Mīti un fakti par kafiju

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē. Tieši ar viņu mēs sākam savu dienu, saglabājam viņu dzīvespriecīgu darba dienas laikā, kā arī nedēļas nogalēs kopā ar viņu palutinām mājīgās kafejnīcās. Par kafiju ir daudz mītu un brīdinājumu. Šad un tad tie tiek atspēkoti un parādās jauni. Mēs nolēmām galvenās lietas sakārtot kopā ar tiem, kas par kafiju zina visu - uzņēmuma Nescafe ekspertiem. Tātad, mēs uzzinām visu patiesību par jūsu iecienītāko dzērienu.

Vai tā ir taisnība, ka kafija

… slikti sirdij

Šis apgalvojums ir nepareizs. Ja kafija tiek patērēta mērenībā, tai nav negatīvas ietekmes uz sirdi, tomēr, pārmērīgi lietojot, tā var negatīvi ietekmēt cilvēku veselību. Bostonā (ASV) ārsti vairākus gadus novēroja 85 747 sievietes, un šajā laikā viņu vidū tika konstatēti 712 sirds un asinsvadu slimību gadījumi. Visbiežāk šīs slimības tika novērotas tiem, kuri dzēra vairāk nekā sešas tases dienā, un tiem, kuri vispār nedzēra kafiju.

Skotijas ārsti, pārbaudot 10 359 vīriešus un sievietes, atklāja, ka tie, kas dzēra kafiju, sirds un asinsvadu slimības bija retāk sastopamas. Šie dati vēlreiz apstiprina, ka ar mēru viss ir kārtībā.

… negatīvi ietekmē grūtniecību?

Tā nav patiesība. Daudzi pētījumi liecina, ka grūtnieču un laktējošu sieviešu mērena kafijas lietošana ir droša viņu un mazuļa veselībai. Saskaņā ar pētījumiem pieņemamā deva grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas periodā ir ne vairāk kā 200 mg kofeīna dienā (2 tases kafijas).

… atkarību?

Jā un nē. Daži zinātnieki uzskata, ka kofeīns nerada atkarību. Citi atzīmē, ka tie, kas pārstāj dzert kafiju vai krasi samazina parasto porciju skaitu, var ciest no galvassāpēm, būt izklaidīgiem, aizkaitināmiem vai miegainiem, taču pēc kāda laika šie simptomi izzūd. Tomēr tas vienmēr notiek, kad cilvēks atsakās no kādiem ieradumiem.

… Šķīstošā kafija nav dabiska?

Tā nav patiesība. Šķīstošā kafija ir 100% dabīgs produkts, kura ražošanai tiek izmantotas tikai dabīgas izejvielas - kafijas pupiņas. Šķīstošās kafijas ražošana ietver kafijas ekstrakta ražošanu. Lai to iegūtu, zaļās kafijas pupiņas tiek grauzdētas, maltas un pēc tam izlaistas alus pagatavošanas procesā. Rezultāts ir kafijas ekstrakts - produkts, kas ir identisks kafijai, kas pagatavota turku vai kafijas automātā.

Pirms nokļūšanas iepakojumā - stikla un skārda kārbās vai maisiņos, iegūto kafijas ekstraktu pārvērš pulverī vai granulās, žāvējot ar smidzinātāju (pulverveida un aglomerēta kafija) vai žāvējot auksti zemā temperatūrā (liofilizēta kafija).

… paaugstina holesterīna līmeni?

Tā nav taisnība. Arī mērens kafijas patēriņš nevar izraisīt augstu holesterīna līmeni. Šo efektu var radīt tikai ļoti liels daudzums nefiltrētas kafijas. Šādam dzērienam jābūt tik stipram, ka gandrīz neviens to nevar dzert.

… Vai ir diurētiķis (ir diurētisks efekts)?

Tā nav taisnība. Ir pierādīts, ka mērens kafijas patēriņš būtiski neietekmē ūdens un sāls metabolismu. Gluži pretēji, šī dzēriena patēriņš (3-5 tases dienā) sedz 40% no ķermeņa ikdienas nepieciešamības pēc šķidruma.

… stimulē smadzenes?

Patiešām, kofeīnam ir aphrodisiac iedarbība uz centrālo nervu sistēmu. Rezultāts izpaužas kā pamodinošs, tonizējošs efekts, reakcijas laika uzlabošanās, notiek vidēji divdesmit minūšu laikā pēc dzēriena dzeršanas un var ilgt vairākas stundas.

Novērots, ka cilvēkiem, kuri regulāri mēreni dzer kafiju, ir mazāks risks saslimt ar Parkinsona slimību un Alcheimera slimību (demenci).

… var ietekmēt kaulu audu izturību, jo tas "izskalo" kalciju no ķermeņa?

Ja kalcija uzņemšana atbilst ķermeņa vajadzībām, tas nenotiek. Tomēr pārmērīgs kofeīna patēriņš var palielināt kalcija izdalīšanos no organisma sievietēm, kuras nesaņem pietiekami daudz šīs vielas. Kafijas dzeršana ar pienu var atspēkot šo efektu.

… Vai ir kontrindicēts pacientiem ar hipertensiju?

Tā nav taisnība. Apgalvojums, ka kafija paaugstina asinsspiedienu, ir balstīts uz Austrālijas pētnieka Džeka Džeimsa datiem (publicēts 1998. gada sākumā). Viņš apgalvoja, ka 3-4 tases kafijas dienā paaugstina diastolisko (apakšējo) asinsspiedienu par 24 mm Hg. Tomēr tādu pašu arteriālā (asinsspiediena) paaugstināšanos var iegūt vienkārši emocionāla strīda laikā ar sarunu biedru.

Daudzi zinātnieki no dažādām valstīm, kas veikti vairāk nekā 20 gadus, nav atklājuši nekādu saistību starp kafijas patēriņu un sirds slimībām, un tādējādi atspēkoja šo mītu. Tātad, angļu ārsti saka, ka kafijas "hipertensīvais" efekts ir īslaicīgs. Nīderlandes zinātnieki pētījumā, kurā piedalījās 45 cilvēki, kuri ilgu laiku (5 tases dienā) dzēra parasto kafiju, atklāja, ka pēc tam, kad šie cilvēki sāka dzert kafiju bez kofeīna, spiediens samazinājās tikai par 1 dzīvsudraba staba milimetru.

… slikti aknām?

Gluži otrādi. Kafijai ir hepatoprotektīvs (aknas aizsargājošs) efekts, samazinot aknu cirozes risku. Turklāt kafija var palīdzēt samazināt žultsakmeņu veidošanos.