Pašdarinātas khachapuri receptes

2024 Autors: James Gerald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 14:12

• Kategorija:

  maiznīca

• Gatavošanas laiks:

  1 stunda

Sastāvdaļas

• milti
• piens
• cukurs
• raugs
• sāls
• sulguni siers
• Adyghe siers
• sviests

Populāru un ļoti garšīgu gruzīnu ēdienu - hačapuri - var pagatavot mājās, soli pa solim izvēloties kādu no labākajām vienkāršajām receptēm ar fotoattēlu.

Khachapuri klasika

Izmantojot vienu no vienkāršajām klasiskajām receptēm, mēs no parastās mīklas pagatavosim mājās gardus smaržīgus hačapuri.

Sastāvdaļas:

• milti - 2 ēdamk.;
• piens - 200 g;
• cukurs - 2 tējk;
• raugs - 2 tējk;
• sāls - pāris šķipsnu.

Pildīšanai:

• suluguni siers - 100 g;
• Adyghe siers - 100 g;
• sviests - 80 g.

Sagatavošana:

Mēs atšķaidām raugu siltā pienā, pievienojam sāli un cukuru, mīcām vienkāršu mīklu, kas nelīp pie rokām

• Pēc tam, kad mīkla ir fermentēta 1-1,5 stundas, sadaliet to vairākās daļās.
• Pildījumam berzē abu veidu sieru, sajauc ar mīkstinātu sviestu. No iegūtā maisījuma mēs veidojam mazas bumbiņas atbilstoši mīklas daļu skaitam.

Katru mīklas daļu izrullējiet nelielā kūkā, centrā ielieciet pildījuma bumbiņu, savāciet un saspiediet malas virsū. Rullējiet iegūto sagatavi ar pildījumu pēc iespējas plānāk

• Mēs cepam hačapuri sausā iepriekš uzkarsētā pannā 3 minūtes katrā pusē.
• Mēs pasniedzam karstu hačapuri ar sviestu vai krējumu.

Adžārijs Hačapuri

Mājās mēs gatavosim gardus hačapuri pēc vienkāršas pārbaudītas receptes.

Sastāvdaļas:

• milti - 3 ēdamk. + darbam;
• sausais raugs - 1 tējk;
• piens - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• cietais siers - 600 g;
• augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• olas - 8 gab.;
• sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

Mēs atšķaidām augstas kvalitātes sauso raugu sasildītā pienā, pievienojot sāli un cukuru

• Kad visas sastāvdaļas ir izšķīdinātas pienā, ielejiet to miltos, kas izsijāti piemērotā traukā.
• Mīklai pievieno ar dakšiņu sajauktu olu un atdzesētu izkausētu sviestu, samaisa. Mēs mīcām mīklu ar rokām.

• Pēc darba virsmas apkaisīšanas mīciet mīklu, pievienojot nedaudz augu eļļas. Mēs pārnesam mīklu traukā, pārklājam to, ļaujam pusotru līdz divas stundas pacelties. Mīklas cietināšanas laikā mēs to mīcām vairākas reizes.
• Sadaliet mīklu 6 daļās, katru izrullējiet plānā kārtā.

Ievietojiet iepriekš sarīvēto sieru slāņa vidū, apkaisa ar garšvielām un pipariem (ja vēlaties)

• Mēs ar rullīti izrullējam mīklas malas līdz vidum, savienojam galus, veidojot laivu.
• Ļaujiet "laivām" nostāvēties 20-30 minūtes, ieziediet ar maisītu olu un nosūtiet cepeškrāsnī 10 minūtes 180 ° C temperatūrā.

• Mēs noņemam hačapuri, katrā porcijā salaužam vienu olu, dzeltenumu atstājot neskartu.
• Mēs to nosūtām atpakaļ cepeškrāsnī, cepam vēl 15 minūtes.
• Pasniedz karstu, dekorējot ar zaļumiem.

Khachapuri ar tunci

Izmantojot vienkāršu recepti mājās, jūs varat ātri pagatavot gardus hačapuri ar tunci un sieru.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• piens - 250 ml;
• sausais raugs - 6 g;
• cukurs - ½ ēdamk. l.;
• augu eļļa - 20 g;
• siers - 200 g;
• olas - 3 gab.;
• tunzivju konservi - 3 ēdamk. l.;
• sezama sēklas, magoņu sēklas - katra 2 tējk;
• zira - 1 šķipsniņa;
• sāls - 1 tējk

Sagatavošana:

Lai aktivizētu sauso raugu un pārbaudītu tā kvalitāti, ielejiet norādīto daudzumu sasildītajā pienā, pievienojot arī ēdamkaroti miltu un cukura. Visu samaisa, līdz cukurs un raugs izšķīst, atstāj siltu pusstundu

Pēc tam, kad mīkla ir izveidojusies, pievienojiet tikai sāli un miltus, mīciet mīksto plastmasas mīklu. Mēs to pārklājam, ievietojot piemērotā traukā, ļaujiet nostāvēties pusotru stundu

• Sadalot mīklu divās vai trīs daļās, katru izrullē plānā kārtā.
• Izrullētus mīklas gabalus pārkaisa ar pildījumu, sajaucot ar dakšiņu sasmalcinātu tunci ar rīvētu sieru, pievienojot jebkuras garšvielas un ķimenes. Mēs salocām pretējās malas ar rullīti, virzoties uz centru, bet nesasniedzot vidu.

Mēs savienojam mīklas galus, dodam formu, paplašinātu vidū, pievienojam pildījumu

Mīklas izstrādājumus atstāj nostāvēties 20 minūtes, ieziež ar sakultu olu un pārkaisa ar magoņu un sezama sēklu maisījumu

Cep cepeškrāsnī 180 ° C līdz zeltaini brūnai, noņem. Katram hačapuri pievienojiet neapstrādātu olu, nesabojājot dzeltenuma integritāti, cepiet vēlreiz, līdz olas ir gatavas

Kārtainās mīklas khachapuri

Ļoti garšīgus hačapuri var pagatavot mājās pēc vienkāršas receptes ar soli pa solim fotoattēliem.

Sastāvdaļas:

• suluguni siers - 300 g;
• kārtainā mīkla bez rauga - 500 g;
• olas - 2 gab.;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
• milti - 3 ēdamk. l.;
• sāls - šķipsniņš.

Sagatavošana:

Sagatavojiet pildījumu, sasmalcinot rīvētu sieru un sajaucot ar olu. Ja vēlaties, pildījumam pievienojiet visas garšvielas un sāli

Ērtības labad mīklu sadalām daļās, katru izrullējam plānā kārtiņā, ko sadalām četros vēlamā izmēra kvadrātā

Mēs izklājam pildījumu kvadrātu vidū, salieciet to aploksnē. Ar plaukstu viegli nospiediet katru mīklas aploksni ar pildījumu, atbrīvojoties no gaisa, rūpīgi nostipriniet

Mēs izklājam hačapuri sagataves uz cepešpannas, katru ieziežam ar atlikušo samaisīto olu

Mēs cepam hačapuri 180 ° C temperatūrā 15-20 minūtes

Lavašs hačapuri

Garšīgus hačapuri var pagatavot mājās, izmantojot vienkāršu lavaša recepti.

Sastāvdaļas:

• lavaša loksnes - 4 gab.;
• biezpiens - 400 g;
• marinēts Adyghe vai suluguni siers;
• cietais siers - 150 g;
• olas - 4 gab.;
• skābs krējums - 200 g;
• sviests eļļošanai;
• sāls pipari.

Sagatavošana:

Sarīvē sālījuma sieru un sajauc ar biezpienu un divām olām

• Mēs arī sarīvējam cieto sieru.
• Sajauc skābo krējumu ar atlikušajām olām, sāli un pipariem.

• Eļļojiet formu ar sviestu, izklājiet pitas maizes lapu, ieziediet ar krējumu un olām.
• Mēs izklājam biezpiena siera pildījumu uz pitas maizes, ņemot trešo daļu no kopējā daudzuma.

Mēs aizveram otro pitas maizes lapu un atkārtojam visas darbības

Ceturto pitas maizes lapu sagrieziet astoņos segmentos, uzlieciet uz trešās pitas maizes ar pildījumu, ieziediet ar krējumu un olu un apkaisa ar rīvētu sieru

• Mēs cepam hačapuri krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C 20 minūtes.
• Pasniedz karstu.

Slinks lavašs hačapuri

Mājās jūs varat ātri pagatavot ļoti garšīgus slinkus hačapuri pēc vienkāršas receptes ar fotoattēlu.

Sastāvdaļas:

• cietais siers - 200 g;
• pitas maize - 6 gab.;
• olas - 2 gab.;
• piens - ½ ēdamk.;
• sviests - 1 ēdamkarote. l.;
• olu baltums - 1 gab.;
• olas dzeltenums - 1 gab.

Sagatavošana:

Lavašu sagriež trīs vienādās daļās, katru ieziež ar kausēta sviesta, olu un piena maisījumu, liek virsū

Sieru sarīvē un sajauc ar olu baltumu, ja vēlas, var pievienot piparus un citas garšvielas. Sadaliet pildījumu 6 daļās un pa vidu uz katrām trim kārtām ievietojiet sešas sagrieztas pitas maizes

Katru hačapuri salocām no aploksnes no trim lavaša kārtām, liekam uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu

Eļļojiet visas sagataves ar olu dzeltenumu, cepiet 180-190 ° C temperatūrā 20 minūtes, pasniedziet karstu

Khachapuri cepeškrāsnī ātri un garšīgi

Khachapuri ir ļoti viegli pagatavot mājās pēc receptes no gatavas mīklas.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla (vai raugs);
• cietais siers - 200 g;
• sviests - 100 g;
• ola;
• milti mīklas rullēšanai.

Sagatavošana:

Mēs sagatavojam pildījumu, sajaucot abu veidu sieru, kas sarīvēts uz rupjās rīves

• Sadaliet mīklu divās daļās, abas izrullējiet pēc iespējas plānākas. Mēs ievietojam vienu slāni veidnē ar cepamo papīru, veidojot augstas malas.
• Mīklu bagātīgi pārkaisa ar sagatavoto pildījumu, izklāj plānus sviesta gabaliņus.

• Aizveriet augšpusi ar otru mīklas kārtu, pievienojiet malas pa visu apkārtmēru.
• Eļļojiet mīklas sagatavi ar nedaudz sakultu olu pildījumu, dekorēšanai sagrieztu 8 segmentos.

Mēs nosūtām sagatavi uz krāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, 20 minūtes

Khachapuri uz kefīra

Ļoti garšīgi hačapuri tiek iegūti mājās pēc vienkāršas receptes no kefīra mīklas.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• kefīrs - 300 ml;
• cukurs - 1 tējk;
• soda - ½ tējk;
• sāls - ½ tējk.

Pildīšanai:

• suluguni siers - 380 g;
• ola - 1 gab.;
• ūdens - 2 ēdamk. l.;
• milti - 1 ēdamkarote. l.;
• sāls - šķipsniņš.

Sagatavošana:

• Mēs sildām kefīru līdz nedaudz siltam stāvoklim, ielejam to traukā, kas piemērots mīklas mīcīšanai. Pievienojiet kefīram sodu, sāli un cukuru, samaisiet, līdz sastāvdaļas ir izšķīdušas.
• Ielejot izsijātus miltus traukā ar kefīru, mīciet mīkstu plastmasas mīklu. Mēs savācam mīklu vienā gabalā, pārklājam to un atstājam uz laiku.

Lai pagatavotu pildījumu, berzējiet sieru traukā, pievienojiet olu, piparus, ūdeni un nedaudz miltu. Rūpīgi mīciet visu masu, izveidojiet mazas apaļas sagataves

Sadaliet mīklu vairākās daļās, izrullējiet mazās kūkās. Uzlieciet uz katra pildījuma bumbiņu, paceliet malas uz augšu, saspiediet

Mēs nospiežam iegūto bumbiņu ar rokām, panākot līdzenāku formu

• Visas sagataves var izrullēt ar rullīti vai vienkārši izstiept ar rokām.
• Mēs cepam hačapuri labi sakarsētā pannā bez eļļas divas līdz trīs minūtes katrā pusē.

Khachapuri Megrelian

Saskaņā ar īpašu Kaukāza virtuves recepti jūs varat mājās pagatavot neticami garšīgus hačapuri.

Sastāvdaļas:

• milti - 400 g;
• piens - 250 ml;
• ola - 1 gab.;
• cukurs - ½ tējk;
• sāls - ½ tējk;
• sausais raugs - ½ tējk;
• augu eļļa - 2 ēdamk. l.

Pildīšanai:

• sulguni siers;
• dzeltenums.

Sagatavošana:

• Piemērotā traukā ieber izsijātus miltus, sāli, cukuru un raugu, visu samaisa.
• Pievienojiet olu, izkausētu sviestu un siltu pienu iegūtajam sausajam maisījumam, mīciet mīksto mīklu.

• Pēc mīklas savākšanas gabalā, pārklājiet to ar mitru drānu un nosūtiet to uz ledusskapi vai citu vēsu vietu 30 minūtes.
• Pēc tam, kad mīkla ir pierādīta vēsā vietā, sadaliet to uz pusēm, novietojot to uz darba virsmas, kas pārkaisīta ar miltiem.

Katru mīklas daļu izrullē plakanā kūkā un izklāj diezgan lielu siera daudzumu, sarīvētu uz rupjās rīves

Mēs savienojam mīklas malas (lieko var noņemt) un izrullējam

Gatavo kūku ar pildījumu liek formā ar pergamentu (vai vienkārši ieziež), virs tās ieziež ar olas dzeltenumu un vēlreiz pārkaisa ar sieru

Mēs cepam hačapuri 180 ° C temperatūrā 20 minūtes

Khachapuri brokastīs

Mājās hačapuri var pagatavot ļoti ātri pēc vienkāršas receptes, ēdiens izrādās neticami garšīgs un aromātisks.

Sastāvdaļas:

• milti - 1 ēdamkarote;
• piens - 1 ēdamkarote;
• olas - 2 gab.;
• jebkurš siers (labāks par suluguni) - 300 g;
• sviests vai augu eļļa;
• sāls.

Sagatavošana:

1. Sagatavotajā traukā samaisiet olas, pa daļām pievienojiet pienu un miltus.
2. Rūpīgi samaisa visu masu un lej sakarsētā pannā, kas ieziesta ar eļļu.
3. Pārklājot ar vāku, pagatavojiet khachapuri 5 minūtes katrā pusē.
4. Brokastīs pasniedz karstu, virsū pārkaisa ar atlikušo rīvēto sieru (ja vēlas).

Ļoti garšīgs gruzīnu ēdiens - hačapuri ir pelnīti populārs ne tikai savā dzimtenē, tas tiek gatavots ar prieku visā pasaulē.