Kā pagatavot kūkas mājās

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  1-1,5 stundas

Sastāvdaļas

• piens
• sviests
• milti
• cepamais pulveris
• cukurs
• olu baltumi
• sāls
• krējums
• pūdercukurs

Daži gardēži kūciņas dēvē par kūciņām, kuras tiek ceptas tieši krūzītēs. Bet patiesībā šīs ir mazas kūciņas ar krēmkrāsas cepurītēm, kuras var viegli un vienkārši pagatavot mājās. Un ir daudz soli pa solim receptes ar šādas cepšanas fotogrāfijām, mēs apsvērsim visinteresantāko no tām.

Kūciņas - klasiska recepte

Sīkas kūciņas, piemēram, kūciņas, var cept mājās jebkurā laikā bez iemesla. Šodien šādai cepšanai ir vairākas iespējas, taču ir vērts sākt ar soli pa solim klasisku recepti ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• 120 ml piena;
• 100 g sviesta;
• 200 g miltu;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 150 g cukura;
• 2 olu baltumi;
• šķipsniņu sāls.

Krēmam:

• 150 ml krējuma (33%);
• 2 ēdamk. l. pūdercukurs.

Sagatavošana:

Mēs ņemam sviestu istabas temperatūrā, sasmalcina to ar cukuru un šķipsniņu sāls

Tad mēs iebraucam olās, samaisām un pa daļām pievienojam miltus un cepamo pulveri. Beigās ielej piena dzērienu un mīca plānu un maigu mīklu

Piepildiet veidnes ar mīklu un ievietojiet cepeškrāsnī 25 minūtes, temperatūra 170 ° C. Pēc kūkas mēs to izņemam un pilnībā atdzesējam

Šajā laikā atdzesētu krējumu sakuļ ar pūdercukuru līdz nemainīgai pūkainai masai

Mēs dekorējam kūciņas ar krējumu, izmantojot konditorejas maisiņu, un, ja vēlaties, dekorējam ar mīklas pērlītēm

Interesanti! Kā oriģinālā veidā dekorēt siļķu salātus zem kažokādas

Šodien jūs varat iegādāties jaunu sīkrīku trīskrāsu dekoram. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešami trīs maisiņi, kurus mēs piepildām ar jebkuras krāsas krēmu. Mēs ievietojam katru segmentu atsevišķā aploksnē un pievelciet to ar vienu uzgriezni. Izrādās, ka krēmi nesajaucas viens ar otru, un, uzklājot, iznāk interesanta krāsu kombinācija.

Vaniļas kūciņas ar krējumu

Vaniļas kūciņas ir vienkārša soli pa solim foto recepte kārumam, ko varat ātri izcept mājās. Mazas smalkas kūciņas un daudz krējuma - un kas vēl vajadzīgs, lai gūtu patiesu baudu no šāda deserta.

Sastāvdaļas:

• 80 g sviesta;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamk. l. vaniļas cukurs;
• 2 vistas olas;
• 150 g miltu;
• 50 ml piena;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• šķipsniņu sāls.

Krēmam:

• 3 olu baltumi;
• 120 g cukura;
• 170 g sviesta;
• vaniļa pēc garšas;
• pārtikas krāsvielas, ja vēlaties.

Sagatavošana:

Mēs nosūtām divu veidu cukuru un mīkstinātu krēmveida produktu uz maisītāja trauku, sakuļam, līdz tiek iegūta gaiša putojoša masa

Eļļas maisījumā pa vienai ievieš olas un visu kārtīgi sakuļ

Izsijājiet miltus, sajauciet ar cepamo pulveri un sāli, pievienojiet bļodā porcijas

Tagad mēs ielejam pienu, mīcām un pie izejas iegūstam tādu mīklu kā fotoattēlā, ko izliekam kārbās

Kūkas sūta uz cepeškrāsni un cep 20 - 25 minūtes, temperatūra 170 ° С. Mēs izņemam gatavo cepšanu un dodam laiku pilnībā atdzist

Krēmam olu baltumus ielej bļodā bez dzeltenuma piliena, tiem pievieno cukuru, samaisa un liek ūdens peldē, sakuļ līdz sulīgām putām

Noņemiet olbaltumvielu masu no vannas, atdzesējiet, pēc tam sakuliet to ar sviestu un vaniļu. Mēs pārnesim daļu krējuma uz atsevišķu bļodu, pievienojam krāsvielu un samaisām, līdz tiek iegūta viendabīga krāsa

Tagad ielieciet krāsaino krēmu konditorejas maisiņā un it kā izplēsiet to gar sienām un ielieciet iekšā baltu krēmu

Mēs dekorējam kūciņas ar skaistu daudzkrāsainu vāciņu un, ja vēlaties, dekorējam ar ogām, piparmētru lapām, rozmarīna vai lavandas zariem

Ļoti bieži vaniļas cukura vietā veikalos tiek pārdots lēts analogs, tāpēc labāk ir pagatavot šādu produktu mājās. Lai to izdarītu, ņem 2 vaniļas pākstis, sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar 1 kg cukura. Ielejiet burkā un uzstājiet vēsā, tumšā vietā trīs nedēļas.

Snickers kūciņas

Snickers Cupcakes ir garšīgs mājās gatavots deserts ar bagātīgu zemesriekstu un karameļu garšu. Tajā pašā laikā soli pa solim recepte ar fotoattēlu ir ļoti vienkārša, un visas sastāvdaļas ir pieejamas.

Sastāvdaļas:

• 180 g miltu;
• 40 g kakao;
• 1 tējk soda;
• 1 tējk cepamais pulveris;
• 240 g cukura;
• 75 g sviesta;
• 150 ml kefīra;
• 1 ola;
• 100 ml kafijas.

Karamelei:

• 150 g cukura;
• 150 ml krējuma (30 - 35%);
• 60 g sviesta;
• 3 g sāls;
• 100 g zemesriekstu.

Krēmam:

• 200 g krējuma siera;
• 60 g pūdercukura;
• 80 g sālītas karameles;
• 200 ml krējuma (30 - 35%).

Sagatavošana:

Dziļā bļodā iesijā miltus, pievieno sodu, kakao un cepamo pulveri, sajauc ar slotiņu. Tālāk ielejiet cukuru un vēlreiz visu samaisiet

Ielejiet izkausētu sviestu un kefīru citā traukā, samaisiet

Ieduriet olu un samaisiet līdz viendabīgai masai

Tagad pievienojiet sausās sastāvdaļas šķidrajam maisījumam pa daļām, labi samaisiet, līdz tas ir pilnībā apvienots

Ielej karstu kafiju, visu kārtīgi samīca arī ar parasto putojamo slotiņu

Ar iegūto mīklu piepildiet veidnes 2/3 no visa augstuma, ievietojiet cepeškrāsnī 15 - 17 minūtes, temperatūra 160 ° C. Pēc kūciņām mēs izņemam un pilnībā atdzesējam

Lai karamele degtu, pilnībā izšķīdiniet cukuru, pēc tam pa daļām ielejiet siltu krējumu, karsējiet, līdz saldie kristāli ir pilnībā izšķīduši

Noņemiet karameļu no uguns un nekavējoties ielieciet tajā sviestu un pievienojiet sāli, samaisiet līdz gludai

Krēmam atstājiet 80 ml karameles, pārējo ielejiet konditorejas maisiņā un atdzesējiet vēsā vietā 30 minūtes

Krēmam maisītāja traukā nosūtiet krējuma sieru kopā ar pūdercukuru, sakuliet, līdz tas ir pilnībā apvienots

Tad pievieno karameļu un ielej aukstu krējumu, turpina putot, līdz sabiezē. Pārnes iegūto krēmu uz konditorejas maisiņu ar "slēgtas zvaigznes" stiprinājumu, atdzesē 1 stundu

Ielejiet zemesriekstus uz cepešpannas ar pergamentu un žāvējiet cepeškrāsnī 15 minūtes 150 ° C temperatūrā. Pēc tam, kad rieksti ir atdzesēti un sasmalcināti

Tagad smalkmaizītēs, izmantojot konditorejas uzgali, īpašu iecirtumu vai karoti, veidojam depresijas, kuras pildām ar sālītu karameļu un zemesriekstiem

Kūciņas dekorē ar krējumu, virsū uzlej karameļu, pārkaisa ar zemesriekstiem un, ja vēlas, pievieno šokolādes gabaliņus Snickers

Interesanti! Uz plīts vārot gardu putru ar ķirbi un prosu

Iegūt šādu desertu nav ļoti grūti, galvenais ir ātri un rūpīgi mīcīt mīklu, lai tā neslāņotos no izkausētā sviesta.

Bounty kūkas

Šādu soli pa solim recepti ar kūciņu fotoattēlu noteikti vajadzētu pagatavot mājās tiem, kam patīk šokolādes tāfelīte Bounty. Deserts ir vienkārši pārsteidzošs pēc garšas: šokolādes kūka, smalks krējums un kokosriekstu pildījums iekšpusē.

Sastāvdaļas mīklai:

• 75 ml skāba krējuma (15%);
• 75 ml piena;
• 50 ml augu eļļas;
• 1 ola;
• 100 g cukura;
• 140 g miltu;
• 20 g kakao;
• 5 g cepamā pulvera;
• 10 g cietes;
• šķipsniņu sāls.

Pildīšanai:

• 50 g kokosriekstu skaidiņas;
• 50 ml olu maisījuma;
• 50 ml krējuma (33%);
• 15 g miltu;
• 5 ciete.

Ganache:

• 125 ml krējuma (33%);
• 250 g šokolādes;
• 10 g sviesta.

Sagatavošana:

Sāksim ar ganache pagatavošanu, un tam mēs sildām, bet nevārām krējumu un neizkausējam tajos šokolādes gabaliņus. Visu labi samaisiet, lai maisījums būtu gluds un viendabīgs, pārklājiet ar foliju un nosūtiet to uz ledusskapi 2-3 stundas

Mīklai maisītāja traukā ielej olu, pienu, skābo krējumu un sviestu, pievieno sāli un cukuru, sakuļ 5 minūtes. Ielejiet 50 ml iegūtā maisījuma krējuma traukā

Atsevišķā traukā sajauc izsijātus miltus ar kakao un cepamo pulveri. Un porcijās mēs ieviešam sausās sastāvdaļas šķidrajā maisījumā. Visu kārtīgi samaisa

Pildījumam vienkārši ielejiet kokosriekstu pārslās olu maisījumu, krējumu, pievienojiet miltus ar cieti un visu kārtīgi samaisiet. Un no iegūtās kokosriekstu masas izrullējam mazas bumbiņas, kuru svars ir 15 g

Tagad mēs ievietojam kokosriekstu bumbiņas veidnēs, piepildām tās ar šokolādes mīklu un cepam cepeškrāsnī 20 - 25 minūtes, temperatūra 180 ° С

Mēs izņemam ganache no ledusskapja un sakuļam to ar mikseri, pievienojot sviestu

Mēs pārnesam ganache kulinārijas maisiņā ar slēgtu zvaigžņu stiprinājumu un dekorējam kūciņas, ja vēlaties, izmantojam arī citu konditorejas izstrādājumu dekoru

Cepot kūkas, neatveriet cepeškrāsns durvis, pretējā gadījumā tās vienkārši nokrīt. Pieredzējuši mīklas šefpavāri iesaka pat ļaut ceptajiem izstrādājumiem nedaudz atdzist tieši krāsnī.

Kūkas "Red Velvet"

Kūka "Sarkanais samts" ir kūka, kas pazīstama visā pasaulē, taču tās pagatavošana ir apgrūtinoša, ko nevar teikt par pakāpenisko kūciņu recepti. Šādu smalku un svētku desertu, kā fotoattēlā, var pagatavot mājās.

Sastāvdaļas mīklai:

• 220 g miltu;
• 180 g cukura;
• 180 ml kefīra;
• 120 ml augu eļļas;
• 2 olas;
• 10 g kakao;
• 2/3 tējk soda un cepamais pulveris;
• 1 tējk gley krāsviela;
• vaniļas ekstrakta.

Krēmam:

• 300 g krējuma siera;
• 100 g pūdercukura;
• 100 ml bieza krējuma.

Sagatavošana:

Sakuļ olas ar cukuru līdz putām. Sakultām olām pievieno vaniļas ekstraktu un sarkano krāsvielu

Ielejiet soda fermentētajā piena dzērienā, samaisiet un gaidiet reakciju

Miltos ieber kakao, cepamo pulveri, ar putojamo slotiņu samaisa līdz gludai. Tāpat ielejiet eļļu kefīrā ar soda un samaisiet

Tagad mēs ieslēdzam maisītāju ar mazu ātrumu un pievienojam sausas un šķidras sastāvdaļas olu maisījumam, pārmaiņus viens otru, sākot un beidzot ar miltiem

Ielieciet iegūto bagātīgo sarkano mīklu formās un cepiet kūkas 18-20 minūtes, temperatūrā 180 ° C

Tad ielieciet gatavos cepumus uz režģa un pilnībā atdzesējiet

Krēmam ņem ļoti aukstu krējuma sieru un 1 minūti sakuļ ar pūdercukuru. Pēc tam ielej ledus aukstu biezu krējumu un mīca, līdz iegūta maiga masa

Izmantojot kulinārijas maisiņu, uzklājiet krēmu uz kūciņām, vienu kūku var sadrupināt un pārkaisīt ar nelielām drupačām uz gatavā deserta

Kūku kūku var pagatavot arī ar krējuma sieru, pūdercukuru un sviestu. Šis krēms pēc konsistences ir blīvāks.

Kūkas ir pārsteidzošs deserts, kas izskatās garšīgi, spilgti un svinīgi. Šādas kūkas var cept mājās, jo visas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām ir ļoti vienkāršas. To darot, jūs varat eksperimentēt ar dažādām sastāvdaļām, apvienot krāsas un meklēt tām labākās un stilīgākās piedevas.