Kāpostu zupas vārīšana pēc klasiskās receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-12 17:45

• Kategorija:

  Pirmā maltīte

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• liellopu gaļa
• burkāns
• sīpols
• skābēti kāposti
• kartupeļi
• tomātu pastas
• sāls pipari
• lauru lapa
• dārzeņu eļļa

Skābētu kāpostu zupa ir krievu ēdiens, kas Krievijā tika gatavots vēl pirms kristībām. Un šodien mēs dalīsimies ar visgaršīgākajām šāda ēdiena receptēm, sākot no klasiskās versijas līdz gatavošanai multivarkā.

Skābētu kāpostu zupa ar liellopa gaļu

Klasiskā skābētu kāpostu zupa ar liellopa buljonu ir garšīga, bagātīga zupa, kas jāsagatavo visai ģimenei. Gaļa uz kaula ir ideāli piemērota ēdienam, un skābētos kāpostus vislabāk lietot mājās.

Sastāvdaļas:

• 400 g liellopa gaļas;
• 600 g kartupeļu;
• 400 g skābēti kāposti;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ēdamk. l. tomātu pasta;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 lauru lapas;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Ielieciet liellopu gaļu uz kaula katliņā, piepildiet to ar ūdeni un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās noteikti noņemiet putas un pagatavojiet gaļu 1 stundu

Šajā laikā mēs sagatavosim dārzeņus, proti, smalki sagriež sīpolu un sarīvē burkānus

Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež kubiņos. Gatavā buljonā ielej kartupeļus, vāra 15 minūtes

Cepiet sīpolus un burkānus pannā ar karstu eļļu līdz zeltaini brūnai. Tad dārzeņiem pievieno skābētus kāpostus un apcep vēl 3-4 minūtes

Tad ielieciet tomātu pastā vai ielejiet mājās gatavotu tomātu sulu, samaisiet un vāriet 10 minūtes

Tagad mēs pārnesim visus dārzeņus uz buljonu ar kartupeļiem, pievienojam sāli un piparus pēc garšas un gatavojam 10 minūtes

Atdaliet gaļu no kaula un atgrieziet to atpakaļ kopā ar lauru lapām

Pagatavojiet kāpostu zupu vēl 1 minūti, izslēdziet uguni un uzstājiet gatavo ēdienu 10-15 minūtes

Ja skābēti kāposti ir ļoti skābi, varat tos noskalot zem tekoša ūdens vai vienkārši iemērc. Pārāk skābs dārzenis var sabojāt ēdienu.

Cūkgaļas recepte

Skābētu kāpostu zupa ar cūkgaļu ir vēl viena klasiska krievu recepte. Ir vērts pievērst uzmanību arī šādai soli pa solim receptei ar gardas zupas fotoattēlu, kāpostu zupa tiek iegūta ar bagātīgu garšu, un, ja vēlaties uzlabot tās skābumu, varat pievienot citrona sulu vai marinētu gurķi no apakšas kāposti.

Sastāvdaļas:

• cūkas ribiņas;
• Šķiņķis;
• 2 lauru lapas;
• 3 sīpoli;
• 1 kartupeļu bumbuļi;
• skābēti kāposti;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 1 ēdamk. l. tomātu pastas.

Sagatavošana:

Mēs nosūtām cūkgaļas ribiņas uz pannu, kam seko cūkgaļas mīkstums, sagriezts gabalos. Ja mīkstumu noķer ar bekona kārtu, tad mēs to nogriežam un pagaidām noliekam malā

Tagad mēs ievietojam lauru lapas ar gaļu, pusi sīpolu tieši mizā, piepildām visu ar ūdeni, sāli un uzliekam uguni. Pēc vārīšanas vāra 1 stundu

Cūku taukus sagrieziet gabaliņos un pannā izkausējiet taukus. Ielieciet sasmalcinātu ķiploka daiviņu kopā ar bekonu. Tiklīdz tauki ir izkusuši, noņemiet speķa gabaliņus ar ķiplokiem un pievienojiet kubiņos sagrieztu sīpolu

Viegli sautējiet sīpolu dārzeņus, pēc tam pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un pēc 1-2 minūtēm izslēdziet uguni

Gatavā buljonā ielieciet skābētus kāpostus, kurus pēc vēlēšanās var sasmalcināt. Pagatavojiet līdz mīkstam

Tad pievieno kartupeļus, kurus sagriežam mazos kubiciņos un vāra zupu līdz vārīšanai

Beigās pievieno ķiploka daiviņu, kas kopā ar šķipsniņu sāls sasmalcina līdz putrai

Pasniedziet gatavu kāpostu zupu ar skābo krējumu un, ja vēlaties, ar svaigiem garšaugiem

Kāpostu zupas pagatavošanai varat izmantot liesu cūkgaļu, bet, ja vēlaties iegūt bagātīgu buljonu, tad ņemiet tikai taukainu gaļu.

Zivju zupa

Klasiskā skābētu kāpostu zupas recepte ietver gaļas izmantošanu, bet tad zupa izrādās daudz kaloriju. Bet ir vēl viena soli pa solim recepte ar krievu ēdiena fotoattēlu, ko var pagatavot ar zivīm. Kāpostu zupa izrādās garšīga un veselīga, un ēdiena gatavošanai varat izmantot svaigas, konservētas un pat ceptas zivis.

Sastāvdaļas:

• jebkura zivs;
• 250 g skābēti kāposti;
• 500 g kartupeļu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1 saldie pipari;
• 2 daiviņas ķiploku;
• 1 ēdamk. l. tomātu pasta;
• 5 ēdamk. l. dārzeņu eļļa;
• 1 tējk žāvēta paprika;
• 2 piparu zirņi;
• 10 melnie piparu graudi;
• 1 ēdamk. l. sāls;
• 0,5 tējk melnie pipari (malti);
• 1 lauru lapa.

Sagatavošana:

Mēs ievietojam visas zivju daļas pannā, tas ir, galvu, grēdu un asti, jūs varat ievietot vairākus filejas gabalus. Kāpostu zupai varat izmantot jebkuras zivis; šajā receptē pagatavojiet zupu ar rozā lasi. Mēs uzliekam zivis ugunī, pēc vārīšanās, vāra 15 minūtes, neaizmirstiet noņemt putas. Arī pēc vārīšanas pievienojiet sāli, lauru lapu un piparu graudus

Kamēr buljons gatavojas, sasmalciniet sīpolus, burkānus un papriku sloksnēs

Cepiet pannu ar eļļu, izklājiet visus dārzeņus un apcepiet, līdz tie ir mīksti

Tagad pievienojiet dārzeņiem tomātu pastu un apcepiet vēl 1-2 minūtes

Gatavo zivju buljonu izkāš, atdod atpakaļ uz pannas, uzliek uguni. Sagrieziet kartupeļus lielos kubiņos un, tiklīdz buljons vārās, nosūtiet un pagatavojiet 15 minūtes

Ja skābēti kāposti ir gari, tad nedaudz sasmalciniet. Mēs arī nekavējoties sagatavosim ķiplokus, šim nolūkam krustnagliņas vienkārši smalki sagriež ar nazi

Atdaliet zivju gaļu no kauliem. Smalki sagrieziet pētersīļus un sīpolus

Tagad mēs nosūtām dārzeņu cepšanu uz buljonu ar kartupeļiem, pēc 7 minūtēm mēs ievietojam skābētus kāpostus kopā ar zivju gabaliņiem, vāra 5 minūtes

Tad pievieno ķiplokus, pusi garšaugu, pievieno piparus, samaisa un noņem no uguns

Pārklājiet kāpostu zupu ar vāku un atstājiet 10-15 minūtes

Gatavo zivju zupu lej šķīvjos, ieliec nelielu pāksti aso piparu, pārkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Kāpostu zupa ar kotletēm

Šodien ir dažādas iespējas, kā gatavot kāpostu zupu no skābētiem kāpostiem. Viena no šīm klasiskajām receptēm ir skābās kotletes zupa, ko var pagatavot ar vistu vai jebkuru citu malto gaļu. Piedāvātā soli pa solim recepte ar fotoattēlu ir tikpat vienkārša, un kāpostu zupa ir garšīga un bagāta.

Sastāvdaļas:

• 600 g vistas ciskas filejas;
• 350 g skābēti kāposti;
• 0,5 glāzes pērļu miežu;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• puse saldo piparu;
• 1 tomāts;
• 30 g saldētu spinātu;
• pipari pēc garšas;
• zaļumi pēc garšas;
• augu eļļa cepšanai.

Sagatavošana:

Mēs nekavējoties nosūtām skābētos kāpostus uz pannu

Pērļu miežus iepriekš iemērc aukstā ūdenī 2-3 stundas, pēc tam pārlej ar skābu dārzeņu. Piepildiet ar ūdeni un vāriet 40 minūtes. Ja jums patīk, kad kāposti kraukšķ gatavajā zupā, tad pievienojiet to 20 minūtes pirms graudaugu gatavošanas

Šajā laikā mēs velmējam gaļu no vistas ciskas caur gaļas mašīnā

No iegūtās maltās gaļas veidojam kotletes. Maltai gaļai nekas nav jāpievieno, jo kotletes būs iemērc ar visām nepieciešamajām garšām

Tagad ielieciet kotletes buljonā ar miežiem un kāpostiem, pagatavojiet 15 minūtes. Sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus apcep pannā ar sviestu, līdz tie kļūst mīksti

Pēc tam dārzeņiem pievieno tomātus, saldos piparus un mazos gabaliņos sagrieztus spinātus, samaisa un turpina cept vēl 7 minūtes. Pēc dārzeņu cepšanas mēs to nosūtām uz kāpostu zupu

Tad pievieno garšvielas, garšaugus, vāra zupu vēl 10 minūtes un noņem no uguns. Pasniedziet gatavo ēdienu ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem

Pieredzējuši pavāri iesaka kāpostu zupu pagatavot vakarā, lai tie pēc iespējas ilgāk ievilktos un kļūtu vēl garšīgāki.

Tās ir krievu kāpostu zupas, kas gatavotas no skābētiem kāpostiem - garšīgas un bagātīgas, kuras var pagatavot pēc jebkuras piedāvātās klasiskās receptes. Nu, visi, kam patīk gatavot šādu ēdienu, zina, ka kāpostu zupa satur daudz noderīgu vielu un ir viegli uzsūcas organismā.