Topinambūra - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

No tālienes redzami augsti stublāji un spilgti dzelteni topinambūra ziedi. Šis augs ir slavens arī ar gardajiem sakņu dārzeņiem. Jeruzālemes artišoka derīgās īpašības tiek augstu vērtētas tās dzimtenē - Amerikā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sakņu kultūru parādīšanās dēļ topinambūru bieži sauc par "zemes bumbieri", lai gan bumbuļi vairāk izskatās pēc ingvera. Jūs varat atrast nosaukumu "Bumbuļu saulespuķe" (kultūras ziedu dēļ) vai "Jeruzalemes artišoks".

Šī apbrīnojamā auga sastāvs ir īsts pieliekamais ar noderīgām vielām, lai gan topinambūra var augt slikti apgaismotās vietās, nabadzīgās augsnēs, pastāvīgā mitrumā.

Topinambūra no augsnes neuzkrāj kaitīgas vielas, tāpēc bumbuļos nav smago metālu sāļu, nitrātu.

Topinambūra ķīmisko sastāvu attēlo šādas vielas:

• hroms;
• selēns;
• magnijs;
• dzelzs;
• fosfors;
• nātrijs;
• omega-3 taukskābes;
• kalcijs;
• kālijs;
• nikotīnskābe;
• filohinons;
• biotīns;
• pantotēnskābe;
• vitamīni C, A, B grupa;
• bora;
• vanādijs.

Māla bumbieru kaloriju saturs ir 73 kcal uz 100 g.

Topinambūrā gandrīz nav tauku, bet daudz vitamīnu, augu olbaltumvielu, kas veicina ķermeņa piesātinājumu. Šī iemesla dēļ bumbuļi, nepārtraukti lietojot, palīdz vienmērīgi samazināt svaru.

Interesanti! Jūras aļģes - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Derīgās topinambūra īpašības

Bagātīgais topinambūra ķīmiskais sastāvs nosaka tā derīgās īpašības. Dārzeņi satur olbaltumvielas un ogļhidrātus, kas ir viegli sagremojami. Un polisaharīds inulīns, kas atrodas sastāvā, regulē vielmaiņu, normalizē zarnas.

Galvenā topinambūra labvēlīgā ietekme uz ķermeni:

• normalizē gremošanu, mazina caureju, aizcietējumus, veicina normālas mikrofloras veidošanos zarnās;
• piemīt žults izdalīšanas īpašības, novērš žults stagnāciju;
• palīdz izvadīt no organisma toksiskās vielas, jo tajā ir daudz šķiedrvielu;
• normalizē cukura līmeni asinīs;
• atbalsta imunitāti, palīdz labāk izturēt sezonas saaukstēšanos.

Topinambūra spēj novērst onkoloģisko procesu attīstību organismā. Tā kā sastāvā ir kālijs, tas var palīdzēt ar sirds slimībām. Aminoskābju saturs arginīnā un fosforā palīdz palielināt izturību slodzes un smaga darba laikā.

Vannas ar zemes bumbieru lapām palīdz atbrīvoties no osteohondrozes, aterosklerozes, artrīta.

Sievietēm

Māla bumbieru bumbuļi ir īpaši izdevīgi sievietēm. Unikāla dārzeņa vielu komplekss palīdz novērst krūts un dzemdes audzēju attīstību. Dzelzs palīdz tikt galā ar anēmiju, muskuļu atoniju un paaugstinātu nogurumu.

Sakņu dārzeņi palīdz saglabāt labu izskatu. Regulāri iekļaujot bumbuļus uzturā, uzlabojas redze, nagu, matu stāvoklis, tiek saglabāta zobu emalja un normalizējas garīgais noskaņojums.

Eksperti iesaka topinambūru, ja ir šādas patoloģijas:

• augsts asinsspiediens;
• veģetatīvā distonija;
• tahikardija;
• problēmas ar asinsvadiem.

Interesanti! Mango - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Dārzeņi palīdz ar tūsku, sāls nogulsnēšanos, autoimūnām slimībām. To izmanto kosmetoloģijā. Bumbuļu biezeni izmanto kā pretnovecošanās maskas. Pastāvīga lietošana palīdz atvieglot ādu, noņemt iekaisumu, pūtītes.

Ja ēdienos kartupeļus aizstājat ar topinambūru, varat ievērojami samazināt svaru.

Vīriešiem

Stiprā dzimuma pārstāvjiem zemes bumbieris ir noderīgs cinka, C vitamīna klātbūtnei, kas novērš prostatas iekaisuma attīstību un pozitīvi ietekmē reproduktīvās sistēmas stāvokli.

Cinks ir iesaistīts spermas ražošanā, palielina to motorisko aktivitāti. Arginīns palīdz absorbēt cinku, uzlabo spermas ražošanu.

Kālijs pozitīvi ietekmē vielmaiņas procesus, normalizē asinsspiedienu, palīdz ar tahikardiju, uz kuru vīrieši mēdz. Selēns palīdz saglabāt potenci.

Topinambūrā ir tiamīns. Šis vitamīns ir svarīgs ogļhidrātu metabolismam, kas jāuztur intensīvas fiziskās slodzes laikā.

Interesanti! Mellenes - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Bērniem

Unikālie bumbuļi ir noderīgi bērniem, pateicoties bagātīgam vitamīnu komplektam. Augu olbaltumvielas palīdz jauniem audiem labi augt. Topinambūra palīdz palielināt apetīti, uzlabo gremošanu, vienlaikus neizraisot aptaukošanos.

Ar gastrītu, kolītu dārzeņi palīdz mazināt iekaisumu gremošanas sistēmā, palīdz atjaunot gļotādu, normalizē kuņģa sulas skābumu, mazina grēmas un novērš vēdera uzpūšanos.

Ja bērnam ir hroniskas slimības, topinambūru var ieviest uzturā tikai pēc konsultēšanās ar ārstu.

Interesanti! Granātābols - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Grūtniecēm

Bērna gaidīšanas periodā daudzi produkti tiek izslēgti no topošo māmiņu ēdienkartes. Māla bumbieri ieteicams lietot uzturā. Pateicoties grūtniecēm labvēlīgajām īpašībām, tas spēj novērst grēmas, mazināt nelabumu, mazināt toksikozes simptomus un papildināt vitamīnu trūkumu.

Aminoskābes labvēlīgi ietekmē augļa attīstību, normalizē sievietes garīgo stāvokli, nomierina, cīnās ar bezmiegu. Topinambūra palīdz tikt galā ar badu, vienlaikus nepieņemot lieko svaru. Dārzeņi ir efektīvi zemam hemoglobīna līmenim, kas raksturīgs grūtniecēm ar aizcietējumiem.

Zīdīšanas laikā topinambūra var izraisīt koliku zīdainim. Par dārzeņu ēšanu jums jākonsultējas ar ārstu.

Kontrindikācijas un kaitējums

Neskatoties uz derīgajām īpašībām, topinambūru izmantošanai ir ierobežojumi, kas jāņem vērā. Sastāvā ir aminoskābes, kuras organismam ir grūti sagremot, un to nospiež dažādas patoloģijas. Gados vecākiem cilvēkiem nevajadzētu aizrauties ar šo dārzeņu, ēst lielu daudzumu sakņu kultūru.

Kontrindikācijas lietošanai sievietēm un vīriešiem: personīga neiecietība un tendence uz vēdera uzpūšanos. Pārēšanās gadījumā var būt vēdera dobuma uzpūšanās, sāpes vēderā, rīboņa, gremošanas traucējumi.

Pārkāpumi ir īpaši pamanāmi, vienreiz lietojot sakņu kultūru. Sistemātiska lietošana nerada negatīvas sekas. Šī ietekme uz ķermeni norāda uz topinambūra augsto bioķīmisko aktivitāti.

Interesanti! Artišoks - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Bumbuļu termiskā apstrāde, piemēram, cepšana vai vārīšana, novērš dārzeņu negatīvo ietekmi uz ķermeni.

Kā ēst topinambūru

Sakņu dārzeņus var ēst svaigus, vārītus, ceptus, ceptus, pagatavot sulās, kokteiļos, miltos, pagatavot tējas veidā. Svaigi bumbuļi garšo pēc kraukšķīga kāpostu celma. Cepts dārzenis ir līdzīgs ceptiem kartupeļiem ar saldu garšu.

Gatavojot dažādus ēdienus, tiek ņemtas vērā topinambūra derīgās īpašības. Barojošu sulu gatavo no mizotiem sakņu dārzeņiem. Tos berzē uz smalkas rīves, izspiež caur marli.

Salātiem svaigus bumbuļus nomizo, sagriež plānās šķēlītēs. Jebkuri zaļumi, svaigi burkāni, sīpoli un vārīta ola labi papildinās šādus ēdienus. Labāk ir garšot ar augu eļļu, nesaldinātu jogurtu vai skābo krējumu.

Rezultāti

Topinambūriem nav nepieciešama īpaša piesardzība, auglības periodā nav nepieciešama auglīga augsne un labi apstākļi, aktīvi ražo skābekli un absorbē oglekļa dioksīdu. Šī iemesla dēļ tā ir kļuvusi plaši izplatīta.

Uzturvērtība un labvēlīgās īpašības ir padarījušas topinambūru par populāru garšaugu. No bumbuļiem var pagatavot daudzus ēdienus, un lapas var pagatavot kā tēju. Pateicoties unikālajam sastāvam, topinambūris palīdz daudzu slimību ārstēšanā un profilaksē, ir noderīgs svara zaudēšanai.