Kur augt un kad savākt morels un šuves Maskavas reģionā

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Moreļi ir ēdami vai īsti - Moreļu dzimtas pārstāvji, kas aug visā ziemeļu puslodē, Austrālijā un Tasmānijā. Maskavas apgabalā sēņotāji ļoti labi zina, kur aug un kad lasīt ēdamās sēnes. 2020. gadā pirms ražas novākšanas ieteicams rūpīgi izpētīt līniju un murgotāju fotogrāfijas, lai izvairītos no saindēšanās ar indīgām sēnēm.

Morles ir ēdamas un neēdamas

Morelis ir īsts - krievu sinonīms daudzajiem Morečkovu dzimtas pārstāvja zinātniskajiem vārdiem, Morels ģints, tas attiecas uz ēdamajām murkšķēm. Populārais nosaukums, kas izplatīts sēņu lasītāju publikācijās, atspoguļo galveno atšķirību - piemērotību pārtikai, nedaudz nosacītu.

Sēni var ēst tikai pēc ilgstošas vārīšanās vai pēc žāvēšanas. Morels vai Morshells var viegli sajaukt ar citu sugu pārstāvjiem: šuves, omāru un cepures.

Interesanti! Ko pagatavot no baltajiem kāpostiem otrajam

Morels tiek uzskatīts par nepietiekami izpētītu sugu. Tikai šī gadsimta sākumā tika aprakstītas vairāk nekā 80 šķirnes. Zinātnieki uzskata, ka dažas no iepriekš aprakstītajām šķirnēm ir sinonīmi vai pasugas, taču ir arī diezgan interesanti pārstāvji. Piemēram, pastāv uzskats, ka koniski un gari ir sinonīmi, kā arī apaļas un ēdamas morels.

Ir daudz iespēju, kā atbildēt uz jautājumu, kur aug morliešu pārstāvji. Morshells plaši izplatījās Ziemeļamerikā - ASV un Kanādā, visā Eirāzijā un Japānā, kontinentālajā Austrālijā un tās hipotētiskajā Tasmānijas fragmentā. Varētu teikt, ka tie ir sastopami mērenā klimatā, ja ne pēdējais apstāklis.

Maskavas apgabalā sēņotāji labi zina, kad izvēlēties šo sēni. Turklāt tas parādās pavasara mežā un dominē apkārtējā telpā, līdz tika atklāti pārējie šīs daudzās un noslēpumainās ģimenes pārstāvji.

Saskaņā ar novērojumiem var tikai aptuveni aprēķināt, kad Maskavas apgabalā savākt ēdamos murkus. Iepriekš tika uzskatīts, ka optimālais savākšanas laiks ir maijā, tikai gadu desmitiem mainās pavasara karstuma agrīna vai vēlīna iestāšanās dēļ.

2020. gadā presē izskanēja ziņas, ka, nepieredzēti siltas ziemas dēļ uz planētas, pirmie moreli tika atklāti martā. Eiropā ēdamās sēnes parādīšanās martā nav nekas neparasts, it īpaši, ja ziema bija silta un bez lieliem nokrišņiem. Normālos gados - no aprīļa vidus līdz maija beigām.

Krievijā šis laiks ir nedaudz atlikts - vēlu salnu vai aukstā pavasara dēļ morelus ieteicams novākt no maija sākuma līdz jūnija beigām. Dažreiz tos var atrast rudenī, ja ir lietains, silts, ar gaidāmās ziemas ilgtermiņa priekšvēstnešiem.

Ir grūti viennozīmīgi atbildēt, kur aug sēnes, kuru garšu tik ļoti novērtē pašmāju gardēži. Pieredzējuši sēņotāji apgalvo, ka morelus var atrast vietās, kas ir pazīstamas un nav īpaši raksturīgas to augšanai.

Tos var atrast pamestās un apstrādātās augsnēs, smilšainās un kaļķiem bagātās augsnēs, netālu no izgāztuvēm, kas nav īpaši labvēlīgas izaugsmei un veciem meža ugunsgrēkiem. Vispārējs ceļvedis meklēšanai: no parkiem, mežiem un augļu dārziem ar ābelēm līdz priekšējiem dārziem, zālājiem un dārzeņu dārziem Krievijas dienvidos.

Interesanti! Kā pagatavot Valui sēni

Maskavas reģionā jūs varat izmēģināt veiksmi ar gardēžu izstrādājumu kolekciju:

• upju krastos, zemās vietās un palienēs, strautu tuvumā, gar grāvjiem un gravām;
• lapu koku audzēs, kur ir labs apgaismojums, jauktos mežos un skujkokos, vietās ar blīvu zāli, zālājos, meža malās, zem retiem krūmiem;
• zem kritušiem kokiem, izcirtumos un izcirtumos, smilšainās vietās, netālu no izdegušiem pamežiem;
• pie atsevišķiem kokiem laukā vai pie vasarnīcas - papeles un osis, ozols, bērzs, alksnis un vītols, pie ābelēm dārzu kooperatīvos.

Eksperti saka, ka nav iespējams sajaukt ēdamo morelu ar citām vienas ģimenes un līniju sugām. Koniskajai un garai ir galvenā atšķirība vāciņa formā, šūnu lielumā un izvietojumā.

Tāds, kāds tiek apēsts - ar apaļu vai olu formas cepuri, liels, bet viegls. Cepures diametrs var sasniegt 8 centimetrus, šūnas tajā ir nedaudz līdzīgas šūnveida. Neēdami morels - ar augstu konusveida vāciņu, mazāka izmēra, šūnveida vietā augšdaļā ir krokas.

Līnijas - ēdamība, izplatīšanas zonas

Līnijas, par kurām plaši izplatīts nepareizs uzskats, ka tās var sajaukt ar biežāk sastopamajiem murgiem ikdienas dzīvē, pieder pie tāda paša nosaukuma ģints. Nepieredzējušos sēņotājus maldina neregulāras, noapaļotas formas salocīta cepure, kuras krokas ir līdzīgas dzeltenbrūnai skalai.

Šāds nepareizs priekšstats var kļūt bīstams, jo neapstrādātas līnijas ir nāvējošas. Daži pētnieki uzskata, ka nekāda termiskā apstrāde nevar izvadīt toksīnus.

Giromitrīni - toksiskie savienojumi netiek izvadīti pat pēc žāvēšanas. Šie kancerogēni bieži izraisa nopietnu saindēšanos.

Tomēr daudzi sēņotāji ir pārliecināti, ka tos var noņemt, divreiz vārot. Žāvēšana siltā temperatūrā brīvā dabā (vismaz seši mēneši) tiek uzskatīta par visuzticamāko veidu, kā noņemt toksiskos savienojumus.

Vietās, kur aug līnijas, ir daudz mazāk. Tie galvenokārt ir skujkoki, priežu stādījumi. Vākšanas laiks sakrīt ar rindu vākšanu - no maija sākuma līdz jūnija beigām. Tomēr ir arī rudens līnijas, kurās savākšanas laiks ir no jūlija līdz septembrim, un to vietu saraksts, kur tās aug, ir nedaudz plašāks. Šāda sēne ir sastopama lapu koku un priežu mežos, uz sapuvušiem kokiem un celmiem, mērenā klimatā un Maskavas reģionā.

Apkopojiet

1. Nepieredzējušam sēņotājam ir viegli sajaukt morels, ēdamo un neēdamo, morels ar līnijām.
2. Jums rūpīgi jāizpēta sēņu fotoattēls.
3. Sēnes ēdiena gatavošanai labāk savākt ar pieredzējušiem sēņotājiem.
4. Vārni zaudē toksiskumu pēc vārīšanas vai žāvēšanas.
5. Šuves tiek uzskatītas par ēdamām, un tām ir vajadzīgas īpašas apstrādes metodes.