Pagatavojiet visgaršīgākās kūkas mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  deserts

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• milti
• cukurs
• kakao
• cepamais pulveris
• olas
• sāls
• soda
• sviests
• krējums
• kefīrs
• krāsviela

Mājās varat cept jebkuru kūku. Šādu maizes izstrādājumu priekšrocības ir patīkamāka garša un dabīgu sastāvdaļu izmantošana. Mājas desertiem ir daudz iespēju, taču apsveriet slavenākās pakāpeniskās kūku receptes ar fotogrāfijām, kuru garša iekaroja daudzu gardēžu sirdis.

Kūka "Sarkanais samts"

Kūka Red Velvet ir smalks salds brīnums, kas valdzina ar samtainu garšu un spilgtu kūku kontrastu. Šādu desertu diez vai var saukt par vienkāršu, mājās tas prasīs laiku un pūles, bet, ja jūs soli pa solim izpildīsit visus receptē norādītos norādījumus ar fotoattēlu, tad viss noteikti izdosies.

Sastāvdaļas:

• 340 g miltu;
• 300 g cukura;
• 1 ēdamk. l. kakao;
• Pēc stundas L. sāls;
• 2 tējk cepamais pulveris;
• 1 tējk soda;
• 3 olas;
• 300 g sviesta;
• 200 ml krējuma (33%);
• 200 ml kefīra (3,2%);
• 2 tējk krāsviela.

Krēmam:

• 100 g sviesta;
• 100 g pūdercukura;
• 350 g krējuma siera.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

• Vispirms divas reizes izsijājiet miltus kopā ar kakao, sāli, soda un cepamo pulveri.
• Tagad ielejiet cukuru sausās izsijātajās sastāvdaļās, ielejiet krējumu, kefīru un sviestu. Iebraucam arī olas un pievienojam krāsvielu. Un šeit ir svarīgs punkts, ka ne bietes, ne sausas krāsvielas nedos mīklai spilgtu un bagātīgu krāsu. Pieredzējuši konditori iesaka izmantot tikai pārbaudītu zīmolu gēla krāsvielas.

• Sakuļ sastāvdaļas 5 minūtes vidējā ātrumā. Un no iegūtās mīklas mēs cepam divas identiskas kūkas 20 minūtes 180 ° C temperatūrā.
• Kūkas pilnībā atdzesē, nogriež tām virsotnes, sadala gabaliņos un blenderī pārtrauc mazās drupatās.

• Krēmam ņem labu taukainu eļļu, sakuļ 2 minūtes. Tad izlejiet pūdercukuru un pēc 2 minūšu pukstēšanas pievienojiet aukstu krējuma sieru, mīciet vēl 2-3 minūtes.
• Ielieciet iegūto krējumu konditorejas maisiņā un novietojiet uz pirmās kūkas, pārklājiet ar otro kūku, uzlieciet uz tāfeles un viegli nospiediet.

Pēc kūkas malām un virsmas mēs arī pārklājam ar plānu krējuma kārtu un apkaisa to ar drupatām no visām pusēm

Pirms pasniegšanas ielieciet desertu ledusskapī uz vairākām stundām.

Nav tik grūti mājās izcept tik krāšņu kūku pēc mūsu soli pa solim receptēm ar fotoattēlu, galvenais ir izmantot tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas.

Tāpat pieredzējuši mīklas šefpavāri iesaka izceptās kūkas paturēt ledusskapī un tikai pēc tam tām uzklāt krēmu. Fakts ir tāds, ka krēms izplatīsies uz siltām kūkām, cepums kļūs slapjš un deserts zaudēs gaisīgumu.

Kūkas baložu piens"

Putnu piena kūka ir viegls, gaisīgs un delikāts deserts, pēc kura padomju gados rindojās milzīgas rindas. Bet šodien šādu delikatesi var cept mājās katra saimniece, ja zināt soli pa solim recepti ar tās sagatavošanas fotoattēlu.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 3 olas;
• 125 g miltu;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 125 g cukura;
• 50 g kakao;
• 30 g sviesta.

Suflēi:

• 5 olbaltumvielas;
• 300 g pūdercukura;
• 10 g želatīna;
• 100 ml ūdens.

Glazūrai:

• 100 g tumšās šokolādes (50%);
• 70 g sviesta;
• 30 ml karameļu sīrupa.

Gatavošana soli pa solim ar fotoattēlu:

Bļodā iesijā miltus ar kakao un cepamo pulveri, samaisa

• Atsevišķā traukā sakuliet olas ar granulētu cukuru, līdz tās kļūst mīkstas.
• Tagad ielejiet sausās sastāvdaļas olu maisījumā un mīciet biezu mīklu, kuru mēs nedaudz atšķaidām ar izkausētu sviestu.

Mēs pārnesam šokolādes mīklu veidnē un cepam cepumu 20 minūtes, temperatūra 180 ° C. Pēc tam, kad kūka ir pilnīgi atdzisusi, ielieciet to sadalītā veidā un iemērciet karameļu sīrupā

• Suflē sakuļ atdzisušos olu baltumus, pamazām pievieno pūdercukuru un pievieno želatīnu, ko iepriekš iemērc ūdenī un pēc tam izkausē mikroviļņu krāsnī vai uz plīts.
• Ielejiet iegūto olbaltumvielu masu virs biskvīta, izlīdziniet to un ievietojiet ledusskapī uz 3-4 stundām.

• Glazūrai vienkārši izkausējiet šokolādes gabaliņus mikroviļņu krāsnī kopā ar sviestu.
• Tagad mēs izņemam desertu no ledusskapja, atbrīvojam no veidnes, pārlejam ar glazūru un pēc tā sastingšanas pasniedzam kūku pie galda.

Putnu piens ir īpaša kūka, un šeit galvenais ir ievērot visas proporcijas, lai viss izdotos. Ja jūs klausāties pieredzējušu mīklas šefpavāru ieteikumos, viņi iesaka sufeles proteīnus atdalīt dienu pirms kūkas gatavošanas, tad tie sāks ātrāk un labāk. Un suflē izrādīsies gaiša ar ažūra tekstūru.

Īsta Snickers kūka

Snickers kūka ir garšīgs deserts, ko iedvesmojusi slavenā šokolādes tāfelīte. Kas izgudroja šādu delikatesi, nav zināms, taču šodien, pateicoties soli pa solim receptei ar fotoattēlu, šādu šedevru var cept mājās.

Sastāvdaļas:

• 250 g zemesriekstu;
• glikozes sīrups;
• 350 g cukura;
• 150 ml ūdens;
• 2 g citronskābes;
• 1,5 g sodas.

Zemesriekstu sviestam:

• 100 g zemesriekstu;
• 1 tējk sāls;
• 2 tējk pūdercukurs.

Karamelei:

• 225 g cukura;
• 80 ml piena;
• 150 ml krējuma (20%);
• 250 ml glikozes sīrupa.

Nuga:

• 30 ml glikozes sīrupa;
• 330 g pūdercukura;
• 60 ml ūdens;
• 2 olu baltumi;
• 60 g zemesriekstu sviesta;
• 2 tējk sāls.

Ganache:

• 200 ml krējuma (20%);
• 400 g šokolādes.

Ēdienu gatavošana mājās soli pa solim:

Mēs ņemam mizotus neapstrādātus zemesriekstus, noskalo zem auksta ūdens, nosusina, ielej uz cepešpannas ar pergamentu un nosūta uz cepeškrāsni 5 minūtes, temperatūra 180 ° C

• Tagad mēs gatavojam glikozes sīrupu, un tam mēs ņemam dziļu katliņu ar biezu dibenu. Tajā ielej cukuru, citronskābi un ielej ūdeni.
• Mēs uzliekam katliņu ar saturu uz uguns un uzvāra sīrupu līdz 115 ° C. Jūs varat arī noteikt sīrupa gatavību pēc pavediena, kas plūst lejup no lāpstiņas.

• Karstā sīrupā nekavējoties ielejiet soda, samaisiet, līdz putas nokrīt, tad nolieciet sīrupu malā, lai visi burbuļi atstātu tās virsmu.
• Zemesriekstu sviestam mēs ņemam arī svaigus nomizotus zemesriekstus, lejam pannā un, nepārtraukti maisot, apcepam 10 minūtes. Un tad mēs pārtraucam riekstus kopā ar sāli un cukura pulveri maisītājā vismaz 10 minūtes, lai iegūtu pastu.

Tagad ielejiet cukuru kastrolī ar biezu dibenu, ielejiet pienu, krējumu un glikozes sīrupu. Un mēs gatavojam karameļu, piemēram, sīrupu, līdz 115 ° C. Zemesriekstus, kas tika žāvēti cepeškrāsnī, nekavējoties ielej gatavajā karameļā, samaisa un ielej formā, kas pārklāta ar pergamentu. Piepildiet dziļu trauku vai izlietni ar aukstu ūdeni, nolaidiet veidni ar karameļu un riekstiem, ļaujiet tai pilnībā atdzist

• Paņemiet pannu vēlreiz, ielejiet tajā pulveri, ielejiet ūdeni, glikozes sīrupu un pagatavojiet līdz 120 ° C.
• Maisītāja traukā sakuļ baltumus ar sāli un tad pa daļām pievieno sīrupu, tad pievieno zemesriekstu sviestu un mīca līdz viendabīgai masai.

• Tagad ielejiet nūgu virs karameles atdzesētiem zemesriekstiem un atgriezieties aukstā ūdenī.
• Šajā laikā mēs labi sildām, bet nevārām, krējumu, izkausējam tajos šokolādes gabaliņus, pēc tam sakuļam ganache ar mikseri.
• Tad mēs izņemam kūku no veidnes, noņemam pergamentu un pilnībā pārklājam to ar šokolādi.

Piedāvātā recepte paredz tikai zemesriekstu izmantošanu, taču ir arī citas iespējas šādam desertam ar biskvīta cepšanu. Bet, receptes var būt dažādas, bet rieksti tiek izmantoti visur, tiek gatavota karamele un ganache.

Šokolādes kūka "Melnais mežs" mājās

Švarcvaldes kūka ir garšīgs un aromātisks deserts ar ķiršu pildījumu, smalku krējumu un daudz, daudz šokolādes. Soli pa solim recepte ar šādas cepšanas fotoattēlu ir vienkārša, tāpēc katra mājsaimniece mājās varēs sarīkot nelielus svētkus saviem mīļajiem.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 160 g miltu;
• 200 g cukura;
• 100 ml piena;
• 5 vistas olas;
• 30 g kakao;
• 70 ml augu eļļas;
• 10 g cepamā pulvera;
• šķipsniņu sāls.

Krēmam:

• 300 ml krējuma (no 33%);
• 50 g pūdercukura;
• 1 tējk želatīns;
• 5 tējk ūdens.

Pildīšanai:

• 300 g ķiršu;
• 100 g granulēta cukura;
• ķiršu liķieris.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

• Bļodā iesit olas, pievieno sāli un cukuru, sakuļ, līdz izveidojas putas.
• Tagad ielejiet pienu, vēlreiz sakuliet ar blenderi. Olu-piena maisījumā ielej sviestu, samaisa.

• Atsevišķi sajauciet miltus ar kakao, cepamo soda un cepamo pulveri. Izsijājiet sausās sastāvdaļas un pievienojiet porcijas šķidrām sastāvdaļām, mīciet mīklu.
• Mēs pārklājam veidlapas apakšdaļu ar pergamentu, ja papīrs nav ļoti labas kvalitātes, tad ieeļļojiet to ar eļļu. Mēs mainām mīklu un ievietojam cepeškrāsnī 35-40 minūtes, temperatūra 180 ° C.

Gatavo biskvītu atdzesē, tad nogriež garozu no tā virsmas un sagriež 3-4 kūkās

• Pildījumam ielejiet ķiršus katliņā, varat ņemt saldētās ogas, atkausēt un izmantot kopā ar sulu.
• Pusi cukura ielej ķiršu, liek uz uguns un pēc vārīšanās ogas liek uz sieta. Ja vēlaties, sīrupam varat pievienot konjaku vai ķiršu liķieri.

• Atgrieziet ķiršu sulu ugunī kopā ar atlikušo cukuru, uzvāra un atdzesē.
• Krēmam sakuļ smago auksto krējumu un, tiklīdz tas sāk sabiezēt, divos posmos pievieno pūdercukuru. Sakuļ līdz mīkstām virsotnēm.
• Želatīnu iemērc ūdenī, pēc tam izkausē, atdzesē, nosūta uz krējumu un atkal sakuļ līdz blīvām virsotnēm.

Tagad mēs ņemam pirmo kūku, iemērc to ar ķiršu sīrupu, virsū uzklāj krēmu un izklāj ķiršu ogas, un to dara ar pārējām biskvīta kārtām

Kad kūka ir pilnībā salikta, pārklājiet to ar krējumu, apkaisa ar šokolādes skaidiņām un izrotājiet ar kokteiļu ķiršu.

Ja vēlaties, kūkā varat pagatavot krējuma kārtu un sasaldētus ķiršus. Un, lai deserts būtu vienmērīgs, no sviesta pagatavojiet blīvāku krējumu, pievienojot krējumu, iebiezinātu pienu un cukura pulveri.

Smalka ogu siera kūka bez cepšanas

Siera kūka ir amerikāņu deserts, kura garša ir iekarojusi visu pasauli. Pēc tradīcijas kūkas pamatne tiek cepta cepeškrāsnī, taču šodien ir soli pa solim receptes ar šādas delikateses fotoattēlu bez cepšanas. Šī ir vienkāršāka iespēja, ko varat izmantot, lai pagatavotu desertu mājās.

Sastāvdaļas:

• 200 g smilšu kūkas;
• 90 g sviesta;
• 350 g zemenes;
• 400 g krējuma siera;
• 150 g pūdercukura;
• 200 ml krējuma (no 33%);
• 15 g želatīna;
• 50 ml ūdens;
• 2 ēdamk. l. citronu sula;
• vaniļas.

Ēdienu gatavošana soli pa solim:

Cepumus sasmalciniet jebkurā ērtā veidā drupatas stāvoklī un pēc tam sajauciet ar izkausētu atdzesētu sviestu

Ielejiet drupatu veidnē, sadaliet to vienmērīgā kārtā, nedaudz sablīvējiet. Ielieciet to saldētavā 20-30 minūtes.

• Ielejiet želatīnu bļodā, ielejiet tajā ūdeni un citrona sulu, samaisiet un atstājiet uzbriest.
• Sasmalciniet zemenes ar blenderi un sakuliet krējuma sieru, pievienojot pūdercukuru un vanilīnu, līdz pūkains. Tagad mēs apvienojam zemeņu un krēmveida masu.

Želatīnu izšķīdina ūdens peldē, pievieno tam nedaudz krējuma, samaisa un ielej kopējā masā, visu labi samaisa

Tagad mēs lejam masu uz atdzesētās pamatnes, pārklājam formu ar plēvi un ievietojam ledusskapī, līdz tā pilnībā sastingst

Gatavo desertu dekorējiet ar ogām un piparmētru lapām

Pildījumam var izmantot arī biezpiena sieru, galvenais, lai tajā būtu maz mitruma. Ja šāds produkts izrādās pārmērīgi mitrs, tad tas jāizklāj uz marles, jāievieto sietā un jāatdzesē uz nakti.

Kūka "Prāga" mājās

Kūka "Prāga" ir īsts padomju laika simbols un tās nosaukumam nav nekāda sakara ar Čehoslovākiju, tikai šāda šedevra izgudrojums pieder tāda paša nosaukuma restorāna mīklas šefpavāram.

Šodien ir vairākas šādas cepšanas iespējas, taču apsveriet soli pa solim recepti ar kūkas fotoattēlu mājās saskaņā ar GOST.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 150 g cukura;
• 115 g miltu;
• 40 g sviesta;
• 25 g kakao.

Krēmam:

• 1 dzeltenums;
• 20 ml ūdens;
• 120 ml iebiezināta piena;
• 200 g sviesta;
• 10 g kakao;
• vaniļas cukurs;
• aprikožu ievārījums (ievārījums).

Piesūcināšanai:

• 100 ml ūdens;
• 70 g cukura;
• tēja.

Glazūrai:

• 70 g tumšās šokolādes;
• 50 g sviesta.

Sagatavošana:

Biskvītam atdala baltumus no dzeltenumiem. Pusi cukura ielej dzeltenumos un iecilā mīkstu krējumu. Sakuļ baltumus ar atlikušo pusi no granulētā cukura līdz noturīgām virsotnēm. Pēc tam putukrāsas baltumus uzmanīgi iemaisa dzeltenuma masā

Miltus sajauc ar kakao, izsijā un pa daļām pievieno šķidro masu, viegli samaisa no apakšas uz augšu

Ielejiet izkausētu un atdzesētu sviestu un visu rūpīgi samaisiet

Veidnes dibenu pārklāj ar pergamentu, izlej mīklu un cep cepumu 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Mēs izņemam gatavo biskvītu no veidnes, pārklājam to ar dvieli un, ja iespējams, atstājam 8 stundas

Katliņā ielej dzeltenumu, ūdeni un iebiezināto pienu, samaisa, uzliek uguni un vāra sīrupu, līdz tas sabiezē

Sakuļ sviestu ar vaniļas cukuru līdz putām. Tad pievienojiet sīrupu pa daļām un katru reizi sakuliet. Pievienojiet kakao un vēlreiz visu samaisiet

• Piesūcināšanai uzvāra parasto tēju, sajauc ar cukuru un atdzesē.
• Biskvītu sagriež trīs kūkās. Un iemērciet pirmo kūku un izklājiet pusi krējuma. Uzlieciet virsū otro kūku, arī piesātiniet un pārklājiet ar krējuma otro pusi.

• Mērcējiet trešo kūku un pārklājiet ar aprikožu ievārījumu vai ievārījumu. Mēs to nosūtām uz ledusskapi 20 minūtes.
• Izkausējiet sviestu kopā ar šokolādi un pārklājiet visu kūku ar glazūru.

Kad glazūra ir atdzisusi, varat uzklāt zīmējumu, šim nolūkam mēs vienkārši izkausējam šokolādi, pārnesam to uz parasto maisiņu, izveidojam nelielu iegriezumu un zīmējam. Pirms pasniegšanas kūku vairākas stundas ievieto ledusskapī

Pančo kūka

Pančo kūka ir apetīti rosinošs deserts, kas patiks visiem tiem, kam salds zobs. Mājās šādu gardumu var cept ar jebkuru pildījumu, bet tradicionālā soli pa solim recepte ar fotoattēlu ietver ananāsu pievienošanu.

Sastāvdaļas mīklai:

• 6 olas;
• 200 g miltu;
• 4 ēdamk. l. kakao;
• 250 g cukura;
• 1 tējk cepamais pulveris.

Krēmam:

• 400 ml skāba krējuma (20%);
• 200 ml krējuma (no 33%);
• 150 g cukura.

Pildīšanai:

• 1 bundža ananāsu;
• 1 glāze valriekstu
• Glazūrai:
• 50 g tumšās šokolādes;
• 30 g sviesta.

Sagatavošana:

1. Sakuļ olas līdz putām 5 minūtes. Tad pievienojiet cukuru un turpiniet putot, līdz visi saldie graudi ir izšķīduši.
2. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, kakao, izsijā un pakāpeniski pievieno olu maisījumam. Mīciet viendabīgu mīklu bez gabaliņiem.
3. Veidnes dibenu ieziež ar eļļu, ielej mīklu un cep cepumu 30-40 minūtes 180 ° C temperatūrā.
4. Krēmam sakuļ atdzesētu krējumu līdz sabiezē. Pēc skāba krējuma un cukura pievienošanas turpinām putot, līdz izšķīst pūkaina masa un granulēts cukurs.
5. Gatavo un jau atdzisušo biskvītu sagriež divās kūkās, bet apakšējo padara plānu, apmēram 1 cm augstu. Un augšējo kūku sagriež 2-3 cm biezos kubiņos.
6. Ielieciet plānā garozā uz šķīvja, ielejiet konservētu ananāsu sīrupu un pārklājiet ar krējumu.
7. Uzlieciet uz krējuma pusi ananāsu gabalus un pusi sasmalcinātus riekstus.
8. Tagad mēs ņemam cepumu kubiņus, iemērc tos krēmā un izklājam vienmērīgā kārtā, un nākamajiem slāņiem jābūt mazākiem par otru, lai rezultāts būtu slaids. Tajā pašā laikā mainiet cepumu slāni ar riekstiem un augļiem.
9. Iegūtais biskvīta, ananāsu un riekstu slaids ir pilnībā pārklāts ar krējumu.
10. Ūdens peldē izkausē šokolādi un sviestu. Glazūru nedaudz atdzesē, ieliek kulinārijas maisiņā un pārlej ar deserta virsmu.
11. Gatavo kūku pirms pasniegšanas ievieto ledusskapī 3 stundas.
12. Kūku ir viegli pagatavot, bet garšīgi. Ja vēlaties, ananāsu vietā pēc saviem ieskatiem varat ņemt banānus, ķiršus, zemenes un citus augļu un ogu gabalus.

Mājās izcept gardu un skaistu kūku nav tik grūti. Pateicoties lielai soli pa solim recepšu izvēlei ar fotogrāfijām, jūs varat izveidot reālus šedevrus. Bet, ja nav pieredzes, tad pirmajā sagatavošanā nevajadzētu riskēt un precīzi ievērot recepti, un labāk ir nosvērt visas sastāvdaļas pēc skalas.