir burkāni, sasmalciniet tos mazos kubiņos

Tālāk atliek arī sagriezt kartupeļus kubiciņos un sasmalcināt vārītas olas

Smalki sagrieziet pētersīļus

Tagad salieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas kopējā bļodā, ielejiet zaļos zirnīšus

Pievienojiet sāli, piparus, samaisiet un pievienojiet salātus ar majonēzi

Interesanti! Garšīgi salāti bez majonēzes Jaunajam gadam 2020

Pirms pasniegšanas ļaujiet traukam nedaudz brūvēt vēsā vietā. Jūs varat pasniegt Olivier parastā traukā vai porcijās, dekorēšanai izmantojot gredzenu.

Svaigu gurķu un gaļas recepte

Olivjē salātus ar svaigu gurķi var pagatavot ar desu vai gaļu. Gaļas produktu klasiskai soli pa solim receptei ar fotoattēlu var uzņemt teļa vai liellopa gaļas veidā, taču daudzas mājsaimnieces atzīmē, ka šādam ēdienam vislabāk piemērota vistas fileja.

Sastāvdaļas:

• 300 g vistas filejas;
• 4 kartupeļi;
• 2 burkāni;
• 5 olas;
• 1-2 svaigi gurķi;
• 1 bundža zaļo zirnīšu;
• zaļie sīpoli;
• majonēze.

Sagatavošana:

Vārītus kartupeļus sagriež mazos kubiņos, nekavējoties pārnes uz bļodu

Tagad mēs uzņemam gatavu mājputnu fileju, sagriež mazos gabaliņos un nosūta gaļu kartupeļiem

Tālāk izklājiet burkānus, kurus sasmalcinām mazos kubiņos

Svaigus gurķus sasmalcina mazos kubiņos, pievieno pārējām sastāvdaļām

Un tagad ielejiet kubiņos sagrieztās olas kopējā masā

Tālāk pievienojiet zaļos zirnīšus un smalki sagrieztus zaļos sīpolus

Visas sastāvdaļas sajauc, pievienojot nedaudz sāls, piparus un majonēzi

Tātad gardie salāti ir gatavi, atliek padomāt par to pasniegšanu un dekorēšanu, taču šeit izvēle ir tikai jūsu ziņā.

Olivier želejas salāti

Olivjē bieži tiek gatavots brīvdienām, bet, ja jums ir apnicis pastāvīgi gatavot salātus ar desu un kartupeļiem, tad iesakām atkārtot klasisko recepti un pagatavot to želejas veidā. Un kā iegūt tik neparastu ēdienu, jūs varat uzzināt no piedāvātās receptes ar soli pa solim fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• 5 olas;
• 200 g šķiņķa;
• 2-3 g kartupeļu;
• 1 liels burkāns;
• 100 g zaļo zirnīšu;
• 100 g olīvu.

Želejas mērcei:

• 3-4 ēdamk. l. majonēze;
• 4 ēdamk. l. skābais krējums;
• 1 tējk graudu sinepes;
• 150 ml zirņu sālījuma;
• 15 g želatīna.

Sagatavošana:

Mēs atveram zirņu burku, ielejam šķidrumu atsevišķā traukā un iemaisām tajā želatīnu, atstājam malā uzbriest

Mērcei majonēzi sajauc ar skābo krējumu un graudu sinepēm

Sasmalciniet olīvas, kuras var aizstāt ar marinētiem gurķiem, mazos gabaliņos. Sagriež kubiņos un citās salātu sastāvdaļās - kartupeļos, burkānos un šķiņķī

Uz plīts vai mikroviļņu krāsnī izkausējiet uzbriedināto želatīnu, atdzesējiet un ielejiet mērcē, samaisiet līdz gludai

Tagad salieciet visas sasmalcinātās sastāvdaļas kopējā bļodā, ielejiet zirņus, pievienojiet sāli un ielejiet mērci, samaisiet

Mēs uzņemam taisnstūra formu, pārklājam to ar foliju, izklājam plānu salātu kārtu, centrā ieliekam veselas vārītas olas visā garumā

Tālāk pārklājiet vistas produktu ar atlikušajiem salātiem, pārklājiet veidlapu ar plēvi, ja vēlaties, uzlieciet uz tāfeles un uzlieciet apspiešanu, nosūtiet to uz ledusskapi

Pēc tam, kad mēs izņemam salātus, vienkārši pagrieziet tos uz plakanas trauka, noņemiet veidni ar plēvi un sagrieziet gatavo "Olivier" porcijās, izrotājiet pēc vēlēšanās.

Olivjē ar garnelēm

Ja jūsu ģimenei ļoti patīk jūras veltes, tad jums noteikti patiks soli pa solim recepte ar "Olivier" fotoattēlu ar garnelēm. Bet bez jūras velšu gardumiem receptē izmantota tītara gaļa, bet vistas gaļa ir piemērota arī ēdiena gatavošanai.

Sastāvdaļas:

• 150 g tītara filejas;
• 100 g garneļu;
• 2 kartupeļi;
• 2 olas;
• 1 burkāns;
• 3-4 marinēti gurķi;
• 100 g zirņu;
• 2 ēdamk. l. majonēze;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Iepriekš uzvāra tītara gaļu, kartupeļus, burkānus un olas. Mēs atdzesējam visu un to, kas jātīra

Garneles ielej jau verdošā sālsūdenī, vāra tās tikai pāris minūtes. Pēc tam, kad mēs izņemam jūras veltes, atdzesējiet un notīriet

Kartupeļus sagriež kubiņos un nekavējoties pārnes uz lielu salātu bļodu

Burkānus sagriež mazos kubiņos un pārlej kartupeļiem

Mēs sagriež olas kubiņos, mēs arī nosūtām tos uz pārējām sastāvdaļām

Tagad ielejiet marinētos gurķus salātu bļodā, ko sasmalcinām tāpat kā citas sastāvdaļas

Vārītu mājputnu sagriež mazos gabaliņos

Mēs atstājam nelielu garneļu dekorēšanai, pārējo pievieno salātiem

Ielejiet zaļos zirnīšus

Sāliet gandrīz gatavos salātus, piparus pēc garšas un pievienojiet majonēzi. Pasniedziet porcijās, dekorējot ēdienu ar garnelēm un, ja vēlaties, pētersīļu vai diļļu zariem.

Katrai mājsaimniecei ir sava klasiskā un visgaršīgākā soli pa solim recepte ar fotoattēlu par tik slavenu salātu kā Olivjē pagatavošanu. Bet mēs ceram, ka šajā rakstā jums izdevās atklāt citas ēdiena receptes, ar kurām jūs iepriecināsit savus mīļos un pārsteigsiet viesus.