Gatavojot gardas un mīkstas liellopa aknas pannā ar sīpoliem

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Gatavošanas laiks:

  30 minūtes

Sastāvdaļas

• liellopa aknas
• sīpols
• sāls
• pipari
• dārzeņu eļļa

Liellopu aknas ir veselīgs blakusprodukts. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot aknas pannā ar sīpoliem, lai tas izrādītos garšīgs, mīksts un visiem tas patiktu.

Liellopu aknas ar sīpoliem - vienkārša recepte

Mīkstas un gardas liellopu aknas pagatavot pannā ar sīpoliem nav tik grūti, kā varētu šķist. Galvenais ir atcerēties, ka šādu produktu nevar cept ilgu laiku, pretējā gadījumā aknas izrādīsies sausas.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa aknu;
• 250 g sīpolu;
• 1, 5 tējk sāls;
• 0,5 tējk pipari;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Mēs notīra liellopu aknas no plēvēm un izgriež lielus traukus ar žulti, kas padara to rūgtu. Sagrieziet subproduktus vienāda biezuma gabalos (tas ir svarīgi). Lai to būtu vieglāk izdarīt, aknas var nedaudz sasaldēt

Mēs to pārnesam bļodā, sāli, piparus un samaisām

Sīpolu sagriež pusgredzenos. Arī šeit svarīgs punkts - dārzeņam jābūt uz pusi mazākam nekā aknām

• Pannā uzkarsē eļļu, nosūta gaļas subproduktus un apcep, nepārtraukti maisot.
• Tiklīdz aknas kļūst gaišākas, pievienojiet sīpolu. Sāls, pipari, samaisa.

Cepiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis un sīpols kļūst brūns. Mēs noņemam trauku no uguns

Kulinārijas tehnika, piemēram, mērcēšana pienā, palīdzēs mīkstināt aknas, kā arī atbrīvos tās no rūgtuma. Bet, ja aknas ir jaunas un esat par to pārliecināts, tad subproduktus nav nepieciešams mērcēt.

Liellopu aknas ar sīpoliem un skābo krējumu

Daudzas mājsaimnieces iesaka pagatavot liellopa aknas pannā ne tikai ar vienu sīpolu, bet arī pievienojot tādu raudzētu piena produktu kā skābo krējumu. Tie veicina faktu, ka aknas ir sulīgas, mīkstas un garšīgas.

Sastāvdaļas:

• 700 g liellopa aknu;
• 4-5 sīpoli;
• 150 ml skāba krējuma;
• sāls un pipari pēc garšas;
• zaļumi pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Sagrieziet sagatavotos subproduktus mazos gabaliņos un nosūtiet uz pannu ar jau sakarsētu eļļu, apcepiet 10 minūtes

• Pēc tam sāliet aknas, samaisiet, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
• Šajā laikā sīpolus sagriež mazos kubiņos un atsevišķā pannā apcep līdz zeltaini brūnai.

Tagad pievienojiet skābo krējumu aknām, pievienojiet vēl nedaudz sāls, piparus, samaisiet

Tad ielieciet ceptus sīpolus, samaisiet un vāriet zem vāka 10 minūtes

Beigās pievienojiet visus sasmalcinātus zaļumus pēc garšas, samaisiet un noņemiet gatavo ēdienu no uguns

Trauka garša ir atkarīga no subproduktu kvalitātes. Liellopu aknām jābūt vienveidīgām krāsām, bez plankumiem, ar svaigu, pat saldenu, bet ne skābu smaržu.

Turku liellopu aknas

Mēs piedāvājam pagatavot tik neparastu kārumu kā turku liellopa aknas. Pat ja jūsu ģimene nav ļoti iecienījusi gaļas subproduktus, tad viņi noteikti neatteiksies no šāda ēdiena. Aknas ir garšīgas, mīkstas un ar neparastu aromātu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aknu;
• 3 sīpoli;
• 6 daiviņas ķiploku;
• 3 ēdamk. l. ciete;
• 4 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 2-3 st. l. medus;
• 60 ml augu eļļas;
• 7 ēdamk. l. sojas mērce;
• 1 tējk saldā paprika;
• 1 tējk sāls;
• ½ glāzes verdoša ūdens;
• 100 g rīsu.

Sagatavošana:

Liellopu aknas sagriež mazos gabaliņos un pārnes dziļā bļodā. Sāls, pievieno cieti, sasmalcinātas ķiploku daiviņas, papriku. Ielej eļļu, visu samaisa un marinē 20 minūtes

Tad mēs pārbīdām marinētās aknas pannā ar eļļu un apcepam no visām pusēm

Pievienojiet sīpolu, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes

Mērcei ielieciet tomātu pastas bļodā, pievienojiet tai sojas mērci un medu, samaisiet. Ielejiet karstu ūdeni un samaisiet, līdz medus ir pilnībā izšķīdis

Ielejiet aknas ar iegūto mērci, samaisiet un vāriet zem vāka 5-7 minūtes

Pasniedziet gatavo ēdienu ar vārītiem rīsiem

Liellopu aknas nedrīkst apcept ilgāk par 5 minūtēm vienā pusē, pretējā gadījumā tās zaudēs mitrumu un visu garšu.

Liellopa aknas ar sīpolu un krējumu

Jūs varat pagatavot liellopa aknas pannā ar skābo krējumu vai krējumu. Pateicoties šim fermentētajam piena produktam, aknas ir mīkstas, ar maigu krēmveida garšu. Noteikti apcepiet subproduktus ar sīpoliem, tas dod ne tikai garšu, bet arī sulīgumu.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa aknu;
• 2 sīpoli;
• 200 ml krējuma (20%);
• sāls un pipari pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Liellopu gaļas subproduktus sagriež mazos kubiņos un apcep eļļā 2-3 minūtes no katras puses

Pēc tam mēs nosūtām pusgredzenos sagrieztu sīpolu uz aknām, sajaucam un turpinām cept, līdz sīpols ir caurspīdīgs

Tālāk sāliet un piparojiet aknas ar sīpoliem, ielejiet tajās krējumu, samaisiet un vāriet zem vāka 20-25 minūtes

Izvēloties liellopa aknas, priekšroka jādod svaigam, nevis saldētam produktam, no kura nebūs iespējams pagatavot patiesi garšīgu ēdienu

Stroganova aknas

Sākotnēji šāds kārums tika gatavots no liellopa gaļas, bet šodien saimnieces stāsta, kā pagatavot Stroganova liellopa aknas pannā ar sīpoliem. Un patiešām ēdiens izrādās mīksts, garšīgs un ļoti izsmalcināts.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa aknu;
• 150 ml skāba krējuma;
• 3 ēdamk. l. Tomātu mērce;
• 2 sīpoli;
• 1., 5. pants l. ciete;
• 1., 5. pants l. sinepes (nav karstas);
• 25 g sviesta;
• 3 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 2 ēdamk. l. apstādījumi;
• 2 lauru lapas.

Sagatavošana:

• Sāliet un piparojiet liellopa aknas, sagrieztas mazos gabaliņos, apkaisa ar cieti, samaisiet.
• Cepiet aknas sviesta un augu eļļu maisījumā no abām pusēm 2-3 minūtes.

Atsevišķā pannā sautējiet kubiņos sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai un pēc tam pārnesiet to uz liellopu gaļas subproduktiem, pēc tam ielieciet lauru lapu

• Skābajā krējumā ielej tomātu mērci vai ūdenī atšķaidītu tomātu pastu, pievieno sinepes, maisa līdz gludai.
• Piepildiet aknas ar mērci, samaisiet, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes.

Beigās pievienojiet visus sasmalcinātus zaļumus. Jūs varat pasniegt ēdienu pie galda

Lai liellopu aknas būtu mīkstas, pieredzējušās mājsaimnieces iesaka tās sālīt pašā gatavošanas beigās.

Liellopa aknas ar sīpoliem un kartupeļiem

Liellopu aknas ar sīpoliem un kartupeļiem ir vienkāršs, bet garšīgs ēdiens, ko var pagatavot pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas:

• 500 g liellopa aknu;
• 2 sīpoli;
• 3-4 kartupeļu bumbuļi;
• 3 ēdamk. l. sviests;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 liels tomāts;
• sāls un pipari pēc garšas;
• kurkuma un paprika pēc garšas;
• zaļumi.

Sagatavošana:

Iepriekš uzkarsētā pannā ielej jau izkausētu sviestu, pievieno augu eļļu un izklāj kubiņos sagrieztu sīpolu. Cep līdz caurspīdīgam un mīkstam

Citā pannā uzkarsē augu eļļu un izklāj kartupeļus, kurus sagriežam mazos kubiņos. Cep līdz mīkstam

Tagad pievienojiet sīpoliem liellopa aknu gabaliņus, samaisiet un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes

Pēc tam aknām pievieno sāli, piparus, kurkumu un papriku

Tālāk izklājiet kubiciņos sasmalcinātu tomātu, samaisiet, uzkarsējiet pāris minūtes

Tad mēs pārceļam aknas uz kartupeļiem, samaisām, vāra vēl dažas minūtes un noņem no uguns

Ielieciet gatavo ēdienu uz šķīvja, apkaisa ar jebkādiem sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem un pasniedziet.

Austrumu liellopa aknas

Austrumu liellopa aknas ir vēl viens interesants veids, kā sagatavot gaļas subproduktus. Trauks izrādās spilgts, aromātisks un ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

• liellopa aknas;
• 1 tomāts;
• 1 sīpols;
• Paprikas;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 20 g sviesta;
• dārzeņu eļļa;
• koriandrs;
• saldā paprika;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Cepšanas pannā ar izkausētu sviestu un augu eļļu līdz caurspīdīgai apcep ceturtdaļās sagrieztu sīpolu.
2. Pievienojiet uz rīves sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet, apcepiet burtiski minūti.
3. Tagad mēs nosūtām sasmalcinātu zaļo un sarkano papriku, samaisa, apcep 2 minūtes.
4. Tad dārzeņiem pievieno nelielus liellopu aknu gabaliņus, apcep 7 minūtes.
5. Sāls, pipari, pievieno papriku un koriandru.
6. Sekojot garšvielām, mēs nosūtām tomātus pannā, un, tiklīdz tie dod sulu, pārklāj ar vāku un vāra 20-25 minūtes.
7. Beigās pievieno vēl dažus svaigus dārzeņus, uzkarsē pāris minūtes un noņem no uguns.
8. Gatavo ēdienu liek uz plata šķīvja, virsū pārkaisa ar svaigiem garšaugiem un tūlīt pasniedz.

Gatavot gardas un mīkstas liellopa aknas pannā ar sīpoliem ir pavisam vienkārši, galvenais ir zināt, kā izvēlēties pareizas kvalitātes produktu. Aknas pašas par sevi ir barojošas, bet īpaši labi sader ar dažādām mērcēm, dārzeņiem un graudaugiem.