Zupas: priekšrocības un gardas receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

Tā notika pēc senās krievu tradīcijas, ka zupas vienmēr bija pirmais un svarīgais ēdiens. Ikviens zināja, ka pusdienas ar aromatizētu zupu bija garšīgas un ļoti veselīgas. Ne velti joprojām pastāv teiciens: “Zupa ir plāna, bet barojoša. Tu būsi tieva, bet centīga! " Mūsdienās uztura speciālistiem ieteicams regulāri lietot visu veidu zupu karstās šķirnes

Mēs sīki analizēsim buljonu brīnumainību, un tajā pašā laikā mēs dalīsimies ar jums gardās vairāku zupu receptēs

Tātad, visgaršīgākajai zupai vajadzētu būt augstas kvalitātes taukiem, t.i. buljons. Jo, gatavojot gaļu, visi tās vitamīni un noderīgās sastāvdaļas tiek pārnestas ūdenī. Turklāt, salīdzinot ar sautēšanu vai cepšanu buljona gatavošanas procesā, dārzeņi un gaļa saglabā daudz vairāk barības vielu. Zupas arī atjauno mums nepieciešamo šķidruma līdzsvaru, kas ietekmē asinsspiediena līmeni.

Nedaudz vēsturiska fona

Franči savos krodziņos pat viduslaikos visu nakti vārīja buljonu uz kauliem, gaļu, no kuras kungi ēda, un kaulus atdeva saviem kalpiem. Pēc tā laika ārstu ieteikuma tauki no kauliem tika doti ievainotajiem karavīriem, kā arī cilvēkiem, kuri bija izsmelti pēc slimības, jo tas veicināja ātru atveseļošanos. Vārds "atjaunot" franču valodā izklausās kā "restorāns", un pēc kāda laika šādus krodziņus, kur viņi palīdz nabagiem un nabagiem, sāka saukt par restorāniem. Nu, šodien šis nosaukums ir pagājis augstās virtuves iestādēs.

Kādas ir zupu priekšrocības

Dažādu zupu izmantošana tiem, kas meklē, nebūs lieka uzturēt savu ķermeni kārtībāPirmkārt, pirmie ēdieni ir mazāk kaloriju nekā otrie, un, otrkārt, lielākoties citu pusdienu galda "pārstāvju" vitamīnu sastāva ziņā, un, treškārt, šķidrums kuņģī aizņem vairāk telpa, kas nozīmē, ka tā veicina ātru sāta sajūtu un tajā pašā laikā ilgu laiku apmierina izsalkumu.

Lasiet arī

Māja | 20.08.2021 Dārznieka un dārznieka Mēness sēšanas kalendārs 2022. gada jūnijam

Aukstajā sezonā vitamīnu zupas ir vēl jo vairāk nepieciešamas mūsu ķermenim. Papildus tam, ka zupas satur veselu dārzeņu klāstu, kas noder ziemā, zupas arī ātri sasilst un uzlabo vielmaiņu.

Daudzi cilvēki zina, ka buljoni ir nepieciešami arī novājinātam organismam slimības laikā vai pēc operācijām. Iemesls tam ir tas, ka ķermenim nav nepieciešams daudz enerģijas, lai sagremotu un asimilētu zupas, un tas dod iespēju tērēt visu savu enerģiju cīņai ar infekcijām. Vistas zupas ārstnieciskās īpašības ir īpaši pazīstamas ar saaukstēšanos, gripu un kakla sāpēm. Galu galā tam ir arī pretiekaisuma iedarbība.

biezās biezeņa zupas pēdējā laikā ir kļuvušas ļoti populāras. Papildus tam, ka tiem ir viegla, patīkama garša, gaisīga konsistence (īpaši tās zupas, kas sakultas ar blenderi, pievienojot krējumu ar augstu tauku saturu), tās viegli uzsūcas kuņģa-zarnu traktā un atstāj komfortablu sajūtu kuņģī.

Vai vēl vēlaties siltu zupu?

Tad mēs iesakām to pagatavot pēc mūsu receptes.

Zupas receptes

Marinēts gurķis Sanktpēterburgā

Sastāvdaļas:

1 kartupelis

1/2 burkāns

1/2 sīpolu

1 marinēts gurķis

1 ēdamk miežu putraimi

1/2 tase tomātu sulas

Sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas

Augu eļļa cepšanai

Sagatavošana:

• Smalki sagrieztus kartupeļus un mazgātus miežus liek verdošā ūdenī vai buljonā un vāra, līdz kartupeļi ir mīksti.
• Šajā laikā sautējiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētu burkānu.
• Sautējumu liek katliņā, pievieno lauru lapu, piparus un marinētu gurķi, kas sarīvēts uz rupjas rīves.
• Kad zupa atkal vārās, pievieno pusi glāzes tomātu sulas un vāra, līdz tā ir mīksta.
• Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem vai dillēm un skābo krējumu.

Krievu zupa

Sastāvdaļas:

400 g liellopa gaļas

1 litrs ūdens

8 kartupeļi

2 ēdamk. l. sviests

4 sīpoli

Sāls, pipari, lauru lapa pēc garšas

Sagatavošana:

• Noskalojiet liellopu gaļu, sagrieziet mazos gabaliņos.
• Ielieciet neapstrādātu gaļu čuguna katlā vai māla katlā ar gatavu buljonu un pusstundu pagatavojiet cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā.
• Tikmēr sagrieziet kartupeļus kubiciņos, apcepiet sīpolus sviestā.
• Izņemiet buljonu no cepeškrāsns, ielieciet tur kartupeļus un vāriet uz plīts uz lēnas uguns.
• Pēc 10 minūtēm pievieno sasmalcinātus zaļumus, ceptus sīpolus, lauru lapas, vāra vēl 3 minūtes.
• Var pasniegt ar skābo krējumu un svaigiem garšaugiem.

Ķirbju biezeņa zupa ar vistas krūtiņu un parmezāna čipsiem

Sastāvdaļas:

200 g ķirbju

200 g vistas krūtiņas

2-3 lielas ķiploka daiviņas

30 g parmezāna

Dabīgais jogurts, timiāns - pasniegšanai un

Sagatavošana:

• Vāra vistas krūtiņu līdz maigai.
• Ķirbi nomizo, ietin folijā. Aptiniet ķiplokus citā folijas gabalā ādā. Ielieciet uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 185C 30 minūtes (ķiplokus noņemiet pēc 15).
• Izvelciet foliju, noņemiet ķirbi, ielieciet blenderī. Nomizojiet ķiplokus un pievienojiet blenderim kopā ar vistu.
• Ielejiet pietiekami daudz verdoša ūdens, lai blenderī būtu viegli biezeni. Pagatavo parmezāna čipsus: sarīvē sieru uz smalkas rīves, uz cepešpannas uzklāj cepamo papīru un no siera izvelk nelielus apļus. Liek krāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C uz 3-5 minūtēm. Ir nepieciešams, lai siers izkustu un viegli brūns. Izslēdziet cepeškrāsni, pagaidiet pāris minūtes, līdz siers izžūst, un pēc tam paņemiet to ar nazi un pārnesiet uz rullīti vai pudeli, lai nožūtu.
• Ielejiet zupu traukos, izrotājiet ar jogurtu, timiāna zariņu un Parmezāna čipsiem.

Franču zupa ar gaļu un sieru

Sastāvdaļas:

700 g Šveices siera

600 g gaļas

4 olas

1 novecojis klaips

Sagatavošana:

• Vāra gaļu līdz gatavībai, tad izkāš buljonu.
• Nogrieziet garoza no novecojušā ruļļa, berzējiet to uz rīves.
• Cieti vārītas olas, ar dakšiņu sadrupina dzeltenumus, berzē sieru uz rupjās rīves.
• Apvienojiet gatavos ēdienus, pievienojiet nedaudz buljona, samaisiet, pēc tam ielejiet maisījumu pārējā buljonā un vāriet zupu uz lēnas uguns pusstundu.
• Pasniedzot zupas bļodiņās liek vārītas gaļas gabalus.

Pelengas auss

Lasiet arī

Māja | 20.01.2021 Mēness sēšanas kalendārs dārzniekam un dārzniekam 2022. gada jūlijā

Sastāvdaļas:

2 kartupeļi

1 sīpolu galva

1 burkāns

500 g pelengas

5 melnie piparu graudi

2 lauru lapas

30 ml saulespuķu eļļas

Sāls, pipari pēc garšas

Sagatavošana:

• Izgrieziet gultni vienādās daļās.
• Katliņā ielej 1 litru ūdens un ievieto galvas un zivju gabaliņus. Uzvāra un turpina vārīt uz lēnas uguns vēl 20 minūtes. Pēc tam, kad zivis ir pagatavotas, novietojiet to uz šķīvja.
• Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež mazos kubiņos, liek katliņā ar zivju buljonu.
• Smalki sagrieziet burkānus un sīpolus. Cepamajā pannā ielej saulespuķu eļļu un sautē dārzeņus 10 minūtes.
• Pievienojiet burkānus un sīpolus zupas katlā. Pagatavojiet, līdz visi dārzeņi ir gatavi.
• Sāliet un piparojiet zivju zupu 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Ievietojiet lauru lapas un melnos piparus.
• Gatavā zivju zupā ielieciet vārītas zivis un garšaugus.

Kartupeļu zupa maizē

Sastāvdaļas:

150 ml ūdens

1 šķipsniņa kurkuma

1 ēdamk. l. saulespuķu eļļa

1 graudu klaips

100 g kartupeļu

Pusi galvas sīpolu

Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

• Sīpolu un kartupeļus nomizo un smalki sagriež, apcep augu eļļā līdz caurspīdīgai.
• Vāra visu kopā, līdz kartupeļi ir mīksti.
• Kamēr kartupeļu zupa vārās, nogrieziet bulciņai "vāku" un izvelciet drupatu, lai paliek tikai garozas trauks.
• No mizas apcep kraukšķīgus krekerus.
• Sāliet vārītu kartupeļu zupu un sasmalciniet ar blenderi. Ielejiet zupu maizē, apkaisa ar grauzdiņiem un zaļumiem.