Ķiršu kompots ar sēklām ziemai

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  sagataves

• Gatavošanas laiks:

  30 minūtes

• Paredzēts

  Porcija 5 cilvēku ģimenei

Sastāvdaļas

• ķirši
• smalkais cukurs
• citronskābe
• ūdens

Jūs varat pagatavot ķiršu kompotu ziemai ar sēklām pēc dažādām receptēm, kāds dod priekšroku dzēriena pagatavošanai, citi izmanto sterilizācijas metodi vai pievieno citronskābi. Šeit tiek izmantoti dažādu šķirņu saldie ķirši, parasti priekšroka tiek dota sarkanajām ogām, bet kompotu var pagatavot arī no baltiem augļiem.

Kompota pagatavošanai ir daudz receptes, tam papildus tiek pievienotas ogas, augļu gabali, dažādas garšvielas un granulēts cukurs. Ir receptes, kas ļauj pagatavot kompotu bez cukura, savukārt ar aromātiskām piedevām, kas padarīs dzērienu ne mazāk izsmalcinātu un garšīgu. Ir vērts sīkāk pastāstīt par veidiem, kā tiek sagatavots šāds kompots, ko izmanto kā piedevas, un kādi noteikumi ir jāievēro tā sagatavošanas laikā.

Gatavošanas nianses

Pavāri ir izcēluši vairākus svarīgus padomus, kā ziemai pagatavot kompotu bez ķiršu kompota. Ja ievērojat šos noteikumus, jūs varat iegūt patiešām garšīgu dzērienu, kas ilgu laiku saglabās savu kvalitāti:

• lai pagatavotu bagātīgu kompotu, ir vērts tam izvēlēties tikai vis nogatavinātākos bagātīgi sarkanās vai dzeltenās krāsas augļus, tiem ir izteiktāka garša un aromāts;
• ir dažādu šķirņu ogas, un vienā sēklu var viegli atdalīt, bet otrai šķirnei ir kauls, kas cieši pieguļ mīkstumam, tas jāņem vērā, gatavojot dzērienu;
• kompota pagatavošanai ieteicams ņemt nogatavojušos, bet blīvu ogu, mīkstie augļi šim nolūkam nedarbosies. Turklāt labāk ir noņemt pārgatavojušos un sapuvušos augļus;
• ķirši labi sader ar cita veida ogām un augļiem, tāpēc varat pagatavot dzērienu ar piedevām;
• šī oga ir saldāka par ķiršiem, tāpēc, lai no tā sagatavotu sagataves, pievieno mazāk granulēta cukura, pietiek ar 350 gramiem cukura uz kilogramu;
• lai dzērienam pievienotu skābumu, tam pievieno citronskābi; litrā sīrupa pietiek ar vienu gramu skābes.

Kompots ar ķiršiem un citronu

Šī ir lieliska ķiršu kompota versija, kas sagatavota ar sēklām ziemai. Dzērienam pievieno nedaudz citronskābes, lai preparātam piešķirtu skābumu un unikālu aromātu. Bet vislabāk ir izmantot citronu, tāpēc kompots izrādīsies aromātiskāks un garšīgāks.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies ķirši - 700 grami;
• granulēts cukurs - 300 grami;
• vidējs citrons - 1/2 gab.;
• attīrīts ūdens - pēc vajadzības.

Gatavošanas process:

Ogas mazgā caurdurī un pārnes tīrās burkās

Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, tad sagriež šķēlēs vai apļos, izklāj virs ķiršu augļiem

Granulētu cukuru izšķīdina verdošā ūdenī, un pēc tam ogas un citronu ielej ar iegūto sīrupu. Aizveriet ar vākiem

Kompotu sterilizē piecpadsmit minūtes, pēc tam to cieši satin un pārklāj ar segu

Ja ir vēlme, tad uz sagataves tiek nosūtīts viens apelsīnu aplis, bet šajā gadījumā labāk ir mizu rūpīgi mizot ar soda no citrusaugļiem un pārlej augļus ar verdošu ūdeni

Saldo ķiršu kompots bez cukura

Mājsaimnieces parasti gatavo kompotu, pievienojot granulētu cukuru, taču jūs varat iegūt tikpat garšīgu dzērienu, ja tam vispār nepievienojat cukuru. Šajā gadījumā tiek izmantotas dažādas garšvielas.

Sastāvdaļas:

• krustnagliņas - 3 gabali;
• vaniļa pākstīs - pēc garšas;
• ķiršu ogas - 1, 2 kg;
• smaržīgie pipari - 2 zirņi.

Gatavošanas process:

Izmantoto garšvielu daudzums ir norādīts aptuveni, bet kopumā to daudzumu kontrolē garša. Kad ogas ir atlasītas, tās labi jāizskalo caurdurī

Burkas nav jāsterilizē, tās vienkārši nomazgā un pēc tam piepilda ar divām trešdaļām tilpuma ar ogām

Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, tiklīdz šķidrums vārās, tam pievieno garšvielas

Ķiršu ielej ar sagatavotu verdošu ūdeni, pēc tam burkas pārklāj ar vākiem

Sagataves tiek sarullētas un ietītas ar segu, pēc atdzesēšanas sagataves var pārvietot uz uzglabāšanas vietu

Kompots ar āboliem

Šādam kompotam no ķiršiem ar sēklām ziemai labāk izvēlēties skābākas ābolu šķirnes. Šo sagatavi var uzglabāt visu ziemu, savukārt dzērienam ir lielas priekšrocības.

Sastāvdaļas:

• citronskābe - 3 grami;
• skābie āboli - 1 kg;
• granulēts cukurs - 500 grami;
• nogatavojušies ķirši - 3 kg.

Gatavošanas process:

Sākumā ogas tiek sakārtotas, lai noņemtu sabojātos un saburzītos augļus, bet sēklas nav jānoņem

Pēc tam ābolus sagatavo, mazgā ūdenī un sagriež gabaliņos, noņemot sēklas no kodola

Tiek ņemts pusotrs litrs ūdens, tajos izšķīdina granulētu cukuru un pievieno citronskābi. Šo šķīdumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai

Sagrieztus ābolus un nogatavojušos ķiršus ievieto tīros traukos. Ir nepieciešams piepildīt ar sastāvdaļām apmēram trešdaļu burkas tilpuma. Pēc tam augļus ielej ar verdošu ūdeni un cukuru

Kompots tiek nosūtīts sterilizācijai, pietiek ar pusstundu, ja kārbas tilpums ir trīs litri

Tālāk konteineri ir noslēgti un pārklāti ar siltumu

Kompots ar dubultu pildījumu

Šī recepte ķiršu kompotam ziemai ar sēklām ietver karstā sīrupa izmantošanu divreiz liešanai, lai netiktu veikta sterilizācijas procedūra.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušies ķirši - 2 kg;
• granulēts cukurs - 1 glāze;
• citronskābe granulās - 2 grami;
• attīrīts ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas process:

Ogas tiek sakārtotas, lai noņemtu sapuvušās, pēc tam tās ielej tīros traukos, savukārt burkas jāaizpilda gandrīz līdz galam

Tikmēr uzvāra ūdeni, tiklīdz šķidrums uzvārās, tajā ielej ogas un visu aizver ar vāku. Šajā formā sagataves atstāj uz divpadsmit minūtēm

Pēc tam ūdeni atkal ielej pannā. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir izmantot perforētu vāku vai marli

Ūdenim pievieno granulētu cukuru un nedaudz citronskābes granulās

Sīrupu karsē līdz otrajai viršanas temperatūrai un atstāj vārīties vienu minūti

Ielejiet sagatavi ar iegūto sīrupu un pēc tam sarullējiet to

Ķiršu kompots ar citronskābi

Visbiežāk tiek izmantota šī recepte ķiršu kompotam ar sēklām ziemai, jo šeit nav nepieciešams izmantot veselu citronu, pietiek ar citronskābes sagatavošanu.

Sastāvdaļas:

• citronskābe - 15 grami;
• attīrīts ūdens - 7 litri;
• nogatavojušies ķirši - 2 kg;
• granulēts cukurs - 800 grami.

Gatavošanas process:

Burkas sterilizē, ķiršus mazgā un žāvē

Katrā traukā ievieto puskilogramu ķiršu

Turklāt katrā traukā ir pieci grami citronskābes

Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, šķidrumam pievieno cukuru un gaida, līdz tas pilnībā izšķīst. Parasti pietiek ar vārīšanu piecas minūtes

Iegūto sīrupu pārlej ķiršiem kopā ar citronskābi līdz pašai kaklai

Tālāk sagataves sarullē ar vākiem. To atstāj atdzist zem siltas segas, un tikai pēc tam to nosūta uzglabāšanai

Kompota asorti ar zemenēm

Kā minēts iepriekš, ķirši labi sader ar visu veidu ogām un augļiem, jums vienkārši nepieciešams pareizi sagatavot sastāvdaļu daudzumu.

Sastāvdaļas:

• nogatavojušās zemenes - 500 grami;
• citronskābe granulās - 20 grami;
• nogatavojies ķirsis - 3 kg;
• svaiga piparmētra - 1 zariņš;
• granulēts cukurs - 4 tases.

Gatavošanas process:

Lai sagatavotu kompotu no ķiršiem ar sēklām ziemai, pietiek ar to, lai izskalotu visas nepieciešamās ogas un pēc tam pārnestu burkās. Turklāt katrai burkai pievieno vairākas piparmētru lapas

Ūdens tiek vārīts atsevišķā katliņā, un, tiklīdz šķidrums vārās, tajā ielej burkas ar augļiem. Ogas atstāj ievilkties piecpadsmit minūtes, pēc tam šķidrumu ielej atpakaļ

Tagad jūs varat pievienot ūdenim granulētu cukuru, tā daudzumu aprēķina ar glāzi uz litru sīrupa. Tiklīdz sīrups tiek uzvārīts, tam pievieno citronskābi

Gatavo šķīdumu ielej augļu burkās un aizver ar vākiem

Kompots ar ķiršiem un zīdkoka ogu

Vēl viena interesanta kompota versija, kas tiek pagatavota ļoti ātri, vienlaikus iegūstot garšīgu un aromātisku dzērienu.

Sastāvdaļas:

• zīdkoks - 1/2 tase;
• citronskābe - 5 grami;
• nogatavojušies ķirši - 1 glāze;
• granulēts cukurs - 1 glāze.

Gatavošanas process:

• Pirmais solis ir konteinera apstrāde, kā arī augļu mazgāšana. Tikai pēc tam traukā ielej ķiršus un zīdkoka ogas.
• Burkā pievienojiet granulētu cukuru un nedaudz citronskābes.
• Tvertnē, kas ir uzvārīta, ielej ūdeni, un viss ir pārklāts ar vāku.
• Jūs varat izmantot pildījumu divas reizes, vai arī varat tūlīt aizkorķēt dzērienu bundžu.

Kompots bez sterilizācijas

Jūs varat iegūt ļoti garšīgu ķiršu kompotu ar sēklām ziemai, netērējot daudz laika tā pagatavošanai. Visbiežāk šādus dzērienus ieteicams aizvērt 3 litru kannās.

Sastāvdaļas:

• granulēts cukurs - 300 grami;
• attīrīts ūdens - pēc vajadzības;
• nogatavojušies ķirši - 500 grami;
• vaniļas cukurs - 1 iepakojums.

Gatavošanas process:

• Ja ķirsis ir novākts nogatavojies un ļoti salds, tad var ņemt mazāk granulēta cukura, nekā norādīts receptē.
• Ķirši tiek mazgāti, un tie, kas ir sapuvuši vai saburzīti, tiek noņemti. Garšīgu kompotu var iegūt tikai no kvalitatīva produkta.
• Visas ogas tiek nosūtītas uz stikla traukiem, pēc tam tās ielej ar sagatavotu sīrupu. Aizveriet trauku ar vāku un ļaujiet dzērienam atdzist zem segas.
• Šāda kompota pagatavošanai ir vēl vairāki desmiti iespēju. Daudzas mājsaimnieces kā piedevas izmanto krustnagliņas un vaniļu, lai pievienotu gatavam dzērienam garšu.

Un, lai padarītu kompota garšu neparastāku, tam jāpievieno bumbieri, nedaudz aveņu, plūmes un citi augļi.

Pēc sašūšanas kārbas nevar atstāt bez izolācijas, tās var pārklāt ar siltu segu vai segu un nolikt glabāšanai tikai pēc sagatavju atdzišanas.