Kā garšīgi pagatavot liellopa steiku pannā

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Gaļas ēdieni

• Gatavošanas laiks:

  40 minūtes

Sastāvdaļas

• ribeye steiki
• rupjais sāls
• malti pipari
• olīvju eļļa
• rozmarīns
• ķiploki
• sviests
• citronu sula

Pareiza liellopa gaļas steika pagatavošana pannā nav viegls process, bet par to, kā to izdarīt mājās, tiek apspriests tālāk. Mēs jums pastāstīsim par visām receptes smalkumiem.

Klasisks ribu acu steiks

Pagatavot pārsteidzošu ribeye steiku ir viegli. Mājās tas izrādās ļoti garšīgs, sulīgs un nekādā ziņā nav zemāks par ēdieniem, ko gatavojuši pieredzējuši pavāri. Mēs jums pastāstīsim, kā to pagatavot no liellopa gaļas pannā tālāk.

Sastāvdaļas:

• ribeye steiks - 1 gab.;
• rupja sāls, malti pipari pēc garšas;
• olīveļļa - 1 tējk;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• ķiploki - 1 šķēle;
• sviests - 30 g;
• citronu sula - 5-6 pilieni.

Sagatavošana:

Noskalojiet un nosusiniet gaļas gabalu. Liek uz griešanas dēļa un vienā pusē apkaisa ar rupjo sāli. Pēc tam nedaudz piparojiet. Augšā ar olīveļļu. Vienmērīgi nosmērē. Tiklīdz eļļa ir sadalīta, pagrieziet gabalu un dariet to pašu

Panna iepriekš jāuzstāda uz plīts. Cepšanai ieteicams izmantot čuguna pannu ar ribām vai bez tām. Jums tas jāuzsilda pie vidējas jaudas 5 minūtes. Tikai tad siltums vienmērīgi izplatīsies. Steiku ātri apcep sausā un karstā pannā. Tas ir nepieciešams, lai gaļa saglabātu visas sulas. Šī iemesla dēļ to nevajadzētu pārcept

Pirms gaļas ievietošanas jums ir jāieslēdz taimeris, lai labāk kontrolētu cepšanas procesu. Ielieciet steiku pannā, pagatavojiet 1, 5 minūtes. Tagad pagrieziet gabalu ar to pašu pusi par 90 grādiem, nedaudz nospiežot to. Atstājiet vēlreiz 1, 5 minūtes

Pēc noteiktā laika uz steika veidojas skaists režģa raksts. Tagad jums jāpārvērš gaļa uz otru pusi un jāturpina cepšana vēl 90 sekundes. Pa to laiku paņem rozmarīna zariņu un ar to pannā sakuļ gaļu

Pēc tam sagrieziet ķiploka daiviņu 2 daļās un ielieciet vienu no tām uz asas dakšas. Eļļojiet steiku ar griezuma pusi. Turklāt ir nepieciešams eļļot gaļas virsmu ar sviestu. Pagrieziet gabalu par 90 grādiem

• Turpiniet viņu sist ar rozmarīna zariņu. Visbeidzot, vēlreiz ejiet cauri ķiplokiem. Tagad jums noteikti jācep steika malas. Bet pirms tam, no otras puses, jums ir nepieciešams arī mazliet staigāt ar rozmarīnu, eļļu un ķiplokiem. Jums tas jādara diezgan ātri.
• Pannā var ielikt ķiploku atlikumus.

Pirms liellopa gaļas steika pasniegšanas pie galda, tas papildus jāpagatavo cepeškrāsnī. Ceptu gaļu liek cepamtraukā. Liek cepeškrāsnī uz 5 minūtēm 180 grādu temperatūrā, lai pagatavotos. Pēc tam izvelciet to un nedaudz atpūtieties

Cepšanas laikā atbrīvoto šķidrumu iztukšojiet šķīvī. Lai iegūtu pikantumu, piliniet tajā 5-6 pilienus citrona sulas un viegli samaisiet

Uzlieciet mājās gatavotu steiku uz griešanas dēļa un uzmanīgi sagrieziet šķēlēs. Pārkaisa ar gatavo mērci

Interesanti! Garšīgs cepeškrāsnī cepts cūkgaļas kauliņš

Pasniedz ar rozmarīna zariņu un citrona daiviņu. Kā piedevu varat izmantot svaigu dārzeņu salātus, kā arī vārītus kartupeļus.

Steiks Ņujorkā

Steiku cepšanai izmanto ar graudiem barotus gobijus ar lielu skaitu marmora plankumu. Tāpēc ēdiens izrādās ļoti sulīgs, maigs un aromātisks. Apsveriet, kā mājās pagatavot liellopa steiku pannā.

Sastāvdaļas:

• Ņujorkas steiks - 1 gab.;
• galda sāls pēc garšas;
• rupji malti melnie pipari pēc garšas;
• rozmarīns - 1-2 zari;
• olīvju eļļa;
• ķiploki - 1-2 daiviņas;
• sviests - 30 g.

Sagatavošana:

Ielieciet atdzesētu steiku uz šķīvja. Tās temperatūrai jābūt vismaz istabas temperatūrai. Garšojiet ar pipariem un sāli vienā pusē. Apslaciniet nedaudz olīveļļas un vienmērīgi ar rokām izklājiet to pa visu gabalu

Apgrieziet uz otru pusi un vēlreiz sāli, piparus un eļļu. Uzlieciet pannu uz plīts, ieslēdzot maksimālo siltumu

Ievietojiet steiku uz karstas pannas; virsma nav jāieeļļo ar eļļu. Cepiet precīzi 1 minūti katrā pusē. Samaziniet temperatūru līdz vidējai, lai garšvielas vēlāk neizdegtu

Pēc 60 sekundēm pagriezieties uz otru pusi un nekavējoties notīriet virsmu ar sviesta gabalu

Pievienojiet mizotas ķiploku daiviņas un rozmarīna vai timiāna zariņus. Cepšanas laikā maiga gaļa ir piesātināta ar garšaugu un ķiploku dievišķo aromātu

Uzlieciet rozmarīna zarus uz steika virsmas un pēc tam dariet to pašu ar otru pusi

Ielieciet gatavo steiku uz šķīvja un ļaujiet tam atpūsties 5 minūtes. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar svaigiem garšaugiem. Gaļa ir ļoti aromātiska, maiga un garšīga.

Piparmētru liellopu gaļa

Steiks, kas pagatavots pēc šīs receptes, ir ideāls. Marinādei tiek izmantota svaiga piparmētra, piparu graudi un augu eļļa. Šī garšvielu kombinācija ļauj pagatavot maigu un sulīgu gaļu, kurai nav nepieciešams garnīrs. Apskatīsim, kā mājās pagatavot liellopa steiku ar piparmētru pannā.

Sastāvdaļas:

• liellopa gaļas steiks - 1 gab.;
• augu eļļa - 30 ml;
• sviests - 50 g;
• svaiga piparmētra - 10 g;
• ķiploki - 3 daiviņas;
• rozmarīns - 1 zariņš;
• jūras sāls - 1 tējk;
• melnie piparu graudi - 1 tējk.

Sagatavošana:

Noskalojiet liellopu gaļu, nosusiniet to un noņemiet vēnas, ja tādas ir

Ielejiet piparu graudus javai. Pēc tam nosūtiet jūras sāli. Pievienojiet dažas svaigas piparmētru lapas. Visu rūpīgi sasmalcina ar piestu. Darbība ļauj no svaigām lapām iegūt aromātiskas vielas. Ielej nedaudz olīveļļas, visu kārtīgi samaisa

Vidū sasien gaļas gabalu ar kulinārijas auklu

Rūpīgi sarīvējiet ar iegūtajām garšvielām vienā pusē un pēc tam otrā. Ielieciet aukstā vietā 60 minūtes, lai marinētu

Uzlieciet pannu uz plīts. Sildiet uz vidējas uguns 5 minūtes

Izklājiet marinēto steiku. Cepiet vienā pusē 5 minūtes

Pēc tam apgrieziet un turpiniet cept līdzīgu laiku. Pannā pievieno eļļu, ķiploka daiviņas un rozmarīna zariņu. Noteikti apcepiet malas

Virsū apslaka ar iegūto smaržīgo eļļu

Noņemiet no karstuma un uzmanīgi noņemiet vārīšanas auklu

Gatavo steiku liek uz šķīvja, rotā ar svaigām piparmētru lapām, kā arī ceptiem ķiplokiem un rozmarīnu. Pirms pasniegšanas no pannas apslaka eļļu. Pievienojiet laima šķēli pikantumam.

Pikanas steiks

Nav nepieciešams gatavot marmora liellopa gaļas steiku. Piemēram, ir pieejams griezums - pikana. Tas tiek uzskatīts par tradicionālu Latīņamerikas ēdienu ar bagātīgu liellopu gaļu. Gaļa ir maiga, sulīga un kraukšķīga, pateicoties nelielam tauku slānim. Apsveriet, kā mājās pagatavot liellopa steiku pannā.

Sastāvdaļas:

• marmora liellopa steiks - 2 gab. (svars 250-300 g);
• olīveļļa - 1 ēdamkarote l.;
• sāls, malti pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

Labākai cepšanai gaļa jāizņem no ledusskapja, jāuzliek uz galda un jāļauj apgulties istabas temperatūrā

Lai noņemtu lieko mitrumu, notīriet gaļas gabalus ar sausu salveti. Novietojiet grila pannu uz plīts. Ieslēdziet vidēju siltumu

Sagatavotos steikus ieziediet ar olīveļļu no 2 pusēm, ar rokām vienmērīgi sadalot pa visu virsmu

Ievietojiet gaļu pannā. Apcep no katras puses 2-3 minūtes līdz zeltaini brūnai

Apzeltiet katra steika malas 30 sekundes katrā pusē

Ielieciet gatavo gaļu uz šķīvja

Tagad pievienojiet nedaudz sāls. Un tad pipari

Pārklājiet gaļu šķīvī ar foliju un ļaujiet atpūsties 3 minūtes

Interesanti! Liellopu želejas gatavošana mājās

Garšīga, sulīga un maiga gaļa ir gatava. Interesantākais ir tas, ka tas ir lēts, atšķirībā no citiem steikiem. Noteikti gatavojiet ēdienu saviem mīļajiem.

Minjonas steiks

Liellopa filejas steiks ir maigākā, sulīgākā un aromātiskākā gaļa. Tas ir lieliski piemērots svinīgām vai romantiskām vakariņām. Mēs iesakām apsvērt, kā mājās pagatavot liellopa steiku pannā.

Sastāvdaļas:

• liellopa fileja - 1, 2-2 kg;
• olīveļļa - 50 ml;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• timiāns un rozmarīns, 2 zariņi;
• šampinjoni - 300 g;
• balzāmetiķis.

Sagatavošana:

Sasmalciniet ķiploka daiviņu ar nazi. Nosūtiet uz dziļu bļodu

Pievienojiet tam timiāna zariņu un rozmarīnu. Pārklāj ar olīveļļu

• Ielieciet pannu uzkarsēt uz vidējas uguns. Kā garnīrs būs šampinjoni. Sagrieziet tos 2-4 daļās. Ielieciet tos uz šķīvja. Nedaudz apsmērē ar olīveļļu.
• Novietojiet tos karstā pannā ar nogrieztu pusi uz leju. Pēc brūnināšanas pagrieziet uz otru pusi. Sēnes ir gatavas. Uzmanīgi noņemiet tos no pannas šķīvī.

Sadaliet gaļas gabalu 2 identiskos steikos

Eļļojiet ar aromātisku eļļu. Gatavus gaļas gabalus ielieciet karstā pannā. Apcep no katras puses 2-3 minūtes. Tādējādi tiks izveidota garoza, kas aizzīmogos visas gaļas sulas

Pagrieziet gaļu, turpiniet gatavot

Pēc tam uzkarsē līdz 180 grādiem cepeškrāsnī 8-10 minūtes

Pēc norādītā laika izņemiet no krāsns. Uzlieciet porcijās šķīvjus kopā ar sēnēm

Virsū pārkaisa ar rupjo sāli. Pipari nedaudz. Dekorē ar svaigu timiāna zariņu

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar granātābolu mērci. Gaļa izrādās maiga un ļoti garšīga, un tā tiek pagatavota diezgan ātri.

Kā mājās pagatavot liellopa steiku pannā? Kā izrādījās, tas ir diezgan viegli un vienkārši. Galvenais ir neaizmirst pamatnoteikumus - ieslēgt pannu, iepriekš sasildīties, noteikt cepšanas laiku. Vienai pusei vajadzētu aizņemt ne vairāk kā 5 minūtes.