Garšīgas mājās gatavotas siera kūkas recepte

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  45 minūtes

Sastāvdaļas

• cepumi
• krējuma siers
• krējums
• olas
• citronu
• cukurs
• vanilīns
• sviests
• Zemeņu
• pūdercukurs

Siera kūkas ir izgatavotas no delikātiem siera veidiem, piemēram, Filadelfijas vai Maskarpones. Bet tos var aizstāt ar lētākiem produktiem, un garša no tā nemainīsies. Zemāk ir pieejamas siera kūku receptes ar soli pa solim fotoattēliem, kurus ir viegli izdarīt mājās.

Klasiska recepte

Vienkāršākais veids, kā pagatavot brīnišķīgu, Amerikā tik ļoti iemīļotu desertu. Ja vēlaties, no vienkāršajām pieejamajām sastāvdaļām varat pagatavot īstu šedevru.

Sastāvdaļas:

• 300 g cepumu (drupināti);
• 500 g krējuma siera;
• 200 ml krējuma (35%);
• 4 lietas. olas;
• 100 g sviesta;
• 5 ēdamk. l. Sahāra;
• 0,5-1 citrona (miziņai);
• 1 lpp Vanilīns.

Dekorēšanai:

• pūdercukurs;
• zemenes (svaigas vai saldētas).

Sagatavošana:

• Cepumus samaļ drupatās.
• Mēs sildām eļļu ūdens vannā.
• Pievienojiet 1 ēdamkaroti aknām. l. cukurs un viss sviests. Labi samaisa.
• Formas apakšdaļu pārklāj ar cepamo papīru. Mēs izklājam iegūto masu, izlīdzinām to. Mēs liekam cepties cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 ° C 10 minūtes.

Pildījumam atsevišķi sakuļ olas, pievieno 4 ēd.k. l. cukurs, vanilīns, ielej krējumu. Mēs arī ieliekam pusi citrona miziņu

Tagad mēs iepazīstinām ar krējuma sieru. Sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz konsistence ir viendabīga

• Izņemam kūku, virsū uzlejam gatavo krēmveida masu un atkal liekam cepeškrāsnī.
• Mēs cepam siera kūku mājās saskaņā ar soli pa solim recepti ar fotoattēlu 70-80 minūtes 150 ° C temperatūrā.

Kad laiks ir pagājis, uzmanīgi izņemiet to, pilnībā atdzesējiet. Mēs to nosūtām uz ledusskapi 5-6 stundas, jūs varat pat nakti. Dekorē ar zemenēm un pūdercukuru.

Biezpiens ar zemenēm

Ļoti skaista ogu siera kūka ar biezpienu tiek iegūta mājās krāsnī, ja stingri ievērojat soli pa solim recepti un aplūkojat tai pievienotās fotogrāfijas. Ideāli piemērots lielām ballītēm.

Sastāvdaļas (biskvītam):

• 2 gab. olas;
• 50 g cukura;
• 50 g miltu;
• 1 šķipsniņa sāls.

Pildīšanai:

• 1 kg biezpiena;
• 400 ml skāba krējuma;
• 5 gab. olas;
• 100 g sviesta;
• 250 g cukura;
• 1 pt vaniļas cukura;
• 30 g cietes.

Dekorēšanai:

• 300 g zemeņu;
• 1 iepakojums želejas.

Sagatavošana:

Sadaliet olas dziļā bļodā, sāli. Mēs sākam pārspēt ar mikseri ar mazu ātrumu, tad pakāpeniski palielinām ātrumu. Tiklīdz masa kļūst nedaudz gaišāka, veidojas putas, mēs sākam pakāpeniski pievienot cukuru

• Gatavošana, līdz tiek iegūta skaista matēta krāsa. Procesa laikā bļodas saturs palielināsies 3-4 reizes un kļūs ļoti biezs.
• Tur izsijā miltus caur smalku sietu. Samaisiet ar silikona lāpstiņu, berzējiet tā, lai nebūtu gabaliņu.

• Noņemamo formu ar 24 cm diametru pārklāj ar cepamo papīru, izlej mīklu biskvītam, izlīdzina.
• Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 10-15 minūtes. Gatavību pārbaudām ar zobu bakstāmo.

Kamēr tas atdziest, sāksim pildījumu. Samaisiet biezpienu ar cukuru maisītāja traukā. Pievieno skābo krējumu, sviestu, cieti, vaniļas cukuru. Mēs sākam putot

Tiklīdz gandrīz gatavs krējums kļūst gluds un viendabīgs, pievienojiet olas. Saku ar mazu ātrumu 20-30 sekundes

• Augstu malu izgatavošanai izmantojam cepamo papīru.
• Mēs cepam nākotnes siera kūku ūdens vannā. Lai šķidrums neiekļūtu desertā, iesaiņojiet veidni ar iepriekš sagrieztu cepšanas uzmavu, nostipriniet to ar pavedienu. Nogrieziet lieko.

Piepildiet ar maigu biezpiena-skābā krējuma maisījumu. Mēs ieliekam vairāk trauku, ielejot ūdeni tur tā, lai tas sasniegtu pusi no produkta formas

• Mēs ievietojam gandrīz gatavu siera kūku ar biezpienu, kas pagatavots mājās pēc receptes ar soli pa solim fotoattēliem, cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160 ° C 1 stundu 50 minūtes. Vidus nedrīkst būt slapjš, bet ne pārāk blīvs. Mēs noņemam no ūdens vannas.
• Ar naža asmeni atdaliet ceptos izstrādājumus no sienām. Atdzesējiet to. Tas prasīs apmēram 3-4 stundas.

• Pa to laiku mēs sagriežam mazgātās un mizotās zemenes plānās plāksnēs, izklājam uz virsmas tuvu viena otrai.
• Mēs izgatavojam iegādāto želeju saskaņā ar ieteikumiem uz iepakojuma. Uz tiem ielej ogu šķēles.

• Liekam ledusskapī, lai uz nakti sasalst.
• Uzmanīgi noņemiet sānus, sagrieziet porcijās, nogaršojiet.

Ieteicams atstāt 2-3 dienas. Deserts būs vēl garšīgāks.

Porciju siera kūka

Izmantojot šo recepti ar soli pa solim fotogrāfijām, jūs varat mājās uzreiz pagatavot vairākas mini siera kūkas ar mīkstu biezpiena sieru. Pasniedzot pārlej ar jebkuru sīrupu, pārkaisa ar maltiem riekstiem.

Sastāvdaļas:

• 200 g cukura cepumi;
• 3 ēdamk. l. sviests;
• 2 gab. olas;
• 220–250 g krējuma siera;
• 100 ml skāba krējuma;
• 150 g cukura;
• 50 ml piena;
• 2 ēdamk. l. kviešu milti;
• 1, 5 tējk vanilīns.

Sagatavošana:

Cepumus ļoti smalki sadrupina, apvieno ar izkausētu sviestu. Rūpīgi samaisa, masai jābūt viendabīgai. Mēs to pārnesam uz formas apakšdaļu, pārklāti ar pergamentu. Mēs cepam 8-10 minūtes 180 ° C temperatūrā. Kad esat gatavs, izņemiet un pilnībā atdzesējiet

Atsevišķi izmantojiet virtuves kombainu, lai sakultu sieru un cukuru. Tur pamazām pievieno pienu, skābo krējumu, olas, vanilīnu. Mēs turpinām procesu vēl dažas minūtes. Piepildiet ar miltiem, samaisiet. Mēs to izklājam uz kūkas, ielieciet to atpakaļ

Mēs gatavojam apmēram 50 minūtes. Ļaujot produktam atdzist. Lai izveidotu porcijas, izmantojiet apaļu formu

Mēs izklājam vienu kūku uz katra šķīvja, dekorējam pēc saviem ieskatiem

Ieteicams cept ūdens vannā, lai deserta virsma galu galā netiktu pārklāta ar burbuļiem.

Multivarkā

Vienkāršākā siera kūkas recepte, kas papildināta ar soli pa solim esošām fotogrāfijām, ko bez daudz pūļu var pagatavot mājās, pateicoties multivarkam. Noteikti paturiet to sev.

Sastāvdaļas:

• 300 g cepumu;
• 100 g sviesta;
• 400 g biezpiena siera;
• 100 g pūdercukura;
• 3 gab. olas;
• 1 tējk citrona miziņa;
• 100 ml krējuma (30%);
• 1 lpp Vanilīns.

Sagatavošana:

Izmantojot blenderi, mēs pārtraucam sīkdatnes drupatās. Ielejiet dziļā traukā, pievienojiet ghee. Visu kārtīgi samaisa ar karoti

• Pārlejiet citronu ar verdošu ūdeni, noslaukiet to. Nepieciešamo miziņas daudzumu ierīvē uz smalkas rīves.
• Atsevišķi salauziet olas, tur pievienojiet pūdercukuru, miziņu, vanilīnu. Uzmanīgi, vispirms vienkārši samaisiet, pēc tam sāciet sitam ar mikseri.

Ielejiet krējumu. Tālāk mēs pa daļām ieviešam mīksto sieru. Labi mīciet, lai nepaliktu gabaliņi

• Ieeļļojiet multivarkas bļodas dibenu un sienas ar eļļu, pārklājiet ar cepamo papīru. Mēs labi nospiežam ar plaukstām.
• Izlejiet drupatu, izlīdziniet to ar roku, veidojot dibenu un malas. Uzlejiet pildījumu uz augšu, sadaliet pa virsmu.

Mēs uzstādām trauku multivarkā, 1 stundu ieslēdzam režīmu “Cepšana”

• Pēc norādītā laika beigām nesteidzieties to atvērt, pretējā gadījumā saturs saplaisās. Mēs joprojām gaidām vismaz 1-2 stundas.
• Noņemiet vāku, turiet to vēl 10-20 minūtes. Uzmanīgi izņemiet to no bļodas, atdaliet papīru.

Pirms pasniegšanas mēs pēc saviem ieskatiem dekorējam siera kūku ar biezpiena sieru, kas pagatavots mājās pēc pakāpeniskas receptes ar fotoattēlu

Lai produkts griešanas laikā neliptu pie asmens, nazi iepriekš samitrinām aukstā ūdenī.

Bez cepšanas

Ja jums nav laika un vēlmes ķerties pie cepeškrāsns, bet tomēr vēlaties ēst kaut ko saldu, ieskatieties šajā siera kūkas bez cepšanas receptē, kas papildināta ar soli pa solim fotogrāfijām. Šeit ir norādīts biezpiena siers, bet mājās to var aizstāt ar biezpienu.

Interesanti! Pūkaina un vienkārša kūka biskvīta kūka

Sastāvdaļas (pamatnei):

• 400 g smilšu kūkas cepumu;
• 150 g sviesta.

Suflēi:

• 600 g biezpiena siera;
• 400 ml krējuma;
• 100 ml ūdens;
• 150 g pūdercukura;
• 100 ml piena;
• 25 g želatīna;
• vaniļas.

Želejai:

• 350 g ogu (svaigas vai saldētas);
• 100 ml ūdens;
• 4 ēdamk. l. cukurs;
• 15 g želatīna.

Sagatavošana:

Mēs pārtraucam sīkdatnes, vajadzētu būt ļoti mazai drupatai. Ielejiet dziļā bļodā. Ielejiet šķidru sviestu. Ātri samaisiet. Maisījumam vajadzētu izskatīties kā slapjām smiltīm, lai no tā varētu izveidot garoza

Lai pagatavotu siera kūku mājās bez cepšanas saskaņā ar piedāvāto recepti ar soli pa solim fotoattēliem, mēs izmantojam sadalītu formu ar 24 cm diametru. Ielieciet to uz servēšanas šķīvja, izlejiet masu, izlīdziniet to ar ēdamkaroti

• Mēs saglabājam iegūto struktūru ledusskapī, bet pagaidām mēs gatavojam pārējās sastāvdaļas.
• Atsevišķi sajauciet želatīnu ar aukstu ūdeni, nolieciet malā, lai uzbriest.

• Suflē ievietojiet mīksto sieru dziļā traukā, pievienojiet pūdercukuru un sāciet enerģiski putot.
• Daļās, nepārtraucot procesu, ielejiet krējumu istabas temperatūrā. Masai jābūt vidēja blīvuma skābā krējuma konsistencei.

• Mēs sildām pienu, apvienojam ar želatīnu. Labi samaisa. Ielejiet plānu strūklu gandrīz gatavā suflē, turpinot strādāt ar virtuves iekārtu, pretējā gadījumā želatīns nogulsnēsies apakšā.
• Izņemam kūku ar formu, lejam masu virsū. Mēs to izlīdzinām ar lāpstiņu, nedaudz krata. Mēs to atkal ievietojam ledusskapī, līdz tas sacietē.
• Tagad mēs gatavojam želeju. Viņam ielej 15 g želatīna ar ūdeni, samaisa. Mēs atstājam uzbriest.

• Ielieciet ogas kopā ar sulu nelielā katliņā, pievienojiet cukuru. Ieslēdziet plīti, uzvāra, samaziniet siltumu un vāriet apmēram 20 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet.
• Ielejiet iegūto ievārījumu blendera traukā, sakuliet līdz gludai.

• Tad mēs to pārnesam uz citu plāksni, iepriekš uz tās uzstādot smalku sietu, sasmalcinām, jo ogās var būt mazi kauli.
• Mēs iepazīstinām ar pieejamo želatīnu. Ja biezenis vēl ir silts, tad tas ātrāk izšķīst. Nedaudz atdzesē.
• Ielejiet kūku ar iegūto ogu masu. Mēs to uzglabājam ledusskapī 5-6 stundas. Šajā laikā produkts labi sacietēs.

Izmantojot naža asmeni, atdaliet malas no veidlapas sienām, uzmanīgi noņemiet pēdējo

Sagriež porcijās. Tik skaistai siera kūkai nav nepieciešama papildu dekorēšana. Ja vien jūs to nevarat papildināt ar piparmētru lapām.

Ņujorkas kūka

Pat desertu, piemēram, Ņujorkas siera kūku, var viegli pagatavot mājās. Saskaņā ar recepti ar soli pa solim fotoattēliem jūs iegūstat gaisīgus konditorejas izstrādājumus ar smalku biezpiena sieru iekšpusē.

Sastāvdaļas (pamatnei):

• 200 g smilšu kūkas;
• 100-110 g sviesta.

Krēmam:

• 750 g biezpiena siera;
• 200 g pūdercukura;
• 1 pt vaniļas cukura;
• 3 gab. olas;
• 200 ml krējuma (35%);
• 1 tējk citrona miziņa.

Sagatavošana:

Cepumus pilnībā sasmalcina. Izkausējiet sviestu, ielejiet to šķīvī ar smilšu skaidiņām. Labi samaisiet ar lāpstiņu

Mēs izklājam sadalītā veidā ar diametru 24 cm. Sadaliet vienmērīgi. Mēs sabiezējam, veidojam mazas malas

• Cep 10 minūtes 180 ° C temperatūrā. Kad gatavs, izņem ārā, pilnībā atdzesē.
• Izklājiet foliju uz galda virsmas, ielieciet veidni vidū. Mēs iesaiņojam to vairākos slāņos.
• Pārlejiet citronu ar verdošu ūdeni, noņemiet no tā miziņu.
• Atsevišķi krējuma pagatavošanai apvienojiet sieru istabas temperatūrā ar pūdercukuru, vaniļas cukuru. Sajauc ar karoti, berzē.

• Puto nelielā ātrumā līdz gludai un gludai. Mēs cenšamies nepārtraukt nākotnes krēmu.
• Savukārt tur salauzt olas, sajaukt ar slotiņu.

• Nepārtraucot procesu, pievienojiet miziņu un krējumu.
• Ielejiet veidnē uz gatavās kūkas. Mēs cepam ūdens vannā.
• Lielā cepešpannā ielej tik daudz verdoša ūdens, lai tas sasniegtu malu vidusdaļu. Mēs ievietojām tajā formu ar nākamo kūku.
• Mēs nosūtām visu šo struktūru cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 170 ° C 60-80 minūtes.
• Pat ja produkts ir gatavs, tā vidum jābūt "dzīvam". Izslēdziet cepeškrāsni, atveriet durvis, turiet to vēl 1 stundu.

• Atdzisušo kūku pārklāj ar pārtikas plēvi, liek uz nakti ledusskapī.
• Uzmanīgi atdaliet no veidlapas sienām, noņemiet. Sagriež mazos gabaliņos.

Lai rūpīgi noņemtu desertu no jebkuras formas bez sekām, jums tas jāpārklāj ar lielu plakanu plāksni un strauji jāpārvērš. Pēc tam pārklāj ar trauku un atkal apgriež.

Siera kūkas pagatavošana mājās ir īslaicīga. Pat nepieredzējušas mājsaimnieces var veikt jebkuru no piedāvātajām receptēm, kas papildinātas ar soli pa solim fotoattēliem.