Kā mājās pagatavot visgaršīgāko baziliku

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  deserti

• Gatavošanas laiks:

  2 dienas

• Paredzēts

  Kalpo 3 cilvēkiem

Sastāvdaļas

• sasmalcinātus lazdu riekstus
• milti
• vīnogu sula

Churchkhela ir delikatese, kas tiek gatavota, pamatojoties uz veseliem un šķeltiem riekstiem. Parasti tiek izmantoti lazdu rieksti vai valrieksti, tie tiek savērti uz blīva diega un pēc tam pārklāti ar blīvu vīnogu vai granātābolu sulas glazūru. Deserts patīk ne tikai pieaugušajiem, bet arī maziem bērniem, turklāt tas ir absolūti dabisks un ļoti veselīgs.

Sākotnējā gruzīnu delikateses izpildījumā mājsaimnieces izmantoja valriekstus, tikai viņi varēja būt daļa no baznīcas. Bet vēlāk deserta recepte kļuva zināma citās valstīs, un receptē tika veiktas izmaiņas, tad viņi sāka izmantot mandeles un lazdu riekstus.

Vēlāk šefpavāri kā pildījumu izmantoja riekstu maisījumu, turklāt uz pavedieniem savēra ķirbju sēklas, nedaudz rozīnes un žāvētas plūmes. Mēs jums pateiksim populārākās Churchkhela receptes, kā arī soli pa solim aprakstīsim, kā mājās pagatavot šo delikatesi.

Churchkhela ar sasmalcinātiem riekstiem

Cepot valriekstus, tie sāks salūzt, kas apgrūtina to savilkšanu pavedienos.

Šī iemesla dēļ ieteicams izmantot lazdu riekstus. Pirmkārt, jums vajadzētu sagatavot lazdu riekstus, ielej to pannā un viegli aizdedzināt, līdz tie kļūst mīksti. Tā rezultātā riekstiem vajadzētu iegūt brūnu nokrāsu un ļoti bagātīgu aromātu.

Sastāvdaļas:

• cepti lazdu rieksti - 220 grami;
• pirmās pakāpes milti - 120 grami;
• vīnogu sula - 1 litrs.

Sagatavošana:

Vispirms tiek ņemts litrs sulas no vīnogām, šo daudzumu uz pusi samazina un puslitru ielej katliņā. Tvertni uzliek ugunij, un sulu atstāj gatavot piecpadsmit minūtes.

Otrajā litra pusē milti ir labi atšķaidīti, vislabāk to darīt ar putojamo slotiņu, lai nepaliktu kunkuļi. Iegūto maisījumu ielej katliņā ar verdošu sulu un vāra apmēram piecpadsmit minūtes.

Sagatavotos riekstus savelk uz blīviem pavedieniem, kā rezultātā tiek iegūtas riekstu "krelles". No augšas jāizveido cilpa, un no apakšas jāpiesaista mezgls. Cilpa ir nepieciešama, lai pakārt saldumu žāvēšanai.

Katru churchkhela iemērc sagatavotajā sulas želejā, pēc pirmās reizes gardumam ļauj nožūt apmēram trīsdesmit sekundes un procedūru atkārto. Tādējādi ir nepieciešams trīs reizes iegremdēt desertu sulā.

Saskaņā ar šo recepti, Churchkhela tiek pakārts, un atlikušajai sulai ļauj izplūst no mājās gatavotā preparāta. Soli pa solim redzamajos fotoattēlos varat redzēt, kā notiek šis process.

Kad sula izplūst, procedūru atkārto, līdz delikatese ir vēlamā biezumā.

Deserts tiek pārvietots uz tumšu vietu, pēc divām nedēļām delikatesei būs laiks labi izžūt un nostiprināties. Jūs varat nobaudīt desertu.

Vienkārša Churchkhela recepte mājās

Lai gan recepte ir diezgan vienkārša, jums joprojām ir jāpavada daudz laika, lai mājās pagatavotu baznīcu. Soli pa solim fotoattēli ļaus saprast, kā tiek gatavoti visi produkti, kā arī kā tieši tiek gatavota pati delikatese.

Sastāvdaļas:

• milti - 110 grami;
• malts kanēlis - 3 grami;
• svaigas vīnogas 0 3 kg;
• kukurūzas milti - 110 grami;
• granulēts cukurs - 1 karote;
• mizoti valrieksti - 360 grami;
• krustnagliņas - 4 gab.

Sagatavošana:

Valrieksti tiek mizoti no čaumalas, tas jādara pēc iespējas uzmanīgāk, lai nesabojātu visus kodolus. Lai pagatavotu desertu, izmantojiet riekstu pusītes vai ceturtdaļas, mazāki kodoli būs jāizmanto citam ēdienam.

Vītne ir sagatavota, šeit var izmantot tikai ļoti blīvus pavedienus, krāsai nav nozīmes. Viena pavediena garums parasti ir aptuveni 90 centimetri. Vītne ir vītņota caur adatu, tādējādi salocot to uz pusēm, tāpēc tā būs izturīgāka.

Ar adatas palīdzību valriekstu gabalus uzvelk uz diega; viņi to dara ļoti uzmanīgi, lai nesalauztu kodolus. Vītnes galā izveido cilpu, uz kuras kārums tiks pakārts, lai nožūtu.

Sagatavotos riekstu kūļus nosūta svaigā gaisā, kur tie nožūs vismaz divas dienas. Kad rieksti ir pietiekami sausi, varat sākt gatavot katlu. No katras vīnogu izņem sēklas, un pēc tam ogas izlaiž caur sulu spiedi, lai iegūtu sulu.

No iegūtā dzēriena daudzuma tiek atdalīti simts mililitri, tur pievieno miltus. Lai iegūtu kvalitatīvu misu, vislabāk ir izmantot kukurūzas un kviešu miltu maisījumu.

Rezultāts ir viendabīga masa, lai pagatavotu Churchkhela pēc šīs receptes ar soli pa solim fotoattēliem. Mājās sasmalciniet neļķu ziedus un pievienojiet tos iegūtajai masai, un tur tiek nosūtīts arī kanēļa pulveris.

Lielāko daļu vīnogu sulas uzliek ugunij un uzvāra, ja uz virsmas parādās putas, tad to noņem. Gatavošanas process ilgst piecpadsmit minūtes. Miltu masu pievieno verdošai sulai un vāra apmēram divdesmit minūtes, lai iegūtu želeju.

Kad misas vārīšanās ir beigusies, tai pievieno cukuru. Lai atbrīvotos no gabaliņiem maisījumā, izlejiet sulu caur marli.

Sagatavotos riekstus iemērc vēl karstajā maisījumā, pēc tam katru ķekaru aptur un ļauj sulai notecēt, pēc trīsdesmit piecām minūtēm procedūru atkārto un delikatesi atstāj nožūt.

Žāvēšanu vasarā var veikt svaigā gaisā, savukārt ziemā desertu novieto akumulatora tuvumā. Žāvēšana ilgst no piecām līdz septiņām dienām.

Kad process ir pabeigts, jūs varat iepakot Churchkhela saskaņā ar šo recepti ar pakāpeniskām fotogrāfijām no maisa un uzglabāt mājās ledusskapja kamerā. Istabas temperatūrā delikatese tiek uzglabāta apmēram sešus mēnešus.

Noderīgi padomi

Churchkhela parasti tiek gatavots, pamatojoties uz vīnogu vai granātābolu sulu, taču tas nenozīmē, ka jūs nevarat lietot ābolu vai aprikožu dzērienu. Deserta pagatavošanai nav nepieciešams izmantot tikai valriekstus vai lazdu riekstus, šeit var izmantot mandeles, aprikožu vai persiku kauliņus, kā arī cita veida riekstus.

Gatavojot sulu, tā ir jāmaisa, un, ieviešot miltu masu, jāizmanto putojamā slotiņa, lai kompozīcijas viegli sajaucas un misā neveidojas kunkuļi.

Churchkhela var uzglabāt ne ilgāk kā vienu gadu. Žāvēšanu ir vieglāk veikt saules gaismā, tāpēc process prasīs ne vairāk kā trīs dienas.