Garšīgākā liellopa kebaba marināde

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Liellopa kebabs ir viens no garšīgākajiem gaļas ēdieniem, kas parasti tiek gatavots piknikā. Lai iegūtu patiešām mīkstu un sulīgu gaļu, jums jāizvēlas vispiemērotākais marinādes variants. Ir vairāki desmiti mērču, kurās marinēti gaļas gabali. Mēs jums pateiksim, kā pagatavot visgaršīgāko liellopa kebaba marinādi, lai gaļa būtu mīksta.

Marināde ar vīnu

Šī ir diezgan vienkārša mērces versija, kas gatavajam kebabam piešķir unikālu aromātu un garšu. Šai receptei vislabāk ir izmantot sausu sarkanvīnu, bet, ja tas tā nav, varat izmantot parasto balto.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa bez kauliem - 1, 6 kg;
• jauni ķiploki - 5 daiviņas;
• sarkanā paprika - 1 gab.;
• sausais sarkanvīns - 210 ml;
• baltais sīpols - 310 grami;
• sāls pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Liellopu gaļa tiek sagriezta 40–55 gramu gabalos; jums vairs nevajadzētu griezt, jo gabali netiks cepti.
2. Ķiplokus nomizo un pēc tam ļoti smalki sagriež kubiņos.
3. Sīpolu nomizo un sagriež vidēja izmēra gredzenos, ar rokām viegli sasmalcina dārzeņu un pārnes to uz gaļu bļodā.
4. Pipari tiek nomizoti no sēklām un sagriezti gredzenos, gatavo dārzeņu nosūta uz liellopa gaļas bļodu.
5. Gaļas pagatavošanā ielej vajadzīgo daudzumu sarkanvīna, un tad visu sajauc un uzliek virsū slodzi, tad šašauga kebabu ievieto ledusskapja kamerā.
6. Marinējiet liellopu gaļu vīnā apmēram desmit stundas, lai gaļa būtu labi piesātināta ar mērci. Ir vērts padomāt, ka liellopu gaļa pēc šīs receptes ir ļoti pikanta.

Marināde ar granātābolu sulu

Vienkārša iespēja gaļas gatavošanai bārbekjū, kā rezultātā jūs iegūstat ļoti sulīgu un garšīgu ēdienu, kam ir pikants aromāts.

Sastāvdaļas:

• svaigs citrons - 1 gab.;
• svaigs koriandrs - 25 grami;
• liellopu gaļa bez kauliem - 1,2 kg;
• granātābolu sula - 520 ml;
• sīpoli - 1-2 gab.;
• augu eļļa - 25 ml;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• zemes koriandrs - 2 grami.

Ēdienu gatavošanas metode

1. Liellopu gaļu mazgā un žāvē ar salveti, pēc tam to sagriež vidēja lieluma porcijās.
2. Svaigu koriandru mazgā ūdenī un sasmalcina ar asu nazi. Zaļumus sajauc ar maltiem pipariem un koriandru, un pēc tam pievieno bļodā gaļai.
3. Sīpolus nomizo un sagriež vidēja biezuma pusgredzenos, tos arī nosūta uz liellopa gaļas gabaliņiem un visu sajauc.
4. Sagrieziet citronu divās daļās un izspiediet no tā sulu, pēc tam sajauciet to ar granātābolu sulu un augu eļļu.
5. Gaļas gabalus ielej ar gatavo maisījumu, visu vēlreiz sajauc un trauku divpadsmit stundas ievieto ledusskapja kamerā. Pirms sākat gatavot kebabu, liellopu gaļai jābūt sālītai pēc garšas.

Ja mājās nevarat atrast granātābolu sulu, varat izmantot skābu ābolu sulu vai ananāsu sulu. Pārējā recepte būs identiska iepriekš aprakstītajai, gaļas pagatavošanas process ilgst no 10 līdz 12 stundām.

Marināde ar etiķi

Vienkāršai un garšīgai marinādei varat izmantot parasto etiķi. Šis papildinājums padarīs gaļu mīkstāku, kā arī piešķirs kebabam patīkamu garšu. Šai mērcei jāpievieno augu eļļa, jo gatavošanas laikā etiķis var izžūt liellopu gaļu.

Sastāvdaļas:

• baltie vai sarkanie sīpoli - 3 gabali;
• augu eļļa - 20 ml;
• liellopu gaļa bez kauliem - 1,2 kg;
• etiķa esence - 10 ml;
• piparu maisījums - 5 grami.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu sagriež 50 gramu gabalos un pēc tam ievieto stikla traukā.
2. Gaļai pievieno nedaudz sāls un nepieciešamās garšvielas, ja vēlaties, izmantojiet bārbekjū garšvielu.
3. Sīpolu nomizo un sagriež vidēja biezuma pusgredzenos, dārzeņu nedaudz sasmalcina ar rokām un pārnes uz gaļu. Ja jūsu ģimenei nepatīk sīpoli, tad sasmalciniet tos ar blenderi.
4. Puslitrā auksta ūdens etiķa esenci atšķaida vajadzīgajā daudzumā, un pēc tam gaļu ielej ar sagatavoto šķīdumu.
5. Sastāvdaļas labi samaisa, un pēc tam tām pievieno augu eļļu.
6. Liellopu gaļu atstāj marinēties divpadsmit stundas.

Šī metode ļauj marinēt gaļu, izmantojot minimālo produktu daudzumu, kāds katrai saimniecei ir virtuvē. Tā rezultātā gaļa ir maiga un nedaudz skāba. Lai kebabs būtu mīksts, dažas saimnieces mērcei pievieno nedaudz granulēta cukura.

Minerālūdens marināde

Pat ja jūs izmantojat labāko liellopa gaļu bārbekjū, jūs varat iegūt cietu un bez garšas gaļu, tas ir atkarīgs no izvēlētās marinādes. Lai mīkstinātu gaļu, ir vērts izmantot parasto minerālūdeni, un garšaugi un garšvielas liellopu gaļai piešķirs neatkārtojamu garšu. Šī marināde palīdz saglabāt kebabu mīkstu un sulīgu.

Sastāvdaļas:

• aromātiskie augi - 5 grami;
• liellopu gaļa bez kauliem - 2 kg;
• minerālūdens - 0,5 litri;
• sāls pēc garšas;
• baltie sīpoli - 4 gabali;
• malti pipari - 5 grami;
• koriandrs - 5 grami.

Gatavošanas process:

1. Gaļai jābūt pienācīgi sagatavotai, tāpēc to mazgā un sagriež gabalos, pēc tam tai pievieno sāli, nepieciešamo piparu daudzumu un garšvielas.
2. Komponenti ir rūpīgi sajaukti. Sīpolus nomizo un sagriež vidēja izmēra gredzenos, pēc tam dārzeņu viegli sasmalcina ar rokām, lai sīpoli izlaistu sulu.
3. Sīpolus pārnes bļodā ar gaļu, pārlej ar puslitru minerālūdens un atstāj marinēties vairākas stundas.

Marināde ar kivi

Šī mērce garantē, ka kebaba gabali kļūs sulīgi un garšīgi. Bet ir vērts padomāt, ka kivi marināde var sabojāt gaļu, ja mērcē pārspīlē liellopu gaļu. Ieteicamo marinēšanas laiku nedrīkst pārsniegt, maksimālais gaļas iedarbības laiks marinādei nepārsniedz četras stundas.

Sastāvdaļas:

• kivi - 1 gab.;
• garšvielu maisījums bārbekjū;
• liellopu gaļa bez kauliem - 2 kg;
• svaigi tomāti - 2 gabali;
• sāls pēc garšas;
• baltie sīpoli - 4 gabali;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Liellopu gaļu sagatavo un sagriež 45 gramu porcijās, pēc tam, kad gaļa ir piparota un viegli sālīta, liellopu gaļai pievieno arī garšvielas bārbekjū.
2. Kivi ir mizoti un smalki sagriezti, to var pagatavot no augļu biezeņa.
3. Tomātus arī nomizo un sīpolus sagriež vidējos pusgredzenos. Sīpolus viegli saburza ar rokām, lai viņš izlaistu sulu. Pievienojiet sastāvdaļas gaļai un visu samaisiet.
4. Kebabs tiek turēts marinādē apmēram divas stundas, un tad liellopu gaļa tiek pagatavota virs oglēm.

Marināde ar majonēzi

Šī mērces versija ir piemērota ne tikai liellopu gaļai, bet arī vistas kebabiem. Majonēze ļauj marinēt gaļu īsā laika periodā, jo liellopu gaļa mērcē tiek mērcēta pietiekami ātri.

Tā rezultātā saimniece var iegūt sulīgu un ļoti maigu liellopa gaļu, turklāt marinādei ir vērts pievienot sīpolus, garšvielas un sasmalcinātus ķiplokus.

Sastāvdaļas:

• liellopu gaļa bez kauliem - 1,2 kg;
• majonēze - 310 grami;
• liels citrons - 1 gab.;
• baltie sīpoli - 4 gabali;
• jauni ķiploki - 3 daiviņas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sāls pēc garšas;
• zaļumi - 1 ķekars.

Gatavošanas process:

1. Citronus mazgā ar ūdeni un applaucē ar verdošu ūdeni, pēc tam nosusina ar salvetēm. Mizu noņem no citrusaugļiem un pārnes atsevišķā traukā, un tur tiek nosūtīta citrona sula.
2. Ķiplokus nomizo un pēc tam sasmalcina ar nazi vai presi.
3. Liellopu gaļu mazgā un žāvē, sagriež vidēja izmēra gabaliņos, lai tos ātri apceptu.
4. Gatavās sastāvdaļas tiek nosūtītas uz bļodu, tur tiek pievienota majonēze un malti melnie pipari, viss tiek sajaukts.
5. Sīpolus nomizo un sagriež plānos gredzenos; tos nosūta arī gaļai. Viss tiek sajaukts vēlreiz.
6. Traukus pārklāj ar vāku un atstāj ledusskapja nodalījumā desmit stundas.

Marināde ar ananāsiem

Ļoti interesantu marinādes versiju iegūst, gaļai pievienojot nedaudz svaigu ananāsu. Tā rezultātā gatavais ēdiens izrādās ne tikai ļoti garšīgs, bet arī pievilcīgs.

Sastāvdaļas:

• svaigi ananāsi - 1 gab.;
• sarkanie karstie pipari - 1 gab.;
• liellopu gaļa bez kauliem - 1,2 kg;
• baltais etiķis - 3 ēdamkarotes;
• baltie sīpoli - 5 gabali;
• augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
• sāls pēc garšas;
• oregano pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Pipari ir jācep pannā ar eļļu trīsdesmit sekundes, pēc tam eļļu un piparus kādu laiku atstāj ievilkties.
2. Tikmēr ananāsus nomizo un sagriež pietiekami lielos gabaliņos. Trešā daļa ananāsu sagriež gabalos, bet pārējo sasmalcina ar blenderi, čili un ķiplokus arī nosūta uz ierīces bļodu.
3. Gaļu nomazgā un sagriež vidēja izmēra gabaliņos, tad liellopu gaļu liek bļodā un pārklāj ar marinādi.
4. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos, viegli piespiež ar rokām un pārnes uz gaļu.

Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj marinēties divas stundas.

Marināde sulīgam kebabam

Sastāvdaļas:

• sīpoli - 4 gabali;
• liellopu gaļa bez kauliem - 1,2 kg;
• jauni ķiploki - 4 daiviņas;
• bārbekjū garšvielas - pēc garšas;
• citrons - 1 š.;
• rupja sāls pēc garšas;
• malti pipari pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Gaļu mazgā vēsā ūdenī un sagriež mazos gabaliņos, tad liellopu gaļu ievieto traukā.
2. Sīpolus un ķiplokus nomizo un pēc tam ļoti smalki sagriež. Sīpolus var sasmalcināt gredzenos. Dārzeņi tiek nosūtīti uz gaļas bļodu.
3. Bļodā pievienojiet visas nepieciešamās garšvielas, garšvielas un sāli, papildus ielejiet citrona sulu un samaisiet sastāvdaļas.
4. Atstājiet gaļu marinēt piecas stundas, pēc tam viņi sāk gatavot kebabu.

Pēc šādām receptēm bārbekjū jāpasniedz karsts, bet pasniegšanai jāizmanto svaigi dārzeņi un vārīti kartupeļi. Mērcēm izmantojiet parasto kečupu vai BBQ mērci.