Tradicionāls Ziemassvētku ēdiens no dažādām valstīm

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Ziemassvētki ir vieni no vismīļākajiem un ilgi gaidītajiem kristiešu svētkiem visā pasaulē. Daudziem tas asociējas ar laimi, jautrību un labu garastāvokli. Ziemassvētkos ir ierasts pulcēties kopā ar ģimeni, draugiem un radiem, pagatavot gardus ēdienus un klāt bagātīgu galdu. Un katrai valstij ir savi īpašie tradicionālie ēdieni, kas Ziemassvētku vakarā vienmēr tiek pasniegti uz galda. Un neatkarīgi no tā, ka mūsu Ziemassvētki tiek svinēti vēlāk nekā ārzemju, mēs varam viegli aizņemties dažas receptes.

Ziemassvētku angļu pudiņš

Sastāvdaļas:

100 g sviesta

100 g granulēta cukura

100 g miltu

100 g maizes drupatas

2 olas

0,5 tējk cepamais pulveris

150 g piena

šķipsniņu sāls

300 g rozīņu, žāvētu aprikožu

sīrups, putukrējums pēc garšas

Sagatavošana:

Sviestu sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Ar rokām samaisiet sviestu, miltus, krekerus un cepamo pulveri, līdz parādās drupatas.

Sadaliet olas atsevišķā traukā, pievienojiet cukuru, šķipsniņu sāls un sakuliet ar mikseri 10 minūtes.

Pievienojiet mīklai sakultās olas un mīciet. Tad ielej pienu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Žāvētas aprikozes nomazgā un sagriež ļoti mazos gabaliņos, pievieno mīklai kopā ar mazgātām un žāvētām rozīnēm un labi samaisa.

Pārvietojiet iegūto pudiņa mīklu uz ietaukotu cepšanas trauku, pārklājiet veidni ar foliju uz augšu un labi nostipriniet.

Sagatavojiet pudiņu ūdens vannā. Novietojiet apakštasīti otrādi uz platas un dziļas katla dibena, uzlieciet uz tās mīklas pannu un ielejiet pannā ūdeni, līdz ir puse no pudiņa pannas. Katlu pārklāj ar ūdeni un pudiņu, liek uz vidējas uguns un, kad ūdens vārās, samazina siltumu. Sildiet trauku 3 stundas, periodiski pievienojot ūdeni, ja tas iztvaiko. Gatavo pudiņu atdzesē, pārnes no veidnes uz šķīvi, pārlej ar saldo augļu sīrupu un rotā ar putukrējumu.

Anglijā Ziemassvētkus sagaida ar tītaru ar dzērveņu mērci, pasniedzot ar Briseles kāpostiem, ceptiem kartupeļiem, vārītiem vai tvaicētiem dārzeņiem. Vēl viens populārs ēdiens ir cūkgaļas kāja, kas dekorēta ar ķiršiem un krustnagliņām. Tradicionālais deserts ir pudiņš ar rozīnēm, sukādēm, augļiem un riekstiem, ko ielej ar ruma un liķiera maisījumu un pirms pasniegšanas aizdedzina. Britu Ziemassvētku dzēriens ir karstais alus.

Francijā tradicionālie Ziemassvētku ēdieni - īpaši sagatavota tītara gaļa ar konjaku un krējumu, kastaņi, foie gras, austeres, kūpināts lasis un visu veidu sieri. Desertā parasti tiek pasniegts Ziemassvētku žurnāls - krēmveida mīklas kūka, bet dzērieniem - franču šampanietis un sausie vīni.

Vācijā Ziemassvētku galda pamatēdiens ir zoss ar āboliem, žāvētām plūmēm un kāpostiem, lasis ar krējumu, cūkgaļa ar skābētiem kāpostiem, mājās gatavoti pīrāgi. Uz galda vajadzētu būt 7-9 ēdienu ēdieniem, kas simbolizē dzīvības dzimšanu: olas, ikri, kvieši, zirņi, pupiņas. Kā tradicionālu dzērienu vācieši gatavo īpašu Ziemassvētku karstvīnu, un desertā viņi dod priekšroku riekstu pīrāgam un marcipāna kūkai ar krējumu vai bezē.

Itālijā neviens Ziemassvētks nav pilnīgs bez mājās gatavotas kotekino cūkgaļas desas, kas pasniegta klaipā kopā ar bumbieriem, šalotes sīpoliem, kadiķa ogām un daudzām garšvielām. Arī uz svētku galda parasti ir mazi tortellini pelmeņi, cepts cūkgaļas kāju jampone un tradicionālie makaroni. Parastais deserts šajā dienā ir pannetone kūka, kas pildīta ar žāvētiem augļiem, un dzērieni ir sauss vai dzirkstošais vīns.

Spānijā Ziemassvētku vakarā tiek cepts jēra gaļa, tītars, zīdītājcūka un tiek pagatavoti jūras velšu ēdieni. Desertā tiek pasniegta turrona ar krējumu un riekstiem, marcipāns un saldumi no olu baltumiem, ceptām mandelēm, medus un cukurs.

Dāņu izdedži

Sastāvdaļas:

1 pudele sausa sarkanvīna

2 kanēļa standziņas

2 sausi krustnagliņu pumpuri

4 kardamona sēklas

¼ glāzes rozīņu

¼ glāzes maltas mandeles

brūnais cukurs pēc garšas

Sagatavošana:

Katliņā ielej pusi glāzes vīna, pievieno kanēli, krustnagliņas un kardamonu, vāra zem vāka 30 minūtes, atdzesē un atstāj uz nakti ledusskapī.

Uzkarsē atlikušo vīnu, sajauc ar vārītu ekstraktu, pievieno rozīnes, mandeles un brūno cukuru. Pasniedz stikla krūzes. Pēc garšas var pievienot citrona vai apelsīna miziņu, nedaudz ruma.

Dānijā ceptu zosu, kas pildīta ar žāvētiem augļiem ar brūnu mērci vai ceptu cūkgaļu, uz Ziemassvētku galda pasniedz ar kartupeļiem, sarkanajiem kāpostiem vai mērci. Desertā gatavo grützi - rīsu biezputru, pārkaisa ar biezu ķiršu saldo želeju un pārkaisa ar ceptām mandelēm. Tradicionālie dāņu Ziemassvētku dzērieni ir glögg, karstvīns un alus.

Holandē Ziemassvētku vakariņās sanāk nelielas cilvēku grupas, katrs atnes cepamo pannu un gatavo savu ēdienu no dārzeņiem, gaļas, zivīm, garnelēm. Nīderlandieši pasniedz arī tradicionālos Eiropas ēdienus - ceptu liellopa gaļu, trušu, fazānu, šķiņķi, tītaru. Gaļas ēdienus papildina dažādi dārzeņi un salāti, augļi un mērces.

Norvēģijā tradicionālie zivju ēdieni, kā arī jēra vai cūkgaļas ribiņas, cūkgaļas cepetis, rutabaga biezenis, skābēti kāposti un vārīti kartupeļi. Šajos svētkos norvēģi dzer pikantu kartupeļu degvīnu, un desertā tiek pasniegti septiņu veidu cepumi vai cepumi.

Zviedrijā Ziemassvētkos ir ierasts ēst sātīgus ēdienus: marinētas siļķes, gaļas ēdienus ar kāpostu vai ogu mērci, šķiņķi, aknu pastēti, želeju, mājās gatavotu kūpinātu desu, ceptus kartupeļus, kā arī nacionālo ēdienu kropkakor - bumbiņas, kas gatavotas no maisījuma vārīti kartupeļi, šķiņķis un speķis. Tradicionālais deserts ir rīsu pudiņš, pasniegts ar vienu mandeli, kas paslēpta iekšpusē.

Beļģijā Tiek pasniegta kuiļa gaļa, teļa gaļas desa ar trifelēm, Ziemassvētku torte un dažādi vīni. Desertā tiek pasniegtas klepus vai kūkas - sīki cepumi mazuļa Jēzus formā.

Portugālē Ziemassvētkos viņi ēd backalao, kas nozīmē "žāvēta sālīta menca", mazgāta ar saldu portvīnu.

Šveicē neticami populārs ēdiens ir siera fondī, kura pagatavošanai tiek izmantoti 3-4 īpaši siera veidi.

Īrijā tajos tiek pasniegts kūpināts lasis ar garneļu kokteili - zivs gabalu un garnelēm, kuras skaisti noliktas uz zaļajām salātu lapām un pārkaisītas ar mērci, kā arī šķiņķi vai tītaru.

Čehu kartupeļu salāti

Sastāvdaļas:

300 g kartupeļu

sula un 1 laima miziņa

50 ml olīveļļas

10 g svaiga rīvēta ingvera

zaļie sīpoli

malti baltie pipari

Sagatavošana:

Kartupeļus nomizo, sagriež 1 cm kubiņos un vāra sāls verdošā ūdenī. Gatavos kartupeļus noskalo ar aukstu ūdeni un pārnes bļodā. Mērcei apvienojiet laima miziņu un sulu, ingveru, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, maltus baltos piparus un olīveļļu. Garšojiet kartupeļus ar maisījumu un atdzesējiet. Kopā ar salātiem var pasniegt skābo krējumu ar sasmalcinātu piparmētru.

Čehijā gaļu Ziemassvētku vakarā neēd, tāpēc šajā tradīcijā cepts karpas ar kartupeļu salātiem ir Ziemassvētku ēdiens. Ir arī ierasts gatavot dažādus Ziemassvētku cepumus, kas tiek izdalīti viesiem.

Polijā uz svētku galda Ziemassvētku vakarā jābūt 12 ēdieniem bez gaļas - pēc apustuļu skaita. Pirmajam parasti tiek pagatavots skābs biešu buljons ar sīkiem pelmeņiem - borščs ar ausīm, un galvenais ēdiens ir karpas. Piparkūkas un cepumi tiek pasniegti kā saldie ēdieni. Ziemassvētku vakarā poļi nelieto alkoholu, bet Ziemassvētku vakarā pulcējas pie galda ar dažāda veida gaļu un vīnu.

Ungārijā svētku galds tiek pasniegts ar gulašu ar milzīgu daudzumu paprikas un gaļas, pildītiem kāpostiem, kā arī karpu zupu un ceptām zivīm.

Slovēnijā Ziemassvētkos tiek pasniegta īpaša Ziemassvētku maize, kuras cepšanai tiek izmantoti trīs veidu milti: rudzi, kvieši un griķi, kā arī asinsdesa un brieža gaļa vai cūkgaļa.

Serbijā pie Ziemassvētku galda viņi ēd cūku, skābētus kāpostus un sautējumu ar kūpinātu cūkgaļu, Ziemassvētku pīrāgu, un tas viss tiek mazgāts ar brendiju.

Bulgārijā Ziemassvētku vakarā uz galda ir tikai liesi ēdieni, vienmēr nepāra daudzumā: pildīti sarkanie pipari, dārzeņu kāpostu ruļļi, pupiņas vai lēcas, kārtainā mīkla ar ķirbi, kompots. Otrajā dienā viņi ēd karpas, gaļu ar dārzeņiem un banitsa - kārtaino pīrāgu, kas pildīts ar biezpienu, fetas sieru, teļa gaļu, baklažāniem un āboliem.

Rumānijā Uz svētku galda galvenā loma ir cūkgaļai, ko papildina dažāda veida desas un marinēti gurķi. Ziemassvētkos ir ierasts cept pīrāgus, kuros papildus pildījumam viņi liek monētas - kura gabalā ir monēta, viņš kļūs bagāts.

Lietuvā Ziemassvētku galdam vajadzētu sastāvēt no kutjas, salātiem, zivju ēdieniem un citiem liesiem ēdieniem. Un tikai pašos Ziemassvētkos pēc obligātas ģimenes apmeklējuma baznīcā katoļiem ir atļauts nobaudīt ceptu zosu.

Igaunijā Ziemassvētkos tiek pasniegta asins desa, kurai pievienotas karstās garšvielas un pērļu mieži, vārīti kartupeļi ar krējumu, skābēti kāposti un sautēti kāposti, ķirbju salāti un pikanti cepumi, kas dekorēti ar krāsainu glazūru.

Somijā galvenais ēdiens ir Ziemassvētku šķiņķis, ko ēd kopā ar sinepēm vai maizi. Pie svētku galda somi ēd šķiņķi, vistas kājas, zivis, aknu kastroli ar rozīnēm, biešu salātus, ceptus rāceņus vai kartupeļus. Karstvīns Ziemassvētkos tiek uzskatīts par tradicionālu dzērienu.

Grieķijā viņi gatavo tītaru vīnā un tradicionālajā bazilopeta pīrāgā, kā arī cep sivēnu un kopā ar to pasniedz ceptus kartupeļus.

Armēnijā Tradicionāli viņi gatavo saldu liesu plovu ar pistācijām, riekstiem un žāvētiem augļiem; viņi vienmēr cep Lieldienu kūkas, vienā no tām slēpj pensu "veiksmei", cep, cep vai vāra foreles.

Amerikas Ziemassvētku tītars

Sastāvdaļas:

1 tītars

50 g margarīna

30 g bekona

sāls pipari

100 g maizes drupatas

100 g miltu

20 g rauga

2 olas

1 tējkarote majorāna

1 tējkarote maltas citrona miziņas

½ tējkarotes karija

1 ēdamk. sasmalcināti pētersīļi

3 ēdamk. ēdamkarotes krējuma vai dabīgā jogurta

Sagatavošana:

Sagatavoto tītara liemeni sāliet no ārpuses, piparus - no iekšpuses. Noņemiet cīpslas no kājām, piestipriniet tām speķa gabalus. Pildījumam raugu atšķaida siltā ūdenī, pievieno miltus, olas, krekerus, garšvielas, citrona miziņu un zaļumus, visu sajauc ar skābo krējumu vai jogurtu. Šujiet tītaru, ielieciet krūšu pusi uz augšu uz režģa un cepiet cepeškrāsnī uz lēnas uguns līdz zeltaini brūnai, izlejot sulu no cepešpannas. Jūs varat pārklāt krūtis un kājas ar foliju, lai tās nedeg. Pusstundu pirms tītara izņemšanas no krāsns noņemiet speķi un foliju.

ASV Daudzas tradīcijas ir aizgūtas no Eiropas valstīm, tāpēc uz galda visbiežāk tiek pasniegts tītars ar dzērveņu mērci, pildīts ar maizi, sieru, žāvētām plūmēm, ķiplokiem, pupiņām, sēnēm, āboliem vai kāpostiem, kā arī teļa gaļu ar garšvielām un zaļumiem. Dažādām valstīm ir savi īpašie ēdieni, kurus parasti gatavo Ziemassvētkiem. Svētku galvenais dzēriens ir olu biezputra - biezs sakultu olu un krējuma kokteilis, pievienojot garšvielas.

Angļu daļā No Kanādas Ziemassvētku vakariņas daudz neatšķiras no angļu vai amerikāņu vakariņām. Populārs dzēriens ziemas brīvdienās ir olu cienasts - piena perforators ar sakultām olām un alkoholu. Kanādas franču daļā visvairāk tiek ievērotas franču paražas.

Meksikā šajā dienā viņi labprātāk atsakās no burrito un palutina sevi ar ceptu sivēnu, kas rotāts ar rīsiem, papriku un melnajām pupiņām, kā arī ar dažādiem dārzeņiem un siera uzkodām. Nemainītā tekila tiek pasniegta no alkoholiskajiem dzērieniem, un desertā tiek pasniegtas vienkāršas kukurūzas miltu kūkas.

Argentīnā Ziemassvētku vakars sākas ar gaļu - ceptu pāvu, liellopu gaļu, cūkgaļu vai tītaru - un beidzas ar pildītiem pīrāgiem un saldajiem pudiņiem.

Brazīlija apvieno daudzu tautu Ziemassvētku tradīcijas: svētku galda galvenie ēdieni visbiežāk ir zivis vai cūkgaļa, universāls garnīrs - krāsaini rīsi, augļu salāti un rieksti.

Peru ģimene parasti sanāk kopā ar tītaru, kas pildīts ar malto gaļu un riekstiem un dekorēts ar svaigām ananāsu šķēlītēm un ķiršiem, čipsiem un ābolu mērci. Desertā ietilpst marcipāns, rozīnes, mandeles un panettone pīrāgs ar tasi karstas šokolādes.

Japānā katram ēdienam ir jēga. Piemēram, soba - griķu nūdeles ar buljonu - simbolizē ilgmūžību. Japāņi ēd arī osechi -riori - jūras velšu komplektu: zivis, garneles, siļķu ikrus, omārus, austeres, jūras aļģes, kurām pievieno ozona zupu ar rīsu kūkām. No dzērieniem šajā valstī viņi dzer zaļo tēju un rīsu degvīnu.

Austrālijā Ziemassvētku galds visbiežāk ir bārbekjū ar garnelēm, vistu, cūkgaļu, jēru un liellopu gaļu. Deserts ir kūka ar putukrējumu un augļiem vai bezē.