Garšīgi pīrāgi uz kefīra kā pūkas

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  2 stundas

Sastāvdaļas

• kefīrs
• milti
• soda
• dārzeņu eļļa
• kartupeļi
• garšvielas
• zaļumi

Ne vienmēr un ne katra mājsaimniece izrādās garšīgi pīrāgi. Ļoti bieži tiem ir sodas garša, tie cep slikti un nemaz neceļas, paliekot plakani. Mēs piedāvājam jums receptes kefīra pīrāgiem bez rauga krāsnī. Gatavojot pēc šīm receptēm, jūs iegūsit pūkainus pīrāgus, piemēram, pūkas.

Kāds ir kefīra mīklas pagatavošanas noslēpums un priekšrocības? Patiesībā pietiek zināt tikai trīs trikus, kādu kefīru lietot, ko tam pievienot papildus miltiem, lai izšķilšanās laikā tas nesadruptu un nesalūzt, un kādā stadijā un cik daudz sodas pievienot.

Padomi un triki:

1. Mīklai jāizvēlas maksimālā blīvuma un tauku satura produkts, tam pat vēlams pievienot skābo krējumu. Pateicoties fermentētu piena produktu sajaukšanai, mīkla ilgu laiku paliks maiga, mitra un gaisīga;
2. Un svaigu kefīru nevajadzētu lietot, labāk, ja tas ir "vecs" pirms 2-3 dienām. Jo vairāk kefīra dienu, jo vairāk tajā ir pienskābes baktēriju, un tas garantē, ka soda aktīvi darbosies mīklā. Tad mīkla lieliski paceļas un kļūst gaisīga un pūkaina;
3. Soda ir nepieciešama, lai mīkla, kuras pamatā ir kefīrs, efektīvi paceltos, un tā ir jāievada tikai tad, kad tiek ievesta puse izsijāto miltu.

Cepti pīrāgi uz kefīra ar kartupeļiem

Recepte paredz vienu no vienkāršākajām mīcīšanas iespējām. Kartupeļu pildījumam var pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, sieru, svaigus garšaugus, sēnes vai sīpolus, kas cepti līdz zeltaini brūnai.

Un tad kefīra pīrāgi, piemēram, pūka recepte bez rauga cepeškrāsnī vai cepti pannā, izrādīsies ļoti garšīgi.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 1 glāze vakardienas biezā kefīra;
• 0,5 tējkarotes cepamā soda;
• 3,5-4 tases kviešu miltu;
• 65 ml. sviests;
• 1 kg. kartupeļi;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• svaigi dilles un pētersīļu zaļumi - pēc izvēles.

Sagatavošana:

• Lai pagatavotu pīrāgus uz kefīra, piemēram, pūka, bez rauga, kartupeļus nomizo, sagriež vidējos gabaliņos un vāra sālsūdenī, līdz tie kļūst mīksti. Iztukšojiet ūdeni, atstājot nedaudz biezeņa ēdiena gatavošanai.
• Vēl nedaudz sāliet kartupeļus, sasmalciniet ar drupinājumu, pievienojot sviestu un buljonu, un pagatavojiet diezgan maigu, bet ne šķidru biezeni. Ja vēlaties, tam pievieno svaigi maltus melnos piparus un sasmalcinātus svaigus garšaugus.

• Lai sagatavotu mīklu, visiem mīklas sagatavošanas komponentiem jābūt vienādā temperatūrā, vēlams istabas temperatūrā. Tad mīkla izrādīsies maiga un gaisīga.
• Pievienojiet kefīram soda, rūpīgi samaisiet to ar noslaucītāju un atstājiet 7-10 minūtes, lai tas sāktu darboties skābā vidē.

Tagad kefīram jāpievieno sāls, augu eļļa un, ja vēlaties, nedaudz granulēta cukura - lai panāktu vispārēju garšas līdzsvaru. Visu kārtīgi samaisa, pievienojot olas, lai visi graudi izšķīst

Pievienojiet izsijātus miltus un pakāpeniski mīciet elastīgo un elastīgo mīklu, taču recepte ar fotoattēlu neļaus jums kļūdīties

Uz galda darba virsmas pārkaisa miltus, izrullē mīklu, sadala to mazās porcijās, no kurām veido pīrāgus ar kartupeļu pildījumu, uzmanīgi saspiežot malas, lai pildījums neizkristu

Dziļā katliņā uzkarsējiet sviestu, ielieciet pīrāgus karstā eļļā un apcepiet tos 4-5 minūtes katrā pusē, gatavošanas beigās sasildiet zem vāka

Pasniedziet karstu vai aukstu, pie tējas, kafijas vai piena.

Pīrāgi uz kefīra "Tāpat kā Pūks" bez rauga

Recepte bez rauga, it īpaši, ja ir gaļas pildījums, lieliski papildinās pirmos ēdienus un buljonus, būs lieliska uzkoda dienas laikā.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 2-3 glāzes kefīra;
• 650 gr. kviešu milti;
• 0,5 tējkarotes soda;
• šķipsniņu sāls;
• augu eļļa pīrāgu cepšanai;
• 2 ēdamk. ēdamkarotes granulēta cukura;
• 65 ml. augu eļļa bez smaržas;
• sāls;
• pildījums pīrāgiem - pēc garšas.

Sagatavošana:

Ja kefīrs ir vairākas dienas vecs, kas ir ļoti labs mīklai, tad tam var būt neviendabīga konsistence. Tāpēc pirms mīklas sagatavošanas ir vērts to kārtīgi sakratīt ar noslaucītāju

• Ieteicams nedaudz uzsildīt kefīru, pievienot tam soda, labi samaisīt un kādu laiku atstāt malā. Pa to laiku jūs varat sākt gatavot pildījumu.
• Pēc 10-15 minūtēm kefīram pievieno sāli un cukuru, olas, un visu kārtīgi samaisa.

Uz galda darba virsmas apkaisa miltus, izklāj mīklu un turpina mīcīt ar rokām, veidojot elastīgu bumbiņu

Tagad mīklu jāsadala nelielās porcijās, lai veidotu pīrāgus. Izklājiet mīklu ar rokām vai ar rullīti, ielieciet pildījumu centrā un uzmanīgi aizzīmogojiet malas

Pannā vai dziļā katliņā uzkarsē cepšanai paredzēto eļļu, liek pīrādziņus un apcep tos uz lēnas uguns no abām pusēm, un tad nedaudz uzsilda zem vāka, lai iekšā esošā mīkla tiktu izcepta precīzi

Kā pasniegt un pagatavot pīrāgus uz kefīra, piemēram, pūka recepte bez rauga krāsnī, video jums pastāstīs sīkāk

Tagad mājās gatavotas kūkas var pasniegt ar jebkuru dzērienu vai pirmo ēdienu.

Kefīra pīrāgi ar Adyghe sieru

Pīrāgus, piemēram, pūkas uz kefīra ar soda, var ne tikai cept pannā eļļā, bet arī cept cepeškrāsnī. Tātad tie aug un aug labāk, un izrādās mazāk kaloriju.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

Pārbaudei:

• 550 ml. biezs un trekns kefīrs;
• 2-3 st. ēdamkarotes granulēta cukura;
• 1 bagātīga šķipsniņa sāls
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 65 ml. dārzeņu eļļa;
• 3, 4-4 tases balto kviešu miltu;
• 1 ola, lai ietaukotu pīrādziņus pirms cepšanas.

Pildīšanai:

• 225 gr. Adyghe siers;
• 200 gr. jebkurš cietais siers;
• 1 ola;
• nedaudz sāls un svaigi malti melnie pipari;
• svaigi garšaugi - pēc izvēles.

Sagatavošana:

1. Kefīra pīrāgus, piemēram, pūka recepte bez rauga krāsnī no Emmas vecmāmiņas, ir ļoti viegli pagatavot. Mīklas pagatavošanai jums ir nepieciešams mīcīt visas sastāvdaļas bļodā. Atstājiet uz 20 minūtēm - šajā laikā soda reaģēs ar kefīra skābo vidi, un glutēns mīklā vienmērīgi izkliedēsies.
2. Sasmalciniet Adyghe sieru ar dakšiņu vai sarīvējiet ar cieto sieru uz vidēja izmēra rīves.
3. Pēc vajadzības pievienojiet sieram olu, sāli un melnos piparus un sasmalcinātus svaigus garšaugus un kārtīgi samaisiet pildījumu.
4. Uz darba galda pārkaisa miltus, izrullē mīklu, sadala to mazās porcijās un ietin pildījumu mīklā, veidojot pīrāgus.
5. Gatavus pīrāgus liek uz ietaukotas cepešpannas vai pergamenta papīra, apziež ar sakultu olu, lai iegūtu zeltainu garoziņu, un liek cepeškrāsnī. Tam jābūt iepriekš sasildītam līdz 180C.
6. Pīrāgi tiek cepti cepeškrāsnī pietiekami ātri, tas prasīs apmēram 25-28 minūtes, temperatūru cepšanas procesā var nedaudz samazināt.

Noņemiet karstos pīrāgus no cepešpannas, atdzesējiet, ielieciet uz jaukas plāksnes un pasniedziet.

Tas ir viss triks kefīra mīklas pagatavošanai, vienkārši izvēlieties piemērotu recepti un pildījumu un sāciet gatavot. Veiksmīgi mīcīta mīkla ir atslēga uz gardiem ceptiem izstrādājumiem, kas ilgu laiku paliks mīksti un svaigi. Neaizmirstiet par ieteikumiem ēdiena gatavošanai, tad viss noteikti izdosies.