Kādus pārtikas produktus var sasaldēt ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

Daudzus pārtikas produktus var uzglabāt saldētavā vairākus mēnešus un pēc vajadzības pievienot mājās gatavotām maltītēm. Jebkurai mājsaimniecei būs noderīgi zināt, ko var sasaldēt ziemai.

Kas jums jāzina par augļu un dārzeņu sasaldēšanu

Ir daudz produktu, kurus var sasaldēt saldētavā ziemai. Bet, lai tie nezaudētu formu un derīgās īpašības, katram dārzeņam un auglim ir jāievēro vairāki noteikumi:

Cukini. Tiek izmantoti jauni augļi ar plānu mizu un bez astēm - tie tiek sagriezti iepriekš. Ja dārzeņu paredzēts izmantot sautējumu pagatavošanai, tad to vajadzētu sagriezt kubiciņos, cepšanai cukīni sasmalcina 1 cm biezu apļu veidā, bet grauzdiņiem - sarīvētu cukini un burkānu maisījumu

Bietes. Dārzeņi jānoskalo zem tekoša ūdens un jānotīra. To sasmalcina jebkādā veidā - ar nazi, blenderi vai berzē ar rīvi. Mēs visu sadalām mazās porcijās, sakārtojam produktu traukos un izmantojam ātrās sasaldēšanas funkciju

• Vecie sīpoli. Dārzeņu nomizo no miziņas un sagriež šķēlītēs, kas nav biezākas par 1 cm. Tas ir izkārtots iepakojumos tā, lai tajos būtu nedaudz brīvas vietas. Pirms sasaldēšanas noņemiet gaisu no maisa un cieši aizveriet to. Arī sīpolus var iepriekš blanšēt vai apcept. Puravi, zaļie sīpoli un spināti tiek sasaldēti tādā pašā veidā.
• Tomāti. Ne visi iesaldē tomātus ziemai, taču šī ir lieliska iespēja tiem, kam patīk gatavot franču gaļu, omleti vai picu. Dārzeņu sagriež šķēlēs un izklāj saldētavas augšējā nodalījumā. Šajā gadījumā dibens ir jāpārklāj ar pārtikas plēvi. Saldēti gredzeni pēc dažām stundām tiek pārvietoti uz maisu vai speciālu trauku. Ir iespējams arī iesaldēt veselus tomātus un pat mājās gatavotu tomātu sulu.

• Pipari. Saldēšanai ir piemēroti tikai veseli augļi ar gludu mizu. Tos iepriekš atbrīvo no kātiem un sēklām, mazgā zem tekoša ūdens un pilnībā izžāvē. Paprikas uz pamatnes izklāj tikai 5-10 minūtes - ar šo laiku pilnīgi pietiek, lai tās sasalst. Pēc tam atliek tikai tos pārvietot plastmasas maisiņā.
• Plūmes. Pirms sasaldēšanas sēklas rūpīgi noņem no ogām, pēc tam tās izklāj horizontālā stāvoklī un vairākas stundas nosūta saldētavā. Pēc tam tie jāpārnes traukā un turpmāk jāizmanto pildījuma vai kompotu pagatavošanai.

• Vīnogu. Ja nepieciešams, ziemai novāc vīnogu ķekarus vai atsevišķas ogas. Bet jebkurā gadījumā tie vispirms tiek izklāti uz pamatnes, lai tos viegli sasaldētu, un pēc tam ogas tiek salocītas vienā maisiņā, kas ir cieši saistīts.
• Brokoļi. Saldēšanai tiek izmantotas atsevišķas ziedkopas, kuras iepriekš nomazgā aukstā tekošā ūdenī. Dārzeņus nelielās porcijās nosūta uz verdošu ūdeni 3 minūtes un pēc tam pārnes ledus šķidrumā. Beigās brokoļus iemet caurdurī un pēc tam izklāj vairākos maisos. Pirms nosūtīšanas uz saldētavu ir ļoti svarīgi atbrīvot no tiem visu gaisu.

Selerijas. Dārzeņu rūpīgi nomazgā, pēc tam noņem visas lielās šķiedras. To var uzglabāt saldētavā kopumā vai sasmalcināt. Un, ja seleriju blanšējat iepriekš, tad tā glabāšanas laiks palielināsies no vairākiem mēnešiem līdz gadam. Sausie gabali tiek izklāti uz pergamenta un sasaldēti vairākas stundas. Tad tos vajadzētu iepakot ērtā veidā un paslēpt apakšējā nodalījumā

Šis nav viss saraksts ar to, ko varat iesaldēt saldētavā ziemai, taču tas ir lielisks pamats klasisku un oriģinālu ēdienu pagatavošanai.

Labākais veids sēņu uzglabāšanai

Austersēnes un sēnes ir vispiemērotākās ziemas novākšanai, taču citas sēnes varat izmantot pēc saviem ieskatiem. Bet atkal jāatceras daži vienkārši noteikumi.

Ja vēlaties iesaldēt austeru sēnes, tad šiem nolūkiem ir piemērotas tikai svaigas sēnes. Tie ir ļoti rūpīgi mazgāti, pilnīgi izžuvuši un atlocīti sasalst.

Pēc tam sēnes nekavējoties izklāj traukos un sasaldē zemākajā temperatūrā.

Saldētavā varat uzglabāt arī sālītā ūdenī iepriekš vārītas sēnes. Tos pievieno zupai, sautējumiem un citiem līdzīgiem ēdieniem. Daudzas saimnieces arī uzglabā sēņu buljonu saldētavā.

Ja jūs iesaldējat sēnes, tad tās nedrīkst sajaukt ar citām sēnēm. Produkts vispirms tiek turēts maksimālā sasalumā apmēram 12 stundas, pēc tam to pārnes uz traukiem. Atliek iestatīt temperatūras režīmu līdz aptuveni 18 ° C.

Uzglabāšanas periodi

Pirms pārtikas nosūtīšanas uz saldētavu, uz traukiem vai iepakojumiem ir vērts uzrakstīt sasaldēšanas datumu un aptuveno laiku:

• ogas, augļus un dārzeņus var uzglabāt saldētavā visu gadu;
• pildītas sēnes un piparus uzglabā no 3 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem;
• zaļumu maksimālais glabāšanas laiks ir 4 mēneši.

Ir ļoti svarīgi ievērot šos ieteikumus un neizmantot produktus pēc derīguma termiņa beigām. Šī informācija ir īpaši svarīga ģimenēm ar maziem bērniem.

Tagad ir zināms, ka ziemai varat iesaldēt saldētavā. Tas prasīs ļoti maz laika, un absolūti visi gūst labumu no šādas darbības.