Raffaello kūkas gatavošana pēc visgaršīgākās receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  1,5 stundas

Sastāvdaļas

• olas
• milti
• cukurs
• maskarpones siers
• kondensētais piens
• krējums
• kokosriekstu skaidiņas
• mandeļu
• saldumi "Rafaello"

Vairākas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām, kā mājās cept Raffaello kūku. Tas sastāv no sulīga biskvīta ar mandeļu slāni, sniegbaltu saldo krējumu un kokosriekstu skaidiņām.

Rafaello kūka

Rafaello kūka ir garšīgs kokosriekstu deserts, ko katra mājsaimniece var izcept mājās. Protams, soli pa solim recepti ar fotoattēlu nevar saukt par vienkāršu, bet rezultāts ir tā vērts, jo deserts izrādās ļoti smalks pēc garšas un krāšņs pēc izskata.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 6 olas;
• 160 g miltu;
• 200 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura.

Krēmam:

• 500 g maskarpones siera;
• 200 ml iebiezināta piena;
• 250 ml krējuma (33-35%);
• 30 g kokosriekstu skaidiņas.

Kūkai:

• 100 g kokosriekstu skaidiņu;
• 50 g mandeles;
• 7-9 Rafaello saldumi.

Sagatavošana:

Sāksim ar biskvīta pagatavošanu. Atdaliet dzeltenumus no baltumiem, ielejiet tajos pusi cukura un sakuliet 10 minūtes, lai masa palielinātu apjomu

Ar atlikušo cukuru sakuļ olu baltumus līdz stingrām putām

Tagad pamazām ievieš baltumus saputotajā dzeltenumu masā, ar vieglām kustībām sajauc ar lāpstiņu no apakšas uz augšu

Pēc tam iesijā miltus olu maisījumā un mīca viendabīgu mīklu

Pārklājiet veidnes apakšdaļu ar pergamentu un piepildiet to ar mīklu, ielieciet cepeškrāsnī 40 minūtes, temperatūra 180 ° C

Krēmam ielejiet krējumu bļodā, vispirms sakuliet ar mazu ātrumu un pēc tam pakāpeniski palieliniet ātrumu

Tiklīdz krēms sabiezē, pievieno iebiezināto pienu, un pēc tam maskarponi, mēs turpinām pukstēt ar mazu ātrumu līdz gludai, bet ne uz ilgu laiku, pretējā gadījumā krēms atslāņosies un krēms kļūs šķidrs

Gandrīz gatavajā krēmā ieber kokosriekstu skaidiņas, samaisa, pārklāj ar foliju un liek vēsā vietā

Gatavo biskvītu pilnībā atdzesē un sagriež tā, lai mēs iegūtu trīs kūkas

Pirmo liekam noņemamā formā, virsū uzklājam krēmu. Pārkaisa ar smalki sagrieztām mandelēm, kuras vispirms jānomizo un jāapcep sausā pannā

Mēs ieliekam otro kūku, arī pārklāj to ar sviestu. Tātad mēs savācam visu kūku

Mēs noņemam desertu vēsā vietā 3-4 stundas. Tad mēs to izņemam, uzmanīgi noņemam formu, pilnībā pārklājam malas un virsmu ar atlikušo krējumu un apkaisa to ar kokosriekstu no visām pusēm

Dekorējiet kūku ar saldumiem un pasniedziet galdam desertu

Interesanti! Garšīgs cepeškrāsnī cepts cūkgaļas kauliņš

Lai dekorētu kūku, varat iegādāties konfektes vai pagatavot tās mājās. Lai to izdarītu, sajauciet kokosriekstu skaidas ar vaniļu, iebiezinātu pienu un izkausētu sviestu. No iegūtās masas veidojam kūkas, liekam mandeles, visu sarullējam bumbiņā un sarullējam kokosriekstu.

Rafaello kūka bez cepšanas

Ja ļoti vēlaties mājās baudīt gardu desertu, bet nav laika izcept cepumu, tad ir vēl viena, vienkāršāka soli pa solim recepte-bez cepšanas. Rafaello kūka izrādās tikpat garšīga un maiga kā fotoattēlā.

Sastāvdaļas:

• 350 ml piena;
• 1., 5. pants l. milti;
• 2 ēdamk. l. kartupeļu ciete;
• 0,5 glāzes cukura;
• 2 ēdamk. l. pūdercukurs;
• 250 ml krējuma (33%);
• 100 g sviesta;
• 300 g cepumu;
• 100 ml vārīta iebiezināta piena;
• 100 g kokosriekstu skaidiņu;
• vaniļas pēc garšas.

Sagatavošana:

Katliņā vai pannā ar biezu dibenu ielej pienu, pievieno cukuru, miltus un kartupeļu cieti. Pievienojiet nedaudz vaniļas, samaisiet, ielieciet uz vidējas uguns un vāriet līdz biezai

Mēs nosūtām mīkstu sviestu uz gatavo un jau atdzesētu olu krēmu, samaisām līdz gludai

Mēs uzņemam jebkuru formu, ieliekam karoti krējuma un sadalām pa virsmu

Virsū liek cepumu kārtu

Tagad mēs ņemam vairāk cepumu, vienu pusi ieziežam ar vārītu iebiezināto pienu un izklājam nākamo iebiezinātā piena kārtu uz leju, viegli nospiediet uz leju

Tālāk mēs nosūtām visu olu krēmu un sadalām to pa aknām

Virsū liek vēl vienu cepumu kārtu

Maisītāja traukā ielej aukstu krējumu un sakuļ. Tiklīdz krēmveida masa labi saglabā savu formu, pievieno pūdercukuru un vēlreiz sakuļ

Ielieciet sviesta krēmu virs kūkas un izlīdziniet to pa visu virsmu

Apkaisiet desertu ar kokosriekstu pārslām un nosūtiet to uz ledusskapi 2-3 stundas, jūs varat visu nakti

Krējuma vietā varat izmantot skābo krējumu, tad kūka izrādīsies ar citu garšu. Lai to izdarītu, sakuliet skābo krējumu, pievienojot pūdercukuru un biezinātāju, lai krēms būtu biezs.

Rafaello kūka ar kraukšķīgu kārtu

Rafaello kūka ar kraukšķīgu kārtu ir vēl viens gards deserts, ko var viegli un vienkārši pagatavot mājās. Saskaņā ar šo soli pa solim recepti ar fotoattēlu ir daudz kokosriekstu, kā arī ganache kārta uz baltās šokolādes ar vafelēm un mandelēm.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 4 olas;
• 125 g cukura;
• 90 g miltu;
• 15 g kokosriekstu skaidiņas;
• 35 g sviesta.

Krēmam:

• 150 g baltās šokolādes;
• 70 ml krējuma (33%);
• 55 g sviesta;
• 40 g kokosriekstu skaidiņu;
• 250 g krējuma siera.

Pildīšanai:

• 100 g baltās šokolādes;
• 30 g krējuma (33%);
• 50 g mandeles;
• vafele.

Piesūcināšanai:

• 100 ml ūdens;
• 50 g cukura;
• 30 ml iebiezināta piena.

Krējuma pārklāšanai:

• 240 g krējuma siera;
• 80 g pūdercukura;
• 100 g sviesta;
• vaniļas pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs nosūtām olas ar cukuru traukā, ievietojam ūdens vannā un, nepārtraukti maisot, nodrošinām, ka cukura kristāli ir pilnībā izšķīduši

Tagad ielejiet olu maisījumu bļodā un sakuliet, līdz iegūst baltu pūkainu masu

Tad mēs izsijājam pusi miltu, viegli samaisām un pēc tam ielejam izkausēto sviestu

Tad pievienojiet atlikušos miltus un sviestu, samaisiet līdz viendabīgai masai

Beigās pilda kokosriekstu skaidiņas un visu vēlreiz samaisa

Ielejiet mīklu sadalītā veidnē un ievietojiet cepeškrāsnī 40 minūtes, temperatūra 170 ° C

Gatavo biskvītu atbrīvojam no veidnes, nedaudz atdzesējam, aptinam ar pārtikas plēvi un uz vairākām stundām liekam aukstumā

Lai pagatavotu krēmu, mēs nosūtām šokolādes šķēles traukā, piepilda tos ar sakarsētu krējumu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst

Pievienojiet gabaliņos sagrieztu sviestu un vēlreiz samaisiet līdz viendabīgai masai

Pēc tam mēs izlejam kokosriekstu pārslas, samaisām, pārklājam ar foliju saskarē. Iegūto maisījumu labi atdzesē

Sakuliet sasalušo masu un, tiklīdz tā kļūst balta, pievienojiet tai krējuma sieru un vēlreiz samaisiet ar maisītāju

Pildījumam ņemam arī balto šokolādi, izkausējam to ar karstu krējumu un iegūto ganache lejam konditorejas maisiņā, liekam uz vairākām stundām ledusskapī. Tagad mēs ņemam vafeles, sadalām gabaliņos un, lai tās vēl vairāk kraukšķ, žāvē sausā pannā

Mēs nomazgājam mandeles, nomizojam un žāvējam cepeškrāsnī līdz zeltaini brūnai. Pēc tam sasmalciniet riekstus gabalos

Lai mērcētu kūkas, sagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, katliņā ielejiet cukuru, piepildiet to ar ūdeni, pievienojiet iebiezināto pienu, ielieciet to uz plīts un pēc vārīšanās turiet to ugunī vēl 1 minūti

Biskvītu sagriež 3 kūkās. Pirmo iemērc ar sīrupu un virsū uzklāj krējuma kārtu

Tad mēs izgatavojam krējuma malas, un iegūtajā depresijā mēs nosūtām ganache, izlīdzina, apkaisa to ar mandelēm un virsū sasmalcinātām vafelēm

Virsū uzklāj vēl vienu krējuma kārtu un izlīdzina

Tad ielieciet otro kūkas slāni un, līdzīgi kā iepriekšējā kārtā, pārklājiet to ar krējumu un izklājiet pildījumu

Tagad pēdējā kūka, iemērciet to ar sīrupu un nosūtiet to uz ledusskapi vairākas stundas. Šajā laikā mēs sagatavosim krēmu deserta segšanai, vienkārši sakuliet krēmīgo biezpiena krēmu ar pūdercukuru, vaniļu un mīkstu sviestu

Mēs pilnībā pārklājam kūku ar gatavo krējumu un apkaisa to ar kokosriekstu no visām pusēm

Interesanti! Smilšu mīklas gatavošana "riekstiem" ar iebiezinātu pienu

Biskvītu nedrīkst turēt aukstumā, taču tādā veidā tas kļūs mitrs un nesadrupīs, griežot un saliekot.

Aveņu kūka "Rafaello"

Šodien ir vairākas iespējas slavenā deserta pagatavošanai. Mēs iesakām pamēģināt mājās izcept Rafaello aveņu kūku. Piedāvātā soli pa solim recepte ar fotoattēlu ir ļoti interesanta, un pati delikatese izrādās nenormāli garšīga.

Biskvīta sastāvdaļas:

• 4 olu baltumi;
• 70 g mandeļu miltu;
• 40 g kokosriekstu miltu;
• 40 g cukura;
• 100 g pūdercukura;
• šķipsniņu sāls.

Krēmam:

• 4 olu dzeltenumi;
• 2 ēdamk. l. kukurūzas ciete;
• 120 g cukura;
• 100 g sviesta;
• 300 ml krējuma (no 30%);
• 300 ml kokosriekstu piena;
• 5 g želatīna.

Aveņu kārtai:

• 230 g aveņu biezeņa;
• 70 g cukura;
• 6 g ābolu pektīna.

Kokosriekstu pienam:

• 350 ml govs piena;
• 200 g kokosriekstu skaidiņu.

Sagatavošana:

Ielejiet sāli bļodā ar olu baltumiem un sakuliet līdz gaišām putām. Pēc tam izlejiet cukuru un turpiniet putot līdz bezē stāvoklim. Atsevišķā traukā sajauciet pūdercukuru ar mandeļu un kokosriekstu miltiem. Kokosriekstu miltu iegūšana ir ļoti vienkārša, jums ir jāsasmalcina kokosriekstu pārslas

Izsijāt iegūto maisījumu un sajauciet ar saputotiem olu baltumiem

Mēs pārnesam mīklu konditorejas maisiņā un, izmantojot servēšanas gredzenus, novietojam to uz cepešpannas ar pergamentu, izveidojam divas kūkas un nosūta uz krāsni 25-30 minūtes, temperatūra 180 ° C

Krēmam vispirms pagatavosim kokosriekstu pienu. Katliņā lej kokosriekstu skaidiņas, ielej govs pienu un liek uguni. Pēc vārīšanās maisījumu vāra 6-7 minūtes, pēc tam ievieto ledusskapī un pēc tam labi saspiež

Tagad lielāko daļu kokosriekstu piena ielejiet katliņā un nedaudz līdz dzeltenumiem. Dzeltenumiem pievienojam arī cieti. Cukurs - daļēji dzeltenumos un daļēji pienā. Mēs nosūtām pienu uz uguni un sasmalcinām dzeltenumus ar visām piedevām

• Pēc piena vārīšanās pievienojiet porcijas olu maisījumam un visu ātri samaisiet, lai dzeltenumi netiktu vārīti. Atgrieziet iegūto maisījumu ugunī un pagatavojiet krējumu, līdz tas sabiezē. Mēs izņemam gatavās kūkas no krāsns, atdzesējam, iesaiņojam pergamentā un ievietojam vēsā vietā.
• Pievienojiet krēmam sviestu, samaisiet un pēc tam pievienojiet želatīnu. Pārklāj ar foliju un atdzesē, bet ne ledusskapī, bet istabas temperatūrā.

• Slānim sajauciet ābolu pektīnu ar 1 deserta karoti cukura. Katliņā ielej aveņu biezeni, pievieno cukuru un liek uz uguns. Sildiet ogu maisījumu līdz 60 ° C, tad pievienojiet pektīnu ar cukuru, vāriet 2-3 minūtes.
• Mēs izņemam kūkas un katru ieziežam ar aveņu kārtu, pārklājam ar plēvi un atstājam, līdz ogu slānis sacietē.

Šajā laikā sakuliet auksto krējumu līdz mīkstām virsotnēm un pēc tam sasildiet krēmveida masu līdz istabas temperatūrai. Vēlreiz sakuļ olu krēmu un iemaisa putukrējumu

Ielieciet pirmo kūku ar aveņu kārtu sadalītajā gredzenā, pēc tam daļu krējuma un, ja vēlaties, virsū izklājiet avenes

Tagad mēs ieliekam otro kūku ar aveņu slāni uz leju, atkal krēmu un ievietojam desertu ledusskapī, lai krēms būtu pilnībā sasalis

Pēc tam, kad mēs izņemam kūku, uzmanīgi noņemiet gredzenu, apkaisa to ar kokosriekstu no visām pusēm un izrotājiet pēc saviem ieskatiem, varat izmantot ogas un kokosriekstu saldumu pusītes.

Rafaello kūka ir pārsteidzošas garšas deserts, kuru noteikti vajadzētu pamēģināt cept mājās. Neskatoties uz ilgu gatavošanas procesu, pat iesācēja saimniece tiks galā ar recepti, galvenais ir sekot soli pa solim fotoattēliem. Deserta kūkas var būt ne tikai cepums, bet arī smiltis un pat biezpiens. Tāpat kā krējumu, to var pagatavot no olu krējuma, krēmveida, skāba krējuma, no iebiezināta piena vai biezpiena.